Уморени ли сте от обичайното сладко от ягоди или плодове? Или може би запасите са готови за дълго време и просто искате разнообразие? Тогава, специално за вас, открихме невероятно любопитство - конфитюр от зелени орехи. Запазете 10 интересни рецепти!
1. Сладко от зелени орехи със захар
За тази рецепта първо обелете зелените кори на ядките.
Ще имаш нужда: 1 кг зелени орехи, 1 кг захар.
Подготовка: Направете няколко пробиви върху всяка гайка и ги накиснете за 10 дни, като сменяте водата 2-3 пъти на ден. След това отново напълнете ядките с 3 литра вода и оставете за още един ден, след което варете 20 минути в същата вода.
След още един ден изплакнете ядките, поръсете със захар и налейте още 500 мл вода. Оставете всичко да заври, варете 15 минути и оставете отново за 24 часа. Повторете тази стъпка още 2 пъти и разточете сладкото в буркани.
2. Сладко от зелени орехи с кожа
Разбира се, това е много дълъг процес, но почти цялото време се изразходва за настояване, а самото готвене не е нищо!
Ще имаш нужда: 1 кг зелени орехи, 1 кг захар, 300 мл вода, 2 пръчици канела.
Подготовка: Напълнете ядките с вода и оставете за 2-3 седмици, като сменяте водата всеки ден. След това изплакнете ядките и варете около 1,5 часа, докато омекнат, за да могат да се пробият с клечка за зъби.
Смесете захарта и 300 мл вода, оставете да заври и изсипете ядките в сиропа. Сварете сладкото за 1,5 часа и добавете канела или други подправки 15 минути преди края. Изсипете сладкото в стерилизирани буркани.
3. Сладко от зелени орехи със сода
Почиствайте гайките с ръкавици, защото те са много замърсени и могат да бъдат леко дразнещи.
Ще имаш нужда: 2 кг зелени орехи, 2 кг захар, 200 мл вода, 300 г сода.
Подготовка: Обелете зелените кори на ядките, поставете в голяма тенджера, залейте със сода за хляб и ги покрийте напълно с вода. Оставете всичко в тази форма за около 4 часа и след това изплакнете обилно плодовете.
Добавете захар към ядките, добавете 200 мл вода и постепенно заври. Варете на минимален огън за половин час, след това конфитюрът се охлажда напълно и повторете тази стъпка още два пъти. След последното готвене разточете заготовката в бурканите.
15 рецепти за оригинално орехово сладко
4. Сладко от зелени орехи с лимон
Лимонът придава на ореховото сладко леко киселинност и пикантност.
Ще имаш нужда: 1 кг зелени орехи, 1 кг захар, 1 лимон, 10 скилидки.
Подготовка: Обелете зелените кори на ядките и ги залейте с вода за 10 дни, като ги сменяте два пъти на ден. Изцедете водата, изплакнете добре гайките и направете няколко проби във всяка. Накиснете ги за още един ден, сложете ги във вряща вода и ги сварете за 10 минути.
Смесете захарта с 2 чаши вода и оставете да заври. Добавете карамфил, лимонов сок и кора, сложете ядки в сироп и варете 10 минути. Оставете детайла да се охлади, заври го отново - и така само три пъти. Поставете сладкото в стерилизирани буркани.
5. Сладко от зелени орехи с лимонена киселина
Препоръчваме да добавите няколко звездички анасон или кардамон по време на готвене.
Ще имаш нужда: 1 кг зелени орехи, 1 кг захар, 2 ч.ч. лимонена киселина.
Подготовка: Накиснете ядките в студена вода за 2 седмици, като сменяте водата 2-3 пъти на ден. Изплакнете ги, отлепете зелената кора в уплътненията и ги поставете в леген. Залейте ядките с 2 литра вода с лъжица лимонена киселина и оставете за още един ден.
Сварете ядките в същата вода за 10 минути, изцедете ги и ги напълнете с нов разтвор на лимонена киселина. След още един ден изплакнете напълно ядките, покрийте със захар, добавете подправки, 1 литър вода и поставете на огън. Сварете сладкото за около 40 часа и веднага навийте на руло.
20 вкусни рецепти за конфитюр от борови шишарки
6. Сладко от зелени орехи в арменски стил
За удобство сложете всички подправки в марлен плик и просто го извадете в края на готвенето.
Ще имаш нужда: 1 кг зелени орехи, 2 кг захар, 1 литър вода, 2 пръчици канела, 10 карамфил, 5 семена от кардамон.
Подготовка: Обелете ядките и ги покрийте със студена вода за 2 седмици, като ги сменяте постоянно. Изплакнете и подсушете добре накиснатите ядки и направете 5-7 пробиви върху всяка. Сварете ги за 10 минути във вряща вода, след което ги напълнете със студена вода и оставете за още един час.
Добавете 1 литър вода към захарта, сварете сиропа до кипене и залейте ядките. Сложете там торбичка с подправки и сварете всичко заедно за 10 минути. Махнете сладкото от котлона, оставете го за един ден, заври го отново за 10 минути - и така още три пъти. Изсипете сладкото в бурканите за последен път.
7. Сладко от зелени орехи с мед
Колкото повече мед, толкова по -вкусен и по -добър се съхранява препаратът. Това е по -скоро лечебно сладко, отколкото просто десерт.
Ще имаш нужда: 1 кг зелени орехи, 1,5 кг мед.
Подготовка: Смелете зелените ядки в месомелачка или пасатор, добавете мед и разбъркайте добре. Разпределете сладкото в сухи стерилизирани буркани и навийте на руло. Концентрираната смес може допълнително да се разрежда с вода.
8. Сладко от зелени орехи с лайм
Варът помага за ускоряване на продължителния процес на приготвяне на сладко. Ето как да се справите!
Ще имаш нужда: 1 кг зелени орехи, 1,2 кг захар, гасена вар (100 г на 1 литър вода), 100 мл вода, щипка лимонена киселина.
Подготовка: Напълнете ядките със студена вода за 2 дни, като я сменяте 3-4 пъти на ден. Пригответе разтвор на вар, оставете да се свари и ги напълнете с ядки за още един ден. Изплакнете добре, нарежете на половинки и варете 20 минути в чиста вода.
Охладете ядките в студена вода и варете още 30 минути, след което отново охладете. Пригответе захарен сироп, 100 мл вода и лимонена киселина. Изсипете ядки в тях, варете 5 минути и оставете за един час. Ще са необходими 3-4 такива кипения, след което можете да разточите сладкото в буркани.
20 рецепти за конфитюр от череши, които искате да опитате
9. Сладко от зелени орехи с подправки и какао
Редовно какао на прах, но върши чудеса!
Ще имаш нужда: 1 кг ядки, 1 кг захар, 40 г какао, 300 мл вода, канела, карамфил, индийско орехче, джинджифил.
Подготовка: Напълнете ядките със студена вода за 2 седмици, като я сменяте редовно. След това ги сварете за около 3 часа на слаб огън. Смесете захарта и 300 мл вода, сварете сиропа, потопете ядките в него и гответе още 2 часа. В края добавете подправките на прах и какаото, разредено в малко количество какаов сироп. Навийте банките.
10. Сладко от зелени орехи с портокал
Препоръчваме да добавите портокал към сладкото заедно с кората.
Ще имаш нужда: 1 кг зелени орехи, 1,5 кг захар, 10 г лимонена киселина, 1 литър вода, 2 портокала.
Подготовка: Обелете ядките и ги накиснете за 2 седмици, като постоянно сменяте водата. След това ги сварете за около 30 минути и приберете в хладилник. Сварете захарен сироп и 1 литър вода, изсипете плодовете върху тях и гответе 5 минути след като заври.
Оставете конфитюра да ври 2 часа и се вари още 5-10 минути. Добавете нарязаните на кубчета портокали и продължете да готвите още 20 минути. Добавете лимонена киселина в края и навийте.