Рибената чорба от пъстърва може лесно да се превърне дори в основното ястие на празничната трапеза. Тази благородна риба има деликатен вкус и приятен аромат и също така не е необходимо да се готви дълго време. Споделете 15 вкусни рецепти!
1. Класическо ухо от пъстърва
Проста рецепта с минимален набор от съставки.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 1 пъстърва, 1 глава лук, 1 морков, 300 г картофи, половин връзка билки, 3 дафинови листа, сол на вкус.
Подготовка: Нарежете пъстървата на големи парчета и сварете с дафинов лист и цял лук за 10 минути. Извадете рибата, отделете я от костта и я изпратете обратно в тигана. Добавете нарязаните картофи, морковите и гответе още 5 минути. Посолете, поръсете с билки и го изключете.
2. Рибова супа от пъстърва с просо
Доматът може да бъде заменен със супена лъжица доматено пюре.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 500 г пъстърва, 300 г картофи, 150 г просо, 1 домат, 1 глава лук, 1 морков, 3 дафинови листа, 2 ч.ч. сол.
Подготовка: Варете пъстървата с подправки за 10 минути, извадете от бульона. Нарежете картофите и половината моркови на кубчета и сложете зеленчуците в тенджерата. Нарежете половината моркови, лука и запържете, добавете нарязан домат и малко вода. Задушете за 5 минути и изсипете в супата. Отделете пъстървата от костта и хвърлете в ухото. След 3 минути посолете и изключете.
3. Финландска рибна супа от пъстърва
За да направите ухото богато, го оставете да къкри на тих огън.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 600 г пъстърва, 3 картофа, 1 морков, 1 праз, 1 глава лук, 4 дафинови листа, 4 грах черен и бахар, 50 мл растително масло, 3 с.л. сметана, 1 ч.ч. сол, няколко стръка копър.
Подготовка: Сварете рибата с подправки за 12 минути и я извадете. Добавете цял лук, нарязани моркови и картофи в тенджера. Запържете нарязания праз до златисто кафяво. Изсипете пърженето в ухото, добавете разфасованата пъстърва на парчета и варете 3 минути. Добавете сметана, сол и копър. Сварете, изключете и оставете под капак за 10 минути.
4. Рибена супа с пъстърва и ориз
Нарежете пъстървата на големи парчета.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 1 пъстърва 300 г картофи, 1 морков, 1 глава лук, половин чаша ориз, 1 чушка, 3 дафинови листа, 1 ч.ч. сол, 3 зърна черен пипер.
Подготовка: Пъстървите се заливат със студена вода, добавят се подправките и се варят 15 минути. Извадете рибата и я отделете от костите. Нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете в тенджерата. Леко запържете нарязания лук, чушки и моркови. Изсипете пърженето в ухото заедно с ориза. Варете 5 минути, добавете риба. След 4 минути посолете и изключете.
12 рецепти за вкусни пържоли от пъстърва във фурната
5. Ухо от главата, опашката и гърба на пъстървата
Рибните филета могат да бъдат пържени, а от остатъците можете да сготвите страхотна рибена супа.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 2 глави пъстърва, 1 гръбначен стълб на пъстърва, 1-2 опашки от пъстърва, 50 г стръкове копър, 3 картофа, 2 моркови, 1 праз, 1 глава лук, 3 дафинови листа, корен от магданоз, 2 ч.ч. сол.
Подготовка: Оставете остатъчната пъстърва с подправки, стръкове копър за 15 минути и извадете. Към ухото добавете картофени кубчета, цял лук и моркови, нарязани на големи парчета. Вторите моркови се настъргват и заедно с нарязания праз се запържват. Извадете лука от рибната супа, добавете пърженето и сол. Сварете всичко 5 минути и го изключете.
6. Рибена супа с пъстърва и домати
Не оставяйте дафиновите листа в супата си твърде дълго, тъй като те могат да ви дадат горчивина.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 700 г пъстърва, 3 домата, 300 г картофи, 2 глави лук, 1 морков, 3 дафинови листа, малък корен от магданоз, 4 грах бахар, няколко стръка билки, 1,5 ч.л. сол, 3 с.л. растително масло.
Подготовка: Сварете рибата с подправки за 15 минути, извадете я и я разглобете на парчета. Добавете картофени кубчета, цял лук и домати на четвъртинки към ухото. Запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво и ги изсипете в тенджера. Добавете пъстървата и гответе още 3 минути. Поръсете с билки, сол и изключете.
7. Рибова супа от пъстърва в пилешки бульон
Просто вкусна комбинация от вкусове!
Ще имаш нужда: 2 литра пилешки бульон, 1 пъстърва, 300 г картофи, 1 морков, 1 глава лук, 3 дафинови листа, 4 зърна черен пипер, няколко стръка магданоз, 1,5 ч.л. едра сол.
Подготовка: Хвърлете подправките, целия лук, нарязаните картофи и морковите във врящия бульон. Сварете зеленчуците за 3 минути, добавете пъстърва. След 15 минути посолете, добавете ситно нарязани билки и изключете.
8. Рибена супа с пъстърва и замразени зеленчуци
Можете да използвате всякакви замразени зеленчуци.
Ще имаш нужда: 1 пъстърва, 300 г замразени зеленчуци, 3 картофа, 5 стръка билки, 1,5 ч.л. сол, смлян черен пипер, 2 литра вода.
Подготовка: Варете пъстървата в подсолена вода за 15 минути, извадете я и я разглобете на парчета. Добавете нарязаните картофи и замразените зеленчуци. Варете 7 минути, добавете риба. След 3 минути поръсете с нарязани билки, посолете и изключете.
12 рецепти за пъстърва на скара за любителите на вкусна храна
9. Супа от пъстърва с ечемик
Ечемикът перфектно допълва всяка рибна супа.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 700 г пъстърва, 150 г перлен ечемик, 300 г картофи, 1 глава лук, 1 морков, 2 дафинови листа, по 3 зърна бахар и черен пипер, щипка естрагон, 1 с.л. сол.
Подготовка: Накиснете ечемика за 10 часа и след това кипете за 15 минути. Добавете подправки и нарязана пъстърва. След 10 минути добавете картофените кубчета. Запържете ситно нарязания лук и моркови в тиган и добавете към ухото. Варете 5 минути, посолете и изключете.
10. Рибова супа от пъстърва с топено сирене
Сиренето придава на ухото деликатен кремообразен вкус.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 1 пъстърва, 2 топено сирене, лук, 1 морков, 300 г картофи, 2 дафинови листа, 15 г сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Варете пъстървата в подсолена вода за 15 минути, извадете я и я разглобете на парчета. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Леко запържете нарязания лук и моркови и изсипете в ухото. Добавете сирене, риба, варете 2 минути и изключете. При сервиране поръсете приготвеното ухо с билки.
11. Супа от пъстърва с водка
За да улесните улавянето на зелените, завържете ги с връв.
Ще имаш нужда: 1 пъстърва, 50 мл водка, 300 г картофи, 1 морков, 2 глави лук, 20 г сол, 3 дафинови листа, щипка естрагон, половин връзка магданоз, 2,5 литра вода.
Подготовка: Нарежете рибата на парчета, добавете цели зеленчуци, подправки и зеленчуци. Варете 15 минути, извадете лука, билките и изхвърлете. Сол, изсипете на тънка струйка водка, като бъркате непрекъснато. Поръсете с нарязан магданоз и свалете от котлона.
12. Рибена супа с пъстърва и гъби
Ухото за тази рецепта се оказва много богато и ароматно.
Ще имаш нужда: 500 г пъстърва, 300 г гъби, 3 картофа, 1 морков, 1 лук, 3 грах от бахар, 3 дафинови листа, 50 мл растително масло, 5 чери домати, 1 супена лъжица. сол, 3 стръка билки, 2,5 литра вода.
Подготовка: Пъстърва, цели картофи и половинки моркови се варят с подправки за 10 минути. Нарежете лука и запържете до прозрачност, добавете нарязаните шампиньони. След 7 минути изсипете пърженето в ухото, добавете доматите, нарязани наполовина. Сварете всички 5 минути, посолете, поръсете с нарязани билки и изключете.
15 страхотни рецепти за тиквена супа за всеки ден
13. Рибена супа с пъстърва и скариди
Най -добре е да използвате големи скариди.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 1 пъстърва, 200 г скариди, 3 картофа, 1 морков, лук, 50 г масло, 5 стръка билки, 3 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, 1,5 ч.л. сол.
Подготовка: Варете пъстървата в подправена вода за 10 минути. Добавете нарязани картофи и моркови. Нарежете лука и запържете до златисто кафяво, добавете обелените скариди. След 3 минути добавете лука и скаридите в тенджерата. Варете 5 минути, добавете ситно нарязани зеленчуци, посолете и изключете.
14. Рибна чорба от пъстърва с кисели краставички
Оригинално ухо за истински ценители!
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 1 пъстърва, 300 г картофи, 2 кисели краставички, 1 морков, 1 глава лук, 50 мл растително масло, 3 дафинови листа, 3 грах бахар, сол на вкус.
Подготовка: Нарежете рибата на големи парчета, сварете 15 минути с подправки и извадете. Изсипете картофените кубчета и настърганите краставици в тенджера. Запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво и също ги изпратете до ухото.Гответе още 3 минути, посолете, поръсете с билки и изключете.
15. Унгарска рибна чорба от пъстърва
За тази рецепта ще ви трябва бяло вино!
Ще имаш нужда: 1,5 литра вода, 300 г пъстърва, 100 мл бяло вино, 1 чушка, половин шушулка лют пипер, 1 морков, 1 глава лук, 10 г едра сол, 3 зърна черен пипер, щипка естрагон.
Подготовка: Нарежете пъстървата, солта, нивите с вино и оставете за половин час. Нарежете морковите, чушките, лука и ги сварете заедно с подправките за 3 минути. Добавете риба, естрагон и гответе още 15 минути. Сервирайте рибената супа с нарязан лют пипер.