Запас от яхния ще ви помогне, ако изведнъж останете без месо или трябва да вземете нещо на пътя. В края на краищата, това е просто вкусно. Но банките на магазините не вдъхват доверие нито в техния състав, нито в качеството. Споделете най-добрите стъпка по стъпка рецепти за свинско яхния у дома!
1. Домашна свинска яхния - класическа рецепта
Тази консервирана яхния може перфектно да се съхранява в тъмен шкаф в продължение на няколко години. Това е класическа рецепта без добавки.
Ще имаш нужда: 2,5 кг свинско месо с мазнини, 2,5 супени лъжици. сол.
Подготовка:
1. Нарязваме едро свинското месо и го поставяме в купа. Покрийте го със сол и разбъркайте с ръце. Запечатайте и оставете да действа 15-20 минути.
2. Стерилизирайте половин литрови кутии и капаци. Напълнете ги плътно с месо до шията, но не до самия капак.
3. Покрийте голяма тенджера с кърпа, извадете бурканите, покрийте с капаци и притиснете с товар. Добавете вода.
4. Когато водата заври, сварете консервите с месо за 5 часа на слаб огън. Доливайте гореща вода около веднъж на час, докато кипи.
5. Навийте кутии с задушено месо и завийте на топлина за 12 часа.
2. Свинска яхния във фурната
Вече описахме как се готви яхния на водна баня. Сега нека поговорим за фурната!
Ще имаш нужда: 1,5 кг свинско месо, вода, дафинов лист, сол, черен пипер.
Подготовка:
1. Нарежете свинското месо на големи парчета, смесете със сол и подправки и оставете за 15 минути.
2. Сложете свинското месо в бурканите плътно и почти до върха, добавете дафинови листа и подправки и малко вода.
3. Поставете консервите строго в студена фурна и включете нагряването на 200 градуса.
4. Когато течността заври, намалете температурата до 140-150 градуса и гответе яхнията за 3-4 часа.
5. Оставете бурканите да се охладят леко във фурната, извадете ги и ги навийте на руло. Или охладете напълно и приберете в хладилника.
3. Свинско яхния в бавна готварска печка
Третият алтернативен начин за приготвяне на домашна яхния.
Ще имаш нужда: 1,5 кг свинско месо, 6 дафинови листа, 300 мл вода, сол, черен пипер.
Подготовка:
1. Нарежете месото на едро и оваляйте в сол и черен пипер.
2. Подредете дафинови листа, чушки и подправки в бурканите на вкус. Поставете месото отгоре плътно.
3. Изсипете 100 мл вода в буркан от 0,7-0,75 литра. Поставете ги в купа за мултикукър върху кърпа или специален килим.
4. Налейте вода до средата на кутиите и спиралата за 5-6 часа в подходящ режим.
Вкусни ястия: 20 рецепти у дома
4. Свинска яхния с лук
Между другото, според тази рецепта, можете да направите отлична яхния от други видове месо!
Ще имаш нужда: 500 г свинско месо, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 30 мл растително масло, зърна черен пипер, дафинови листа, сол.
Подготовка:
1. Нарежете лука и чесъна в блендер и поставете на дъното на цял чист буркан. Добавете всички подправки там.
2. Нарязваме едро свинското месо и го утъпкваме в буркана. Поръсете отгоре отново подправки.
3. Затворете буркана с лист фолио, поставете във форма с ръб и в студена фурна. Загрейте до 160 градуса, след това увеличете до 170 и оставете за час и половина.
4. Охладете яхнията и я приберете в хладилник.
5. Свинска яхния с бекон
Свинската мас създава мазна тапа, правейки яхнията по -нежна и сочна.
Ще имаш нужда: 500 г свинско месо, 300 г свинска мас, 1 дафинов лист, подправки.
Подготовка:
1. Нарязваме на едро месото и отрязваме излишната мазнина. Поръсете го с подправена сол и разбъркайте добре.
2. Сложете дафинов лист и още няколко подправки на дъното на стерилизирания буркан. Поставете месото отгоре плътно.
3. Затворете буркана и поставете в студена фурна. Загрейте до 250 градуса, а след като заври, намалете температурата до 150. Гответе 3 часа.
4. Нарязваме свинската мас на ситно, разтопяваме мазнината и я изсипваме в буркана. Завийте капака и оставете яхнията топла за една нощ.
Домашен хамбургер: 15 вкусни рецепти
6. Свинска яхния с моркови
Друга оригинална рецепта за домашно свинско яхния, която можете да опитате в името на експеримента.
Ще имаш нужда: 500 г свинско месо, 1 глава лук, 1 морков, 2 скилидки чесън, подправки.
Подготовка:
1. Нарязваме едро свинското месо, потапяме го в сол и подправки с натрошен чесън.
2. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.
3. Поставете зеленчуци, месо, отново зеленчуци и отново месо в буркан на пластове. Добавете малко вода и добавете подправки.
4. Варете 3 часа на водна баня или изпратете във фурната.
7. Яхния от свински джолан
Всъщност всяка част от свинското месо е подходяща за яхния, ако е правилно обработена.
Ще имаш нужда: 850 г свински джолан, 9 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 40 г сол, 5 зърна черен пипер.
Подготовка:
1. Изплакнете джолана и внимателно отрежете цялото месо от него. Посолете го и го оставете да престои 15 минути.
2. Сложете месото и чесъна с подправки в буркан. Добавете дафинови листа отгоре.
3. Сложете бурканите в студена фурна, включете нагряването на 150 градуса и оставете да се пече 2-3 часа, в зависимост от обема на буркана.
8. Свинска яхния с елда
Оказва се готово ястие, което можете да затоплите и да ядете така!
Ще имаш нужда: 250 г свинско месо, 150 г свинска мас, 100 г елда, 1 дафинов лист, сол, черен пипер, половин лук.
Подготовка:
1. Нарязваме свинското месо на едри парчета, смесваме със ситно нарязания лук и подправките.
2. Напълнете буркана с месо с една трета, добавете вода, за да го покрие, и добавете подправките.
3. Покрийте с капак, поставете в тенджера с вода и гответе 3 часа на водна баня.
4. Изсипете измитите зърнени храни в буркана, добавете още малко вода и оставете да ври още 40 минути.
5. Добавете в буркана бекон, разтопен в тиган, варете още 10 минути и навийте на руло.
Сос шаурма: 12 домашни рецепти
9. Свинска яхния с ечемик
Както можете да видите, вместо елда, можете да използвате други зърнени храни в яхния.
Ще имаш нужда: 120 г свинско месо, 70 г перлен ечемик, 50 г свинска мазнина, 1 глава лук, подправки, 1 дафинов лист.
Подготовка:
1. Свинското месо се нарязва на парчета и се смесва с подправките. Добавете нарязан лук там.
2. Сложете месото в буркан с една трета и поставете върху дафиновия лист.
3. Добавете по 3 супени лъжици всяка. измити зърнени храни в буркан от половин литър. Напълнете с вода, малко по ръба и покрийте с капак.
4. Поставете буркана на водна баня и оставете да къкри на тих огън за около 4 часа. След 2 часа добавете още подправки и по 3-4 супени лъжици всяка. свинска мазнина.
5. Завийте яхнията и я приберете в килера.
10. Яхния от свинска глава
Ще трябва да потъркате малко с главата си, но яхнията ще се окаже много интересна и евтина.
Ще имаш нужда: 1 свинска глава, 160 г лук, 3 дафинови листа, 10 грах бахар, 20 г чесън, сол, подправки.
Подготовка:
1. Нарежете главата на 4 части, покрийте с топла вода и оставете за половин час.
2. Почистете кожата и ушите, нарежете всичко на парчета и поставете в тенджера. Изсипете месото с вода, така че да го покрие равномерно, и кипете 5 минути след като заври.
3. Изплакнете отново главата си, сложете я в тенджера, напълнете я с чиста вода и я сварете отново.
4. Добавете целия лук и гответе 3 часа след като заври. След това извадете лука, добавете всички подправки и гответе още един час.
5. Оставете месото да се охлади, отделете го от костите и хрущялите и го накълцайте с подправки и чесън. Прецедете бульона отделно.
6. Разделете свинското в буркани, добавете бульон и покрийте с капаци. Варете на водна баня за около 30 минути и навийте консервите.