Сезонът на вкусни и евтини патладжани не е вечен, но винаги искате да се насладите на любимите си продукти. И тогава тези 20 рецепти за салата от патладжани за зимата ще ви дойдат на помощ. Между другото, те са добри по всяко време на годината!
1. Салата от патладжан с чесън
Класическата рецепта за патладжан за зимата, в която няма нищо по -излишно.
Ще имаш нужда: 5 кг патладжан, 500 мл растително масло, 200 г сол, 5 л вода, 500 мл оцет, 200 г чесън.
Подготовка: Нарежете патладжаните на няколко парчета и сварете за 5 минути в саламура от вода, сол и оцет. Смесете маслото със счукан чесън и леко изцеден патладжан. Подредете зеленчуците в бурканите.
2. Салата с патладжан и билки
Съветваме ви да приемате няколко вида билки - магданоз, копър, кориандър.
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 1,5 глави чесън, 2 връзки билки, по 2 супени лъжици. захар, сол и оцет, 1 литър вода, 0,5 чаши растително масло.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета и нарежете чесъна и билките. Сварете вода със сол и захар, сварете патладжаните в нея за 7 минути, извадете и смесете с билки и чесън. Напълнете с масло, оставете за няколко часа и навийте в буркани.
3. Салата от патладжан с домати за зимата
Универсален препарат за салати, яхнии или просто така.
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 1 кг домат, 3 с.л. захар, 1 с.л. сол, 0,5 чили, 1 глава чесън, 4 супени лъжици. растително масло, 1 супена лъжица. оцет.
Подготовка: Нарежете половината домати в блендер и половината нарязайте на едро с патладжана. Сварете доматеното пюре, добавете масло, сол и захар към него и оставете да къкри 5 минути. Поставете останалите зеленчуци в него, задушете до омекване и накрая добавете чесън, чили и оцет. Поставете детайла в бурканите.
4. Салата с патладжан и тиквички за зимата
Тук можете също да добавите домати, чушки или други зеленчуци.
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 1 кг тиквички, 600 г моркови, 300 г лук, 150 мл растително масло, по 3 супени лъжици. захар, сол и оцет, подправки.
Подготовка: Тиквичките и патладжаните се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Добавете масло, захар, сол и подправки и оставете да къкри на тих огън за един час. В края изсипете оцета, разбъркайте и сложете зеленчуците в бурканите.
5. Салата от патладжан с доматено пюре
Прекрасно соте, което разнообразява ежедневното меню през зимата.
Ще имаш нужда: 5 патладжана, 3 чушки, 2 моркова, 1 глава лук, чесън, 2 с.л. доматено пюре, 2 супени лъжици оцет, 100 мл растително масло, 1 с.л. сол, 1,5 с.л. Сахара.
Подготовка: Нарежете на едро всички зеленчуци. Комбинирайте патладжан, морков, сол и доматено пюре, сварете и след това добавете лук и черен пипер. Изсипете масло и захар и спирала за 40 минути на среден огън, като разбърквате от време на време. Накрая добавете подправки и оцет и навийте на руло.
20 вкусни салати от тиквички за зимата
6. Салата от патладжан с гъби за зимата
Това предястие се оказва много задоволително, затова може да се сервира отделно.
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 1 кг гъби, 75 мл растително масло, 75 мл оцет, по 1 супена лъжица всеки. сол и захар, 1 глава лук, 3 скилидки чесън.
Подготовка: Нарежете гъбите и ги сварете за 10 минути, а сварените на кубчета патладжани сварете отделно. Нарежете лука на ситно, разбъркайте всичко заедно и залейте с олио и оцет. Добавете всички подправки и счукан чесън, разбъркайте и поставете в буркани.
7. Патладжанова салата с ядки за зимата
Ако искате да добавите подправки, само една чили шушулка е достатъчна.
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 100 г чесън, 1 чаша орехи, 0,5 връзка магданоз, 3 с.л. оцет, 1,5 ч.л. сол, подправки.
Подготовка: Нарежете патладжаните на филийки и печете 30 минути на 200 градуса. Нарежете на ситно ядките, чесъна и билките, добавете към тях оцет, сол и подправки и разбъркайте. Наслойте патладжаните с ядки на пластове и навийте на руло.
8. Салата от патладжан и боб
Друга обилна закуска, която е изненадващо богата на протеини.
Ще имаш нужда: 500 г патладжани, 350 г домати, по 150 г боб, чушки и моркови, 100 г лук, 30 г чесън, 1 с.л. сол, 2 с.л. захар, 70 мл растително масло, 1 с.л. оцет, подправки.
Подготовка: Сварете боба предварително, докато омекне. Нарежете патладжаните на кубчета и нарязайте доматите в блендер. Добавете чесън към доматеното пюре и варете за няколко минути. Добавете там ситно нарязани чушки, лук, моркови и патладжани, задушете за 40 минути и добавете боб в самия край. Подправете, налейте олио и оцет, добавете билки към салатата, оставете да ври още 10 минути и навийте на руло.
9. Салата от патладжан с ориз за зимата
Оригинална зимна гарнитура, която няма да е необходимо да се готви.
Ще имаш нужда: 1,5 кг патладжан, 2,5 кг домати, 1 кг пипер, 750 г лук и моркови, 1 чаша ориз, 1 чаша растително масло, 2 супени лъжици. сол, 5 с.л. захар, 100 мл оцет.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета и печете 20 минути на 200 градуса. Нарежете всички други зеленчуци, с изключение на доматите, и ги задушете в олио за 20 минути.
Нарежете доматите в блендер и добавете към зеленчуците със захар и сол. Оставете да заври, добавете сух ориз и спирала до готовност. В самия край добавете патладжана и оцета и след 5 минути сложете салатата в бурканите.
10. Салата от патладжан с моркови за зимата
Патладжаните могат да бъдат пържени или изпечени първо - по ваша преценка.
Ще имаш нужда: 750 г патладжан, 2 моркова, 3 скилидки чесън, 2 с.л. растително масло, 125 мл вода, 2 супени лъжици. захар, 1,5 ч.л. сол, 3 с.л. оцет.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета и гответе както желаете. Настържете морковите на едро ренде, изцедете чесъна, разбъркайте всичко заедно и напълнете бурканите. Сварете вода с олио, захар, сол и оцет, добавете салата и навийте на руло.
20 най -вкусните салати за зимата
11. Корейска салата от патладжани за зимата
Още един експеримент по темата корейски закуски.
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 500 г моркови и чушки, 100 мл растително масло и оцет, 100 г захар, 4 скилидки чесън, 1 ч.л. сол, подправки.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета, посолете, оставете за 15 минути и изстискайте, а след това запържете до златисто. Настържете морковите на корейско ренде, а чушката нарежете на ивици. Изстискайте чесъна към зеленчуците, добавете останалите съставки, разбъркайте, оставете за един час и сложете в буркани.
12. Салата от патладжан на кръгчета
Пикантно пикантно предястие, което ще допълни всяко ястие.
Ще имаш нужда: 1,5 кг патладжан, 2 литра вода, 2 супени лъжици. сол, 250 мл оцет, 5 чушки, 3 глави чесън, 1 връзка кориандър, 200 мл растително масло, 1 чили, 1 ч.л. сол.
Подготовка: Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 1 см и ги сварете във вода със сол и оцет за 15-20 минути. Смелете сладки и люти чушки, чесън и кориандър в блендер, добавете растително масло към соса и подправете на вкус. Внимателно смесете патладжана със соса и сложете в буркани.
13. Салата от патладжан със зеле за зимата
Доста оригинална и много вкусна комбинация.
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 1 кг зеле, 400 г моркови, 200 г пипер, 6 скилидки чесън, 1 с.л. сол, 0,5 чаши оцет.
Подготовка: Печете или сварете патладжана до омекване и го нарежете на кубчета. Зелето, морковите и чушките се нарязват на ситно, чесънът се нарязва на филийки и се разбъркват всички зеленчуци. Добавете сол и оцет, оставете салатата да престои един час и разточете в буркани.
14. Салата от патладжан и краставица
Благодарение на хрупкавата краставица, тази салата е точно различна от обичайните препарати от патладжан.
Ще имаш нужда: 700 г патладжани, 350 г краставици, 700 г домати, 350 г пипер, 150 г лук, 35 мл оцет, 100 мл растително масло, 0,5 с.л. сол, 1,5 с.л. Сахара.
Подготовка: Нарязваме доматите в блендер, лукът нарязваме на ситно, а останалите зеленчуци нарязваме на едро. Доведете доматеното пюре до кипене и сложете зеленчуците там, а след това варете половин час на тих огън. Добавете останалите съставки, разбъркайте, оставете да къкри още 10 минути и поставете в бурканите.
15. Салата от патладжан със сини сливи за зимата
Патладжан със сини сливи е една от най-класическите и най-печеливши комбинации.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 3 домата, 150 г сини сливи, 200 мл вода, 70 мл растително масло, 1 с.л. оцет, 1 ч.л.сол, 3 скилидки чесън, 0,5 с.л. Сахара.
Подготовка: Нарежете патладжаните и доматите на средни кубчета, а сините сливи на ивици. Задушете зеленчуците в олио и вода за 20 минути, добавете сините сливи и оставете да къкри същото количество. Добавете захар, сол, натрошен чесън и оцет, разбъркайте и навийте салатата.
Хрян за зимата: 8 класически рецепти
16. Салата от патладжан с ябълки за зимата
Сладко -кисела салата от патладжан, която всеки ще хареса!
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 1 кг домати, 400 г пипер, 300 г ябълки, 500 г лук, 200 мл растително масло, 1,5 с.л. сол, 1 ч.ч. Сахара.
Подготовка: Нарежете патладжаните на големи кубчета, посолете, оставете за половин час и изплакнете. Нарежете останалите зеленчуци и ябълки на по -малки парчета. Запържете лука, добавете към него домати, а след 10 минути - патладжани с чушки и ябълки. Задушете всичко заедно, подправете и сложете в буркани.
17. Салата от патладжан без оцет
Чистият вкус на зеленчукова яхния без характерната киселинност.
Ще имаш нужда: 2,5 кг патладжан, 2,5 кг пипер, 1 кг домати, 1 кг лук, 5 глави чесън, 500 мл вода, 300 г захар, 5 с.л. сол, 1 чаша растително масло, подправки, 1 връзка магданоз.
Подготовка: Нарежете всички зеленчуци на случаен принцип и поставете в тенджера. Сварете вода със захар, сол и масло, изсипете зеленчуковата смес и задушете за 30 минути. След това подправете, добавете нарязани билки и навийте на руло.
18. Салата от патладжани за зимата с майонеза
Бъдете сигурни, вкусно е!
Ще имаш нужда: 2 кг патладжан, 1 кг лук, 1 глава чесън, 200 мл майонеза, 100 мл растително масло, 35 мл оцет, сол.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета и сварете за 10 минути във вряща вода. Запържете половин пръстен лук, смесете с патладжан и оставете да къкри за 10 минути. Добавете останалите съставки, оставете да къкри още 5 минути и разточете салатата в бурканите.
19. Салата с пържени патладжани за зимата
Никак не е по -лошо от прясно пърженото!
Ще имаш нужда: 3 кг патладжан, 2 люти чушки, 4 глави чесън, 1 чушка, 3 ч.ч. сол, 300 мл растително масло, по 9 с.л. оцет и вода.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кръгчета, посолете, оставете за половин час и изплакнете. Прекарайте двата вида пипер и чесън през месомелачка и добавете подправки, вода и оцет. Запържете патладжаните от двете страни и ги поставете в буркани на пластове, като ги намажете със сос.
20. Салата за зимата от печен патладжан
Печените патладжани не се нуждаят от масло и следователно са с по -ниско съдържание на мазнини.
Ще имаш нужда: 1,5 кг патладжан, 200 г чесън, 1 връзка кориандър, 500 г пипер, 1 чили, 75 мл оцет, 2 домата, подправки.
Подготовка: Нарежете патладжана на кубчета и печете във фурната за 10-15 минути на 250 градуса. Нарежете всички останали съставки в блендер и разбъркайте добре. Поставете патладжана и соса в буркани на пластове и навийте на руло.