Заквасената сметана е един от най -леките, най -нежните и ефирни домашно приготвени десерти. Изглежда, че изисква известни умения и умения, но не е така. За да ви улесним, събрахме 5 стъпка по стъпка рецепти как да си направите класическа торта Сметанник с подробно описание на всеки етап!
1. Бърза и нежна заквасена сметана
Тортата по тази рецепта се оказва нереално мека!
Ще имаш нужда:
За теста: 3 яйца, щипка сол, 1 торба ванилова захар, 200 г заквасена сметана, 0,5 ч.ч. сода, 100 г масло, 320 г брашно, 1 ч.ч. бакпулвер.
За крема: 500 г заквасена сметана, 100 г захар, 1 пакетче сгъстител за сметана.
Подготовка:
1. Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар за около 2-3 минути. Добавете заквасена сметана и разтопено масло, разбъркайте и добавете пресято брашно със сода за хляб и бакпулвер.
2. Изсипете тестото във форма и го поставете във фурната на 180 градуса за 35-40 минути. Когато сладкишът се охлади, отрежете страните и нарежете на трохи, а тортата разрежете наполовина по дължина.
3. Разбийте заквасената сметана със захар за сметаната, оставете за 5-7 минути и разбийте отново. Разпределете крема върху сладкишите, добавете сгъстител към останалата част и разбийте отново.
4. Сложете крема в хладилника за 15 минути, намажете сладкишите, сгънете тортата, намажете я от всички страни, поръсете с трохи и оставете да кисне 2 часа.
2. Класическа заквасена сметана от детството
Тази най-красива двуцветна торта, но сега под формата на цяла торта!
Ще имаш нужда:
За теста: 4 яйца, 300 г захар, 300 г заквасена сметана, 200 г масло, 2 ч.ч. ванилов екстракт, 0,5 ч.ч. сол, 20 г бакпулвер, 380 г брашно, 60 г какао.
За крема: 550 г 25% заквасена сметана, 125 г пудра захар, 1 ч.ч. екстракт от ванилия.
Подготовка:
1. Разделете всички съставки на тестото наполовина, с изключение на брашното и какаото. В светлата част ще отидат 220 г брашно, а в тъмната - цялото какао и 160 г брашно.
2. Разбийте яйцата, солта и захарта за леко тесто до пухкавост. Добавете ванилия, меко масло и разбъркайте отново. Добавете заквасена сметана, разбъркайте отново и добавете пресято брашно и бакпулвер. Комбинирайте всичко с шпатула и изсипете във форма върху пергамент. Сложете във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.
3. Направете шоколадова кора по същия начин и я изпечете отделно по същия начин. Оставете сладкишите да се охладят, отрежете върховете и ръбовете и нарязайте резниците на трохи.
4. Смесете заквасена сметана с ванилия и пудра захар с обикновена бъркалка само за няколко минути. Разпределете половината от крема върху тортата, сложете втората торта и останалата част от крема. Подрежете, покрийте всичко с трохи и поставете в хладилник за 5-6 часа.
15 лесни рецепти за шоколадова глазура за вашата торта
3. Заквасена сметана с овесени ядки
Приготвянето на тази торта ще отнеме само 10 минути и още половин час за печене.
Ще имаш нужда:
За теста: 150 г брашно, 100 г овесени ядки, 70 г захар, 1 ч.ч. бакпулвер, 130 г масло.
За крема: 400 г заквасена сметана, 2 яйца, 120 г захар, 1 торба ванилова захар.
Подготовка:
1. Комбинирайте брашно, захар, бакпулвер и овесени ядки. Настържете в тях 100 г масло на ренде и разтрийте на трохи с ръце.
2. Смесете съставките за крема старателно с бъркалка до гладкост.
3. Сложете във форма тънък слой тесто, фино напоено със заквасена сметана, и продължете да редувате слоевете до края.
4. Върху последния слой трохи натрийте остатъка от маслото за покафеняване. Печете 30-40 минути на 180 градуса.
12 интересни рецепти за торта със заквасена сметана
4. Буйна заквасена сметана с алкохол
Капка силен алкохол или алкохол прави тестото по -рохко и по -пухкаво.
Ще имаш нужда:
За теста: 3 яйца, 200 г захар, 320 г брашно, 200 г заквасена сметана, 1 ч.ч. сода, 2 ч.ч. оцет, 2 супени лъжици алкохол, 1 супена лъжица. какао.
За крема: 500 г заквасена сметана от 20%, 120 г захар, орехи.
Подготовка:
1. Разбийте яйцата на ниска скорост за 2 минути, добавете захар и разбийте още 3 минути. Към яйцата добавете заквасена сметана със стайна температура и разбийте отново.
2. Изсипете пресятото брашно в тестото, направете дупка в него, добавете сода, оцет и алкохол.Омесете тестото и го разделете на 2 части, а към другата половина добавете какаото.
3. Печете сладкишите отделно за 30 минути на 160 градуса. Охладените сладки се разрязват наполовина.
4. Смесете заквасена сметана със захар с миксер за 10 минути. Сгънете тортата, като редувате сладкишите и щедро ги намажете с крем. Намазва се със сметана от всички страни и се гарнира с нарязани и препечени орехи. Приберете в хладилник за 12 часа.
Крем за торта: 20 прости и вкусни рецепти
5. Заквасена сметана без печене
Ако изобщо нямате време да печете сладкишите, вземете обикновена бисквитка!
Ще имаш нужда: 1,2 кг бисквити (обикновени и шоколадови), 1 литър заквасена сметана от 20%, 2 супени лъжици. кондензирано мляко, 200 г пудра захар, 3 пакетчета сгъстител за заквасена сметана.
Подготовка:
1. Разбийте заквасената сметана на средна скорост за минута, добавете пудрата захар и отново включете миксера. Добавете сгъстител и разбийте.
2. Намажете съда със сметана и поставете първия слой бисквити в два реда. Залепете редовете заедно с кондензирано мляко. Разстелете отново крема на слой от около 1-1,5 см и наредете следващия слой бисквити. Продължете до края.
3. Разпределете крема от всички страни на тортата, загладете и избършете краищата. Украсете заквасената сметана отгоре и отстрани с трохи от същата бисквитка. Сложете го в хладилника за накисване за една нощ - и в контекста никой дори няма да разбере, че това е готова бисквитка, а не торта.
