Домашните торти винаги са двойно удоволствие. Знаете точно какво има в състава и можете да го коригирате според вашите предпочитания. Можете също така да експериментирате безкрайно с крем за торта. Ето 20 доказани рецепти за начало!
1. Протеинов крем за торта
Такъв крем не е подходящ за импрегниране на сладкиши, а е просто идеален за декориране отгоре.
Ще имаш нужда: 3 протеина, 200 г захар, 100 мл вода, щипка сол.
Подготовка: Сложете водата и захарта на котлона, оставете да заври и сварете гъст карамелен сироп. Разбийте белтъците и солта до твърди върхове и внимателно изсипете горещия сироп на тънка струя, без да изключвате миксера. Продължете да разбивате сметаната, докато се охлади.
2. Крема за тортата
Споделяме класическа рецепта за крем за наполеон, медена торта и други сладкиши.
Ще имаш нужда: 500 мл мляко, 2 яйца, 3 с.л. брашно, 100 г масло, 170 г захар.
Подготовка: Смелете яйцата със захар и брашно, изсипете бавно мляко и разбъркайте. Сварете крема на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Към горещата маса добавете масло и продължете да разбърквате, докато се разтвори. Оставете крема да се охлади под филма.
3. Крем за торта с какао
Препоръчваме да използвате тъмно какао, защото е много по -богато на вкус.
Ще имаш нужда: 250 мл мляко, 15 г какао, 1,5 с.л. захар, 25 г масло, 1,5 с.л. брашно, ванилин, щипка сол.
Подготовка: Смесете всички сухи съставки и ги добавете към 150 мл топло мляко. Сварете сместа на слаб огън до гладкост и през това време смесете останалото мляко с брашното. Изсипете брашното в тенджера и гответе, докато сместа се сгъсти. Накрая добавете омекотено масло и свалете от котлона.
4. Крем за ванилов сладкиш
Най -добре работи с цяла шушулка ванилия.
Ще имаш нужда: 1,5 чаши мляко, 100 г масло, 100 г захар, 3,5 с.л. грис, 1,5 ч.ч. желатин, лимонов сок, 1 пръчка ванилия.
Подготовка: Добавете захар и ванилова пръчка към млякото, поставете на котлона и оставете да заври. Извадете шушулката, добавете грис и сварете сметаната за 10 минути, като разбърквате от време на време. Смесете желатина с 3 супени лъжици вода и оставете да се разтвори. Разбийте маслото, добавете го към млякото и добавете желатин и малко лимонов сок на вкус.
5. Крем за торта със заквасена сметана
Дебелата заквасена сметана е умерено сладка, умерено кисела и много деликатна.
Ще имаш нужда: 500 г мазна заквасена сметана, 200 г пудра захар, ванилин или какао.
Подготовка: Разбийте заквасената сметана с пасатор на пудра захар, докато се сгъсти. Ако заквасената сметана не е достатъчно мазна, използвайте сгъстител за сметана. Добавете ванилин, какао или други пълнежи по желание.
Класическа медена торта: 5 прости и вкусни рецепти (стъпка по стъпка)
6. Крем за торта с кисело мляко
Кремът от кисело мляко е много лек и здравословен.
Ще имаш нужда: 200 г кисело мляко, 400 мл 30% сметана, сгъстител на сметана, 100 г пудра захар.
Подготовка: Разбийте сметаната с миксер за сгъстител и пудра захар до плътност. Внимателно смесете сместа с кисело мляко с помощта на силиконова шпатула - и кремът е готов.
7. Ягодов крем за торта
Гурме ягодов крем със сметана и маскарпоне.
Ще имаш нужда: 200 г 35% сметана, 200 г маскарпоне, 4 супени лъжици захар, 120 г ягоди.
Подготовка: Разбийте ягодите в блендер до гладкост. Разбийте сметаната с миксер със захар до твърди върхове. Добавете към тях маскарпоне и след това добавете ягодово пюре. Разбивайте леко крема с няколко миксера всеки път.
8. Извара за тортата
Универсалният крем за извара е подходящ дори за най -необичайните сладкиши, като моркови или тиква.
Ще имаш нужда: 400 г извара, 100 г кондензирано мляко, 300 г масло, 100 г пудра захар.
Подготовка: Разбийте мекото масло с пудра захар, докато стане красиво гладко. С потапящ пасатор разбийте изварата с кондензирано мляко, така че да не останат зърна. Внимателно комбинирайте двете маси и разбъркайте с шпатула.
девет.Кокосов крем за торта
Идеален за сладкиши и десерти Rafaello.
Ще имаш нужда: 70 г кокос, 200 г кондензирано мляко, 100 г масло, 100 г бял шоколад.
Подготовка: Смелете шоколада и маслото и ги разтопете на водна баня. Добавете кондензирано мляко там, а след това - кокосови стърготини и разбъркайте добре. Оставете крема в хладилника за една нощ.
10. Кремообразна торта с кафе
Препоръчваме да използвате разтворимо кафе, тъй като придава отличителен вкус и аромат.
Ще имаш нужда: 150 г пудра захар, 50 г масло, 1 с.л. какао, 1 ч.л. разтворимо кафе, 1,5 супени лъжици. вряща вода.
Подготовка: Разбийте меко масло с пресята пудра захар и какао. Разтворете кафето във вряща вода, разбъркайте добре, добавете към сметаната и разбийте за няколко минути до гладкост.
Кифлички от тесто с мая: 10 лесни рецепти (стъпка по стъпка)
11. Маслена сметана за тортата
Този крем се нуждае от около 33-35% тежка сметана.
Ще имаш нужда: 500 мл сметана, 100 г пудра захар.
Подготовка: Охладете крема до температура от около 3 градуса и се уверете, че купата и бъркалката също са студени. Разбийте ги с пудра захар, като постепенно увеличавате скоростта, докато сметаната удвои обема си.
12. Маслена сметана за торта
Самият крем, в който е толкова удобно да добавяте хранителен оцветител за декорация.
Ще имаш нужда: 300 г масло, 300 г пудра захар.
Подготовка: Маслото трябва да се затопли и да се разтопи малко, но не е нужно да го загрявате. Разбийте го с фина пудра захар на високи обороти до буен бял крем.
13. Шоколадов крем крем
Експериментирайте с различни видове шоколад, съдържание на мазнини и дори зеленчукова сметана.
Ще имаш нужда: 200 г натурален шоколад, 2 чаши 25-30% сметана.
Подготовка: Оставете сметаната да заври, добавете парченцата шоколад и разбъркайте. Поставете контейнера в хладилника, но разбърквайте сместа на всеки 10 минути. Когато се охлади напълно, разбийте с миксер, като постепенно увеличавате скоростта.
14. Лешников крем за торта
Подходящи са всякакви ядки или дори смес от тях. А също и щипка жар ще ви бъде полезна!
Ще имаш нужда: 200 г ядки, 2 супени лъжици масло, 150 мл мляко, 2 с.л. захар, 2 с.л. заквасена сметана, 1 супена лъжица. брашно.
Подготовка: Смелете ядките в блендер или кафемелачка и ги запържете в лъжица олио до гладкост. Добавете захарта и млякото и сложете сметаната да заври. Добавете заквасена сметана, брашно и разбъркайте добре. Когато кремът се сгъсти, добавете останалото масло и свалете от котлона.
15. Меден крем за торта
Ако добавяте захар, внимателно контролирайте сладостта.
Ще имаш нужда: 1 литър тежка сметана, 4 яйца, 200 г мед, 1 ч.ч. сол, 2 ч.ч. ванилова захар, 100 г брашно.
Подготовка: Разбийте яйцата с брашно и сол с помощта на миксер. Загрейте сметаната и меда, оставете да заври и с тях от котлона. Постепенно изсипете горещата сметана в яйчената маса, докато разбърквате. Сложете сметаната отново на котлона и кипете няколко минути след като заври, като разбърквате от време на време.
Супа от гъби: 14 от най -вкусните рецепти
16. Крем крем за кекс с карамел
Дебел, ароматен и много красив.
Ще имаш нужда: 300 мл сметана, 200 г захар, 150 г масло.
Подготовка: Изсипете захарта в тенджера и я разтопете на среден огън, като разбърквате от време на време. Изсипете гореща сметана в кафяв карамел и продължете да разбърквате. Сварете крема до гладкост, докато се сгъсти, и добавете малко сол, ако желаете. След това прецедете, охладете и разбъркайте с отделно разбит миксер за разбито масло.
17. Крем за торта с кондензирано мляко
Сметаната с кондензирано мляко винаги е печеливш вариант за всеки десерт.
Ще имаш нужда: 200 г масло, 200 г кондензирано мляко, 3 с.л. ликьор, какао или ванилин.
Подготовка: Разбийте омекотеното масло до гладкост и добавете ликьор или подправки на вкус. Кондензираното мляко е подходящо сурово или варено - както искате. Разбийте го с масло - и кремът е готов!
18. Бананов крем за торта
Самият банан създава плътна текстура, така че не е необходимо масло или течна сметана.
Ще имаш нужда: 200 мл 20% заквасена сметана, 1 банан, 3 с.л. пудра захар.
Подготовка: Разбийте заквасената сметана с пудра захар за няколко минути, докато стане гладка. Пюрирайте банана с пасатор, комбинирайте двете и разбийте отново.
19. Крем за торта с лимон
Има много рецепти за лимонов крем, но ние сме избрали най -интересната.
Ще имаш нужда: 2 лимона, 100 г захар, 20 г масло, 2 яйца.
Подготовка: Разбийте яйцата със захар, кора и лимонов сок. Изсипете сместа в тенджера, добавете маслото и варете 3-5 минути на тих огън, като бъркате непрекъснато.
20. Портокалова крем торта
Ето още една оригинална рецепта за цитрусов крем.
Ще имаш нужда: 4 портокала, 100 г захар, 4 жълтъка, 20 г нишесте, 100 г масло.
Подготовка: Извадете кората от 1 портокал и изцедете сока от останалата част. Смесете всичко със захарта и оставете за половин час, след което заври и свалете от котлона. Разбийте жълтъците с нишесте до гладкост и изсипете една трета от сока в тях. Разбъркайте бързо, добавете останалия сок и разбъркайте отново.
Сварете крема леко до желаната дебелина на слаб огън, а в края смелете през сито и добавете масло. Разбъркайте отново до гладкост.