Попадали ли сте на кисели краставички, от които е просто невъзможно да се откъснете? Вече не е нужно да ги търсите на пазара или в магазините! Пригответе сами вкусни краставици за зимата. В тези 20 рецепти със сигурност ще намерите вариант по ваш вкус!
1. Мариновани краставици за зимата
Използвайте плътни, живи и пресни краставици.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1 супена лъжица. оцет, 1 с.л. сол, 2 с.л. захар, 1 литър вода, 4 зърна черен пипер, 2 чадъра копър, 1 с.л. синапено семе, половин глава чесън, лист хрян.
Подготовка: Поставете плътно приготвените краставици, хрян, копър, горчица и черен пипер в буркан. Залейте с вряла вода и оставете под капака за половин час. Изцедете водата, добавете сол, захар и отново заври. Свалете от огъня, добавете оцет, изсипете краставици и навийте на руло.
2. Краставици с лук и моркови за зимата
Можете да изрежете красиво морковите с къдрав нож.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1 глава лук, 1 среден морков, 2 дафинови листа, 4 зърна черен пипер, 3 скилидки чесън, 2 чадъра копър, 1 с.л. сол, 1,5 с.л. захар, 1 с.л. оцет, 1 литър вода.
Подготовка: Накиснете краставиците за 3 часа. Нарежете лука, моркова и чесъна. Сложете краставици, лук, моркови, чесън, копър и подправки в подготвени буркани. Залейте всичко с вряла вода, покрийте за 30 минути. Изцедете водата, добавете захар, сол и сварете. Изсипете саламура, оцет в буркана и навийте на руло.
3. Леко осолени краставици без оцет
Рецепта специално за тези, които не обичат консервирането с оцет.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1 ч.л. захар, 1,5 супени лъжици. сол, 5 стръка копър, 4 скилидки чесън, 1 лист хрян, 1 литър вода.
Подготовка: Сложете готовите краставици в буркани с чесън и билки. Добавете захар, сол и гореща вода. Покрийте контейнера с марля и го оставете да ферментира 2 дни при стайна температура. Изцедете получената течност, сварете и напълнете бурканите до върха. Навийте го на руло, обърнете го с главата надолу и го оставете на топло за един ден.
4. Кисели краставички с лимонена киселина
С лимонената киселина вкусът на краставиците е дори по -мек, отколкото с оцета.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 3 чадъра копър, половин глава чесън, 3 листа от череши, 5 зърна черен пипер, 3 с.л. захар, 1,5 супени лъжици. сол, 1 ч.ч. лимонена киселина, 2 литра вода.
Подготовка: Нарежете краищата на краставиците, накиснете в студена вода за 3 часа и поставете плътно в буркани заедно с листата и подправките. Изсипете във вряща вода, покрийте с капак за 15 минути. Изцедете водата, добавете захар, сол, лимонена киселина, оставете да заври и изсипете краставиците. Завийте и покрийте с топло одеяло за един ден.
5. Краставици с лимон за зимата
Поставете лимоните в буркана, така че да са ясно видими.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 2 литра вода, половин лимон, 3 чадъра копър, 80 г сол, 5 г лимонена киселина, 80 г захар, 3 грах черен и бахар, 1 дафинов лист, половин глава чесън.
Подготовка: Изплакнете краставиците и накиснете за 3 часа. Опарете лимона с вряща вода и го нарежете на тънки филийки. Сложете краставици, чесън, лимон, копър и подправки в буркани. Залейте с вряла вода, покрийте с капаци и топла кърпа за 30 минути. Изцедете водата, добавете сол, захар, лимонена киселина и кипете за минута. Изсипете саламурата в буркани и навийте на руло.
20 прости салати от краставици за зимата
6. Леко осолени краставици с ароматни листа
Не забравяйте да събирате листа далеч от пътищата!
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 2 литра вода, 1 лист хрян, 3 листа от череши, ядки и касис, половин глава чесън, 1 с.л. синапено семе, 1 ч.ч. зърна кориандър, 3 зърна черен пипер, няколко чадъра копър, 1,5 супени лъжици. оцет, 1,5 с.л. сол, 2 с.л. Сахара.
Подготовка: Сложете приготвените краставици и билки в буркани заедно с подправките. Залейте с вряла вода, покрийте и оставете за 15 минути. Изцедете водата, добавете сол, захар, оставете да заври и изсипете обратно в бурканите. Добавете оцет и навийте на руло.
7. Кисели краставички с горчица
Такива краставици са умерено пикантни.
Ще имаш нужда: 1 литър вода, 1 кг краставици, 1 супена лъжица. горчица на прах, 1 лист хрян, 2 пъпки скилидка, 2 дафинови листа, 3 скилидки чесън, 2 с.л. сол, 1 ч.ч. оцет.
Подготовка: Сварете вода и сол, изключете, охладете и добавете оцет. Сложете краставици, чесън, подправки и хрян в стерилизирани буркани. Добавете горчица, изсипете студена саламура, затворете с найлонов капак и я поставете в мазето за съхранение.
8. Пикантни леко осолени краставици
Регулирайте количеството лют пипер по ваш вкус.
Ще имаш нужда: 2,5 кг краставици, 2 литра вода, 3 супени лъжици. оцет, 3 с.л. захар, 1,5 супени лъжици. сол, половин лют пипер, 1 корен от хрян, 2 чадъра копър, 4 скилидки чесън.
Подготовка: Отрежете краищата на краставиците, накиснете в студена вода за 3 часа. Напълнете стерилизирани буркани с краставици, нарязани чушки, чесън, подправки и билки. Изсипете вряща вода и оставете под капака за 30 минути. Изцедете водата, добавете захар, сол и заври отново. Изсипете оцет и гореща марината в краставиците. Навийте го на руло, обърнете го с главата надолу и го оставете на топло за един ден.
9. Краставици с чушка за зимата
В буркан ярко оцветените чушки ще изглеждат красиви.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 2 литра вода, 2 чушки, 3 чадъра копър, половин глава чесън, 2 супени лъжици. захар, 1,5 супени лъжици. сол, 1,5 с.л. оцет, 2 дафинови листа, 3 зърна черен пипер, 2 скилидки.
Подготовка: Накиснете краставиците за 3 часа, обелете семената и ги нарежете на малки парченца. Сложете зеленчуците заедно с подправките, копъра и чесъна в подготвен съд. Залейте с вряла вода и покрийте за половин час. Изцедете течността, добавете сол, захар и варете 2 минути. Изсипете оцет, гореща саламура в буркан и навийте на руло.
10. Стерилизирани кисели краставички
На дъното на тигана не забравяйте да поставите кърпа, така че консервите да не се блъскат една в друга.
Ще имаш нужда: 1,5 кг краставици, 1,2 литра вода, 1,5 супени лъжици. сол, 2 с.л. захар, 1,5 супени лъжици. оцет, 3 скилидки чесън, 2 чадъра копър, 2 листа хрян, 3 листа от касис и череша, 5 зърна черен пипер, 3 скилидки.
Подготовка: Напълнете стерилизираните буркани с подготвени краставици, подправки, чесън и листа. Добавете захар, сол, вода и поставете в тенджера с гореща вода. Варете 10 минути след кипене, извадете съдовете, налейте оцета и навийте на руло.
20 отлични заготовки от тиквички за зимата
11. Хрупкави краставици за зимата
Дъбовите листа правят краставиците много хрупкави по невероятен начин.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1 л вода, 1 дъбов лист, 3 листа от касис, 1 с.л. оцет, 1 с.л. захар, 1 с.л. сол, 4 скилидки чесън, 3 зърна черен пипер, чадър от копър, 1 дафинов лист.
Подготовка: Поставете краставици, листа, чесън и подправки в чисти буркани. Изсипете вряща вода и оставете за 20 минути. Изцедете водата, добавете сол, захар и варете 2 минути. Изсипете оцет, гореща саламура в бурканите и навийте на руло.
12. Краставици в доматен сос за зимата
Поставете консервите в тенджерата, така че да не се допират една до друга.
Ще имаш нужда: 2,5 кг краставици, 1 чаша доматено пюре, 3 с.л. сол, 150 мл оцет, 100 г захар, 3 грах черен и бахар, половин глава чесън, 2 чадъра копър, 1 дафинов лист, 2 литра вода.
Подготовка: Поставете краставици, подправки, листа и нарязан чесън в буркани. Сварете вода, добавете доматено пюре, сол и захар. Изсипете доматения сос в бурканите с краставици. Стерилизирайте 10 минути след кипене, добавете оцет и навийте на руло.
13. Краставици с пикантен кетчуп за зимата
Вкусна комбинация от вкусове!
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 150 г захар, 2 с.л. сол, 120 мл оцет, 2 чадъра копър, половин глава чесън, 1 дафинов лист, 1 ч.ч. синапено семе, 300 г горещ кетчуп, 1,5 литра вода.
Подготовка: Сложете приготвените краставици, копър и чесън в буркани и ги залейте с вряла вода. След половин час изсипете течността в тенджера, добавете кетчуп, сол, захар, синапено семе, дафинов лист и варете 3 минути. Напълнете краставиците с оцет и пикантен саламура, навийте на руло, увийте ги за един ден с топло одеяло.
14. Салата от краставици и лук за зимата
Ако е необходимо, добавете преварена вода преди стерилизация.
Ще имаш нужда: 3 кг краставици, 1 кг лук, чаша захар, 3 с.л. сол, 100 мл оцет, 100 мл слънчогледово масло, половин глава чесън, 3 зърна черен пипер, 20 г копър.
Подготовка: Нарежете краставици, лук и билки. Добавете чесън, черен пипер, захар, сол, оцет, олио и оставете покрити за 10 часа. Напълнете бурканите със зеленчуци и получения сок.Стерилизирайте за 10 минути, навийте и оставете на топло за един ден.
15. Мариновани краставици с домати
Изберете дебели домати, за да не се пръснат от врящата вода.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 800 г домати, 1 глава лук, половин глава чесън, 3 грах бахар, 2 скилидки, 1 с.л. сол, 1,5 с.л. оцет, 2 супени лъжици захар, 3 чадъра копър, 1 лист хрян.
Подготовка: Поставете приготвените зеленчуци заедно с листа и подправки в стерилизирани буркани. Изсипете вряща вода, покрийте с капаци и оставете за половин час. Изцедете водата, добавете сол, захар, сварете и напълнете отново бурканите. Добавете оцет и навийте на руло.
20 рецепти за вкусни и хрупкави краставици за зимата
16. Корейски краставици за зимата
По желание добавете малко кисел джинджифил.
Ще имаш нужда: 3 кг краставици, 1 чаша вода, 1 лют пипер, глава чесън, 120 г сол, 3 с.л. захар, чаша оцет, 3 листа хрян, 2 с.л. подправки на корейски, 200 мл слънчогледово масло.
Подготовка: Сложете готовите краставици, подправки, чесън и люти чушки в буркани. Сварете вода, добавете масло, захар и сол. Изсипете маринатата в краставиците. Стерилизирайте бурканите 10 минути след кипене, добавете оцет и навийте на руло.
17. Сладко -кисели краставици за зимата
Периодично проверявайте състоянието на краставиците и отстранете получената пяна.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, чадър копър, 3 скилидки чесън, лист хрян, 2 листа касис, череши и ядки, 60 г сол, 80 г захар, 100 г оцет.
Подготовка: Сварете вода със захар, сол и охладете. Напълнете бурканите с краставици, билки, подправки и залейте със студена саламура. Покрийте и отстранете за 2-3 дни. Изцедете саламурата, оставете да заври, свалете от котлона, смесете с оцет и напълнете бурканите до върха. Навийте го на руло, обърнете го с главата надолу и го завийте с топла кърпа.
18. Леко осолени корнишони
Използвайте краставици не по -големи от 8 сантиметра.
Ще имаш нужда: 1 литър вода, 1 кг корнишони, 3 скилидки чесън, 4 зърна черен пипер, 1 глава лук, 1 супена лъжица. сол, 120 мл оцет.
Подготовка: Накиснете краставиците за 3-4 часа в студена вода. Напълнете чистите буркани с краставици, подправки, чесън, лук и вряща вода. След половин час източете водата, добавете сол и оставете да заври отново. Изсипете оцет, вряща саламура в бурканите и навийте на руло.
19. Кисели краставички с мента
Краставиците в буркан трябва да се вливат най -малко 1,5 месеца.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 2 литра вода, 3 стръка мента, 1 дафинов лист, 2 с.л. сол, 2 с.л. оцет, 1 ч.л. захар, 3 зърна черен пипер, 1 с.л. синапено семе.
Подготовка: Накиснете краставиците и ментата в студена вода за 2 часа. Напълнете бурканите с краставици, подправки, мента и добавете вряла вода. След 30 минути източете водата, добавете сол, захар, кипете 2 минути и я изсипете обратно в бурканите. Добавете оцет и навийте на руло.
20. Краставици с водка за зимата
Оставете краставиците на топло за първия ден.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1 супена лъжица. водка, 2 супени лъжици. оцет, 30 г сол, 40 г захар, лист хрян, 2 чадъра копър, 1 дафинов лист, 3 зърна черен пипер, 1 пъпка карамфил.
Подготовка: Изплакнете краставиците и накиснете за 3 часа. Сложете краставици, билки и подправки в буркани. Изсипете вряла вода до върха, покрийте и оставете за половин час. Изцедете водата, добавете сол, захар и варете 2 минути. Изсипете оцет, водка, гореща марината в бурканите и навийте на руло.