Точно като краставици и домати, много прибират тиквички за зимата. През сезона зеленчуците се продават в големи количества и на достъпна цена. Предлагаме на вашето внимание 20 от най -интересните рецепти!
1. Мариновани тиквички за зимата
Маринованите тиквички перфектно заместват дори киселите краставици.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 1 литър вода, 2 супени лъжици. захар, 1 с.л. сол, 150 мл оцет, половин връзка копър, 3 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 2 пъпки карамфил.
Подготовка: Нарежете нарязаните тиквички в буркани с подправки и копър. Изсипете вряща вода, покрийте и оставете за 15-20 минути. Изцедете водата в тенджера, добавете захар, сол и заври. Свалете от огъня, смесете с оцет, изсипете в буркани и навийте на руло.
2. Корейски тиквички за зимата
Най -добре е да използвате млади тиквички с размер до 15 сантиметра.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 2 моркова, 1 глава лук, половин връзка копър, 60 мл оцет, 60 мл растително масло, 60 г захар, 1 с.л. сол, 3 скилидки чесън, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Настържете зеленчуците за корейски моркови, нарязайте копъра и чесъна. Смесете всичко със сол, оцет, захар, растително масло и черен пипер. Покрийте и приберете в хладилник за 3 часа. Разделете масата с получения сок в буркани и стерилизирайте за 15 минути. Навийте го на руло, обърнете го с главата надолу и го завийте с топла кърпа.
3. Тиквички с чушка
Зеленчуците могат да бъдат нарязани на клинове, ленти, кубчета, пръстени или половин пръстени.
Ще имаш нужда: 2 кг тиквички, 1,5 кг чушка, 5 големи глави лук, 2 с.л. доматено пюре, 1 литър вода, 1,5 с.л. сол, 100 г захар, 3 с.л. оцет, половин чаша растително масло, 4 зърна черен пипер, 2 дафинови листа.
Подготовка: Нарежете зеленчуците. Смесете тиквички с лук, сол и оставете настрана. Сварете вода, добавете доматено пюре, захар, подправки, чушка и варете 5 минути. Изсипете тиквичките и лука и оставете да къкри още 10 минути. Изсипете оцет, олио и сложете в подготвен съд. Стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло.
4. Лечо от тиквички
Гответе в дълбока тенджера с тежко дъно.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 700 г домати, 700 г чушка, 2 моркови, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 1 с.л. оцет, 3 с.л. растително масло, 1 супена лъжица. захар, 20 г сол.
Подготовка: Нарязваме тиквичките, чушките и лука, настърганите моркови, нарязваме доматите в блендер. В дълбок казан запържете лука с моркови, добавете тиквички, чушки и трупове за 10 минути. Добавете доматено пюре, чесън, захар, сол, намалете огъня и продължете да готвите още 20 минути. Изсипете оцет, разбъркайте и след 3 минути поставете в стерилизирани буркани. Завийте и завийте с топла кърпа за един ден.
5. Мариновани тиквички "Като гъби"
Опитайте и тази рецепта ще ви стане любима!
Ще имаш нужда: 3 кг тиквички, половин чаша растително масло, 80 г сол, 120 г захар, 150 мл оцет, половин глава чесън, 1 с.л. зърна черен пипер, половин връзка копър, 2 дафинови листа.
Подготовка: Обелете и нарежете тиквичките. Добавете нарязан чесън и билки, сол, захар, оцет, растително масло, подправки и поставете на хладно място за 4-5 часа. Разпределете масата в буркани, стерилизирайте 15 минути и навийте на руло.
20 вкусни салати от тиквички за зимата
6. Салата от тиквички и домати за зимата
Ако използвате малки домати, разрежете ги наполовина.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 800 г домати, 2 моркови, 2 глави лук, 3 черни и бахар грах, 0,5 ч.л. смлян дафинов лист, чаша доматен сок, 100 г захар, 2 ч.ч. оцет, 1 с.л. сол, 120 мл растително масло.
Подготовка: Подгответе и нарежете зеленчуците. Запържете лука с моркови, добавете тиквичките, доматите и доматите на тих огън за 15 минути. Добавете подправки, доматен сок, захар, сол, задушете за още 15 минути. Изсипете оцет, разбъркайте, сложете в чисти буркани и навийте на руло.
7. Пикантни тиквички за зимата
Регулирайте количеството люти чушки по ваш вкус.
Ще имаш нужда: 1 кг млади тиквички, 700 г домати, 2 сладки чушки, 1 чили, 3 скилидки чесън, 50 мл растително масло, 1 ч.л. оцет, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол, чаша вода.
Подготовка: Нарязваме тиквичките, а доматите, сладките и люти чушки нарязваме в блендер, смесваме с вода и варим 10 минути. Добавете захар, сол, масло и обеми, покрити за 10 минути. Изсипете тиквичките, изцедете чесъна през преса, варете 7 минути и добавете оцета. След 3 минути разпределете масата в буркани и навийте на руло.
8. Салата от тиквички и боб за зимата
Фасулът с ярък цвят ще изглежда красив.
Ще имаш нужда: 2 тиквички, 1 чаша сух боб, 2 глави лук, 1 морков, 4 скилидки чесън, 250 мл доматен сок, 1 ч.л. сол, 1 с.л. оцет, 1 ч.л. захар, 50 мл растително масло.
Подготовка: Накиснете боба за една нощ и сварете до омекване. Нарежете зеленчуците. Запържете морковите и лука до златисто кафяво, добавете доматен сок, захар, боб, тиквички и трупове, покрити за 20 минути. Изсипете оцета, изцедете чесъна през преса, посолете и сложете в стерилизирани буркани.
9. Тиквички в доматен сос
Можете да нарежете доматите или да използвате готов доматен сок.
Ще имаш нужда: 800 г млади тиквички, половин връзка магданоз, 3 скилидки чесън, чаша доматен сок, 1 ч.ч. сол, 2 ч.ч. захар, 1 с.л. оцет, 50 мл растително масло.
Подготовка: Смесете нарязаните тиквички и магданоза със захарта, солта и маслото. Покрийте зеленчуците и ги оставете за 2 часа. Изсипете сок и варете 15 минути след завиране. Добавете нарязан чесън и оцет. След 4 минути разстелете в банки и навийте.
10. Мариновани тиквички с лук, моркови и чушки
Пребройте времето за стерилизация от момента на кипене.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 3 големи глави лук, 500 г моркови, половин глава чесън, 5 грах бахар, 2 дафинови листа, смлян черен пипер, 2 с.л. оцет, 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 150 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете тиквичките, лука и морковите. Добавете захар, сол, олио, подправки и мариновайте за 3 часа под капака. Заедно с получения сок, кипете масата на тих огън за 20 минути. Добавете нарязан чесън, оцет и след 3 минути поставете в буркани. Стерилизирайте 8 минути и навийте.
20 най -вкусните салати за зимата
11. Пържени тиквички за зимата
Нарежете тиквичките на филийки с дебелина до 2 сантиметра.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, половин връзка копър, 5 скилидки чесън, 100 мл оцет, 1 ч.л. сол, 1 ч.ч. захар, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, половин чаша растително масло, 150 мл вода.
Подготовка: Нарежете тиквичките, запържете до омекване и сложете в чисти буркани. Добавете нарязан чесън и копър. В отделен съд смесете оцета с вода, сол, захар и черен пипер. Изсипете маринатата върху маринатата, покрийте с найлонови капаци и съхранявайте на хладно място.
12. Проста рецепта за тиквички за зимата
Рецепта, в която няма нищо излишно!
Ще имаш нужда: 2 кг млади тиквички, 4 чадъра копър, 5 зърна черен пипер, 3 дафинови листа, 150 мл оцет, 1 с.л. захар, 2 ч.ч. сол, 1,5 литра вода.
Подготовка: Нарежете тиквичките на филийки. Сложете копър, черен пипер, дафинов лист и тиквички в подготвени буркани. Сварете вода със сол и захар. Изсипете в буркани, стерилизирайте 15 минути, добавете оцет и навийте на руло.
13. Аджика от тиквички за зимата
Аджика може да се направи пикантна, като се добавят люти чушки или корен от джинджифил.
Ще имаш нужда: 500 г млади тиквички, 3 домата, 1 чушка, 3 скилидки чесън, 2 с.л. оцет, 1 ч.л. сол, 1 ч.ч. захар, 50 мл растително масло, по 0,5 ч.л. смлени червени и черни чушки.
Подготовка: Изплакнете зеленчуците и ги смлете. Сварете хомогенна маса на слаб огън за 15-20 минути. Изстискайте чесъна през преса, добавете сол, захар, смлени чушки, олио и оцет. Вари се 5 минути, изсипва се в буркани и се навива на руло.
14. Тиквички с ориз за зимата
Препоръчваме да използвате варен ориз.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 250 мл доматен сок, 2 сладки чушки, 2 глави лук, 1 морков, 1 чаша варен ориз, 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици сол, 1,5 супени лъжици. оцет, 1 с.л. захар, 300 мл вода, 100 мл растително масло.
Подготовка: Подгответе и нарежете зеленчуците. Запържете морковите и лука, добавете чушките, оставете да къкри 7 минути и добавете тиквичките. След 10 минути изсипете доматен сок, гореща вода, сол и черен пипер, изцедете чесъна през преса. Добавете ориз, оцет, захар, сварете всичко заедно за 5 минути, сложете в буркани и навийте на руло.
15. Тиквички със зеле за зимата
Леко омесете нарязаното зеле с ръце.
Ще имаш нужда: 2 кг тиквички, половин глава зеле, 2 сладки чушки, половин връзка копър, половин глава чесън, 2 ч.ч. захар, 1 с.л. сол, 3 с.л. растително масло, 100 мл оцет, 5 грах бахар, 2 дафинови листа, 2 литра вода.
Подготовка: Нарежете зеленчуците и билките. Добавете олио, сол, захар, смлян чесън и подправки. Разбъркайте, поставете в буркани, напълнете с вряла вода и стерилизирайте за 15 минути. Добавете оцет и навийте на руло.
20 рецепти за вкусен хайвер от скуош за зимата
16. Тиквички с краставици, домати и моркови
Стерилизирайте зеленчуците в тенджера или фурна.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 800 г краставици, 2 моркова, 150 мл растително масло, 1 ч.л. зърна кориандър, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, 2 дафинови листа, 1 с.л. сол, 1,5 с.л. захар, 100 мл оцет.
Подготовка: Нарежете зеленчуците, смесете с олио, сол, захар, оцет и подправки. Покрийте и мариновайте за 3 часа на хладно място. Разпределете сместа заедно с получения сок в буркани и стерилизирайте за 15 минути. Завийте и завийте с топла кърпа за един ден.
17. Хрупкави солени тиквички
Тиквичките са невероятно хрупкави и вкусни.
Ще имаш нужда: 2 кг млади тиквички, 3 скилидки чесън, 3 чадъра копър, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, половин корен от хрян, 3 с.л. сол, 2 литра вода.
Подготовка: Нарежете тиквичките и ги сложете в дълбока купа с копъра. Сварете вода, добавете подправки, сол и корен от хрян. Добавете вода към тиквичките и оставете да се охлади напълно. Прехвърлете тиквичките в подготвения съд и добавете нарязания чесън. Оставете останалата течност да заври и изсипете в бурканите. Навийте го на руло, обърнете го с главата надолу и го завийте с топла кърпа.
18. Тиквички без оцет за зимата
Не забравяйте да стерилизирате капаците!
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 1 чушка, 500 г домати, 1 с.л. захар, 2 ч.ч. сол, 1 ч.ч. лимонена киселина, 60 мл растително масло, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарязваме тиквичките и чушките, нарязваме доматите в блендер. Сварете доматеното пюре, добавете лимонена киселина, захар, сол, олио, подправки и варете 5 минути. Добавете тиквички, намалете огъня и продължете да готвите още 10 минути. Изсипете в буркани и навийте на руло.
19. Тиквички, мариновани с мед и чесън
Използвайте само пресен мед.
Ще имаш нужда: 700 г тиквички, половин връзка копър, 3 с.л. мед, 100 мл растително масло, 3 зърна черен пипер, 80 мл оцет, 100 мл вода, сол на вкус.
Подготовка: Обелете тиквичките и ги нарежете на ситно. Комбинирайте меда с вода, олио, черен пипер, сол и смлян чесън. Подредете тиквичките в буркани, залейте с марината и стерилизирайте за 10 минути. Изсипете оцета и навийте на руло.
20. Тиквички с патладжан за зимата
Не е необходимо да отлепвате патладжана.
Ще имаш нужда: 4 тиквички, 2 патладжана, 2 чушки, чаша доматен сок, 4 скилидки чесън, половин връзка магданоз, 100 мл растително масло, 1 с.л. сол, 1 с.л. оцет.
Подготовка: Нарежете зеленчуците и магданоза. Запържете лука с моркови, добавете чушките и гответе за 5 минути. Добавете патладжани, след 5 минути - тиквички. Задушете за 10 минути, добавете доматен сок, оцет, сол, нарязан чесън и магданоз. След 7 минути разпределете в буркани и навийте на руло.