Феновете на зеленчукови закуски през сезона се опитват да се запасят с хайвер от тиква за зимата. Приготвя се по различни начини: някой го харесва с оцет, някой с домати или дори ябълки. Ние сме събрали 20 от най -добрите рецепти за вас. Изберете според вашия вкус!
1. Класически тиква хайвер за зимата
Сварете хайвера в дълбок тиган с дебело дъно.
Ще имаш нужда: 3 кг тиквички, 1 кг домати, 500 г лук, 300 г моркови, 4 скилидки чесън, 3 с.л. брашно, 1 с.л. захар, 1,5 супени лъжици. сол, 50 мл оцет, смлян черен пипер на вкус, 100 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете зеленчуците. Запържете лука и морковите, добавете доматите, тиквичките и гответе за 10 минути. Смелете масата с потапящ пасатор, задушете за половин час, добавете сол, захар, смлян пипер, брашно, пържено до златисто кафяво и tomya за още 10 минути. Изсипете оцета, изцедете чесъна през преса, загрейте 5 минути, сложете хайвера в буркани и навийте на руло.
2. Хайвер от тиквички с домати за зимата
Добрият тиквен хайвер трябва да е светлокафяв на цвят.
Ще имаш нужда: 700 г тиквички, 2 глави лук, 2 домата, 1,5 с.л. захар, 1 ч.л. сол, смлян черен пипер, 0,5 ч.ч. лимонена киселина, 2 супени лъжици. растително масло.
Подготовка: Обелете и нарежете доматите, изплакнете и нарежете останалите зеленчуци. Запържете лука с моркови, добавете домати, тиквички и гответе на умерен огън за 10 минути. Смелете масата с потопяем пасатор, добавете захар, лимонена киселина, сол, черен пипер, пот и 10 минути. Разпределете горещия хайвер в стерилизирани буркани и навийте на руло.
3. Хайвер от тиквички с майонеза
Нарежете зеленчуците, както ви харесва, защото те все още ще бъдат нарязани с пасатор.
Ще имаш нужда: 2 кг тиквички, 3 глави лук, 100 мл майонеза, 100 г доматено пюре, 2 с.л. захар, 0,5 ч.ч. лимонена киселина, 50 мл растително масло, смлян черен пипер и сол на вкус.
Подготовка: Нарежете зеленчуците. Запържете лука с моркови, добавете тиквички, задушете за 10 минути. Смелете всичко с потопяем пасатор, добавете доматено пюре, майонеза и продължете да готвите на тих огън за половин час. Изсипете лимонена киселина, захар, сол и смлян пипер. След 10 минути разпределете хайвера в чисти буркани и навийте на руло.
4. Хайвер от тиквички с моркови
Проста рецепта, която всеки може да направи.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 2 големи моркова, 200 г лук, 3 скилидки чесън, 1 ч.ч. захар, 1 ч.л. сол, 1 ч.ч. оцет, 2 супени лъжици доматено пюре, 50 мл растително масло, половин връзка магданоз, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете зеленчуците и билките. Запържете лука с моркови, добавете тиквички и трупове за 15 минути. Добавете доматено пюре, захар, магданоз и гответе още половин час. Смелете масата с потопяем пасатор, сол и черен пипер, добавете нарязан чесън и оцет. След 5 минути разстелете хайвера в подготвения съд и навийте на руло.
5. Хайвер от тиквички през месомелачка
За да стане хайверът по-равномерен, прекарайте го през месомелачка 2-3 пъти.
Ще имаш нужда: 1 кг млади тиквички, 300 г лук, 200 г моркови, половин връзка копър, 80 г доматена паста, 1,5 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 1 ч.ч. оцет, 80 мл растително масло, 100 мл вода, 3 скилидки чесън.
Подготовка: Нарежете зеленчуците и билките. Запържете лука с моркови, добавете тиквички, билки и трупове за 20 минути на тих огън. Масата се охлажда леко и се прекарва през месомелачка. Смесете със захар, доматено пюре, оцет и вода. Том 10 минути, изцедете чесъна през преса, сол, черен пипер и прехвърлете в чисти буркани. Стерилизирайте хайвера за 10 минути, навийте го на руло и го завийте с топла кърпа за един ден.
Хрян за зимата: 8 класически рецепти
6. Хайвер от тиквички без доматена паста
Без домати и доматено пюре можете да приготвите и вкусен хайвер от скуош!
Ще имаш нужда: 2 кг тиквички, 500 г моркови, 400 г лук, 2 чушки, 3 скилидки чесън, 1 с.л. сол, 0,5 ч.ч. лимонена киселина, растително масло за пържене.
Подготовка: Подгответе и нарежете зеленчуците. Лукът се запържва и се охлажда. В отделна тенджера сварете тиквичките, морковите и чушките до омекване.Нарежете лука и зеленчуците с потопяем пасатор, добавете сол, лимонена киселина, нарязан чесън и трупове за 15 минути. Прехвърлете хайвера в стерилизирани буркани и навийте на руло.
7. Хайвер от тиквички с босилек за зимата
Можете да стерилизирате хайвер в тенджера с вряла вода или във фурна.
Ще имаш нужда: 3 кг тиквички, 0,5 кг лук, 300 г моркови, глава чесън, 50 г лилав босилек, 3 с.л. оцет, 100 г захар, 250 г доматено пюре, 2 с.л. сол, 0,5 ч.ч. червен пипер, 0,5 ч.ч. смлян пипер, 100 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете зеленчуците и босилека. Запържете морковите с лук, добавете тиквичките и труповете за 10 минути. Смелете зеленчуците с потопяем пасатор, добавете захар, сол, оцет, нарязан чесън, босилек, червен пипер, смлян пипер, доматена паста и домати за 20 минути. Прехвърлете хайвера в буркани, стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло.
8. Хайвер от тиквички с лимонов сок
Най -вкусният хайвер идва от тиквички, събрани в края на лятото.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 200 г лук, 200 г моркови, половин връзка магданоз, 3 скилидки чесън, 150 г доматена паста, 1 ч.л. сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. лимонов сок, растително масло за пържене.
Подготовка: Нарежете зеленчуци и билки. Запържете лука с моркови, добавете тиквичките и гответе за 10 минути. Смелете всичко с потопяем пасатор, добавете магданоз, доматено пюре, захар и задушете за 20 минути под капака. Изстискайте чесъна през преса, добавете сол, лимонов сок и загрейте за още 5 минути. Сложете хайвера в буркани и навийте на руло.
9. Пикантен тиквен хайвер за зимата
Добавете любимите си подправки към хайвера: бахар, мащерка, риган или провансалски билки.
Ще имаш нужда: 2 кг тиквички, 1 люта чушка, 400 г лук, 300 г моркови, куп магданоз, 5 скилидки чесън, 1 с.л. сол, 1 ч.ч. захар, 120 г доматено пюре, 100 мл растително масло, половин чаша вода.
Подготовка: Подгответе и нарежете зеленчуците. Запържете лука с моркови, добавете тиквички, люти чушки и трупове за 10 минути. Смелете зеленчуците с пасатор, добавете захар, нарязан магданоз, добавете вода и домати за половин час на слаб огън. Сол, черен пипер, изцедете чесъна през преса и след 5 минути сложете хайвера от тиква в подготвени буркани. Стерилизирайте за 10 минути, навийте и завийте с топла кърпа.
10. Хайвер от тиквички във фурната
Оцетът не е задължителен в тази рецепта.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 2 глави лук, 1 морков, 1 чушка, 3 домата, 1 ч.ч. сол, 1 ч.ч. захар, 0,5 ч.ч. оцет, растително масло за пържене, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарежете зеленчуците на големи парчета, поставете върху намазана с масло тава и печете във фурната за 1,5 часа. Прехвърлете всичко в тенджера, добавете сол, захар, оцет, смлян пипер и нарежете с ръчен пасатор. Задушете хайвера на слаб огън за 10 минути, прехвърлете в подготвени буркани и стерилизирайте за 8 минути. Навийте го на руло, обърнете го с главата надолу и го оставете на топло за един ден.
Корейски моркови у дома: 5 вкусни рецепти (стъпка по стъпка)
11. Хайвер от скуош на парчета
Времето за готвене зависи от зрелостта и сорта на тиква.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 2 глави лук, 1 голям морков, 1 чушка, 3 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 30 г копър, 1 ч.ч. сол, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, 60 мл растително масло, 150 мл вода.
Подготовка: Подгответе зеленчуците и ги нарежете на ситно. Запържете лука с моркови, добавете тиквичките, чушките и гответе за 10 минути. Добавете доматено пюре, захар, гореща вода, нарязан чесън и копър. Покрийте и изпотете 15 минути. Сол, черен пипер, сложете в буркани и стерилизирайте за 8 минути. Завийте и завийте с топла кърпа за един ден.
12. Хайвер от тиквички в ръкава
Диетична версия на любимия ви хайвер от тиквички за зимата.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 400 г домати, 2 чушки, 300 г лук, 1 голям морков, 1 ч.л. сол, 1 ч.ч. захар, щипка лимонена киселина, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, 40 мл растително масло.
Подготовка: Изплакнете зеленчуците, нарежете, смесете със сол, захар и 2 с.л. растително масло. Сложете ги в ръкава си и ги поставете във фурната за един час. Смелете с потопяем пасатор, добавете лимонена киселина, смлян пипер и загрейте за 5 минути. Разстелете хайвера в буркани, стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло.
13.Хайвер от тиквички с чушка за зимата
Изплакнете бурканите и капаците с оцет преди стерилизация.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 500 г чушка, 2 глави лук, 2 моркови, 400 г домати, 3 скилидки чесън, смлян черен пипер, 15 г сол, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. оцет, растително масло за пържене.
Подготовка: Подгответе и нарежете зеленчуците. Запържете лука и морковите до златисто кафяво, изсипете чушката. След 7 минути добавете тиквичките, доматите и оставете да къкри още 10 минути. Смелете хайвера с ръчен пасатор, добавете сол, черен пипер, захар, оцет и смлян чесън. След това го оставете за 5-7 минути, прехвърлете го в подготвения съд и го навийте на руло.
14. Хайвер от тиквички с мед за зимата
Не забравяйте да съхранявате такъв хайвер на хладно и тъмно място.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 2 глави лук, 2 моркови, 2 чушки, 1 ч.л. сол, 1 с.л. мед, 1 супена лъжица. оцет, 3 с.л. доматено пюре, 100 мл гореща вода, 0,5 ч.ч. смлян червен пипер, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, 50 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете зеленчуците. Запържете морковите с лук, добавете тиквички, чушки и трупове за 10 минути. Смелете всичко с пасатор, изсипете вода с доматено пюре и гответе 20 минути. Добавете мед, сол, оцет, подправки и томи за 8 минути. Разстелете хайвера в буркани, стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло.
15. Хайвер от тиквички с ябълки за зимата
Ябълките обогатяват вкуса на тиквения хайвер, като го правят по -интересен и разнообразен.
Ще имаш нужда: 2 кг тиквички, 3 ябълки, 2 глави лук, 2 моркови, 400 г домати, 50 г доматено пюре, половин връзка магданоз, 1 ч.ч. оцет, 2 ч.ч. сол, 1 с.л. захар, 3 зърна черен пипер, растително масло за пържене.
Подготовка: Нарежете зеленчуци, билки и ябълки. Прекарайте всичко през месомелачка, прехвърлете в казан със загрято олио, добавете доматено пюре, зърна черен пипер и трупове за половин час. Добавете захар, сол, оцет и гответе още 5 минути. Разстелете хайвера в бурканите и навийте на руло.
20 най -вкусните салати за зимата
16. Хайвер от тиквички и патладжан
Не забравяйте да обелите патладжана.
Ще имаш нужда: 2 тиквички, 2 патладжана, 2 глави лук, 80 г доматено пюре, 3 скилидки чесън, 1 с.л. сол, 0,5 ч.ч. смлян пипер, 50 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете зеленчуците, накиснете патладжаните в подсолена вода за 10 минути. Запържете морковите с лук, добавете патладжаните, тиквичките и гответе 8-10 минути. Смелете масата с потопяем пасатор, добавете доматено пюре, сол, смлян пипер, нарязан чесън и томи за още 5 минути. Разпръснете хайвера в стерилизирани буркани и навийте на руло.
17. Тиквен хайвер с тиква
Нарежете тиквата на малки парченца, за да може да се готви с други зеленчуци.
Ще имаш нужда: 3 средни тиквички, 1 морков, 1 чушка, 300 г тиква, 2 с.л. доматено пюре, 2 скилидки чесън, смлян черен пипер, 1 ч.ч. сол, 3 с.л. зехтин.
Подготовка: Нарежете зеленчуците, намажете с олио и печете във фурната до омекване. Извадете, смилайте с пасатор, добавете доматено пюре, сол, смлян пипер, изстискайте чесъна и труповете през преса за 10 минути на слаб огън. Разстелете хайвера в буркани, стерилизирайте 8 минути и навийте на руло.
18. Хайвер от тиквички с цвекло за зимата
Използвайте яркочервено сладко цвекло за готвене.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 1 кг варено цвекло, 500 г лук, 3 скилидки чесън, 200 г захар, 1 с.л. сол, 150 мл оцет, 100 мл растително масло.
Подготовка: Тиквички и настъргано цвекло, лукът се нарязва на ситно. Запържете лука до златисто кафяво, добавете цвеклото, тиквичките и гответе за 20 минути. Добавете нарязан чесън, оцет, сол, захар и спирала за още 7 минути. Разстелете хайвера в бурканите и навийте на руло.
19. Хайвер от тиквички с шампиньони за зимата
Можете да замените шампиньоните с други видове гъби, които ви харесват най -много.
Ще имаш нужда: 500 г тиквички, 300 г шампиньони, 200 г домати, 2 глави лук, 1 морков, 1 чушка, 3 скилидки чесън, половин връзка копър, 1 ч.л. сол, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, 1 с.л. лимонов сок, 1 ч.л. захар, 80 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете зеленчуците, гъбите и билките.В дълбок казан запържете морковите с лук, добавете тиквички, чушки, гъби, домати и гответе за 10 минути на слаб огън. Смелете зеленчуците с пасатор, добавете билки, сол, захар, лимонов сок, изцедете чесъна през преса. След 10 минути разпределете хайвера в буркани, навийте на руло и го завийте с топла кърпа за един ден.
20. Хайвер от тиквички в бавна готварска печка
В мултикукър хайверът от скуош може да се приготви много по -бързо и по -лесно.
Ще имаш нужда: 1 кг тиквички, 200 г лук, 1 морков, 3 скилидки чесън, 2 големи домата, 50 мл растително масло, 1 ч.л. оцет, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Обелете и нарежете зеленчуците. В програмата "Multipovar" на 160 градуса запържете лука с моркови, добавете тиквичките и гответе 7-10 минути. Намалете температурата до 120 градуса, добавете нарязани домати, задушете за половин час. Смелете зеленчуците с пасатор, добавете оцет, сол, смлян пипер и пот, а след това добавете още 15 минути в режим "Загряване". Поставете хайвера в подготвени буркани и навийте на руло.