Искате ли желе от месо, но закупуването на такова в магазина е съмнително удоволствие? След това хванете 8 поетапни рецепти за желе от пилешко месо, които лесно можете да направите у дома! Без специфични съставки или сложни процеси. Всичко е бързо и лесно!
1. Пилешка чушка - класическа рецепта
Желатинът често се добавя към пилешко желе, тъй като пилето не е толкова мазно и богато. Но оригиналната рецепта без нея и ние открихме само една!
Ще имаш нужда: 1 цяло пиле, 1 глава лук, 1 морков, 3,5 литра вода, дафинов лист, черен пипер, 3 скилидки чесън, сол.
Подготовка:
1. Нарежете пилето на парчета и го поставете в тенджера.
2. Изсипете вода, оставете да заври и премахнете пяната - прозрачността на желето от него зависи от това.
3. Добавете цели обелени лук и моркови по желание. Намалете температурата и гответе за 5-6 часа, като отстраните филма от повърхността, ако е необходимо.
4. Добавете подправки и сол един час преди края. Накрая извадете лука, сложете месото в чиния и прецедете бульона. Отстранете излишната мазнина отгоре.
5. Разглобете пилето на влакна, сложете във форма и върху него разпределете счукания чесън. Залейте месото с бульон и го изпратете на студено за една нощ.
2. Пилешка аспира с желатин
Основното нещо е да не използвате твърде много желатин, за да не разваляте вкуса и текстурата.
Ще имаш нужда: 1 кг пиле, 1,8 л вода, 1 глава лук, 1 морков, 20 г желатин, 2 скилидки чесън, черен пипер, сол, дафинов лист.
Подготовка:
1. Изсипете пилето с вода, оставете да заври, отстранете пяната и сварете бульона за един час.
2. Добавете обелени зеленчуци, а след още 20 минути добавете подправки. Сварете всичко заедно за 15-20 минути.
3. Разглобете пилето на влакна, прецедете бульона и отстранете горната мазнина. Когато се охлади малко, добавете желатина, разреден според инструкциите и разбъркайте.
4. Разделете пилето във формички, добавете счукания чесън, залейте бульона с желатин и оставете да стегне.
Какво да готвя с пиле: 20 бързи и вкусни рецепти
3. Пилешко желе с агар-агар
Агарният агар е добра алтернатива на желатина, която според мнозина е по -здравословна.
Ще имаш нужда: 1 кг пилешки бутчета, 2,5 литра вода, 25 г агар-агар, 1 супена лъжица сол, подправки.
Подготовка:
1. Сварете пилето във вода с подправки за час, като периодично обезмаслявате пяната.
2. Преработете готовия бульон, отделете чашата и разтворете агар-агара в нея. Оставете да престои 15 минути, комбинирайте с основната маса, варете още 5 минути, като разбърквате от време на време.
3. Разглобете пилето на влакна, поставете го във форма и опитайте с любимите си подправки.
4. Изсипете бульона върху месото и изпратете желето в хладилника за няколко часа, докато се втвърди.
4. Пилешки аспик с потрошки
Стомахът, сърцата и други изкривявания също са много добри в аспика!
Ще имаш нужда: 1 кг пилешки крилца, сърца и стомаси, 1 глава лук, 1 морков, 1 корен от магданоз, 1 дафинов лист, 1 лист желатин, 5 скилидки чесън, 100 г грах, подправки.
Подготовка:
1. Измийте крилата и отрежете крайните фаланги и почистете изкормванията от мазнини.
2. Излейте пилето с 1,5 литра вода, оставете да заври, отстранете пяната и гответе на слаб огън за 40 минути.
3. Добавете обелени зеленчуци, корен от магданоз и подправки, сол и варете още половин час.
4. Смелете месото от крилата и изкормванията, сложете го отново в прецедения бульон и варете още 20 минути.
5. Добавете чесън, грах и разбъркайте добре. След това добавете желатина, предварително накиснат във вода. Разделете аспика на формички и оставете в хладилника.
Марината за пилешки кебап: 15 най -вкусни рецепти
5. Пилешко филе аспик
Най -диетичната рецепта за тези, на които обикновеното желирано месо изглежда дебело.
Ще имаш нужда: 600 г пилешко филе, 25 г желатин, 2 л вода, 1 глава лук, 1 морков, зърна черен пипер, дафинов лист.
Подготовка:
1. Измийте филето и го сварете със зеленчуци на тих огън за един час. Отделете пяната според нуждите и след 20 минути отстранете морковите и лука и добавете подправките.
2. Извадете месото и го разглобете на влакна и прецедете бульона.
3.Разтворете желатина в студена вода, оставете го да набъбне и добавете към горещия бульон, така че да се разтвори напълно.
4. Сложете нарязаното пиле и морковите във форма, добавете бульона и охладете.
6. Пиле и пуйка аспик
Така желираното месо ще бъде по -вкусно и по -богато.
Ще имаш нужда: 1 пиле, 1 пилешко филе, 1 пуешки джолан, 2 дафинови листа, 1 корен от магданоз, 1 глава лук, сол, черен пипер.
Подготовка:
1. Първо накиснете пилешкото и пуешкото и след това го сложете в тенджера. Добавете лука, магданозния корен и подправките, добавете вода, оставете да заври, отстранете пяната и намалете котлона.
2. След час извадете филето от бульона, след още един час - пилето, и продължете да готвите пуйката още 1,5 часа.
3. Опитайте бульона със сол и черен пипер, след което прецедете.
4. Разглобете цялото месо на влакна, сложете го във формички и отгоре излейте течност. Желеното месо ще замръзне за около нощ.
Как да готвя пилешки чахохбили: 10 най -добри рецепти
7. Пилешки аспир с чушка и праз
Тази комбинация от зеленчуци е рядка и напълно напразна!
Ще имаш нужда: 400 г филе от пилешки бутчета и бутчета, 200 г сладък пипер, 100 г моркови, 150 г праз, 250 г стръкове целина, 35 г желатин, лют пипер, подправки.
Подготовка:
1. Сложете пилето, половината целина, зеления праз и подправките в тенджера, залейте с вода и варете на тих огън за 40 минути. Изключете котлона и оставете бульона да престои още 20 минути.
2. Прецедете бульона, отделете част и разредете желатина в него. Докато се влива, сварете останалите зеленчуци в останалия бульон буквално за 3 минути.
3. Комбинирайте двете части на бульона, наредете зеленчуците и нарязаното пиле на слоеве и изсипете желето. Поставете го в хладилника.
8. Пилешка аспирация с царевица и грах
Чувствайте се свободни да вземете любимите зеленчуци и да ги разпределите на красиви слоеве.
Ще имаш нужда: 1 кг пилешко месо, 2 моркова, 200 г консервирана царевица, 100 г грах от консерва, 1 глава лук, подправки, 20 г желатин.
Подготовка:
1. Изсипете пилето с вода, оставете да заври, отстранете пяната и намалете котлона. Сварете бульона на слаб огън за 1 час.
2. Добавете подправки, лук и моркови и варете още един час. След това прецедете бульона, нарежете морковите на кубчета и вземете месото на влакна. Добавете още подправки на вкус.
3. В чаша бульон разредете желатина според инструкциите и го смесете с основната част.
4. Подредете царевицата, пилето, морковите и граха на пластове и отгоре с бульона. Поставете желираното месо в хладилника за една нощ.