Обичате ли да съставяте менюто напълно наведнъж, така че да е балансирано и хармонично? Няма проблем! Проучихме различни идеи и събрахме най -интересните в една селекция. Запазете най -добрите хранителни рецепти за Нова година 2021!
Новогодишни закуски 2021 г.
Най -добре е да сервирате закуски в кошници, кифлички или филийки, така че да могат удобно да се вземат от масата.
Мус от скариди
Деликатна закуска с извара със скариди за кошници, хляб и брускети.
Ще имаш нужда: 200 г обелени скариди, 140 г извара, 180 г червен хайвер, 1 краставица.
Подготовка: Сварете скаридите и ги разбийте с пасатор с извара и подправки на вкус. Върху хляба сложете тънка филия краставица, отгоре - мус от скариди и украсете с червен хайвер.
Закуска от ракови пръчици и калмари върху чипс
Отлична закуска за Нова година - бърза, удобна и красива!
Ще имаш нужда: 180 г калмари, 400 г ракови пръчици, чипс, маруля айсберг, 100 г царевица, 100 г рикота, 2 с.л. майонеза, подправки.
Подготовка: Сварете калмарите за 3 минути или използвайте консервирани пипала. Комбинирайте ги с настъргани ракови пръчици, маруля, царевица и рикота. Подправете сместа с майонеза и подправки и разпределете върху чипса.
Растителна закуска
Можете да добавите други зеленчуци на вкус и желание.
Ще имаш нужда: 1 тиквичка, 1 домат, 1 тиквичка, 1 патладжан, 100 мл заквасена сметана, 150 г моцарела, куп билки, подправки, чесън.
Подготовка: Нарежете всички зеленчуци и моцарела на пръстени, напълнете патладжаните със солена вода за 20 минути и изплакнете. Запържете зеленчуците в незалепващ тиган и поставете пръстените на пластове, като ги намажете с подправена заквасена сметана, чесън и нарязани билки. Закрепете зеленчуковите канапета с шишчета и украсете с билки.
Предястие от сьомга и авокадо
Сервирайте го на новогодишната трапеза направо върху резенчета лимон и листа от маруля.
Ще имаш нужда: 1 лимон, 1 авокадо, 100 г пушена сьомга, зеленчуци и зелен лук, черен пипер.
Подготовка: Нарежете авокадото на филийки, поръсете с лимонов сок и черен пипер. Червената риба се нарязва на кубчета и се смесва с нарязаните билки. Поставете предястието красиво върху малки хрупкави хлебчета или кошнички.
Новогодишни салати 2021 г.
Умишлено не взехме в този списък стандартните новогодишни класики, като Оливие или кожено палто.
Салата с калмари и зеленчуци
Красива пластова салата, която най -добре се сервира на порции веднага.
Ще имаш нужда: 2 трупа от калмари, 2 шепи салатен микс, 1 краставица, 1 червен лук, 10 чери домата, 2 яйца, 1 с.л. 9% оцет, 1 ч.л. захар, 250 г кисело мляко, 0,5 ч.ч. гранулирана горчица, 1 ч.ч. лимонов сок, подправки.
Подготовка: Мариновайте лука във вода с оцет и захар за половин час. Сварете калмарите и ги нарежете на малки кубчета, а сварените яйца се разделят на белтъци и жълтъци и натрий отделно. Нарежете краставицата и черешата, а за дресинг смесете киселото мляко с горчица, лимонов сок и подправки. Наредете салатата на пластове: билки, лук, сос, протеин, сос, калмари, сос, краставици, домати, сос и жълтъци.
Свинска салата с кисели краставици
Тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантни и солени ястия за Нова година.
Ще имаш нужда: 200 г свинско месо, 400 г консервирани гъби, 2 кисели краставици, 4 листа от китайско зеле, 150 г корейски моркови, 4 супени лъжици. майонеза, 3 супени лъжици. растително масло.
Подготовка: Свинското месо се нарязва на тънки ивици и се задушава в олио с подправки на вкус. Нарежете гъбите, краставиците и зелето, смесете всички съставки и подправете салатата с майонеза.
Месна салата със зеленчуци
Използва говеждо и пилешко, но можете да комбинирате други видове месо.
Ще имаш нужда: 300 г говеждо месо, 200 г пилешко месо, 150 г краставици, 1 чушка, 1 круша, 20 г зелен лук, 2 ч.ч. кедрови ядки, 3 с.л. зехтин, 2 ч.ч. соев сос, 1 ч.ч. гранулирана горчица, 2 скилидки чесън, подправки.
Подготовка: Нарежете варено месо, пресни краставици и лук на ивици, а чушката и крушата нарежете на кубчета. Комбинирайте зехтин със соев сос, горчица, натрошен чесън и подправки.Подправете салатата и поръсете отгоре с кедрови ядки.
Салата с портокали и фета
Лека и свежа салата за Нова година, а също така е напълно без майонеза и без олио.
Ще имаш нужда: 1 връзка босилек, 100 г листа от маруля, 1 портокал, 100 г чери домати, 100 г фета, 200 г кисело мляко, билки.
Подготовка: Обелете портокала и го нарежете на филийки. Нарежете доматите на четвъртинки, фетата на кубчета и разкъсайте произволно зелените с ръце. Смесете всички съставки и подправете салатата с кисело мляко на вкус.
Салата с ракови пръчици и круша
Необичайна рецепта за новогодишна салата с най -често срещаните ракови пръчици.
Ще имаш нужда: 1 авокадо, 1 круша, 6 ракови пръчици, 1 краставица, 100 г синьо сирене, билки, 25 мл лимонов сок, 2 с.л. зехтин, подправки.
Подготовка: Обелената круша и краставицата се нарязват на ивици, авокадото и сиренето на големи кубчета, а раците се налепват на кръгчета и се разстилат на спирали. Комбинирайте салатата и подправете със зехтин, лимонов сок, подправки и билки.
Горещи ястия за Нова година 2021: вкусни и евтини рецепти
Горещи ястия за новогодишната трапеза 2021 г.
И тук сме подбрали за вас няколко рецепти за всеки вкус - пилешко, патешко, свинско, телешко и рибно.
Пиле с лимон и чесън
Добавете билки на вкус - розмарин, риган или кориандър.
Ще имаш нужда: 1 пиле, 2 лимона, 2 глави чесън, масло, билки, сол и черен пипер.
Подготовка: Изкормете пилето, натрийте го със сол и черен пипер и сложете каймата наполовина лимон и 5 скилидки чесън. Оставете лимона и чесъна във форма, поставете патицата върху тях и покрийте с билки. Поставете няколко филийки масло отгоре и печете 1,5 часа на 190 градуса под капак или фолио.
Новогодишна патица с круша и портокали
Основното нещо е да не го преекспонирате във фурната, за да не пресушите месото.
Ще имаш нужда: 1 патица, 5 портокала, 5 круши, 60 мл оцет от червено вино, 100 мл червено вино, 5 с.л. портокалов ликьор, половин лимон, 3 с.л. захар, 3 ч.ч. нишесте, подправки, 2 чаши бульон.
Подготовка: Изцедете и обелете патицата и отрежете кората с бялата част от портокалите, като хванете малко месото. Нарежете тази кора на ивици, варете 15 минути на слаб огън и изплакнете. Натрийте патицата с лимон, сол и черен пипер, напълнете с половината кора и изстържете с клечка за зъби.
Изпратете патицата във фурната на 230 градуса, а след 20 минути намалете температурата на 180. Печете я за около 2-2,5 часа, а малко преди края добавете обелената и нарязана круша с остатъците от кората.
През това време сварете захарта с оцет, изсипете бульона и сока от 2 портокала и подправки на вкус и кипете всички 5 минути след завиране. Накрая добавете вино, портокалов ликьор и малко нишесте, за да се сгъсти, сварете соса и го изсипете върху патицата с останалите портокали при сервиране.
Свинско в орехово паниране
Оказва се, че е много задоволително горещо ястие за Нова година.
Ще имаш нужда: 1 кг свинско месо, 1 глава лук, 50 г растително масло, сол и черен пипер, 100 г фъстъци, 2 с.л. заквасена сметана, 2 скилидки чесън, куп магданоз и копър, лют пипер.
Подготовка: Натрийте месото с по -голямата част от растителното масло, сол и черен пипер, покрийте с лукови пръстени и оставете в хладилника за 2 часа. Смелете фъстъци, чесън, билки и черен пипер с подправки на вкус в блендер и добавете заквасена сметана и още 10 г масло там. Намажете свинското с тази маса от всички страни, увийте го във фолио и печете 1,5 часа на 180 градуса. Разгънете златистокафявото фолио 20 минути преди края.
Бургундско говеждо месо
Класическа рецепта за вашата новогодишна трапеза направо от френската кухня.
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо месо, 1 литър сухо червено вино, 4 скилидки чесън, 1 глава лук, 500 г гъби, 4 моркови, 100 г бекон, шалот, билки и подправки на вкус, по 50 г масло, маслини и зеленчуци масло, 2 супени лъжици. л. брашно.
Подготовка: Нарежете месото на големи кубчета, нарязайте чесъна и лука, добавете подправки с билки, залейте всичко с вино и оставете да се маринова за един ден. Запържете нарязания бекон, извадете го от тигана и запържете месото в това масло до златисто кафяво. Добавете брашно и пържете още една минута.
Прехвърлете говеждото в тенджера, добавете бекон там и прецедете маринатата и оставете да къкри на тих огън.След 1,5 часа добавете моркови и шалот с гъби и чесън, запържени в смес от масло и зехтин. Подправете и отново оставете да къкри за 20 минути.
Парна риба със соев сос и джинджифил
Идеално основно ястие за тези, които търсят тегло и не искат да преяждат твърде много в навечерието на Нова година.
Ще имаш нужда: 1 кг риба, 2 супени лъжици. настърган джинджифил, 2 стръка зелен лук, 1 връзка кориандър, 70 мл вода, 70 мл соев сос, подправки.
Подготовка: Обелете рибата и запарете под капака за около 8-9 минути. Можете да го поставите върху решетката в дълбок тиган с вода. Изцедете течността и я поръсете с половин джинджифил, кориандър и зелен лук. В 2 с.л. олио, запържете останалия джинджифил, добавете соев сос с вода и подправки и оставете да заври. По желание добавете моркови или соеви кълнове. Сложете рибата в соса, оставете да къкри за няколко минути и сервирайте.
Вкусни и много евтини: 20 бюджетни рецепти за всеки ден
Гарнитура за Нова година 2021
Дори и най -простата гарнитура може да се приготви по красив и оригинален начин, така че гостите да се зарадват!
Ориз със зеленчуци
Ако желаете, можете да го оцветите с куркума, червен пипер или нарязани билки.
Ще имаш нужда: 500 г ориз, 2 глави лук, 3 моркови, 400 г броколи, 350 г карфиол, 200 г царевица, 2 чушки, 2 домата, 4 скилидки чесън, подправки.
Подготовка: Нарежете всички зеленчуци по ваш вкус и сварете ориза до полуготовност. Запържете лука и морковите за няколко минути, добавете всичко останало към тях и оставете да къкри още 7 минути. След това подправете зеленчуците, сложете ориза в тигана, добавете малко вода, бульон или сметана и спирала до омекване.
Картофи розмарин
Гарнитурата на новогодишната трапеза се оказва много деликатна и ароматна - просто празник за очите.
Ще имаш нужда: 1 кг картофи, 4 супени лъжици зехтин, 4 стръка розмарин, 2 с.л. брашно, 100 г настърган пармезан, шепа нарязани билки, 2 скилидки чесън, подправки.
Подготовка: Нарежете и леко сварете картофите - буквално 3 минути след варенето. Комбинирайте нарязан розмарин, билки, брашно, пармезан и подправки. Потопете картофите първо в половината олио, а след това в тази смес и поставете върху лист за печене, намазан с останалото масло. Печете 40 минути на 180-200 градуса, като от време на време обръщате. Добавете чесъна към края.
Какво не може да се приготви за Нова година 2021 (година на вола): списък на ястия и продукти
Новогодишни десерти 2021 г.
Каква новогодишна маса е пълна без десерти? Избрахме няколко по -прости рецепти, така че да не се налага да прекарвате много часове в кухнята!
Новогодишен кекс с меденки
Пикантен, красив и семпъл десерт точно навреме за Нова година.
Ще имаш нужда: 150 г брашно, 150 г захар, 100 мл мляко, 60 г масло, 2 яйца, 3 с.л. мед, сушени боровинки, 1 ч.ч. бакпулвер, 1 с.л. смлян джинджифил, по 0,5 ч.л индийско орехче, канела, карамфил, черен пипер и сол, щипка сода за хляб.
Подготовка: Разбийте маслото и захарта, добавете мед, мляко и сода. Бавно добавете всички сухи съставки с подправки и добавете сушени боровинки или други сушени плодове на вкус. Сложете тестото в намаслена тава и печете 45 минути на 180 градуса.
Коледен шоколадов сладкиш
Много бърза шоколадова торта с минимум съставки.
Ще имаш нужда: 200 г масло, 200 г черен шоколад, 230 г захар, 5 яйца, 1 с.л. брашно.
Подготовка: Разтопете шоколада и маслото на водна баня, добавете захар и охладете леко. Смесете едно по едно яйцата и добавете брашно, изсипете тестото във форма и печете половин час на 180 градуса, така че средата да остане леко мека.
Коледни сладкиши
Хванете рецептата за перфектното тесто за красиви празнични формички и декорации за сладкиши.
Ще имаш нужда: 100 г масло, 200 г брашно, 1 яйце, 150 г захар, 1 ч.ч. бакпулвер, щипка сол.
Подготовка: Разбийте студено масло и захар на трохи, добавете към тях сол, яйце, бакпулвер и брашно. Омесете тестото и оставете да почине 40 минути. Разточете го на дебелина 4 мм, нарежете на бисквитки и печете 7 минути на 230 градуса.
Извара stollen
Коледна торта с захаросани плодове и сушени плодове, която се пече 3 седмици преди празника, така че да се влива.
Ще имаш нужда: 250 г масло, 250 г захар, 2 яйца, 250 г извара, 550 г брашно, 20 г бакпулвер, подправки на вкус, по 100 г стафиди, сушени плодове, захаросани плодове и ядки, кора от 2 портокала, коняк.
Подготовка: Разбийте маслото и захарта до пухкавост, добавете яйцата, смилайте изварата там и омесете до гладкост. Накрая добавете пресято брашно с бакпулвер и подправки, а след това - кора, захаросани плодове, ядки и сушени плодове, накиснати в коняк за една нощ.
Разделете тестото във формички и печете 50 минути на 180 градуса. След изпичане можете да намажете крадеца с разтопено масло и да поръсите с пудра захар. За съхранение увийте сладкиша в напоена с ракия тензух и пергамент. Периодично навлажнявайте марлята със спирт.