Скумрията е много здравословна и вкусна под всякаква форма! Но киселите краставички, закупени в магазина, могат напълно да съсипят всички ценни микроелементи, защото никога не знаете какво се добавя към тях. Затова препоръчваме да направите всичко сами и открихме 5 рецепти как да осолите скумрията у дома!
1. Бърза рецепта за леко осолена скумрия
Основното предимство на този метод е, че отнема само два часа!
Ще имаш нужда: 600 г скумрия, 1 глава лук, 1 с.л. сол, 1 ч.ч. захар, дафинов лист, черен пипер, карамфил.
Подготовка:
1. Измийте рибата, нарежете и нарежете на парчета със същия размер;
2. Нарязваме обеления лук на пръстени и смесваме сол, захар и черен пипер;
3. Поставете лука на дъното на буркана и поставете скумрията отгоре на слоеве. Поръсете всеки слой с подправки;
4. Сложете карамфил и дафинов лист отгоре, затворете буркана плътно и го приберете в хладилника;
5. След час го разклатете, обърнете и поставете върху капака за още един час.
2. Солена скумрия в чай
Една от най -необичайните рецепти за мариноване на скумрия!
Ще имаш нужда: 2 скумрии, 500 г вода, 2 с.л. черен чай, 1,5 с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 глава лук.
Подготовка:
1. Почистете и изплакнете рибата, подсушете я с хартиени кърпи, но не я режете;
2. Изрежете гърлата на две пластмасови бутилки до размера на трупа и поставете рибата в тях с главата надолу;
3. Добавете лука, нарязан на пръстени;
4. Сварете вода с подправки и чай, прецедете и оставете да изстине;
5. Напълнете скумрията с течност и приберете в хладилник за 3 дни, като периодично обръщате рибата.
Как да осоля свинска мас: 4 рецепти у дома
3. Скумрия в пикантен саламура
Солената скумрия се оказва особено ароматна и богата на вкус!
Ще имаш нужда: 2 скумрии, 1 глава лук, 500 г вода, 3 с.л. сол, 1 с.л. захар, 5 зърна пипер, 2 дафинови листа, 1 с.л. гранулирана горчица.
Подготовка:
1. Обелената скумрия се нарязва на едри парчета със същия размер, а лукът се нарязва на пръстени;
2. Добавете подправки към водата, сварете и сварете малко, докато захарта и солта се разтопят;
3. Сложете скумрия и лук на слоеве в буркан, добавете горчица отгоре и залейте с охладена саламура;
4. Затворете буркана и го приберете в хладилника за половин ден.
Торта "Млечно момиче": 5 рецепти за готвене у дома
4. Солена скумрия под налягане
Под налягане скумрията ще бъде по -мека и осолена по -добре.
Ще имаш нужда: 2 скумрии, 2 супени лъжици сол, 1 с.л. захар, смлян пипер и зърна черен пипер.
Подготовка:
1. Измийте и обелете скумрията, изрежете филетата от костите с тънък нож;
2. Поставете рибата в стъклен съд и поръсете със сместа от подправки;
3. Поставете филм отгоре и поставете литър буркан с вода, така че да стои стабилно;
4. За да разпределите равномерно налягането, сменете кутията с контейнер, подобен на основния, но с по -малък диаметър;
5. Натиснете рибата в хладилника за една нощ.
Вкусни ястия: 20 рецепти у дома
5. Цяла осолена скумрия
Ако искате да мариновате цели трупове на скумрия без изкормване - хванете рецептата!
Ще имаш нужда: 1 скумрия, 5 супени лъжици сол, 1 ч.ч. захар, масло, черен пипер, сушен копър.
Подготовка:
1. Измийте скумрията, но не е необходимо да я разглобявате;
2. Разбъркайте старателно всички подправки и разтрийте рибата с тях от всички страни;
3. Сложете скумрията в торба с размери и я завържете здраво;
4. По -добре - допълнително го увийте в пергамент или друга дебела хартия. В краен случай ще направят още няколко от същите пакети;
5. Поставете скумрията в хладилника за 3 дни, след това я извадете, изплакнете я и я натрийте с растително масло. Готов!