Според легендата пилафът е получил настоящата си слава благодарение на Александър Велики. По време на военни кампании в Централна Азия той толкова харесва непознатото ястие, че го донася у дома. И сега, векове по -късно, ароматният и ронлив пилаф е обожаван по целия свят. Искате ли да сготвите наистина перфектно ястие? Предлагаме 6 от най-вкусните и поетапни рецепти за свински пилаф в казан!
1. Класически свински пилаф в казан
Основна рецепта за пилаф, в която можете да експериментирате с подправки и ароматни билки!
Ще имаш нужда: 1,5 кг свинско филе, 2 чаши ориз, 150 мл олио, 5 глави лук, 5 моркови, 2 глави чесън, 1 с.л. сушен берберис, 1 с.л. сол, подправки.
Подготовка:
1. Изплакнете и нарежете свинското филе на средно големи парчета - около 2х3 см;
2. Изплакнете ориза и го накиснете във вода за 20 минути;
3. Загрейте слънчогледовото масло в казан на силен огън и запържете месото в него, докато целият сок се изпари;
4. Добавете нарязания лук и моркови към месото, разбъркайте и запържете до омекване;
5. Посолете, добавете берберис и всички подправки, сложете главите чесън и намалете котлона;
6. Изсипете ориза в казана в еднакъв слой, без да разбърквате, и го залейте с вряла вода, така че да покрие пилаф някъде върху фалангата на пръста;
7. След половин час пилафът може да се разбърка и да се сервира.
2. Свински пилаф с къри и куркума в казан
Според тази рецепта пилафът се оказва не само ароматен, но и много ярък!
Ще имаш нужда: 500 г свинско месо, 350 г дългозърнест ориз, 2 моркови, 1 глава лук, малка консерва царевица от консерва, 80 мл олио, 1 глава чесън, 1 ч.л. куркума, 1 ч.ч. къри, 0,5 ч.ч кимион, сол и черен пипер.
Подготовка:
1. Изсипете растителното масло в казан и го загрейте на висока температура;
2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто;
3. Добавете настърганите или нарязани на ситно моркови към лука и пасирайте зеленчуците за 10 минути;
4. Нарязваме свинското на малки парченца, добавяме към зеленчуците и пържим до златисто кафяво;
5. Изцедете течността от царевицата, оставете я да се отцеди малко и добавете към зеленчуците със свинско месо;
6. Добавете всички подправки, отстранете кората от чесъна и сложете главата в казана;
7. Месото на труп на среден огън за около половин час, така че да е меко и нежно;
8. Изплакнете ориза, сложете го върху месото и го залейте с вряла вода с 0,5 см по -високо;
9. Покрийте казана, оставете да се задушава и след 5 минути отново намалете котлона;
10. След още 15 минути пилафът може да се отвори, разбърка и сервира.
Марината от свински кебап: 15 рецепти, за да направите месото нежно и сочно
3. Пилаф със свинско и чушки в казан
Ако не обичате моркови, то тази рецепта за пилаф с чушка е създадена специално за вас!
Ще имаш нужда: 600 г свинско месо, 350 г ориз, 2 чушки с различни цветове, 1 глава лук, 75 мл олио, 1 глава чесън, 1 супена лъжица. пушен червен пипер, 0,5 ч.ч кимион, сол и черен пипер.
Подготовка:
1. Загрейте растително масло в казан и запържете средно големи парчета свинско месо до полуготовност;
2. Добавете ситно нарязания лук и запържете допълнително, докато стане прозрачен;
3. Нарежете чушката на квадратчета или ленти, добавете към месото и запържете за още 5 минути всички заедно;
4. Добавете подправки и глава чесън, разбъркайте и изложете измития ориз на равен слой;
5. След 2 минути изсипете ориза с около 0,5 см вряла вода, затворете капака на казана и трупа за половин час на слаб огън.
10 най -добри рецепти за свинско кебап на шишчета във фурната
4. Пилаф със свинско, патладжан и гъби в казан
Поради патладжана и гъбите в рецептата, пилафът се оказва още по -задоволителен и питателен!
Ще имаш нужда: 600 г свинско месо, 500 г ориз, 400 г патладжан, 400 г гъби, 4 домата, 150 г масло, подправки и билки.
Подготовка:
1. Изплакнете ориза под чешмата и го напълнете с вода по време на готвене;
2. Нарежете всички зеленчуци на приблизително равни парчета и накиснете патладжаните във вода също;
3. Загрейте маслото в казан и веднага добавете свинско месо към него на средни парчета;
4. Бъркайте месото непрекъснато за около 10-15 минути, така че да се запържи равномерно;
пет.Изцедете течността от патладжана, отстранете излишната влага със салфетка и добавете към месото;
6. След 5 минути добавете гъбите, а след още 5 минути добавете доматите;
7. Смесете добре месото със зеленчуците, добавете подправки и билки и разбъркайте отново;
8. Покрийте ориза с равномерен слой и залейте с около 1 см вряща вода;
9. Трупове от пилаф на слаб огън за около половин час, без да се разбърква до сервиране.
5. Свински пилаф на огън
Ако имате нужда от рецепта за истински свински пилаф от лагерен огън - намерихме го и ние!
Ще имаш нужда: 1,5 кг свинско месо, 1 кг ориз, 1 кг моркови, 600 г лук, 0,5 чаши масло, 1 супена лъжица. берберис, 1 ч.ч. кимион, подправки за пилаф, глава чесън.
Подготовка:
1. Измийте и обелете всички зеленчуци, нарязайте лука на едри парчета, а морковите на кубчета;
2. Разглобете чесъна на скилидки и нарежете месото на големи парчета;
3. Запалете огън, загрейте добре казана на силен огън, налейте маслото и го оставете за 5 минути;
4. С лъжица отстрани на стената на казана загрейте с горещо масло, добавете свинско и трупове за 10 минути, като бъркате непрекъснато;
5. Добавете лука към месото и продължете да пържите, като поддържате топлината висока;
6. Добавете моркови, а след още 5 минути - чесън, всички подправки и половин чаша вода;
7. Направете огъня по -слаб, покрийте казана с капак и загасете всичко заедно за 15 минути, след което разбъркайте;
8. Изплакнете ориза няколко пъти и го разпределете равномерно върху месото, а след това - нивите с гореща вода с 1-1,5 см по -високо;
9. Трупове от пилаф за около 20 минути на слаб огън, за да не се свари в каша.
Какво да готвя от пуешко филе: 20 прости и вкусни рецепти
6. Булгур и свинско пилаф в казан
Въпреки че класическият свински пилаф е направен от ориз, булгурът е чудесна алтернатива, когато ви е писнало от ориз!
Ще имаш нужда: 1,5 кг свинско филе, 2 чаши булгур, 150 мл олио, 5 глави лук, 5 моркови, 2 глави чесън, 1 с.л. сушен берберис, 1 с.л. сол, подправки.
Подготовка:
1. Изплакнете булгура и го накиснете в хладка вода за 20 минути, докато направите останалото;
2. Нарежете месото на парчета със среден размер - около 2х3 см;
3. Нарежете лука на големи половин пръстени, морковите на ивици и обелете чесъна от горния слой;
4. Изсипете растително масло в казана, загрейте и изпържете филето, така че сокът от месото да се изпари;
5. Добавете зеленчуци и задушете още около 10 минути, разбъркайте и подправете;
6. Сложете чесъна, изсипете булгура на равен слой и налейте вряла вода до височината на фалангата;
7. Без да се разбърква, пилаф от кланични трупове до омекване - около 20-30 минути.