Пуешкото филе е много по -вкусно от пилешкото, но в същото време е по -нежно и по -здравословно от свинско или телешко. Удоволствие е да готвите всякакви ястия от него. А опциите за рецепти са безкрайни, изберете всяка!
1. Пуешко филе с мандаринови клинове
Цитрусовата нотка придава на пуешкото меко нежност и пикантност. Това ястие е идеално за обикновена вечеря и за празнична трапеза.
Ще имаш нужда: 0,5 кг пуешко филе, 4 мандарини, 3 с.л. л. качествена майонеза, 1 ч.ч. царевично нишесте, 350 г брюкселско зеле и картофи за гарнитура.
Подготовка: Нарежете филетата от пуешко месо на плочи с дебелина 1-1,5 см. Увийте всеки един в стреч фолио и ги разбийте добре с чук. Намажете котлетите с малко майонеза от двете страни, поръсете със сол и черен пипер, оставете да се маринова за няколко часа. Почистете филийките мандарини от филми, увийте 2-3 филийки цитрус във всеки котлет за месо. Потопете рулцата в брашно с добавяне на сушени билки, запържете до златисто кафяво, след това налейте малко вода и оставете да къкри 10-12 минути под капака.
Готовите рулца от месо прехвърлете в чиния, в тиган, където са пържени, добавете кора от мандарина и изсипете сока, изцеден от останалите филийки. Сгъстете соса с нишесте, разредено във вода. Сварете картофите и брюкселското зеле, докато омекнат, след това запържете до златисто кафяво в масло. Сервирайте със сос.
2. Пуек балик
Пригответе това предястие предварително, тогава няма да се налага да купувате скъпи колбаси и пушени меса за празничната трапеза.
Ще имаш нужда: 1 кг пуешко филе, 2 с.л. л. захар, сладък червен пипер и сол, 0,5 глави чесън, 2 ч.ч. смлян пипер и 1 ч.ч. семена от кориандър.
Подготовка: Измитите и изсушени филета се смесват в чаша с подправки натрий. Поставете в контейнер, покрийте с капак и го изпратете в хладилника за един ден. Изплакнете обилно месото под течаща вода, подсушете с кърпа и натрийте с чесън, прекаран през преса. Поръсете със смлян сладък червен пипер, увийте в тензух и приберете в хладилник. Сменяйте старата марля, за да я почиствате на всеки три дни. Седмица по -късно баликът е готов за дегустация.
3. "Свинско" от пуйка
Диетичен и вкусен заместител на нездравословни колбаси и закупени преработени месни закуски.
Ще имаш нужда: 1 кг пуешко филе, 5-6 с.л. л. натурално неподсладено кисело мляко или кефир, 1,25 ч.ч. горчица, 1 шушулка чушка, по 1,5 ч.л. смес от морска сол и смлян пипер, пресни билки.
Подготовка: В купа комбинирайте нарязани зеленчуци, ситно нарязана чушка, подправки, горчица и кисело мляко. Настържете пуйката с получената марината от всички страни, сложете в дълбок съд, покрийте с останалата част от маринатата, покрийте или затегнете с найлоново фолио. Сложете в хладилника да се маринова за една нощ. Поставете месото в ръкав за печене, завържете свободните ръбове с конец, печете във фурната.
4. Пуешко филе със сос от горски плодове
Диетичното и напълно нискомаслено пуешко филе върви добре със сладко-кисели сосове от плодове или ягоди. Не забравяйте да запомните тази рецепта, за да изненадате близките си с поредния кулинарен шедьовър!
Ще имаш нужда: 600 г пуешко филе, 300 г боровинки или боровинки, 480 мл вода, 2 с.л. нишесте, 40 мл водка, 135 г захар.
Подготовка: Плодове, можете да вземете пресни или замразени, налейте вода в тенджера и гответе до омекване, плодовете трябва да станат меки. Нарежете филето на парчета, мариновайте в сол и любимите си подправки, след което запържете до златисто кафяво. Поставете месото в тенджера, изсипете ягодовата маса и труповете на слаб огън. Добавете водка и малко захар пет минути преди готвене. След това изключете котлона, изсипете нишестето, разредено с вода.
5. Пуешко филе със зеленчуци
Вкусна и здравословна вечеря може да се приготви с пуешко месо и зеленчуци. Дори и най -придирчивите гастрономи няма да откажат такова ястие!
Ще имаш нужда: 700 г пуешко филе, 7 картофа, 2 моркова и 2 глави лук, 2-3 скилидки чесън, 1 голяма шушулка чушка, 250 мл майонеза, 200 мл кисело мляко или кисело мляко без добавки, 5 средни домата, подправка за месо, билки .
Подготовка: Покрийте тава за печене с голям лист фолио, поставете на кубчета и подправете с майонеза, смесена с кефир и чесън, зеленчуци и месо, прекарано през преса. Поръсете с подправка за месо и морска сол. Повдигнете ръбовете на фолиото, закрепете отгоре, така че филето със зеленчуци да е вътре в плътна обвивка. Печете до омекване (около час), сервирайте, поръсете с нарязани билки.
12 бързи рецепти за пуйка с картофи във фурната
6. пуйка бризол
Тънките пържоли от пуешко филе в крехко яйце "палто" са много вкусни. Варени картофи, паста или ориз са подходящи за гарнитура.
Ще имаш нужда: 600 г пуешко филе, 2 яйца, 2-3 с.л. л. пресято брашно, 180 мл прясно мляко, пикантна сол.
Подготовка: Леко разбийте филените пържоли с чук за месо, посолете по ваш вкус, оваляйте в брашно от всички страни и потопете в разбитите яйца. Запържете в растително масло за три минути от всяка страна. След това сложете бризола в тенджера, покрийте с маслото, в което са пържени, и млякото. Труп на слаб огън, докато цялата течност се изпари.
7. Баварско пуешко месо
Изненадващо вкусен пикантен сос, приготвен от плодово кисело мляко, лук и ябълки, придава на това ястие специална „пикантност“.
Ще имаш нужда: 1 кг пуешко филе, 2 големи глави лук, 4 кисели ябълки, 1 чаша сухо бяло вино, 1 праз, 2-3 яйца, 250 мл кисело мляко с аромат на плодове, 120 г твърдо сирене.
Подготовка: Нарежете месото на кубчета, подправете с подправки, запържете до златисто кафяво и прехвърлете в тава за печене. В останалото масло запържете тънки резенчета ябълка, половин пръстени лук и праз, залейте с вино, труповете за около 7 мин. Прехвърлете във форма отгоре върху пържените филийки, покрийте с разбито кисело мляко с яйце и настъргано сирене. 10 минути във фурната и прекрасно ястие е готово!
8. Пуешко филе под "кожено палто"
Под "шубата" има не само херинга, но и пуешко филе. Много вкусно горещо ястие за празнична трапеза!
Ще имаш нужда: 0,5 пуешки гърди, 3 големи глави лук, 300-400 г твърдо сирене, 3 пилешки яйца, 250 мл заквасена сметана (сметана, майонеза или кисело мляко).
Подготовка: На дъното на тавата за печене сложете филето от пуешко месо, нарязано на парчета и разбито с чук, като задължително посолите и подправите всеки котлет. Разпръснете лука, запържен в растително масло, върху месото, покрийте с яйца, разбити със заквасена сметана и равномерно покрийте с настъргано сирене. Печете във фурната на средна температура за около половин час.
9. Филе от италианска пуйка
Основната "цигулка" в това ястие е сосът. Някой, който, но италианците знаят много за готвенето на вкусна сос за пуешко месо!
Ще имаш нужда: 0,5 кг пуешко филе, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 2 домата, 4 с.л. л. доматено пюре, 2-3 с.л. л. заквасена сметана, 1,5 супени лъжици. л. брашно, риган и градински чай за изискан вкус.
Подготовка: Нарежете филето на кубчета, оваляйте в пресято брашно, запържете в олио с листа от градински чай. Изсипете резенчета домат, ситно нарязан чесън и лук и запържете до омекване. Изсипете заквасената сметана, доматеното пюре, водата и соса от риган. Труповете са покрити за десет минути.
10. Пуешко филе с патладжан
Прекрасно предястие, което ще украси всяка маса. Лесно и лесно се приготвя.
Ще имаш нужда: 1 патладжан, 250 г пуешко филе, 1 шалот, 2 с.л. л. настъргано сирене, 1 домат в собствен сок, 1-2 скилидки чесън, морска сол и щипка захар.
Подготовка: Намажете филийките патладжан с растително масло и печете във фурната. Запазете лука и чесъна в тиган, добавете настъргания домат, сол, добавете захар и подправки, нарязано на кубчета пуешко филе. Трупове десет минути. Съберете предястие във формата на кула: кръг патладжан, лъжица месо със сос, отново патладжан и месо, покрийте с патладжан, полета със сос и поръсете с настъргано сирене. Печете в микровълновата за 1 минута.
15 рецепти за нежни и леки пуешки котлети
11. Котлети от пуйка с гъби
Нежни и сочни котлети от пуешко филе. Пригответе го - няма да съжалявате!
Ще имаш нужда: 350 г пуешко и пилешко филе, 11 пресни гъби, 2 глави лук, 120 г бекон, 100 г застоял хляб без кора, галета, подправки и пресни билки.
Подготовка: Филе от пило, пиле и пуйка, пържени гъби с лук, накиснати във вода и изцеден хляб, преминават през месомелачка. Овкусете каймата с подправки. Оформете котлети, панирани в галета, запържете в масло до златисто кафяво, след това сложете в тенджера и доведете до готовност във фурната.
12. Пуешко филе с круши
Много просто ястие за приготвяне, но вкусно на вкус. На празничната трапеза такова месо определено няма да остане незабелязано.
Ще имаш нужда: 850 г пуешко филе, 2 зрели сочни круши, 220 г твърдо сирене, 4-5 с.л. л. соев сос, 3 с.л. л. зехтин, 40 мл бяло полусладко вино, 2 скилидки чесън и подправки.
Подготовка: Нарежете филето на порции, добавете чесън, подправки, вино, зехтин и соев сос, смесете месото с маринатата. След няколко часа прехвърлете пуйката в лист за печене, разпределете филийки круши и филийки сирене отгоре, печете във фурната за около половин час.
13. Пуешко филе с моцарела
Пуешкото месо, пълнено със сирене и билки, се оказва сочно и вкусно.
Ще имаш нужда: 500 г пуешко филе, 200 г сирене моцарела, 3 скилидки чесън, 4 с.л. л. нарязани пресни билки, пикантна сол, сос песто, зехтин.
Подготовка: Нарежете пуешкото филе на две половини, разбийте с чук за месо, за да се получат две големи и не много тънки сладкиши. Натрийте всяко парче с пикантна сол и зехтин, оставете да се маринова за половин час. Запържете и двата месни сладкиша от двете страни до златисто кафяво в сух тиган.
Нарежете моцарелата на филийки, нарязайте билките и чесъна. На всеки питка сложете половината сирене, билки с чесън и няколко супени лъжици сос песто, свържете краищата на питката и закрепете с клечки за зъби. Печете във фурната за десет минути точно преди сервиране.
14. Пуешко филе в бавна готварска печка
Пуешкото филе, приготвено в бавна готварска печка, може да се нарязва на ситно и да се приготвят сандвичи с месо, или да се сервира горещо с гарнитура.
Ще имаш нужда: 1 кг пуешко филе, 2 с.л. л. растително масло, 2 супени лъжици. л. соев сос, 1 ч.ч. подправки.
Подготовка: Изсипете месото с марината от растително масло, любимите си подправки и соев сос, оставете за няколко часа в хладилника. След това увийте филетата в пергаментова хартия, увийте ги добре с конци, сложете ги в купата за мултиварка, гответе в режим "Яхния" за два часа и половина.
15. Пуешко филе с броколи
Пуешкото филе, пълнено с броколи, се приготвя най -добре на скара, но месото ще се окаже много вкусно и във фурната!
Ще имаш нужда: 1/2 пуешки гърди, 400 г броколи, 3 с.л. л. соев сос, 1 глава лук, 0,5 ч.ч. захар, 1 ч.л. морска сол, 1,5 с.л. л. зехтин, 0,5 връзки зелен лук, 1 скилидка чесън.
Подготовка: Нарежете половината от пуешкото филе с остър нож на слоеве, дебели около 3 см, направете дълбок разрез във всяка от едната страна, така че да получите джоб. Изсипете малко соев сос вътре в джобовете, добавете малко сол отгоре и оставете да се маринова.
По това време сварете броколи, нарязани на тънки филийки, запържете заедно с лука до златисто кафяво, поръсете със захар по време на пърженето. Изсипете останалия соев сос в зеленчуците няколко минути, докато омекне. Към охладения пълнеж добавете нарязан зелен лук и чесън, напълнете джобовете на месото с получената златисто-зелена кайма. Печете на скара около 7 минути или печете във фурната за 20 минути.
Какво да направите с бутер тесто: 20 бързи и вкусни рецепти
16. Месна салата с гранулирана горчица
Вкусна салата за предястие от пуешко филе, която можете да готвите всеки ден!
Ще имаш нужда:
За салата: 250 г пуешко филе, 200 г репички (всякакъв вид), 1 връзка зелен лук, 1 връзка листа маруля, няколко стръка пресен босилек, морска сол.
За соса: 2 ч.ч гранулирана горчица, 2 супени лъжици. л. заквасена сметана, 2,5 супени лъжици. л. Сирене Филаделфия, 2 ч.чнерафиниран зехтин.
Подготовка: Настържете месото със сол и подправки, намажете с растително масло, увийте във фолио и печете във фурната до омекване, нарязано на тънки кубчета. В купа към пуешкото филе добавете ряпата, нарязана на филийки, нарязаните билки и салатата, накъсана на малки парченца на ръка. Смесете съставките, посочени за соса, в отделна чаша, можете дори да разбиете малко с вилица, изсипете в салатата. Подправете ястието със сол и смлян пипер, прехвърлете в красива стъклена купа за салата, украсете с листа босилек.
17. Пуешко филе с лисички
Приказно вкусно ястие - пуешко филе с ароматни лисички в пикантен сос.
Ще имаш нужда: 500 г пуешко филе, 250 г сварени гъби от лисички, 2 скилидки чесън, 1,5 ч.л. горчица, 3 с.л. л. соев сос и лимонов сок, 50 мл зехтин, пшенично брашно и подправка за пиле.
Подготовка: Нарежете месото на порции, отгоре с марината от горчица, соев сос, сол и черен пипер, лимонов сок и подправка за пиле. Прехвърлете филийките мариновано филе в сос в тенджера, леко запържете, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за половин час, покрит. Добавете към месото предварително сварени и пържени гъби, продължете да задушавате още 15 минути, налейте 150 мл вода, смесена с чаена лъжичка брашно, когато заври, изключете котлона.
18. Пуешко филе в глазура
Парчета от най -деликатното филе в ароматна гланцирана глазура ще станат основното ястие на празничната трапеза. Рецептата е много проста, затова понякога разглезете себе си и семейството си с това ефектно и вкусно месно ястие!
Ще имаш нужда:
За основното ястие: 0,5 кг пуешко филе, 0,5 връзка зелен лук.
За маринатата: 2 супени лъжици. л. соев сос и балсамово масло, 1,5 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. Сос Уорчестър, 1 супена лъжица л. пчелен мед, 2 скилидки чесън, 1 ч.ч. сушен розмарин, 0,5 ч.ч нишесте и 3 с.л. л. вода.
Подготовка: Смесете съставките за маринатата в купа до гладкост, залейте парчетата пуешко филе със сместа. След 30-50 минути извадете месото от маринатата, запържете до златисто кафяво. Прецедете останалия сос през фино сито, смесете с нишесте, разредено във вода и изсипете парчетата пуйка.
19. Пуешко филе "Мечтата на диетолога"
Продуктите в това ястие се допълват перфектно, не само на вкус и аромат, но и на ползи за здравето. Препоръчително е да се готви пуйка с елда и зеленчуци за обяд или вечеря поне веднъж на всеки две седмици.
Ще имаш нужда: 650 г пуешко филе, 1 морков, 2 малки глави лук, 160 г елда, хмел сунели, естрагон и морска сол.
Подготовка: Излейте измитата елда с вода и оставете за няколко часа. Пригответе пържене от моркови и лук, добавете филе от пуешко месо, нарязано на малки кубчета и подправки, и труповете заедно до полуготовност. Прехвърлете подутата елда към месото, загрейте за пет минути и изключете котлона, не отваряйте капака за половин час. През това време ястието ще бъде напълно сварено, но няма да загуби полезните си свойства.
20. Кюфте "Нова година"
Обикновено такова руло от пуешко филе се приготвя за новогодишните празници, предястието се оказва много вкусно и красиво!
Ще имаш нужда: 1 кг пуешки гърди, 1 голям лук, 2 кисели краставици, 2 ч.ч. подправки (сладък червен пипер, смлян черен пипер, синапено семе), сол, сусам.
Подготовка: Разрежете филето наполовина по дължина, но без да разрязвате до края, разгънете (като книга), покрийте с фолио и разбийте добре с чук, поръсете с подправки от всички страни. Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете краставици, настъргани и изцедени от саламурата, трупове за пет минути.
Поставете леко охладения лук с краставици върху единия ръб на кюфтето, завийте го на руло, фиксирайте с конци. Намажете месното руло с масло, поръсете със синапено семе, сусам и червен пипер, завийте във фолио и печете във фурната.