Рататуй е изненадващо цветно, апетитно и вкусно френско ястие. Базира се на пресни зеленчуци, понякога се добавя месо за хранителна стойност, но основната цигулка е, разбира се, пикантен сос. Ето 8 -те най -добри рецепти за приготвяне на говежди рататуй у дома!
1. Рататуй с телешки котлети
Това ястие може да се сервира топло или студено.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо, по 3 патладжана, тиквички и домат, 1 глава лук, 3 скилидки пресен чесън, 2 с.л. л. масло, 130 г твърдо сирене, пикантна сол.
Подготовка: Направете кайма от месо, лук и чесън, подправете я с пикантна сол. Нарежете патладжаните на кръгчета и запържете, докато леко покафенеят. Оформете тънки котлети от кайма, комбинирайте ги с патладжани.
Намажете правоъгълна форма за печене с масло, редувайте чашите патладжан с месо, домати и тиквички - трябва да получите пъстър "акордеон". Отгоре намажете филийки масло, поръсете с настъргано сирене. Сложете го във фурната за 40 минути и прекрасен обяд е готов!
2. Рататуй от месо
Много различни зеленчуци и парчета месо на скара, какво би могло да бъде по -добро и по -вкусно?
Ще имаш нужда: 500 г замразено говеждо месо, 2 сладки чушки, 1 среден патладжан, 1 млада тиквичка, 4 месести домати, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, провансалски билки, смес от морска сол и смлян пипер, растително масло.
Подготовка: Нарежете чушките, тиквичките и патладжана на малки кубчета (1 на 1 см), лука и доматите на тънки половин пръстени. Размразете говеждото месо леко, но не напълно, за да е по -лесно да го нарежете на кубчета, както останалите зеленчуци.
Загрейте олио в тиган, добавете месо и запържете до златисто кафяво от всички страни. Лукът се запържва отделно, след което към него се добавят тиквичките и патладжаните, нарязан чесън. Оставете да къкри, покрито, за 15 минути. След това добавете доматите, разбъркайте и продължете да къкри под капака за същото време. Прехвърлете телешките кубчета към зеленчуците, подправете със сол и подправки, гответе всичко заедно за 10 - 12 минути.
Какво да готвя от ябълки: 15 вкусни и бързи рецепти
3. Рататуй с говеждо месо "За любимия"
Използвайте тази рецепта за рататуй, дори ако семейството ви не обича зеленчуци!
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо, 2 млади тиквички, 2 патладжана, 5 - 7 месести домати, 1 прясно яйце, няколко стръка зелен босилек, 2 - 3 скилидки чесън, 1,5 ч.л. зехтин, пикантна сол и провански билки.
Подготовка: Нарязваме месото на случаен принцип, слагаме го в купа за блендер, разбиваме яйце и добавяме подправки. Смелете до възможно най -гладка текстура. Нарежете патладжаните, тиквичките и 5 домата на филийки с дебелина 1 см.
Поставете тънък сладкиш от кайма върху кръга от тиквички, покрийте с патладжан и залепете до него кръг домат. Облегнете получения "сандвич" на ръба на правоъгълна форма. Напълнете цялата форма за печене с подобни зеленчуци и месо. Изсипете доматено-чесновото пюре. За да го приготвите, разбийте останалите домати, чесън, провансалски билки, босилек и морска сол в блендер. Печете до готовност във фурната.
4. Рататуй с говеждо месо в тиган
Много проста и бърза рецепта за рататуй. Поставянето на зеленчуци като акордеон не се изисква!
Ще имаш нужда: 650 г нискомаслено смляно говеждо месо, 2 малки патладжана, 2 глави лук, 1 тиквичка, 2 разноцветни чушки, 2 големи домата, 1,5 с.л. л. доматен сос, пресни билки, билки от провансал и морска сол.
Подготовка: Първо запържете ръцете си в растително масло, след това добавете каймата. Пържете до омекване. Запържете кубчетата патладжан отделно, добавете тиквичката и пипера, също нарязани на кубчета. Когато зеленчуците леко покафенеят, добавете доматеното пюре и нарязаните домати. Трупове за около 20 минути.След това изсипете пържената кайма с лук, добавете нарязани билки и чесън. Разбъркайте, изчакайте 7 минути и изключете котлона. Покрийте тигана с капак и оставете рататуйът да се влива поне 15 минути.
Как да готвим картофи за Нова година: 10 от най -вкусните рецепти
5. Рататуй с телешки медальони
За сочност и нежност, не забравяйте да добавите парче бекон, смлян в месомелачка, към каймата. Ястието ще има само полза от това!
Ще имаш нужда: 550 г смляно говеждо и 70 г смляна свинска мас, 5 плътни домата, 1 патладжан и 2 млади тиквички, 1 морков, 1 лук, зехтин, сушени провансалски билки и пикантна сол.
Подготовка: Най -вкусните медальони са направени от говеждо със свинска мас, пикантна сол и подправки. Не забравяйте да ги запържите в зехтин. Когато месните сладкиши са готови, добавете лука и настърганите моркови в останалото масло, добавете два настъргани домата, подправете на вкус. Сос от трупове покрит за 10 минути.
Нарежете останалите домати, патладжани и тиквички на тънки кръгчета. Подредете домати, пържени медальони, тиквички и патладжани в дълбока кръгла форма. Продължете, докато контейнерът се напълни напълно с храна. Изсипете соса и гответе във фурната за около час.
6. Рататуй с говеждо месо в тесто
Този рататуй може да се консумира директно с ястията, в които се сервира. Разбира се, „чинията“ е направена от вкусно бирено тесто!
Ще имаш нужда:
За чиния за хляб: 2 чаши пресято брашно, 5 с.л. л. царевично масло, 0,3 чаши бира, пикантна сол.
За соса: 2 домата, 1 глава лук, 1 голяма скилидка чесън, 1 малка чушка, магданоз и босилек, пикантна сол.
За рататуй: 450 г телешко месо, 1 тиквичка, 2 домата, 1 патладжан, шепа маслини, 2 скилидки чесън, босилек и магданоз, зехтин.
Подготовка: Смесете посочените съставки в еластично тесто. Разточете на тънка тортила, прехвърлете в дълбока форма за печене с висящи ръбове. Намажете соса върху тестото. За да го приготвите, запържете лука и чесъна в олиото, добавете ситно нарязаните чушки, настърганите домати, труповете за около 7 мин. Добавете подправки и нарязани билки.
След това "чинията" за хляб трябва да се напълни с пълнежа. Запържете патладжаните и доматите, нарязани на кръгчета или полукръгове, добавете кубчета домат. Подправете с чесън и нарязани билки, прекарани през преса, можете да добавите провансалски билки и морска сол.
Сол и черен пипер кайма на вкус. Оформете топки. Поставете ги в съд за печене със зеленчуците. Навийте краищата на тестото, за да направите красива страна, намажете със соса и поставете във фурната за 35 минути. Готови полета от рататуй със смес от нарязани билки, чесън и маслини.
12 най -добри рецепти как да направите зеленчукова яхния
7. Рататуй с телешка наденица
Ако няма време да се забърквате с кайма, тогава я заменете с наденица!
Ще имаш нужда: 600 г варено-пушена телешка наденица, 1 патладжан, 2 тиквички, 2 глави лук, 5 домата, 3 чушки, 5 с.л. л. растително масло, 3 супени лъжици. л. пресято брашно, 0,3 ч.ч. сушен чесън, щипка риган, провансалски билки и морска сол, 0,5 чаши нарязан магданоз.
Подготовка: Нарежете тиквичките и патладжана на кубчета. Запържете на малки порции в тиган до златисто кафяво и апетитно. Поставете зеленчуците в тавичка за печене и отгоре с печен лук, чесън и подправки. Поставете резените домати и магданоза, поръсете добре с подправки и сол. Печете във фурната за 35 минути.
Отделно запържете нарязания на кубчета телешки колбас в масло. При сервиране поставете зеленчуковия рататуй върху чиниите, отгоре с няколко супени лъжици пържена наденица.
8. Рататуй с пушено говеждо месо
Това ястие е достойно да бъде начело на празничната трапеза. Невероятно вкусен аромат ще запълни всичко наоколо и ще бъде магнит за привличане на гости!
Ще имаш нужда: 250 г пушено говеждо месо, 1 среден патладжан, 2 млади тиквички, 2 шушулки чушка (червена и жълта), 100 мл бульон, 1 с.л. л.Италиански билки, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 420 г консервирани домати и няколко супени лъжици зехтин, сирене фета за сервиране.
Подготовка: Нарежете пушеното говеждо месо на кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво. Нарежете всички зеленчуци на средни кубчета, сложете ги в тиган към месото, изсипете бульона, разбъркайте и труповете под капак на слаб огън до полуготовност. Посолете и подправете празничния рататуй, разбъркайте и продължете да задушавате, докато зеленчуците са готови, но още не се разпадат - това е важно! Поръсете с нарязана на кубчета фета преди сервиране.