Когато навън е горещо, е време да си направите освежаващо гаспачо. Тази студена супа перфектно задоволява апетита и изобщо не претоварва стомаха. Гаспачото е направено от сурови зеленчуци, така че дори не е нужно да включвате печката. Ето 20 от най -вкусните рецепти!
1. Студено испанско гаспачо
За да обелите доматите, направете разфасовки, залейте зеленчуците с вряла вода и ги поставете в ледена вода.
Ще имаш нужда: 500 г домати, 2 чушки, 2 краставици, 3 скилидки чесън, половин лук, 1 с.л. винен оцет, 2 с.л. зехтин, 3 филии остарял хляб, сол на вкус.
Подготовка: Нарежете хляба, добавете сол, масло, изцедете чесъна през преса. Поръсете нарязания лук с оцет и мариновайте за 10 минути. Смелете чушки, краставици и домати в блендер. Смесете всичко, добавете сол и оставете да се влива в хладилника за 2 часа.
2. Пикантен гаспачо
Добавете подправките, преди да поставите гаспачото в хладилника.
Ще имаш нужда: 500 г домати, 2 печени чушки, 2 краставици, 1 глава лук, половин лют пипер, 2 скилидки чесън, 0,5 ч.ч. винен оцет, 50 мл зехтин, 3 стръка босилек, 60 г бял хляб, сол.
Подготовка: Смесете нарязания на кубчета хляб със сол и масло. Изстискайте чесъна през преса и оставете за 15 минути. Нарежете лука и туршия в оцет.
Смелете доматите, чушките в блендер, добавете ситно нарязаните краставици и лютите чушки. Изсипете лук, маса хляб, добавете сол и оставете да се влива в хладилника. Украсете гаспачо с босилек при сервиране.
3. Андалуски Гаспачо
Можете да обогатите вкуса на гаспачо с ядки, заквасена сметана, сосове, семена или билки.
Ще имаш нужда: 1 кг домати, 3 краставици, 200 г сладки чушки, 3 скилидки чесън, 70 мл зехтин, 3 с.л. ябълков оцет, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, 15 г морска сол.
Подготовка: Обелете доматите и нарежете в блендер заедно с останалите зеленчуци. Добавете чесън, сол, оцет, олио, смлян пипер и разбъркайте. Прецедете гаспачото през сито и го оставете да се влее в хладилника.
4. Гаспачо с доматен сок
Използвайте керамични съдове, когато е възможно.
Ще имаш нужда: 0,5 литра доматен сок, 1 домат, 1 краставица, 2 чушки, 1 скилидка чесън, половин червен лук, 1 супена лъжица. ябълков оцет, 2 супени лъжици зехтин, 0,5 ч.ч. морска сол, смлян черен пипер, няколко стръка билки.
Подготовка: Обелете домата, краставицата, чушката и нарежете в блендер. Изсипете студен доматен сок, олио, оцет, изцедете чесъна през преса, сол и черен пипер. Настоявайте гаспачо в хладилника за 1,5-2 часа. Сервирайте с нарязан лук и билки.
5. Гаспачо с крутони
На следващия ден гаспачо има още по -добър вкус!
Ще имаш нужда: 0,5 кг домати, 1 краставица, 1 чушка, 50 г лук, 3 филии бял хляб, 2 скилидки чесън, 2 стръка магданоз, 1 с.л. лимонов сок, 3 с.л. зехтин, щипка захар, 10 г сол, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарежете хляба на кубчета и запържете с нарязан чесън. Смелете обелените домати, краставицата и чушките в блендер. Добавете захар, сол, смлян пипер, лимонов сок и олио. Налейте супата за 2 часа в хладилника, сервирайте с крутони и билки.
Салата Цезар с пиле и още: 8 класически рецепти
6. Гаспачо със скариди
Използвайте сочни домати с тънка кожа.
Ще имаш нужда: 2 домата, 300 мл доматен сок, 100 г сладък пипер, 1 глава лук, 1 краставица, 1 скилидка чесън, 30 мл зехтин, 1 с.л. винен оцет, 3 стръка магданоз, 250 г обелени варени скариди, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Подгответе зеленчуците и ги нарежете на ситно. Добавете доматен сок, оцет, олио, смлян чесън, сол и смлян пипер. Сложете гаспачо в хладилник за един час. Сервирайте със скариди и билки.
7. Гаспачо с целина
Променете дебелината на гаспачо, като добавите бульон, сок или вода.
Ще имаш нужда: 400 г домати, 2 краставици, 1 чушка, 100 г стръкове целина, половин бял лук, 1 с.л. винен оцет, 2 с.л. зехтин, 15 г морска сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Подгответе зеленчуците и ги нарежете на ситно. Вземете малко целина за сервиране, останалото накълцайте в блендер. Добавете сол, черен пипер, оцет и олио. Разбъркайте и оставете в хладилник за 2 часа. Поръсете готовия гаспачо с целина.
8. Гаспачо с картофено пюре
Използвайте остатъчното картофено пюре след вечеря или бързо сварете отново картофите.
Ще имаш нужда: 300 г домати, 2 варени картофа, 1 краставица, 2 чушки, 1 скилидка чесън, 1 с.л. зехтин, 5 листа босилек, 1 ч.ч. винен оцет, сол и смлян пипер на вкус.
Подготовка: Намачкайте картофите със смачкване, сол и черен пипер. Обелете и нарежете пресните зеленчуци в блендер. Добавете картофено пюре, олио, оцет, изцедете чесъна през преса. Завършете със сол и поставете в хладилник за 2 часа. Добавете босилек преди сервиране.
9. Зелено гаспачо
Такова гаспачо се приготвя само от зелени продукти.
Ще имаш нужда: 2 краставици, 100 г маруля, 2 стръка мента, половин връзка спанак, 5 стръка магданоз, 1 скилидка чесън, 2 стръка зелен лук, 1 супена лъжица. лимонов сок, 30 мл зехтин, морска сол, смлян черен пипер, 300 мл преварена вода.
Подготовка: Смелете билките и краставиците в блендер. Добавете лимонов сок, олио, сол и смлян пипер. Изцедете чесъна през преса, залейте със студена вода и го поставете в хладилника за един час.
10. Гаспачо от зелени домати
Може да се нуждаете от малко повече захар. Всичко зависи от вкуса на зеленчуците!
Ще имаш нужда: 500 г зелени домати, 1 краставица, 1 чушка, половин лук, 3 стръка билки, 1 с.л. ябълков оцет, щипка захар, смлян черен пипер, сол, 30 мл зехтин.
Подготовка: Обелете доматите и нарежете в блендер заедно с останалите зеленчуци. Добавете оцет, захар, сол, смлян пипер и олио. Разбъркайте и извадете гаспачото, за да се влее в хладилника за 2 часа. Сервирайте с ситно нарязани билки.
20 прости постни салати за всеки вкус
11. Гаспачо с бяло вино
Виното придава на гаспачо интересен аромат и неповторим вкус.
Ще имаш нужда: 600 г домати, 2 чушки, 1 краставица, 1 глава лук, 2 с.л. зехтин, 1 ч.ч. лимонов сок, 2 супени лъжици бяло вино, 10 г морска сол, 0,5 ч.ч. смлян босилек, смлян черен пипер.
Подготовка: Подгответе зеленчуците и ги нарежете на ситно. Вземете малко за сервиране, останалото накълцайте в блендер. Добавете масло, вино, лимонов сок, сол и подправки. Изпратете гаспачо в хладилник за 1,5-2 часа. Сервирайте поръсени със зеленчуци.
12. Краставица Гаспачо
Можете да смилате зеленчуци с помощта на пасатор или месомелачка.
Ще имаш нужда: 500 г краставици, 2 чаши минерална вода, 5 стръка кориандър, 2 стръка босилек, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица. винен оцет, 1 с.л. зехтин, 0,5 ч.ч. смлян пипер, 10 г морска сол.
Подготовка: Обелете краставиците и ги накълцайте в блендер заедно с кориандъра. Добавете оцет, олио, сол, смлян пипер и минерална вода. Изстискайте чесъна през преса, разбъркайте и оставете в хладилник за час. Гарнирайте с босилек преди сервиране.
13. Гаспачо с минерална вода
Поставете капак на гаспачо, за да предпазите газовите мехурчета от изтичане.
Ще имаш нужда: 400 г домати, 200 мл силно газирана минерална вода, 2 сладки чушки, 2 краставици, 50 г лук, няколко стръка магданоз, 1 супена лъжица. винен оцет, 1 с.л. зехтин, сол и смлян пипер на вкус.
Подготовка: Подгответе зеленчуците и ги накълцайте в блендер. Добавете ледена вода, олио, оцет, сол и смлян пипер. Разбъркайте и оставете в хладилник за час. Добавете зеленина при сервиране.
14. Гаспачо от цвекло
Цвеклото може да се вари или пече във фурната.
Ще имаш нужда: 1 варено цвекло, 3 домата, 1 чушка, 1 краставица, 1 скилидка чесън, 3 стръка магданоз, 2 стръка зелен лук, 1 с.л. винен оцет, 1 с.л. зехтин, няколко капки сос Табаско, сол на вкус, заквасена сметана за сервиране.
Подготовка: Смелете пресни зеленчуци и цвекло в блендер. Добавете оцет, олио, сол и сос. Изстискайте чесъна през преса и добавете ситно нарязаните зеленчуци. Настоявайте гаспачо за 1,5 часа в хладилника и сервирайте със заквасена сметана.
15. Жълт гаспачо с бадеми
Обелете краставиците, така че цветът на гаспачо да е възможно най -светъл.
Ще имаш нужда: 500 г жълти домати, 1 чаша зеленчуков бульон, шепа светло грозде, 2 краставици, 3 клонки кориандър, 2 супени лъжици. зехтин, 1 супена лъжица ябълков оцет, шепа печени бадеми, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Обелете гроздето и нарежете в блендер заедно със зеленчуците. Добавете охладен бульон, оцет, олио, сол и смлян пипер. Налейте гаспачо за 2 часа в хладилника, сервирайте с нарязани ядки и кориандър.
Заешки ястия: 20 бързи и вкусни рецепти
16. Гаспачо с черен дроб на треска
Можете също да добавите малко масло от черен дроб на треска към гаспачо.
Ще имаш нужда: 400 г домати, 1 консерва черен дроб от консерва, 1 краставица, 1 чушка, 2 скилидки чесън, 10 мл балсамов оцет, 2 супени лъжици. зехтин, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Подгответе зеленчуците и ги накълцайте в блендер до гладкост. Добавете сол, оцет, олио, смлян пипер, изцедете чесъна през преса. Сложете гаспачо в хладилник за 2 часа. При сервиране добавете черен дроб на треска към чинията.
17. Гаспачо със сметана и сок от лайм
Друга възможност е да използвате заквасена сметана, гръцко кисело мляко или мляко вместо сметана.
Ще имаш нужда: 4 домата, 1 краставица, 1 чушка, сок от половин лайм, 3 с.л. сметана, 150 мл кисело мляко, 3 стръка мента и копър, 1 с.л. зехтин, смлян черен пипер и сол на вкус.
Подготовка: Смелете готовите зеленчуци и билки в блендер. Добавете масло, кисело мляко, сметана, сок от лайм, смлян пипер и сол. Разбъркайте добре и поставете в хладилник за час. Гарнирайте със стрък мента при сервиране.
18. Ягодово-домати гаспачо с рикота
Разбърквайте гаспачо от време на време в хладилника.
Ще имаш нужда: 4 домата, 300 г ягоди, 3 стръка билки, 100 г рикота, няколко капки сос Табаско, 1 супена лъжица. зехтин, 1 супена лъжица лимонов сок, щипка сол.
Подготовка: Нарежете доматите и ягодите в блендер. Добавете сос, олио, лимонов сок и сол. Настоявайте готовото гаспачо за 2 часа в хладилника, сервирайте с билки и рикота.
19. Гаспачо с ябълки
Невероятна комбинация от вкусове и аромати!
Имате нужда: 3 домата, 2 ябълки, 1 краставица, 3 клонки босилек, 1 скилидка чесън, 2 с.л. лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, щипка канела, щипка захар, смлян черен пипер и сол на вкус.
Подготовка: Обелете доматите, ябълките и краставицата, нарежете и нарежете в блендер. Добавете лимонов сок, олио, канела, захар, сол и черен пипер. Изстискайте чесъна през преса, разбъркайте и поставете в хладилника за час. Добавете босилек при сервиране.
20. Плодово гаспачо
Оригинална рецепта за гаспачо, която едва ли сте опитвали!
Ще имаш нужда: 2 ябълки, 300 г сливи, 1 чаша малини, 2 праскови, 5 листа мента, 1 чаша минерална вода, 1 торба ванилова захар, щипка канела, 1 супена лъжица. зехтин.
Подготовка: Обелете плодовете и ги накълцайте в блендер. Добавете минерална вода, ванилова захар, канела и масло. Изпратете гаспачото в хладилника за час, сервирайте с листа от мента и малини.