Качествената извара е безценна съставка за сладкиши и десетки други ястия. Но това е доста скъпо, не се продава навсякъде и не винаги има време да отидете до магазина. Затова споделяме най -добрите рецепти за извара у дома. Всъщност, това е просто, бързо и вкусно!
1. Извара, приготвена от мляко
Процесът на приготвяне на съставките отнема не повече от 10 минути, след което сиренето ще дойде само.
Ще имаш нужда: 3 литра мляко, 6 ч.ч. 9% оцет, 1 супена лъжица сол, 1 ч.ч. Сахара.
Подготовка: Изсипете мляко в тенджера, добавете захар и сол, доведете почти до кипене и постепенно изсипете оцет. Варете 3-4 минути и го сложете върху тензух. Оставете суроватката да се отцеди, изцедете я добре и оставете сиренето под пресата за една нощ.
2. Извара от кефир
Препоръчваме първо да замразите кефира - и след това той ще се ексфолира, както трябва!
Ще имаш нужда: 900 мл кефир.
Подготовка: Покрийте фино сито с марля на два слоя, сложете в купа или тенджера и поставете замразен кефир там. Важно е ситото да не докосва дъното на контейнера. Оставете всичко да се размрази за няколко часа и отцедете суроватката, ако е необходимо. Поставете заготовката за сирене под преса и я поставете в хладилника за 12 часа.
3. Извара от заквасена сметана
Както при кефира, по -удобно е първо да замразите заквасената сметана. Съдържанието на мазнини трябва да бъде от 20%.
Ще имаш нужда: 600 мл 20% заквасена сметана.
Подготовка: Покрийте гевгир или сито с марля на няколко слоя и поставете замразената заквасена сметана там. Поставете цялата структура в купа или тенджера, за да се отцеди суроватката. Покрийте заквасената сметана с краищата на марля и оставете за 8-12 часа при стайна температура. След това завъртете ръбовете на марлята в турникет, притиснете всичко с преса и оставете за една нощ в хладилника.
Торта "Млечно момиче": 5 рецепти за готвене у дома
4. Извара, приготвена от извара
Много по -лесно, когато почти всичко е готово!
Ще имаш нужда: 0,5 л мляко, 0,5 кг извара, 50 г масло, по 1 ч.л. сол и сода.
Подготовка: Намачкайте изварата с вилица, залейте я с врящо мляко, сложете я на котлона и я сварете за 15 минути, след като заври на тих огън. Покрийте гевгир или сито с марля на 2 слоя и изсипете съдържанието на тигана в него.
Когато течността изтече, поставете изварата отново в тигана, добавете сода бикарбонат, сол и олио и варете 5 минути, като разбърквате от време на време. Когато сиренето се охлади, поставете го във форма и приберете в хладилника за 3 часа.
5. Извара, приготвена от кисело мляко
Киселото мляко се нуждае от естествени и доста мазни, поне 10%.
Ще имаш нужда: 1 литър кисело мляко, 1 ч.л. сол.
Подготовка: Покрийте гевгир или сито с няколко слоя марля и поставете в дълбок съд. Посолете киселото мляко и го изсипете в тензух, завъртете ръбовете му с турникет и притиснете всичко отгоре с потисничество. Оставете сиренето в хладилник за 2 дни, като периодично отцеждате суроватката. След това, ако желаете, можете да разточите сиренето на топки и да мариновате в подправки.
6. Извара, приготвена от кефир и заквасена сметана
Потопете приготвеното сирене в подправки, билки или нарязани билки.
Ще имаш нужда: 500 мл кефир, 500 мл 20% заквасена сметана, 1 ч.л. сол.
Подготовка: Покрийте гевгира с памучна кърпа и изсипете сместа от кефир, заквасена сметана и сол. Вържете тъканта на възел, оставете течността да се отцеди, а след това поставете потисницата отгоре и поставете сиренето в хладилника за 2 дни.
Домашен хамбургер: 15 вкусни рецепти
7. Извара за сладкиши
Най -деликатното сирене за всякакви сладкиши експерименти!
Ще имаш нужда: 350 г 25% заквасена сметана, 300 г гръцко кисело мляко.
Подготовка: Смесете заквасена сметана и кисело мляко до гладка смес. Покрийте ситото с 3-4 слоя марля и изсипете детайла в него. Увийте марлята добре от всички страни и поставете отгоре 2-3 кг огъване. Поставете сиренето в хладилник за 12-15 часа.
8. Извара Маскарпоне у дома
Заквасената сметана трябва да е възможно най -мазна, а киселото мляко трябва да е без добавки.
Ще имаш нужда: 350 г заквасена сметана, 280 г кисело мляко, 0,5 ч.ч. лимонов сок, 0,5 ч.ч. сол.
Подготовка: Разбъркайте заквасена сметана с кисело мляко, сол и лимонов сок на вкус.Поставете гевгир в голяма купа и поставете няколко слоя памучни кърпи или тензух в него. Изсипете сместа от заквасена сметана и я увийте плътно с краищата на тъканта от всички страни. Оставете сиренето под налягане в хладилника за 12 часа.
9. Извара с яйце
Оригинална рецепта без мляко. Структурата на това домашно сирене е малко по -плътна.
Ще имаш нужда: 500 г извара, 1 яйце, 50 г масло, 0,5 ч.ч. сода, 1 ч.л. сол.
Подготовка: Комбинирайте извара, яйце, сол и сода за хляб. Разтопете маслото на водна баня, добавете към него изварата, разбъркайте и продължете да готвите до гладкост. Това ще отнеме около половин час, през който сиренето трябва да се разбърква. Изсипете го във форма, оставете го да се охлади и го приберете в хладилника под капака за 2 часа.
Сос шаурма: 12 домашни рецепти
10. Извара с кимион
Тази рецепта е малко по -сложна, но резултатът си заслужава!
Ще имаш нужда: 1 литър мляко, 500 г извара, 40 г масло, 2 с.л. заквасена сметана, 1,5 ч.л. кимион, щипка сол, 1 яйце.
Подготовка: Изсипете кимион с вряла вода и изварата се смила през сито. Сварете млякото, добавете изварата и гответе 3-5 минути, докато суроватката се отдели. Изхвърлете цялата маса върху тензух, така че излишната течност да е стъкло.
Разтопете маслото, добавете заквасена сметана, извара, сол, разбито яйце и кимион. Загрейте всичко на слаб огън, като разбърквате от време на време. Когато масата стане по -пластична и хомогенна, прехвърлете я обратно в тензух, дръпнете краищата и оставете под преса за 12 часа в хладилника.
11. Извара с краставица
По желание добавете малко нарязани билки и подправки. Оказва се домашен алмет!
Ще имаш нужда: 250 г извара, 100 г масло, 100 г краставици, сол.
Подготовка: Смелете изварата в блендер до гладкост, добавете краставиците и разбийте отново. В края добавете омекотено масло, разбийте отново, поставете във форма и приберете в хладилника за 3 часа.
12. Извара с билки
Перфектната домашна алтернатива на всички закуски, закупени в магазина!
Ще имаш нужда: 220 г мазно извара, четвърт куп магданоз, копър или други билки, подправки, чесън на вкус, 100 мл 20% заквасена сметана.
Подготовка: Билките и чесънът се нарязват на ситно, добавят се подправки и всичко се смила с лъжица. Разбийте изварата със заквасена сметана с блендер до гладкост, смесете с билки и оставете в хладилника за 2 часа.