Искате ли да почерпите себе си, близки или гости с вкусно месо? Тогава задължително опитайте заешки ястия, а нашите 20 рецепти ще ви помогнат да приготвите нежно, сочно и удовлетворяващо лакомство. Има опции за лека вечеря, която не изисква много подготовка, и по -сложна храна, особено за гала вечер!
1. Заек с аджика
Отлично ястие със заек за тези, които обичат комбинация от нежно месо и остра, пикантна подправка.
Ще имаш нужда: 400 г заек, 100 г аджика, 30 мг слънчогледово олио, подправки на вкус.
Подготовка: Нарежете месото на средни парчета и поставете върху лист за печене. Отгоре намажете с аджика и масло, сол и черен пипер. Вземете лист фолио и го прикрепете отгоре, така че въздухът да не може свободно да навлиза във формата. Печете на 200 градуса за един час.
2. Заек в заквасена сметана
Заешкото месо перфектно насища и дава бодрост за целия ден, без да натоварва стомаха.
Ще имаш нужда: 1,5 кг заек, 1 чушка, лук, 100 мл мазна заквасена сметана, 50 г масло, подправки по желание.
Подготовка: Запържете лука в масло, добавете подправки. Нарежете трупа на порции, поставете в тиган с лука и запържете за 20-25 минути, докато сокът се изпари. Добавете ситно нарязаните чушки, няколко супени лъжици вода, покрийте и трупа, докато месото омекне. Изсипете заквасена сметана, разбъркайте добре и оставете съставките на огъня под капака за още 15-20 минути.
3. Заек, изпечен в ръкава
Това е по -диетична рецепта за тези, които не обичат нездравословна храна.
Ще имаш нужда: 1 кг заешко месо, няколко скилидки чесън, лук, 200 мл доматен сок, подправки.
Подготовка: Комбинирайте нарязания на кубчета лук, изцеден чесън, домат и подправки. Поставете сместа в ръкав. Измийте трупа, избършете го със салфетки, поставете го с останалите продукти и след смесване оставете в хладилника за 30 минути. Загрейте фурната до 250 градуса, печете ястието за 35-40 минути.
4. Заек в бира
Заешко ястие с необичаен, но много приятен послевкус и деликатна текстура.
Ще имаш нужда: 1 малък труп на заек, 400 мл бира (за предпочитане тъмна), 2 глави лук, 50 г масло, 1 с.л. л. горчица, сини сливи и подправки по желание.
Подготовка: Изколете заека, леко запържете в масло до първата промяна на цвета, прехвърлете в друго ястие. Нарежете лука на 8 големи парчета (възможно най -малки) и също запържете в сока и олиото, останали от месото. Изсипете бира, добавете горчица и подправки (+ сини сливи), разбъркайте добре. Варете храната на слаб огън за 15 минути, като разбърквате от време на време, добавете парчета заек, покрийте всичко с капак и задръжте за още 50-55 минути.
5. Деликатни заешки котлети
Не се нуждаете от много храна, за да готвите, а резултатът очевидно си струва отделеното време.
Ще имаш нужда: 2 кг заешко месо, 200 g sl. масло, 300 мл тежка сметана (повече от 20%), 1 яйце, брашно, подправки.
Подготовка: Разтопете маслото и го смелете два пъти със заека. Към получената кайма добавете подправки, яйце и сметана, разбийте я като тесто. Оформете средно големи котлети, оваляйте в брашно, запържете от двете страни до омекване.
Ястия от пуйка: 20 от най -вкусните рецепти
6. Заек в бяло вино
За такава рецепта е важно да изберете точно бял полусладък алкохол, тъй като червеното ще даде съвсем различен ефект "на аматьор".
Ще имаш нужда: 1 голям заешки труп, бутилка вино, няколко глави лук, 250 мл заквасена сметана, 150 г бекон, аджика, сухи подправки и билки по желание.
Подготовка: Накиснете месото в алкохол за една нощ, а на сутринта изсипете половината вино в друга купа. Добавете кубчета лук, ленти бекон, аджика към трупа и сложете на огън за около 1 час. Добавете подправки, трупове за още 50 мин. В края добавете заквасена сметана с билки и разбъркайте.
7. Заешка яхния
Италианската рецепта ще направи ястието характерно и ще зарадва всички, които го опитат.
Ще имаш нужда: 1 заешки труп и черен дроб, 200 мл червено вино, лук, морков, скилидка чесън, 200 г паста (в идеалния случай талиатели), 50 г доматен сос, сушени билки.
Подготовка: Нарежете месото на парчета (3-4 см), нарежете лука, морковите и чесъна, пасирайте ги за около 7 минути. Добавете заека, след като се появи първата кора, изсипете домата и виното, оставете под капака за 10 минути, след което го извадете. Когато течността се изпари наполовина, намалете котлона, налейте чаша вода. Нарежете на ситно черния дроб, сварете фидето до полуготовност, проверете мекотата на месото: ако е лесно за пресоване, изсипете пастата и черния дроб, разбъркайте, оставете на огъня за 10 минути.
8. Заек със зеленчуци и соев сос
Сочното и меко месо ще бъде достойна украса за всяка маса.
Ще имаш нужда: 400 г заешко филе, 2 средни чушки, тиквички и патладжан, лук, 15 мл оцет, 60 мл соев сос, чесън и подправки на вкус.
Подготовка: Нарязваме филето на малки парченца, смесваме с подправките, слагаме филийките тиквички отгоре, след това ивици черен пипер, половин пръстени лук, дебели половинки филийки патладжан. В друга купа комбинирайте оцет, сос и чесън (можете да имате още 3 супени лъжици слънчогледово олио). Изсипете маринатата в зеленчуците и месото, покрийте с капак за 40 минути. Загрейте фурната до 180 градуса и печете храната за 35 минути.
9. Супа от гъби със заек
Горещите ястия са незаменими за повишаване на тонуса и укрепване на имунната система.
Ще имаш нужда: 400 г заешко месо, 2 глави лук и моркови, 4 картофа, 300 г гъби, дафинов лист, подправки.
Подготовка: Поставете филето, 1 обелен лук и моркова да се сварят, като не кипнете, като не свалите пяната и добавете сол, след като заври. Нарежете останалите зеленчуци и гъби, извадете продуктите от бульона, добавете картофите. Запържете лука до златисто кафяво, добавете морковите и след 7 минути гъбите. Веднага след като покафенеят, изсипете съдържанието на тигана и отделеното от костите месо в тенджера, оставете да заври и оставете под капака за 10 минути.
10. Заек със зеленчуци в бавна готварска печка
Домакините обичат тази рецепта заради лекотата на приготвяне.
Ще имаш нужда: 2 кг заек, 3 моркови, 2 глави лук, 250 мл течна заквасена сметана, подправки и чесън на вкус.
Подготовка: Разделете трупа, обелете и нарежете зеленчуците на ситно. Поставете месото на дъното на мултикукър и печете половин час, като го обръщате на всеки 10 минути. Добавете зеленчуците, добавете към заека, добавете заквасена сметана и трупове за малко повече от час. Няколко минути преди края изсипете изцедения чесън.
Пълнени чушки: 15 оригинални рецепти (стъпка по стъпка)
11. Диетичен заешки кебап
Опитайте вкусен и лек заешки кебап, след което определено ще искате още.
Ще имаш нужда: 2 кг заешко филе, 0,5 л неподсладено кисело мляко или кефир, 100 г пресни билки.
Подготовка: Изсипете нарязаното на порции месо със заквасена сметана и билки, оставете в хладилника за 3 часа. Нанижете месото на шишчета, увийте го във фолио и задръжте върху въглен до омекване.
12. Печете заек в бавна готварска печка
Добър и прост начин да се насладите на най -деликатното и ароматно ястие.
Ще имаш нужда: 1 кг заешко месо, 500 г 30% сметана, 50 мл оцет, няколко глави лук, 100 г разтопено масло.
Подготовка: Изсипете трупа със студена вода и оцет и оставете да се маринова за един час. След това изплакнете заека, подсушете го, запържете го в тиган до коричка, сложете го в бавна готварска печка. Запържете лучените кръгчета, добавете ги към месото заедно със сметаната и маслото, труповете за час.
13. Заек в казан
Това ястие върви добре с всяка гарнитура и има невероятна миризма.
Ще имаш нужда: 700 г заешко месо, 2 бр. моркови и лук, 150 мл заквасена сметана, дафинов лист, подправки и чесън по желание.
Подготовка: Заекът се нарязва на филийки и се запържва до коричка на силен огън. Нарежете зеленчуците и ги сложете в олиото, останало от месото. Смесете всички съставки в казан, напълнете с вода, така че да покрие напълно съдържанието, и добавете дафиновия лист. Задушете за час и половина, добавете чесън, оставете на огъня за още 15 минути.
14. Заешки пастет
Вкусно, нежно и апетитно предястие, което ще зарадва цялото семейство и гостите.
Ще имаш нужда: 1,5 кг заешко месо, 200 г ядки, 400 мл сухо бяло вино, лук, чесън, билки.
Подготовка: Сварете месото до варене във вино и вода, заедно с лука и половината чесън. Накиснете ядките във вряща вода за 3 минути и след това ги смелете в блендер заедно с останалия чесън. Отделете приготвеното месо от костите, нарежете на ситно, изсипете обрива с ядките в тигана, добавете малко бульон и оставете да заври. Прехвърлете пастета в друго ястие, утъпкайте го добре и след охлаждане го изпратете в хладилника.
15. Заешко месо в тенджера
Чувствайте се свободни да изберете тази рецепта, ако искате да зарадвате близките си с домашно приготвена здравословна кухня.
Ще имаш нужда: 1 кг заек, чаша сухо бяло вино, 2 глави лук, половин килограм гъби, 600 г картофи, 100 г бекон или палачинки.
Подготовка: Запържете бекона, след това парчетата заешко месо в същото масло. Накълцайте гъбите и лука и ги сложете в чисто олио. Поставете слой нарязани картофи в тенджера, след това месо, а отгоре бекон, гъби и лук, като посолите всеки слой. Изсипете вино в купа, оставете в него счукана скилидка чесън и печете час на 180 градуса.
Консервирана рибна чорба от сайра: 10 лесни рецепти
16. Заешка яхния
Меката текстура на ястието, допълнена от богатия му вкус, няма да остави никого безразличен.
Ще имаш нужда: 2-3 заешки трупа, заешка или свинска мазнина на вкус, подправки.
Подготовка: Стерилизирайте бурканите, сложете мазнина с височина около 2 см на дъното им, добавете подправки (дафинови листа, карамфил, черен пипер или други подправки). Добавете парчета месо в бурканите и по 1 ч.л. сол, покрийте с мазнина и капаци отгоре. Поставете контейнерите в голям метален резервоар, така че да не се допират един до друг или стените, излейте вода до раменете на консервите. Когато водата заври, намалете котлона и оставете за 5 часа, след което го навийте веднага.
17. Заешки терин
Изящно ястие с вкусни съставки, което си заслужава всяка прекарана минута.
Ще имаш нужда: 1 заешко филе, 200 мл сметана, 200 г шунка, по 150 г всеки бекон и шам фъстък, чесън на вкус.
Подготовка: Смелете месо, сметана и чесън в блендер, добавете кубчета шунка и ядки, разбъркайте. Поставете бекона, който се припокрива върху фолиото, и върху него сложете каймата, навийте всичко на руло. Ако можете да видите месо навсякъде, покрийте го с допълнителни парчета бекон. Печете на 180 градуса за 55-65 минути, след това охладете и поставете в хладилник за една нощ.
18. Селски заек
Този начин на готвене ще ви помогне да избегнете сухота и мек вкус.
Ще имаш нужда: 1 нарязан труп на заек, 50 г разтопено масло, 50 мл червено вино, 4 бр. лук и домати, 3 дафинови листа.
Подготовка: Нарежете зеленчуците, след това изсипете маслото в тигана, като запържете заека в него, докато цветът се промени. Добавете нарязани съставки, дафинови листа, налейте вино след 7 минути. Комбинирайте всички съставки, покрийте и гответе на много слаб огън за 50 минути. Ако сокът изври, можете да добавите малко по малко вода.
19. Заек в коняк
Виното и бирата не са единствените видове алкохол, които са подходящи за такива меса.
Ще имаш нужда: 2 заешки гърба, 150-200 г свинска мас (пушена), 150 мл коняк, подправки по желание.
Подготовка: Нарежете и запържете заешкото месо, след което го подсушете със сухи салфетки. Сложете в тенджера или тенджера слой бекон, след това месо и, съгласно тази схема, напълнете контейнера до ръба, завършвайки с бекон. Изсипете коняк, добавете подправки, печете 60 минути при 150-180 градуса.
20. Заешки аспик
Това е не само вкусно, но и много здравословно ястие за празничен празник.
Ще имаш нужда: 1 труп на заек, 1 бр. лук, моркови, пакет желатин, 1,5 литра зеленчуков бульон, зърна черен пипер.
Подготовка: Измийте, подсушете и нарежете месото, след което го сложете в тенджера заедно с чушките, целия необелен лук, чистите моркови. Вари се 2 часа, по това време се разрежда желатинът, след което се разглобява месото на влакна, слага се във формички, като се добавят нарязани моркови. Изсипете желатин в прецедения бульон, изпратете го до месото и го поставете в хладилник.