Меките сирена са много различни по плътност и консистенция. Но е много трудно да се разграничат общите вкусови черти от тях, всички са толкова оригинални. Затова разбрахме за вас всичко за различните видове меки сирена и подготвихме - списък с имена, снимки и описания!
Меки сирена с бяла плесен
Благородната бяла плесен е гурме класика. Тези сирена са много популярни, често срещани и универсални. Именно с тях можете да започнете запознаване с конкретен продукт!
Бри
Мекотата и текстурата на бри зависи от времето на узряване. Колкото по -малка е, толкова по -мека и мека е текстурата. Бри е едно от най-популярните и класически сирена с бяла плесен.
Камамбер
Камамберът е много подобен на бри, но месото му е още по -меко. Топи се добре, затова често се пържи. Цветът на сиренето е доста тъмен, а вкусът е леко гъбен.
Невшател
Това сирене има не само много приятна каша, но и кората на самата бяла плесен. Поради дългото узряване има малко по -различна текстура. Нешател има много изтънчен вкус и е чудесна закуска.
Квадрат
Мастното меко сирене има доста неутрален вкус и по -лек аромат в сравнение с други сини сирена. Ако това е първият ви опит в такива мезета - започнете с квадрат!
Шаури
Структурата на това сирене е толкова мека, че може да се нарече кремообразна. Вкусът на шаурите е същият оригинален - или гъбен, или орехов.
Меки сирена със синя плесен
Гурме сирена са разкошна самостоятелна закуска. Освен това те се използват в салати, сосове, основни ястия и дори някои десерти!
Рокфор
Традиционно се прави от овче мляко, а ръжен хляб се използва на един от етапите на приготвяне. Ето защо има толкова рядък, специален и разпознаваем вкус.
Горгонзола
Горгонзола се различава от повечето сини сирена със своя сладникав вкус. Той върви добре с круши и други плодове и дори се използва в десерти.
Ble de Bresse
Много меко и ароматно, това синьо сирене ще се хареса на истинските гурме. Деликатна текстура и интересно разпределение на вените се осигуряват от повишената влажност по време на узряването.
Fourme d'Amber
За производството на това сирене се използва мляко, събрано от крави от високопланински пасища. Опитни гурмета лесно могат да различат тези нотки във вкуса.
Байерн Блу
Сортът е толкова мек, че дори може лесно да се разпространи върху канапе или тост. Баварското синьо сирене е дебело, леко кисело, с жълтеникав оттенък на плът.
Ble de Coss
Това френско синьо сирене е възможно най -близо до рокфор. Това е и едно от най -старите сини сирена в света, споменато в бележките на Цезар. Сега за приготвянето му се използва мляко само от две породи крави.
12 начина да се отървете от миризмите от хладилника
Бързо узряващи меки сирена
Бързозреещите сирена се различават леко по технологията на производство. Но това по никакъв начин не влияе върху качеството на готовия продукт, затова говорим за най -вкусните сортове.
Рикота
В зависимост от конкретния производител, рикотата се произвежда от мляко от крави, овце и биволи. Има изразителен сладникав вкус, поради което често се използва в десерти.
Фета
Солената фета е идеална за мезета и салати. Това е гръцко сирене, направено от краве или козе мляко, с лека киселинност и ронлива текстура на извара. Трябва да споменем и фета с билки и билки.
Моцарела
Преди моцарела се правеше от биволско мляко, но сега по -често се използва краве мляко. Има много различни сортове моцарела, така че е много гъвкав!
Мизитра
Разхлабеното извара се прави от мляко, сметана и затоплена суроватка. Някои сортове Мизитра могат да бъдат изсушени със сол и настъргани за лека закуска.
Филаделфия
Кремообразно, бързо узряващо крема сирене, използвано за десерти, рула, кремове и сосове. За производството се използва обезмаслено пастьоризирано мляко и млечна мазнина.
Почистваме злато у дома: 10 начина
Меки сирена с измита кора
Когато се прави, такова сирене е много подобно на сините сирена, но технологията е малко по -различна. По време на процеса на узряване те се измиват със саламура.
Марей
Главата на това древно сирене е покрита с ярко жълта, оранжева или дори червена кора. Пулпът е нежен, хомогенен и доста мазен. Вкусът на сиренето е доста специфичен, но много оригинален.
Мон д'Ор
Това меко краве сирене се произвежда в Швейцария или Франция. Освен това в Швейцария се приготвя от пастьоризирано мляко, докато във Франция е обратното. Когато узрее, Mont-d'Or е обвит в смърчова кора, което му придава оригинален аромат.
Ромадур
Мекото чешко сирене има не много приятна миризма, но много вкусна каша. Традиционно се сервира с бирени закуски, но е добър и в други ястия.
Лимбургер
Белгийското сирене е широко разпространено и в Германия, Австрия и Холандия. Жълто-кафявата кора също е годна за консумация. Лимбургер върви добре с картофи и основни ястия, както и с бира и сайдер.
Мюнстър
Това сирене има много характерен и разпознаваем мирис на тази измита кора. За него кравето мляко се използва при строго определена температура. Когато узрее, редовно се измива със солена вода от изворите във Вогезите.
Таледжио
Италианското десертно сирене се отличава с оригинални плодови нотки на вкус. Между другото, това е едно от най -старите меки сирена. Произвежда се строго през есента и зимата, когато кравите „се уморяват“ да пасат на свежи ливади.
Меки сирена, приготвени от козе мляко
Козето сирене има фин, но много характерен вкус на козе мляко. Те не могат да бъдат объркани с крави, както е невъзможно да останете безразлични!
Банон
Мекото, вкусно сирене в малки кръгли глави се разпознава лесно по сервирането. Традиционно е обвит в кестенови листа.
Кротин де Шавиньол
Киселият, орехов вкус прави това сирене идеално за закуски. Сервира се с плодове, хляб и само бяло вино и понякога се използва в десерти.
Пикодон
Пикодонът е направен в малки форми с малки дупки и след това отлежава няколко седмици в мазето. Колкото по -дълго е излагането, толкова по -плътна, по -плътна и по -жълта е месото.
Katics
Кремообразното гръцко сирене е незаменимо за мезета и салати. Той е много деликатен и лек, с разпознаваем послевкус от козе мляко.
Валентност
Мекото козе сирене се прави под формата на характерна пирамида, а производството започва през есента. Пулпът с орехов вкус е покрит със синкава, плесенясала кора. За съхранение се поръсва с пепел.
Sainte-Maur-de-Touraine
И това сирене е покрито със синкаво-сива пухкава кора от мухъл. Изработен е под формата на цилиндър-дневник с ръжена сламка вътре. По време на производствения процес сиренето се поръсва със сол и въглен.
