Ястията от телешки черен дроб определено ще зарадват както любителите на домашната кухня, така и истинските гурме. И ние сме събрали най -добрите рецепти за готвене за вас!
1. Строганов черен дроб
Това деликатно и невероятно сочно ястие със сигурност ще стане вашето любимо.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говежди черен дроб, 250 мл заквасена сметана (20%), 50 г брашно, 100 г лук.
Подготовка: Нарежете черния дроб на малки ивици, поставете ги в найлонов плик, поръсен с брашно. Вържете, разклатете добре, така че всичко да се смеси добре. Нарежете лука на тънки половин пръстени, запържете за 2-3 минути, добавете черния дроб. Увеличете котлона, след 3 минути изсипете заквасена сметана, подправки по желание и около 100 мл вода, покрийте с капак и оставете за 15 минути.
2. Черният дроб в микровълновата
Това е много проста, но вкусна рецепта, която не отнема много време за приготвяне.
Ще имаш нужда: 300 г черен дроб, 2 домата, щипка кориандър (може да се замени с друга подправка), лук.
Подготовка: Сложете порции телешки черен дроб, нарязани зеленчуци и подправки в съд с капак (за микровълнова фурна). Печете 10 минути на максимална мощност.
3. Чернодробен пастет в желе от месо
Това вкусно ястие от телешки черен дроб е идеално за празнична празнична трапеза.
Ще имаш нужда: 0,5 кг черен дроб, 100 г свинска мас, 0,5 л месен бульон, лук, 20 г желатин (разтворим), моркови, 50 г масло.
Подготовка: Разтопете нарязания бекон в тиган, добавете парчетата зеленчуци и след появата на златист оттенък обривете черния дроб. Използвайте любимите си подправки, покрити с трупове за 10 минути, докато черният дроб е напълно сварен. Разтворете желатина в горещия бульон, изсипете го в правоъгълна форма, покрита със стреч фолио, изпратете го на студено за половин час.
Разбийте съдържанието на тигана заедно с маслото с пасатор. Вземете друга по -малка правоъгълна форма, поставете пастета върху фолиото, утъпкайте, изравнете повърхността, оставете във фризера за половин час. След това поставете чернодробната смес в желатиновия бульон и я задръжте в хладилника за още 4 часа. Обърнете тигана върху чиния преди сервиране, така че желето да е отгоре.
4. Котлети от говежди черен дроб
Лесно за приготвяне ястие с мека текстура и невероятен вкус.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говежди черен дроб, брашно за паниране, няколко яйца, подправки.
Подготовка: Поставете парчета черен дроб (с дебелина 1 см) между два листа стреч фолио и леко ги разтрийте с чук. Потопете котлетите в брашно, след това в яйца, запържете в сгорещено олио до омекване, като от време на време обръщате.
5. Салата от телешки черен дроб
Това е не само красива и питателна салата, но и прекрасна декорация за всяка маса.
Ще имаш нужда: 350 г телешки черен дроб, 4 средни консервирани краставици, 2 бр. лук и моркови, 4 яйца, 250 г гъста майонеза.
Подготовка: Вземете дълбока и широка купа, покрийте я с фолио. Разпределете съставките на пластове, намажете отгоре с майонеза, в следната последователност: варени и нарязани протеини, моркови, настъргани краставици (предварително отцедете сока), пържен лук, задушен черен дроб. Поставете отгоре плоска чиния, обърнете я, извадете купата, поръсете горната част на съда с жълтък.
Вкусни и много евтини: 20 бюджетни рецепти за всеки ден
6. Гулаш от говежди черен дроб
Може да се използва като гъста сос или като основно ястие, сервирано с всяка гарнитура.
Ще имаш нужда: 0,7 кг говежди черен дроб, 1 праз и 2 глави лук, няколко моркови, 50 г доматена паста, майонеза и брашно, 0,5 л вода.
Подготовка: Нарежете и запържете лука, черния дроб и морковите до омекване, прехвърлете в купа за гулаш (казан или друг тиган с дебели високи стени). Запържете брашното до златисто, добавете малко вода, разбъркайте, за да се отървете от бучките.Комбинирайте пастата, майонезата и водата, изсипете брашното, разбъркайте отново, изпратете съдържанието в казана с черен дроб за 10 минути на минимален огън. Допълнете пръстените праз и изключете газа.
7. Черен дроб в заквасена сметана
Най -хубавото е, че телешкият черен дроб се комбинира с картофено пюре и нарязани билки.
Ще имаш нужда: 1 кг говежди черен дроб, 250 мл заквасена сметана (20%), 50 г брашно, 5 средни глави лук.
Подготовка: Изпратете полупръстените лук за пържене, но засега нарязайте черния дроб на малки кубчета или ивици, смесете ги с брашно, след което добавете към лука. След 10 минути се налива заквасена сметана и се задушава още 20 минути.
8. Телешки черен дроб в стил кънтри
Малък трик ще ви помогне да разтопите това ястие в устата си.
Ще имаш нужда: 400 г черен дроб, 200 мл мляко, 50 мл заквасена сметана, 4 яйца, лук, 1 с.л. л. брашно.
Подготовка: Залейте черния дроб с вряла вода, отстранете горния филм, нарязайте на малки парченца, залейте с мляко и поставете в хладилник за 2-2,5 часа. Подсушете черния дроб с хартиени кърпи и разбъркайте брашното. Комбинирайте разбитите яйца, подправките, заквасената сметана, запържете черния дроб в сгорещено олио за 7 минути, добавете лука и след 3 минути добавете яйчената смес, като намалите газа. Продължете да готвите още 5 минути, като бъркате непрекъснато.
9. Черен дроб гювеч
Обилно ястие от говежди черен дроб ще зарадва кулинарния специалист със своята пестеливост, невероятен вкус и красота на външния вид.
Ще имаш нужда: 1 кг говежди черен дроб, 2 бр. яйца и лук, 1 морков, 200 мл мляко, 50 г грис.
Подготовка: Нарязваме черния дроб и един лук с месомелачка, останалите зеленчуци нарязваме на ситно и ги пасираме. Смесете яйцата с млякото и като ги разбиете, постепенно добавете грис, след което изпратете масата към черния дроб. Разстелете хартия за печене върху лист за печене, сложете половината от полученото вещество, поставете кафявото отгоре, а в края - останалата част от черния дроб. Печете 30 минути във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
10. Оладки от говежди черен дроб
Тази рецепта не изисква брашно, така че ястието определено няма да е сухо.
Ще имаш нужда: 1 кг телешки черен дроб, половин голям лук, 2 яйца, морков, 50 г грис.
Подготовка: Комбинирайте нарязания черен дроб с брашно, оставете на стайна температура за половин час. Сварете и охладете сотето, добавете го заедно с яйцата към основната съставка. Загрейте тигана, оформете палачинките от тестото (около 2 супени лъжици за 1 парче) и запържете от двете страни (около 2 минути всяка).
Втори курс за всеки ден: 20 рецепти вкусни, прости и евтини
11. Гювеч от говежди черен дроб с ориз
Това е отлично универсално ястие, което може да служи като самостоятелно ястие или като допълнение към гарнитура.
Ще имаш нужда: 0,5 кг черен дроб, 100-150 г дългозърнест ориз, 2 яйца, 100 мл сметана, лук, половин чаша брашно.
Подготовка: Запържете ситно нарязания лук, сварете ориза успоредно. Комбинирайте парчета черен дроб, яйца и сметана, разбийте до гладкост в купа за блендер, добавете брашно и отново разбъркайте добре. Сложете лука и подправките в получената смес, изсипете я във форма, като намажете дъното и стените с масло. Печете на 180 градуса за около 20 минути: ястието ще е готово, когато се покрие с коричка.
12. Строганов говежди черен дроб
Въпреки че това ястие обикновено се приготвя от месо, замяната му няма да развали ни най -малко прекрасния вкус.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говежди черен дроб, половин лук (или 1 малък), 30 г маргарин (може да се замени с масло), 15 г брашно, 30 г доматена паста, 100 мл заквасена сметана.
Подготовка: В микровълнова фурна комбинирайте ситно нарязан черен дроб, половин пръстен лук и брашно, сложете отгоре парчета маргарин. Покрийте и микровълновата на пълна мощност за 7 минути. Смесете домата със заквасена сметана, изпратете ги в черния дроб, продължете да готвите още 5 минути при малко по -ниска температура.
13. Домашен пастет от черен дроб
Отлично предястие от телешки черен дроб, което може да се намаже с пресен хляб и да се сервира със закуска.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говежди черен дроб, 50 g sl. масло, варени моркови, 2 глави лук.
Подготовка: Намажете черния дроб със салфетка и запържете от всички страни, докато се сварят. Сложете нарязания лук в ново олио.Комбинирайте всички съставки и смелете в блендер, оставете пастетът да престои на студено за известно време.
14. Варен телешки черен дроб
Такова ястие може да се сервира като самостоятелна диетична закуска или като допълнение към гарнитура.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говежди черен дроб, 1 л вода, 1 бр. лук и моркови, 2 дафинови листа.
Подготовка: Обелете зеленчуците и, без да ги нарязвате, ги хвърлете във водата, като ги поставите на огъня. Когато бульонът заври, изсипете целия черен дроб и дафиновите листа. Намалете газа, варете 15 минути, като премахнете пяната, сол в самия край.
15. Пържен телешки черен дроб с лукови пръстени
Чудесна рецепта за приготвяне на нещо!
Ще имаш нужда: 700 г телешки черен дроб, 80 мл олио (по -добре е да вземете зехтин), 200 г брашно, 0,7 л мляко, лук (количество - по избор).
Подготовка: Измийте черния дроб, като го оставите в млякото за 2 часа, нарежете го и го разбийте леко, след това го потопете в брашно и запържете в масло за 5 минути от всяка страна. Лукът се приготвя отделно (можете да добавите малко захар, за да се карамелизира). Сервирайте черния дроб в чиния, поръсете обилно с лук.
20 прости и вкусни месни ястия
16. Телешки черен дроб по ориенталски начин
Пикантните аромати и пикантният послевкус ще зарадват любителите на деликатеси, направени от прости съставки.
Ще имаш нужда: 0,5 кг телешки черен дроб, чифт скилидки чесън, 10 г нишесте, 40 мл соев сос, 1 ч.л. мед, 20 г доматено пюре, 50 мл растително масло, сушен джинджифил.
Подготовка: Комбинирайте подправки, нишесте, джинджифил с масло и малко вода, изсипете сместа в нарязания черен дроб. Комбинирайте домата, меда и соевия сос в отделна купа. Запържете черния дроб на силен огън за няколко минути, добавете ситно нарязан чесън в тигана, след това изсипете соса, задръжте за още 3 минути. След като изключите котлона, оставете го покрито за 15 минути.
17. Млечен черен дроб в бавна готварска печка
Деликатният вкус на ястието ще накара гостите и семейството ви да поискат повече.
Ще имаш нужда: 1 кг говежди черен дроб, 0,7 л мляко, 2 глави лук, 250 мл заквасена сметана (20%), 150 мл вода, 30 г брашно.
Подготовка: Накиснете черния дроб в мляко за 3-4 часа, като го поставите на студено място. Изберете функцията за пържене, добавете масло, задръжте лука, докато стане прозрачен, след това сложете парченцата черен дроб за 15 минути, разбърквайте от време на време. Изпратете останалите съставки в купата, преминете към функцията за задушаване, оставете за 40 минути, като затворите капака на мултикукър.
18. Телешки черен дроб с картофи и сирене
Ситно ястие, идеално за вкусна и обилна храна.
Ще имаш нужда: 250 г телешки черен дроб, 150 г твърдо сирене, 3 картофа, 40 мл слънчогледово олио, 30 г галета, 20 г сметана.
Подготовка: Сварете обелените картофи, охладете и нарежете на филийки с дебелина половин сантиметър, запържете ги от двете страни до златисто кафяво. Сложете съставките в съд за печене в следния ред: половин картоф, половина галета, черен дроб, второ парче галета, останали картофи, сметана, настъргано сирене. Печете 15 минути на 200 градуса.
19. Салата с телешки черен дроб и ананас
Тази необичайна комбинация определено ще се хареса на кулинарните експериментатори и гастрономи.
Ще имаш нужда: 0,5 кг телешки черен дроб, 250 г гъби, 1 глава лук, 150 г консервирани ананаси, 100 г твърдо сирене, 50 г ядки, майонеза на вкус.
Подготовка: Сварете черния дроб, охладете, нарежете на кубчета, запържете нарязаните гъби и лука. Изсушете ядките в тиган, нарежете ги, но внимавайте да не се превърнат в прах. Смесете приготвените съставки, изпратете парчета ананас и настъргано сирене към тях, подправете с майонеза.
20. Котлети от телешки черен дроб
Това ястие се харесва дори на тези, които не харесват особено черния дроб в други възможности за готвене.
Ще имаш нужда: 0,4 кг говежди черен дроб, няколко глави лук, около 100 г грис, малка щипка сода за хляб, трохи за хляб и чесън на вкус.
Подготовка: Смелете парченца черен дроб и пържени кубчета лук в блендер (можете да използвате и месомелачка). Комбинирайте всички съставки, оставете за 25 минути, след това оформете баничките, намажете ги с галета и запържете от двете страни до омекване.