Патладжанът е невероятен зеленчук, който лесно може да замени гъбите и дори месото при готвене. Можете да готвите невероятно количество вкусни, сърдечни и вкусни ястия от него. Ние сме събрали 20 от най -добрите рецепти за вас!
1. Пастет от патладжан с кедрови ядки
Сандвичи с патладжан, сусамова паста и кедрови ядки са обилна и апетитна закуска, която се приготвя лесно и бързо.
Ще имаш нужда: 3 патладжана, изпечени във фолио, 2 с.л. л. сусамова паста, 2 скилидки чесън, 2 с.л. л. лимонов сок, 2 с.л. л. майонеза, морска сол, 2 с.л. л. кедрови ядки, франзела, кориандър.
Подготовка: Нарежете месото на печения патладжан с нож, смесете с лимонов сок и нарязан чесън. Добавете сусамова паста, майонеза. Преди да сервирате, намажете филийките багети с ароматен пастет, поръсете с кедрови ядки и украсете с кориандър.
2. "сандвичи" от печени патладжани
Сандвичи с печени патладжани във фурна със сирене и шунка могат да се сервират като самостоятелно ястие за следобедна закуска или като предястие на празнична трапеза.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 350 г сирене моцарела, 300 г шунка, трохи за хляб.
Подготовка: Нарежете патладжаните на филийки, посолете и след двадесет минути изцедете от сока. Потопете заготовките в растително масло, сварете в галета и разпределете върху лист за печене, сложете по филийка шунка и сирене на всеки кръг, поръсете с галета и печете във фурната.
3. Патладжани на скара
Патладжаните на скара придобиват необичаен вкус и аромат. Не забравяйте да го приготвите, няма да съжалявате!
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 с.л. л. бял сусам, 5 с.л. л. сухо бяло вино и соев сос, 2 с.л. л. оризов оцет, 70 мл зеленчуков бульон, 2 с.л. л. зехтин.
Подготовка: В тенджера заври сместа от вино, соев сос, бульон и оризов оцет. Запържете патладжаните, разрязани наполовина в растително масло от двете страни, полета с охладен сос, печени на скара и поръсете със сусам.
4. Патладжан с месо във фурната
Пълнени патладжани с кайма и зеленчуци, печени във фурната. Това ястие е идеално за пълноценен обяд или вечеря.
Ще имаш нужда: 4 патладжана, 450 г кайма, 1 голям лук, 2 сладки чушки, червени и жълти, 0,3 люти чушки, 3 скилидки чесън, 1 чаша доматен сок, кориандър, сол, билки.
Подготовка: Внимателно разточете целия патладжан с точилка, така че плодовете да станат плоски, но кожата да остане непокътната. Направете надлъжен разрез отстрани, след това потопете в подсолена вода за 20 минути, изстискайте. Напълнете патладжана с кайма, смесена с нарязан лук, нарязани на кубчета сладки и люти чушки, подправки и билки. Сгънете в дълбока форма, залейте с доматен сок и печете във фурната.
5. Патладжан за лека закуска
Бързо и вкусно предястие от патладжан ще ви помогне, когато трябва да приготвите масата за гости, а времето е твърде кратко.
Ще имаш нужда: 1 патладжан, 2 домата, 120 г твърдо сирене, майонеза, 3 скилидки чесън.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кръгчета, посолете, оставете за 15 минути, след което изцедете. Запържете заготовките в масло от двете страни, сложете върху голяма плоска чиния. Намажете с майонеза, смесена с чесън, разстелете кръгчетата домати, намажете отново с майонеза и поръсете с настъргано сирене.
Ястия с тиква: 20 от най -добрите рецепти
6. Патладжан с извара във фурната
Може да се изненадате, но патладжанът, изпечен с извара, е неочаквано вкусно ястие.
Ще имаш нужда: 4 патладжана, 250 г извара, 200 г сирене, 1 яйце, 2 скилидки чесън, куп различни пикантни билки, подправки.
Подготовка: Сварете патладжаните, нарязани по дължина във вряща вода със сол за 20 минути. Охладете, напълнете с извара, билки, чесън, яйца и пълнеж от настъргано сирене. Поръсете с подправки и печете във фурната.
7. патладжан в корейски стил
Тази салата от патладжани може да се приготвя целогодишно, а можете да я консервирате през есента и да отваряте бурканите според нуждите.
Ще имаш нужда:
За салата: 1 кг патладжан, 1 сладък пипер, 1 глава лук, 1 морков, 3 скилидки чесън.
Да попълня: 80 мл растително масло, 50 мл 9% оцет, 1 ч.л. сол, 1 с.л. л. захар, 0,5 ч.ч. млян черен пипер.
Подготовка: Сварете патладжана, нарязан на големи кубчета, в подсолена вряща вода за 10 минути. Комбинирайте в тенджера с нарязан лук, чушки, моркови и чесън, добавете соса и спиралата на слаб огън за 10-15 минути.
8. Печен патладжан "вентилатор"
Красиво и апетитно ястие от патладжан с шунка, сирене и зеленчуци.
Ще имаш нужда: 4 патладжана, 2 домата, 2 сладки чушки, по 300 г шунка и сирене, 1 връзка зелени.
Подготовка: Нарежете всеки патладжан по дължина на плочи, но без да нарязвате на дръжката около 1,5 см. Посолете пулпата, оставете за 20 минути, след което изплакнете и подсушете, за да премахнете излишната горчивина. Нарежете доматите, шунката, 200 г сирене на тънки филийки, подредете ги в произволен ред между плочите патладжан. Печете във фурната, поръсете с настъргано сирене и билки, сервирайте веднага.
9. Патладжан с пилешко месо
Вкусната и обилна гювеч от патладжан с пиле може да се сервира гореща за празнична трапеза или за семеен обяд.
Ще имаш нужда: 1 патладжан, 1 пилешки гърди без костилки, 4 домата, 160 г твърдо сирене, 1,5 с.л. л. соев сос, 1 скилидка чесън, 0,5 ч.ч. морска сол.
Подготовка: Мариновайте пилешко филе на тънки кубчета в соев сос за около час. Нарежете патладжана на тънки кръгчета, посолете и след 10 минути изцедете. Поставете половината филийки патладжан в съд за печене, поръсете с половината настъргано сирене, разпределете месото. Разпределете доматите, патладжаните, сиренето върху пилето. Пече фурна.
10. Патладжан чипс
Вредният картофен чипс, закупен в магазина, може да бъде заменен с еднакво вкусния, но здравословен и ароматен чипс от патладжан.
Ще имаш нужда: 4 патладжана, морска сол и смлян пипер, пресято брашно.
Подготовка: Нарежете обелените от кожата патладжани на много тънки филийки, посолете. След 20 минути изплакнете и изстискайте. Потопете филийките патладжан в брашно и запържете в олио до златисто кафяво.
Заешки ястия: 20 бързи и вкусни рецепти
11. Патладжан "Червен дракон"
Патладжан може да се използва за приготвяне на предястие, което ще се хареса на любителите на много пикантни ястия.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 5 скилидки чесън, 1 шушулка люта чушка, 1 с.л. л. оцет, магданоз.
Подготовка: Нарежете чили и чесън с пасатор, смесете с оцет и нарязани билки. Сгънете пържените филийки патладжан на слоеве от саксиите, като ги намажете с лют сос. Покрийте с капак, оставете в хладилника за няколко часа.
12. Салата "Старши патладжан"
Хрупкави пържени патладжани с пресни зеленчуци са чудесно допълнение към месни ястия.
Ще имаш нужда:
За салата: 1 патладжан, 3 домата, 1 сладък пипер, 1 с.л. л. нишесте, 0,5 ч.ч. морска сол, сусам.
За зареждане с гориво: 50 мл растително масло и соев сос, 1 ч.л. мед, сок от половин лимон.
Подготовка: Оваляйте нарязаните на кубчета патладжани в нишесте и запържете дълбоко до златисто кафяво. Охладените патладжани се прехвърлят в купа за салата, разбъркват се с нарязани на кубчета чушки и домати. Комбинирайте съставките за дресинг, маруля и поръсете със сусам.
13. Грузински патладжани
Паста от патладжан и ядки с чесън и подправки - вкусно намазване върху сандвичи или сос за месо и зеленчуци.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 100 г препечени орехи, 0,25 връзка кориандър, 4 скилидки чесън, 1 с.л. л. хмел-сунели, 1 с.л. л. смлян сминдух, 1 супена лъжица. л. аджика, 1 супена лъжица. л. лимонов сок, 1,3 супени лъжици. л. зехтин, 3 ч.ч. захар, шепа семена от нар.
Подготовка: Патладжан, изпечен във фолио, нарязан и полета с лимонов сок. Нарежете ядките на ситно, нарязайте чесъна и кориандъра с пасатор, смесете с пюрето от патладжан.Подправете с подправки, сол и захар, поставете в буркан и поставете в хладилник за една нощ. Сервирайте поръсено със семена от нар.
14. Патладжан със зелен сос
Ароматно предястие от патладжан с умерено пикантен зелен сос ще ви зарадва със своята простота и изключителен вкус.
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 1 голям лук, 1 малка глава чесън, 1 сладък пипер, 1 връзка кориандър, 2 супени лъжици. л. оцет, 0,5 връзки лилав босилек, 0,5 ч.ч. хмел-сунели.
Подготовка: Лукът и пиперът, нарязани на половин пръстени, се запържват в олио до полуготовност, смесват се с нарязани билки и чесън, подправят се със сол, черен пипер, оцет и хмел сунели. Поставете пържените от патладжани плочи от двете страни на слоеве в контейнер, като ги смесите със зеленчуков сос.
15. Патладжан с боб
Задушени патладжани с консервиран боб и зеленчуци в доматен сос - много вкусно и здравословно!
Ще имаш нужда: 1 патладжан, 1 кутия боб, 1 морков, 1 глава лук, 2 ч.ч. доматено пюре, 1 скилидка чесън, малко парче люта чушка, 2 супени лъжици. л. растително масло, морска сол.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета, посолете, за да се отървете от горчивината, изчакайте, докато сокът се освободи, изплакнете и изстискайте. Запържете нарязания лук и моркови в олио, добавете патладжан, доматено пюре, лют пипер, залейте с 0,5 чаши вода, оставете да къкри 15 мин. Добавете боб, подправете с чесън, сол и черен пипер.
Пълнени чушки: 15 оригинални рецепти (стъпка по стъпка)
16. "Гъби в олио" от патладжан
Патладжаните, приготвени по тази рецепта, не се различават от гъбите по вкус.
Ще имаш нужда: 2,5 кг патладжан, 100 г готварска сол, 2,5 л пречистена вода, 250 мл растително масло, 150 мл оцет (9%), 2 супени лъжици. л. захар, 1 глава чесън, 1 чушка, 1 люта шушулка.
Подготовка: В тенджера заври вода със захар, оцет и сол, добавете патладжаните, нарязани на големи кубчета, 3 скилидки чесън - филийки, лют пипер - пръстени. Варете 8 минути и изхвърлете в гевгир. След това запържете останалия чесън в олио с нарязана чушка, добавете патладжан, труп за пет минути.
17. Патладжан в меден карамел
Предястие от патладжан в пикантен сладко -кисел карамел може да бъде отлично допълнение към ястията на празничната трапеза.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 5 скилидки чесън, 3 с.л. л. мед, 50 мл лимонов сок, по 0,5 ч.л. смлян кориандър и лют червен пипер, кориандър.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кръгчета (по 0,7 см всеки), посолете, след това изплакнете и изстискайте, когато сокът се пусне. Запържете чесъна в растително масло, прехвърлете го в чиния и запържете филийките патладжан от двете страни в тиган. Изсипете патладжаните, сгънати в купа с карамел, направен от мед, лимонов сок, пържен чесън и подправки, сварени на минимален огън. Поръсете ястието с билки и поставете в хладилник за няколко часа.
18. Капоната от сицилиански патладжан
Такова предястие традиционно се приготвя за празниците, поставя се върху филии хляб и се получават отлични зеленчукови сандвичи.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 6 чери домата, 2 глави лук, 2 стръка целина, по 5 зелени и черни маслини, 1 шушулка люта чушка, щипка захар, 2 с.л. л. оцет, франзела.
Подготовка: Запържете лука и чесъна в зехтина, добавете нарязаните на кубчета патладжани и запържете до омекване. Изсипете нарязано чили, домати и фино нарязани стъбла целина. Изсипете нарязаните на парчета маслини в тиган със зеленчуци, подправете със захар, чесън, сол и оцет. Загрейте още няколко минути и оставете да се охлади. Изсипете лъжица зехтин в капоната, разбъркайте и я разпределете върху препечените филийки франзела.
19. Снек "Кубан"
Гурметата препоръчват да сервирате това предястие от патладжани охладено, тъй като се оказва много по -вкусно.
Ще имаш нужда: 2 кг патладжан, 1 кг чушка, 1,5 кг домати, 0,5 чаши оцет, 100 г чесън, 2 чаши вода, 2 с.л. л. сол, 1 връзка копър и босилек.
Подготовка: Сварете патладжаните във вряща вода за 8 минути, охладете, нарежете на филийки и запържете в олио. Поставете в голяма тенджера, поръсете със смес от смлян чесън и билки. Нарежете чушката на четири части, запържете до омекване, изпратете в тигана с патладжана и също поръсете с чесън и билки. Нарежете на кръгчета доматите в трети слой и поръсете с чесън. Смесете оцет, вода, захар и сол за марината, изсипете зеленчуци в тенджера. Охладете за една нощ.
20. Патладжан с чери домати във фурната
Това ястие се приготвя много бързо и може да бъде чудесна закуска или вечеря за тези, които отслабват!
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 300 г чери домати, 2 скилидки чесън, по 1 щипка смлян риган и мащерка, стрък босилек, 3 с.л. л. растително масло, морска сол.
Подготовка: Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около сантиметър, намажете с олио и печете във фурната до златисто кафяво. Отгоре разпределете резенчета домат, посолете, поръсете с нарязан чесън, сушени подправки, печете във фурната за още 10 минути. Гарнирайте с листа босилек при сервиране.