Строганов от говеждо месо е едно от най -популярните ястия в руската кухня. Парчета месо се задушават в заквасена сметана, горчица, домат и сметана, а процесът на готвене не изисква кулинарен опит или специални познания. Споделете 15 доказани рецепти!
1. Класически говежди строганов
Месото ще стане по -меко, ако първо се разбие с чук.
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 2 глави лук, 1,5 с.л. доматено пюре, 1,5 с.л. брашно, 200 г заквасена сметана, половин чаша вода, 60 мл растително масло, сол и черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на дълги, тънки ивици. Нарежете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете месо и гответе още 15 минути. Поръсете всичко с брашно, разбъркайте. Добавете заквасена сметана, доматено пюре, сол, черен пипер и гореща вода. Покрийте и оставете да къкри за половин час.
2. Строганов телешки с гъби
За да запазите говеждото месо сочно, го нарежете на зърната.
Ще имаш нужда: 350 г говеждо месо, 300 г шампиньони, 1 глава лук, 2 супени лъжици. заквасена сметана, 1 супена лъжица. доматено пюре, 2 супени лъжици брашно, 50 г масло, сол и смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете месото на дълги ленти, оваляйте всяко парче в брашно. Запържете нарязаните гъби до златисто кафяво. Добавете лук, заквасена сметана, доматено пюре, сол и черен пипер, нарязани на половин пръстени. Запържете говеждото в отделна тенджера. Смесете всичко в един тиган, покрийте и оставете да къкри 15 минути.
3. Строганов телешки с горчица
Горчицата добавя пикантност към ястието и разкрива автентичния вкус на месото.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо, 1 супена лъжица. гореща горчица, 2 супени лъжици заквасена сметана, 1 глава лук, 50 мл растително масло, 1 супена лъжица. брашно, 200 мл гореща вода, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Мариновайте нарязаното месо в горчица за половин час. Разпръснете брашно в тиган, добавете говеждо месо, заквасена сметана и задушете за 5 минути. Изсипете лука, нарязан на половин пръстени. След 3 минути добавете вода и сол. Покрийте, намалете топлината и спиралата за 30-40 минути.
4. Строганов телешки в горчично-доматен сос
Можете да използвате готова горчица или да разредете праха с вода.
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 1 глава лук, 1 с.л. горчица, 1,5 с.л. доматено пюре, 1 с.л. брашно, 100 г заквасена сметана, 200 мл гореща вода, 50 г масло, 3 грах бахар, сол на вкус.
Подготовка:Нарежете говеждото месо на ивици, лука на половин пръстени. Запържете лука до златисто кафяво, добавете месото и бахара. След 5 минути добавете брашното и разбъркайте. В отделен съд комбинирайте горчица, доматено пюре, заквасена сметана, сол и вода. Изсипете сместа в тиган, покрийте и оставете да къкри 25-30 минути на слаб огън.
Какво да готвя с говеждо месо: 20 бързи и вкусни рецепти
5. Строган от говеждо месо със сини сливи
Определено ще ви хареса тази оригинална комбинация от вкусове!
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 150 г сини сливи без костилки, 1 морков, 100 мл сметана, 1 с.л. доматено пюре, 1 с.л. брашно, 2 скилидки чесън, 50 г масло, сол на вкус.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на тънки ивици и запържете на силен огън за 3 минути. Добавете брашното и разбъркайте добре. Нарязваме сините сливи, нарязваме лука на половин пръстени, настъргваме на ситно натриевите моркови. Запържете лука и морковите отделно, добавете сините сливи, изцедете чесъна през преса. След 5 минути добавете месото, доматеното пюре, сметаната и солта. Варете всичко на тих огън, покрито за 30 минути.
6. Строганов телешки с гъби и крема сирене
По желание, засенчете аромата на говеждо месо с щипка индийско орехче.
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 350 г гъби, 1 глава лук, 2 топено сирене, 2 с.л. заквасена сметана, 50 мл растително масло, 1 супена лъжица. брашно, 2 скилидки чесън, 10 г едра сол, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарежете месото на ивици и запържете за 5 минути. Добавете половин пръстен лук, нарязан чесън. След 3 минути изсипете заквасената сметана, смесена с брашното. Сварете гъбите, нарежете в блендер и също изсипете в тиган. Варете всичко на тих огън, като разбърквате 20 минути.Добавете топеното сирене и гответе още 7 минути, покрито. Сол, черен пипер и го изключете.
7. Строганов телешки "швейцарски стил"
За предпочитане е да се използва кисело вино за омекотяване на говеждото строганово.
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 1 глава лук, 80 г масло, 250 г шампиньони, 100 мл сметана, 3 с.л. бяло вино, 0,5 ч.ч. захар, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарежете месото на дълги парчета и запържете до златисто кафяво. В отделен тиган запържете половин пръстен лук, добавете нарязани гъби и трупове, докато течността се изпари. Добавете брашно, сметана, вино, сол, захар и смлян пипер. Задушете за 5 минути и добавете говеждо месо. Гответе на слаб огън със затворен капак за още 20 минути.
8. Строганов телешки с мляко
Използвайте мляко при стайна температура.
Ще имаш нужда: 350 г говеждо месо, 150 мл мляко, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 с.л. брашно, 50 г масло, 0,5 ч.ч. сол, щипка смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на ивици и запържете в горещ тиган за 3 минути. Добавете нарязан лук. Смесете брашното с млякото, солта и изсипете в тиган. Труповете на слаб огън за 15 минути, пипер, изцедете чесъна през преса и гответе още 10 минути.
8 рецепти за желе от говеждо месо за всеки вкус и бюджет
9. Строганов телешки с патладжан
В идеалния случай, ако патладжаните са на скара.
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 3 патладжана, 1 глава лук, 1 с.л. брашно, 4 с.л. сметана, 60 г масло, смлян пипер и сол на вкус.
Подготовка: Печете патладжаните във фурната, отделете месото от кората и нарежете. Нарежете говеждото месо на ивици и запечете в тиган. Добавете лука, нарязан на половин пръстени. След 3 минути добавете брашното и разбъркайте. Добавете сметана, сол и черен пипер и гответе за 5 минути. Изсипете патладжана, покрийте и спирала за 20 минути.
10. Строганов телешки с чушка
Друга популярна рецепта за строганов от телешко месо за любителите на деликатен и сладък вкус.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо, 3 чушки, 1 глава лук, 2 с.л. брашно, 2 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, чаша бульон, 50 г масло, 15 г сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на дълги ленти, оваляйте в брашно и запържете на силен огън за 3-4 минути. Запържете нарязания лук до златисто кафяво, добавете нарязания пипер. Изсипете доматеното пюре, бульон, изцедете чесъна през преса. След минута добавете месото, покрийте и оставете да къкри 20 минути. Сол, черен пипер и го изключете.
11. Варено говеждо строганово
Прост хранителен вариант за тези на диетична основа.
Ще имаш нужда: 500 г варено говеждо месо, 1 глава лук, 2 с.л. заквасена сметана, 2 супени лъжици. брашно, 50 г масло, щипка смлян черен пипер, сол на вкус.
Подготовка: Нарежете свареното говеждо месо на ивици. Запържете брашното до златисто кафяво, добавете заквасена сметана, масло и предварително изпържени половин пръстени лук. След 3 минути изсипете пърженето в месото, добавете сол, черен пипер и печете 15 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
12. Строганов телешки с меко сирене
Всеки вид меко сирене е подходящ.
Имате нужда: 400 г говеждо месо, 80 г меко сирене, 2 глави лук, 100 мл сметана, 150 мл гореща вода, 2 с.л. брашно, 50 г масло, 10 г сол, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарежете месото, оваляйте в брашно и леко покафенявайте. Добавете полупръстени лук, сметана, вода и оставете да къкри 30 минути на тих огън. Изсипете нарязано на кубчета сирене, сол и черен пипер и изключете след 2 минути.
15 вкусни рецепти с пилешки черен дроб
13. Строганов говеждо месо от говеждо "асорти"
Ароматните краставици перфектно допълват вкуса на месото и гъбите.
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 1 глава лук, 200 г гъби, 2 кисели краставички, 1 чушка, 2 скилидки чесън, 100 г заквасена сметана, 1 с.л. коняк, 80 г масло, 10 г сол, 0,5 ч.ч. смлян червен пипер, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, 1 с.л. брашно.
Подготовка: Нарежете говеждото месо и го поръсете с подправки. Нарежете гъбите, нарязвайте краставиците на филийки, лука - половин пръстени, чушките - на ивици.Запържете месото за 4 минути, налейте коняка и изпарете. Поръсете с брашно и разбъркайте добре. Лукът и гъбите се запържват отделно. Изсипете краставици и чушки. След 5 минути добавете месото и заквасената сметана. Трупове за още 15 минути. Изстискайте чесъна през преса, посолете и изключете.
14. Строганов телешки с майонеза
Месото е много нежно.
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 100 г майонеза, 1 с.л. брашно, чаша гореща вода, 3 с.л. растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на малки ивици и леко запържете. Изсипете нарязан лук, след 3 минути добавете брашно, майонеза и вода. Изключете всичките 15 минути. Изстискайте чесъна през преса, сол, черен пипер и изключете.
15. Строганов говеждо месо в бавна готварска печка
Готвенето на говежди строганов в мултикукър е невероятно лесно!
Ще имаш нужда: 0,5 кг телешко филе, 1 глава лук, 250 г шампиньони, 2 скилидки чесън, 1 с.л. брашно, 3 с.л. заквасена сметана, 2 грах бахар, 10 г сол, 50 г масло.
Подготовка: Нарежете месото на ивици и леко запържете, добавете нарязан лук, гъби, бахар и гответе, докато течността се изпари. Разбъркайте заквасената сметана с брашното и добавете към бавна готварска печка. Гответе в режим "Яхния" за 35-40 минути. Посолете, добавете нарязан чесън и оставете под капак за 10 минути.