Когато искате нещо вкусно и оригинално, препоръчваме да готвите патладжани във фурната. Такова ястие може да се сервира просто за обяд или да се постави в центъра на празничната трапеза. Споделяме 20 доказани рецепти!
1. Патладжан печен с домати и сирене
Солената вода помага за облекчаване на горчивината на патладжана.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 4 домата, 100 г твърдо сирене, 2 скилидки чесън, 50 г майонеза, 1 с.л. растително масло, 3 стръка магданоз, сол и смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните и доматите на филийки. Накиснете патладжаните в солена вода и подсушете. Смесете нарязания чесън с майонезата, добавете сол и черен пипер. Разстелете патладжаните върху намаслена тава, намажете с майонеза, покрийте с домати и поръсете с настъргано сирене. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20 минути. Поръсете готовото ястие с нарязан магданоз.
2. Патладжан със сирене и чесън
Можете да замените майонезата със заквасена сметана.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 150 г твърдо сирене, 3 скилидки чесън, 20 г масло, 2 с.л. майонеза, сол и смлян пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните по дължина, направете малки вдлъбнатини с лъжица и накиснете в солена вода за 10 минути. Подсушете и поставете върху намазана с мазнина тава за печене. Ситно настъргано настъргано сирене, смесете с майонеза, нарязан чесън, сол и черен пипер. Сложете плънката върху патладжана и печете 20 минути във фурна, предварително загрята до 170 градуса.
3. Патладжан печен със зеленчуци
Времето за печене зависи от слоя зеленчук и характеристиките на фурната, така че наблюдавайте внимателно процеса!
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 1 чушка, 1 глава лук, 2 домата, 2 скилидки чесън, 3 стръка босилек, 2 стръка копър, 3 с.л. зехтин, смлян пипер, сол.
Подготовка: Разрежете патладжаните по дължина на две половини, извадете вдлъбнатините с лъжица и ги накиснете в подсолена вода за 10 минути. Нарежете останалите зеленчуци на малки кубчета и запържете до златисто кафяво. Сол, черен пипер, добавете нарязан чесън, босилек и копър. Разбъркайте и напълнете кухините в патладжана. Печете в предварително загрята фурна за 15 минути.
4. Патладжан с кайма във фурната
Препоръчваме да използвате смляно свинско месо.
Ще имаш нужда: 2 средни патладжана, 300 г кайма, 100 г твърдо сирене, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 30 мл зехтин, 3 стръка магданоз, сол и смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните по дължина, лъжица на вдлъбнатини и изплакнете в солена вода. Запържете нарязания лук до златисто кафяво, добавете кайма, сол, черен пипер и гответе, докато влагата се изпари. Поставете патладжана върху намазнена тава за печене и напълнете с пълнежа. Поръсете отгоре с настъргано сирене, смесено с чесън. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20 минути. Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.
5. Патладжан с пиле във фурната
Същата рецепта може да се използва за приготвяне на патладжан с пуйка.
Ще имаш нужда: 300 г патладжан, 1 пилешки гърди, 2 домата, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 100 г твърдо сирене, 30 мл растително масло, смлян пипер и сол на вкус.
Подготовка: Нарежете зеленчуците, настърганото сирене, изцедете чесъна през преса. Накиснете патладжаните в подсолена вода за 10 минути. Нарежете месото и запържете с лук до златисто кафяво. Смесете зеленчуците с месо, сол и черен пипер и поставете върху намазана с масло тава. Поръсете всичко със сирене, смесено с чесън. Печете на 180 градуса за 25-30 минути.
15 лесни рецепти за бананов пай на фурна
6. Патладжан с гъби във фурната
Направете жлебовете в патладжаните, така че целият пълнеж да пасне.
Ще имаш нужда: 0,5 кг патладжан, 300 г гъби, 2 глави лук, 2 домата, 100 г майонеза, 150 г твърдо сирене, 2 с.л. растително масло, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете патладжаните по дължина, направете вдлъбнатини и накиснете в солена вода за 10 минути. Нарежете останалите зеленчуци, настъргано сирене. Запържете лука с гъби, добавете домати, сол, черен пипер и трупове, докато влагата се изпари.Поставете масата в лодки и поръсете със сирене. Сложете в предварително загрята фурна за 20 минути, оптималната температура за печене е 180 градуса.
7. Патладжан с гъби и чушки
Лесна и нискокалорична храна.
Ще имаш нужда: 3 патладжана, 2 сладки чушки, 300 г гъби, 2 глави лук, 100 г твърдо сирене, 3 с.л. майонеза, 50 г масло, 3 стръка копър, смлян пипер, сол.
Подготовка: Нарежете зеленчуците, запържете лука с гъбите до златисто кафяво, добавете черен пипер, патладжан и гответе още 5 минути. Сол и черен пипер и се поставят върху намазнена тава за печене. Отгоре се поръсва със сирене, смесено с майонеза. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути. Поръсете с нарязани билки преди сервиране.
8. Патладжан с тиквички във фурната
Нарежете зеленчуците на еднаква дебелина, така че да се готвят равномерно.
Ще имаш нужда: 3 патладжана, 2 тиквички, 80 г пармезан, 3 с.л. зехтин, 3 скилидки чесън, смлян черен пипер и сол.
Подготовка: Нарежете тиквичките и патладжана на филийки, добавете олио, сол и черен пипер. Изстискайте чесъна през преса и разбъркайте всичко добре. Поставете зеленчуците върху намазнена тава за печене и сложете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути. Поръсете с настърган пармезан и сервирайте.
9. Патладжан с картофи във фурната
Можете да запазите част от соса, за да намажете зеленчуците по време на процеса на печене.
Ще имаш нужда: 400 г патладжан, 300 г картофи, 2 домата, 100 г твърдо сирене, 3 скилидки чесън, 50 г заквасена сметана, 2 с.л. растително масло, смлян пипер, сол.
Подготовка: Нарежете патладжаните на филийки и изплакнете в подсолена вода. Нарежете картофите и доматите. Ситно настъргано натриево сирене, смесете с нарязан чесън и заквасена сметана.
Сложете картофите върху намазнена тава за печене, добавете домати, патладжани и полета със смес от заквасена сметана и сирене отгоре. Печете 30 минути на 180 градуса.
10. Имам беялди
За всички любители на турската кухня!
Ще имаш нужда: 5 малки патладжана, 2 домата, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 3 стръка магданоз и мента, 50 мл зехтин, смляно индийско орехче, сол.
Подготовка: Направете дълбоки разфасовки в патладжаните и изплакнете със солена вода. Запържете нарязания лук и домати за 3 минути, изцедете чесъна през преса, добавете сол, индийско орехче и ситно нарязани зеленчуци. Сложете плънката в патладжана и печете в предварително загрята до 170 градуса фурна за 30 минути.
Френско месо във фурната: 8 вкусни рецепти (стъпка по стъпка)
11. Печени патладжани в зехтин
Можете да използвате слънчогледово масло, но зехтинът има много по -добър вкус!
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 3 скилидки чесън, 2 стръка кориандър, 3 с.л. зехтин, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете патладжаните на филийки, изплакнете в солена вода и подсушете със салфетка. Добавете олио, сол, черен пипер и изцедете чесъна през преса. Разбъркайте и сложете върху намазнена тава за печене. Печете 15 минути във фурна, предварително загрята до 170 градуса.
12. Патладжан с моцарела и домати
Използвайте дълги патладжани за голям вентилатор.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 1 домат, 100 г моцарела, 100 г твърдо сирене, 3 стръка билки, 30 мл зехтин, сол и смлян пипер.
Подготовка: Нарежете нарязаните патладжани върху намазнена тава за печене и раздухайте. Поставете резени моцарела и домати между всеки слой. Сол, черен пипер и поръсете с настъргано сирене. Печете половин час във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Поръсете готовото ястие със ситно нарязани билки.
13. Патладжан със зеленчуци, изпечен в ръкава
За да получите златисто кафяво, отрежете ръкава 10 минути преди края.
Ще имаш нужда: 400 г патладжан, 2 домата, 2 чушки, 1 тиквичка, 1 картоф, 1 морков, 1 праз, 3 скилидки чесън, половин връзка копър, 30 мл зехтин, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете зеленчуците на кубчета с приблизително еднакъв размер. Смесете всичко с нарязани билки и чесън, сол и черен пипер и добавете масло. Поставете зеленчуците в ръкав и ги поставете във фурна, предварително загрята до 170 градуса, за 25 минути.
14. Патладжан печен със свинско месо
Парчетата месо трябва да са със същия размер като зеленчуците.
Ще имаш нужда: 3 патладжана, 300 г свинско филе, 1 тиквичка, 2 домата, 3 с.л. зехтин, сол и смлян пипер.
Подготовка: Нарежете зеленчуците на равни парчета. Накиснете патладжаните в подсолена вода за 10 минути. Нарежете месото и го разбийте леко. Поставете всичко върху намаслена тава, поръсете със сол, черен пипер и поръсете с олио. Поставете ястието в предварително загрятата фурна за 40 минути.
15. Рататуй
Класическо провансалско ястие.
Ще имаш нужда: 400 г патладжан, 400 г тиквички, 600 г домати, 3 скилидки чесън, половин връзка билки, 2 глави лук, 2 чушки, 80 мл зехтин, 1 ч.л. Провансалски билки, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Запържете ситно нарязания лук и чушките до прозрачност, накълцайте в блендер и поставете върху намазана с масло тава. Изплакнете зеленчуците, нарязани на филийки, смесете с олио, сол и подправки. Поставете зеленчуците върху лист за печене, редувайки се един от друг. Намажете отгоре с масло, покрийте с фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути. Извадете фолиото и гответе още 15 минути. Поръсете рататуй със ситно нарязани билки и чесън.
Пилешка марината за фурна: 15 от най -вкусните рецепти
16. Каталунски патладжан
Най -лесният начин е да се пекат патладжани върху фолио.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 домата, 2 яйца, 100 г твърдо сирене, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, сол, смлян черен пипер, 1 с.л. растително масло.
Подготовка: Разрежете патладжаните по дължина на две половини, изстържете вдлъбнатините и накиснете за 10 минути в подсолена вода. Нарежете пулпата от патладжан, лука, чесъна и запържете всичко до златисто кафяво. Свалете от котлона, добавете яйца, ситно нарязани домати, билки и малко настъргано сирене. Разбъркайте всичко добре, сол и черен пипер. Поставете патладжаните върху намазнена тава за печене, напълнете с пълнежа, поръсете с останалото сирене и печете във фурната за 40 минути.
17. Патладжан с бекон във фурната
Зеленчуците с бекон могат да се сгъват, раздуват или просто се смесват.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 домата, 100 г бекон, 100 г твърдо сирене, 3 стръка босилек, 3 скилидки чесън, 30 мл зехтин, сол и смлян пипер.
Подготовка: Нарежете зеленчуците на филийки, бекона на плочи, ситно настъргано сирене, ситно настъргано. Изплакнете патладжаните в солена вода. Смелете чесъна с босилек, олио, сол и черен пипер в блендер. Намажете зеленчуците с получената смес и сложете един върху друг, редувайки се. Поръсете със сирене и печете в предварително загрята фурна за 30 минути.
18. Патладжан с кайма в пикантен сос
Пикантността може да се намали, като се използва половината от лютия пипер.
Ще имаш нужда: 1 кг малки патладжани, 400 г кайма свинско и говеждо месо, 1 шушулка лют пипер, половин връзка кориандър, 2 супени лъжици. доматено пюре, 200 мл бульон, 3 скилидки чесън, 0,5 ч.ч. червен пипер, 0,5 ч.ч. захар, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, сол, 50 г масло.
Подготовка: Направете дълбоки разфасовки в патладжаните и ги накиснете в солена вода за 10 минути. Запържете кайма с нарязан лук, сол, черен пипер и сложете патладжани.
Нарежете чесъна и запържете, добавете доматено пюре, подправки, сол, захар и ситно нарязани люти чушки. Изсипете соса във форма, разстелете патладжаните, покрийте с фолио и изпратете в предварително загрятата фурна за половин час. Извадете фолиото и гответе още 15 минути. Поръсете с нарязан кориандър преди сервиране.
19. Патладжан със сирене, билки и извара
В Гърция това ястие се нарича "Kucerikas".
Ще имаш нужда: 4 средни патладжана, 150 г извара, 100 г твърдо сирене, 1 варено яйце, 3 скилидки чесън, половин връзка копър с магданоз, сол и смлян пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните по дължина и сварете за 10 минути в подсолена вода. Охладете и изстържете каналите.
Настържете сиренето, нарязайте билките и яйцето, изцедете чесъна през преса. Смесете всичко, добавете извара, сол и черен пипер. Поставете пълнежа в лодки и печете във фурната на 180 градуса.
20. Печени патладжани с вентилатор с домати
Страхотна рецепта с патладжан във фурната за лека вечеря.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 домата, 50 г пармезан, 3 стръка босилек, 2 с.л. зехтин, сол и смлян пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните и ги раздухайте върху намазнена тава за печене. Комбинирайте нарязани домати, босилек, чесън и поставете между плочите патладжан. Сол, черен пипер, поръсете с олио и печете в предварително загрята фурна за 20 минути. Поръсете с настърган пармезан и сервирайте.