هل تحب الدورات الصيفية الأولى والحموضة الخفيفة؟ ثم البرشت الأخضر مع حميض هو بالتأكيد اختيارك. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لتحضيرها ، لكننا اخترنا ألذها!
1. الوصفة الكلاسيكية للبورشت الأخضر مع حميض
لذيذ ومنعش. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 250 جرام بطاطس ، 3 بيض دجاج مسلوق ، 1 جزرة ، 200 جرام حميض ، حفنة من الخضر ، 5 سيقان بصل ريش ، ملح ، 3 لترات من الماء.
تحضير: يُسلق اللحم لمدة 1.5 ساعة ويُرفع من المقلاة. توضع البطاطس المقطعة في المرق وتُطهى لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الجزر واللحم المفروم ونطهو لمدة 3 دقائق أخرى. صب البيض المفروم والحميض والأعشاب في قدر. أطفئه والملح في دقيقة.
2. بورش أخضر مع بيض مهروس وحميض
عند التقديم ، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطبق.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 300 غرام من لحم الخنزير على العظم ، حفنة من الحميض ، 200 غرام من البطاطس ، 4 بيض دجاج ، 100 مل من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، حفنة من الخضر ، 3 سيقان بصل أخضر ، ملح.
تحضير: طبخ مرق اللحم. طحن جميع المنتجات. يُضاف البصل الأخضر والبطاطس إلى قدر ويُغلى لمدة 10 دقائق. يخفق البيض في وعاء منفصل ويقلب مع الحليب والدقيق حتى يصبح ناعمًا. يُسكب مزيج البيض في بورشت المغلي. بعد 5 دقائق يضاف الحميض والأعشاب والملح.
3. بورش أخضر مع أضلاع حميض ومدخنة
المنتجات المدخنة تعطي البرش رائحة لذيذة.
سوف تحتاج: 300 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن ، 4 بطاطس ، 1 جزر ، بصل ، 300 جرام حميض ، بقدونس ، 2 بيضة ، 2 فص ثوم ، 80 جرام زيت نباتي ، ملح ، فلفل مطحون ، 3 لترات من الماء.
تحضير: اغلي الضلوع لمدة 15 دقيقة. يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة. أضف مكعبات البطاطس إلى المرق. بعد 10 دقائق ، أرسل القلي إلى المقلاة. يقلب البيض مع البهارات في وعاء ويصب في البرش مع التحريك من حين لآخر. أضف الأعشاب المفرومة والثوم والملح قبل دقيقتين من النهاية. بعد إيقاف التشغيل ، اترك البرش يشرب لمدة 15 دقيقة.
4. البرش الأخضر مع الديك الرومي والحميض
يمكنك تقطيع البيض إلى شرائح أو هرسه بالشوكة.
انت تحتاج: 3 لترات من الماء ، 400 جرام فيليه ديك رومي ، 150 جرام حميض ، 3 بطاطس ، 2 بيض دجاج مسلوق ، 1 جزر ، 1 بصل ، حفنة من البقدونس ، 2 سيقان بصل أخضر ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 ورق غار ، ملح.
تحضير: اغلي الديك الرومي لمدة ساعة. قطع الخضار والأعشاب. نخرج اللحم ونضع بطاطس ورق الغار في المرق. بعد 5 دقائق نضيف البصل المقلي والجزر. بعد 10 دقائق يضاف الحميض والبيض والأعشاب واللحوم المقطعة إلى قطع. ملح ، فلفل ونطفئها.
20 حساء بطاطس تستحق بالتأكيد صنعها
5. البرش الأخضر مع البنجر والحميض
لمنع الشمندر من تلطيخ باقي المكونات ، رشهم بالخل.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم ، 3 بطاطس ، 2 بيض مسلوق ، جزر متوسط ، 200 جرام بنجر ، 200 جرام حميض ، 1 بصل ، 80 جرام زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. السكر ، 3 لترات من الماء.
تحضير: اسلقي اللحم لمدة 45 دقيقة. أضف البطاطس المفرومة إلى المرق. يقلى البصل المفروم والجزر والشمندر في مقلاة. تُطهى في الطماطم مع البهارات والسكر والملح لمدة 10 دقائق. يُمزج المرق ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف البيض المفروم والحميض والأعشاب ويُطهى مغطى لمدة 3 دقائق.
6. البرش الأخضر مع حميض وكرات اللحم
اطهي كرات اللحم حتى تطفو على السطح.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 200 غرام من اللحم المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. سميد ، 2 بيض دجاج ، 3 بطاطس متوسطة ، 1 جزر ، 1 بصل ، حفنة من حميض ، حفنة من الخضر ، 4 سيقان بصل أخضر ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم مع البهارات والسميد وتشكيل كرات صغيرة. في مرجل في الزبدة ، يُقلى البصل المفروم والجزر ويُضاف إليها البطاطس. بعد 4 دقائق ، يُسكب الماء المغلي فوق كل شيء ويُطهى لمدة 7 دقائق. ثم يضاف الحميض المفروم والبصل والأعشاب وكرات اللحم. دقيقة قبل إطفاء الملح والفلفل. زين البرش عند التقديم.
7. البرش الأخضر العجاف
بعد الطهي ، تأكد من ترك البرش يشرب لمدة 10-15 دقيقة.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 300 جرام حميض ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، جزر متوسط ، 4 بيضات ، حفنة من البصل الأخضر ، حفنة من الخضر ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 ورق غار ، 0.5 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل المطحون.
تحضير: اسلقي البطاطس المقطعة في ماء مملح حتى تنضج نصفها. أضف أوراق الغار والحميض المفروم. يُحرّك البيض مع التوابل بشكل منفصل ، ويُسكب في مجرى رفيع في البرش المغلي. بعد 4 دقائق نضيف البصل المقلي مع الجزر والملح والفلفل وباقي الخضار. يرفع عن النار بعد 3 دقائق.
8. البرش الأخضر مع الفطر والحميض
خيار لذيذ جدا لصنع البرش لمحبي الفطر والأعشاب.
سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 200 جرام حميض ، 300 جرام لحم ، 150 مل عصير طماطم ، 200 جرام فطر ، 1 جزر ، 1 بصل ، حفنة من البقدونس مع الشبت ، 2 فص ثوم ، 3 بيض دجاج ، 80 مل من الزيت النباتي والملح والفلفل المطحون.
تحضير: اطبخ المرق من اللحم. قطع الخضار والأعشاب. ضع الفطر في القدر. نضيف البطاطس بعد 10 دقائق. يقلى البصل والجزر في مقلاة ويضاف الطماطم والثوم والبهارات. يُسكب القلي في المرق ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضف الحميض والأعشاب والبيض وأطفئها بعد الغليان.
كلاسيك بيف ستروجانوف: 10 وصفات خطوة بخطوة
9. البرش الأخضر مع القشدة الحامضة والحامضة
يعطي القشدة الحامضة البرش لونًا أبيض جميلًا.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 300 جرام من لحم الخنزير ، 4 بيض دجاج مسلوق ، 200 جرام من البطاطس ، 250 جرام من القشدة الحامضة ، 300 جرام من الحميض ، حفنة من الأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة.
تحضير: اسلقي اللحم لمدة 40-50 دقيقة في ماء مملح. نضيف البطاطس المقطعة. يقطع الحميض والبيض ويخلط مع القشدة الحامضة والتوابل. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يُضاف هذا المزيج إلى البرشت ويُغلى لمدة دقيقتين بعد الغليان.
10. البرش الأخضر مع الحميض والأرز
يمكنك اختيار أي أرز تريده.
سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 250 جرام لحم ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزرة متوسطة ، 2 بيض دجاج مسلوق ، 100 جرام أرز ، حفنة من البصل الأخضر ، حفنة من الحميض ، 50 جرام زبدة ، 2 ورق غار ، ملح وفلفل أسود مطحون ...
تحضير: يُسلق اللحم مع أوراق الغار في ماء مملح. قطع الخضار والأعشاب. أرسل مكعبات البطاطس إلى القدر. يقلى البصل والجزر في الزبدة. يُمزج القلي مع المرق والأرز المغسول. بعد 5 دقائق ، أضيفي الحميض والأعشاب والبيض. ملح ، فلفل واترك بورشت لمدة 10 دقائق.
11. البرش الأخضر مع الراوند والحميض
يمكنك طهي هذا الطبق مع أي نوع من اللحوم.
سوف تحتاج: 3 لتر ماء ، صدر دجاج ، باقة حميض ، 2 أوراق راوند ، 300 جرام بطاطس ، 1 جزرة ، 2 بيضة مسلوقة ، باقة بقدونس مع شبت ، ملح ، فلفل مطحون ، 2 ورق غار ، 3 بازلاء فلفل.
تحضير: اسلقي الدجاج لمدة 30 دقيقة في ماء مملح مع بهارات. أضف مكعبات البطاطس والجزر. اقطع الراوند والحميض والأعشاب. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، نضيفها إلى البرش والملح والفلفل. بعد 3 دقائق ، قم بإيقاف التشغيل واتركه ينقع تحت الغطاء. يُزين بالبيض عند التقديم.
12. بورشت الهنغارية الخضراء
يتم تحضير هذا البرش بالضرورة بالراوند والبنجر.
انت تحتاج: 300 جرام لحم ، 1 ورقة راوند ، 200 جرام شمندر ، 3 بطاطس ، بصل ، حفنة من حميض ، 1 جزرة ، 2 بيضة ، 3 سيقان بصل أخضر ، باقة خضار ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 3 لترات من الماء.
تحضير: اسلقي اللحم مع البهارات. اقلي شرائح البنجر والبصل والجزر في مقلاة. أضيفي مكعبات البطاطس إلى القدر. بعد 5 دقائق ، صب في القلي. يقطع الحميض والراوند والبصل الأخضر والأعشاب. نضعهم في بورشت والملح والفلفل ويغلي لمدة 3 دقائق. عند التقديم ، أضيفي نصف بيضة مسلوقة إلى الطبق.
20 سلطة تفاح يجب أن تجربها بالتأكيد
13. البرش الأخضر مع البازلاء الصغيرة والحميض
بورشت أخضر لذيذ بنفس القدر ، حار وبارد!
انت تحتاج: 1 كوب من البازلاء الصغيرة ، 250 جرام حميض ، 200 جرام دجاج ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 بطاطس ، حفنة من الخضر ، 2 بيض مسلوق ، بصل أخضر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، فلفل مطحون ، ملح ، 2.5 لتر ماء.
تحضير: يُسلق اللحم في ماء مملح مع التوابل حتى ينضج.يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت. أرسل مكعبات البطاطس إلى المرق واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. ثم نضيف القلي والبهارات. طحن حميض والأعشاب والبيض. نسكبهم في قدر مع البازلاء. اغلي البرش لمدة 3 دقائق وأطفئه.
14- البرش الأخضر "الأكل"
يمكنك استخدام بيض الدجاج أو السمان.
سوف تحتاج: 3 لترات من مرق اللحم البقري ، 300 غرام حميض ، 1 فلفل حلو ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، حفنة من البقدونس ، 2 بيض مسلوق ، 3 ملاعق كبيرة. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم زيت نباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل والأرض.
تحضير: قطع الخضار والأعشاب. أرسل البطاطس المقطعة إلى المرق. يقلى البصل والجزر والفلفل بالزيت. أضف إليها معجون الطماطم والسكر والبهارات. بعد 5 دقائق ، اسكب القلي في قدر ، أضف الأعشاب والحميض. يغلي لمدة 3 دقائق. عند التقديم ، يُزين البرش بقطع بيضة بالطول.
15. البرش الأخضر مع حميض ونبات القراص
صب الماء المغلي فوق نبات القراص قبل الطهي.
سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 200 جرام دجاج فيليه ، حفنة من نبات القراص ، حفنة من حميض ، 3 بطاطس ، 2 بيضة مسلوقة ، 1 جزرة ، 50 جرام زبدة ، بصل ، حفنة من البقدونس مع الشبت ، فص ثوم والملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير: اطبخ المرق من اللحم. قطع الخضار والأعشاب. يقلى البصل والجزر في الزيت. أضيفي البطاطس إلى المرق ، وبعد 5 دقائق أضيفي القلي والقراص إلى المقلاة. اسلقي البرش لمدة دقيقتين ، أضيفي الحميض والأعشاب والثوم. يرفع الملح والفلفل عن النار. اترك الطبق تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. استخدم البيض للزينة.