
فطيرة التفاح مثالية لتناول الشاي المصنوع منزليًا أو لتناول وجبة احتفالية. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة! وقمنا بجمع الأسرع والألذ من أجلك!
1. Apple Pie "Lush Cloud"

هذه ليست مجرد فطيرة بالتفاح ، ولكنها حلوى لذيذة ومتجددة الهواء تتغلب على طعمها الرائع بالفواكه وطعمها الكريمي!
سوف تحتاج:
للأساسيات: 180 جرام طحين ، 75 جرام كتلة جبن ، 75 جرام زبدة ، 50 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
لملء: 1 كغم من التفاح ، حفنة من الكشمش الأسود.
لملء: 2 بيضة كبيرة ، 200 مل من اللبن العادي ، 155 مل من القشدة الحامضة ، 110 غرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. أي نشاء.
للرش: 120 جرام دقيق ، 70 جرام سكر ، 60 جرام زبدة ، فانيليا أو قرفة حسب الرغبة.
تحضير: يُمزج الزبدة المذابة واللبن الرائب والقشدة الحامضة. ثم نضيف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق لعجن العجينة الطرية. وزعيها بالشكل بيديك ، ولا تنسى تشكيل الجوانب ، وإلا فإن الكعكة لن تعمل. ضعي وعاء العجين في الفريزر حتى يتجمد.
حرر التفاح من القشر والبذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. رتبي شرائح الفاكهة فوق العجينة المجمدة ورشيها بالكشمش. امزج جميع المكونات التي تريد سكبها ، ثم اسكب الخليط الناتج على تحفة الطهي الخاصة بك. افركي مكونات الرش بيديك ووزعيها بالتساوي على الصب. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
2. فطيرة التفاح الايطالية

هل تريد أن تشعر بأنك إيطالي؟ ثم بدلاً من ذلك ، قم بخبز فطيرة التفاح اللذيذة بشكل رائع ، هكذا تدلل الجميلات من القرى الإيطالية رجالهم بمثل هذه المعجنات.
سوف تحتاج: 2 صفار بيض ، 180 جرام دقيق ، 150 جرام سكر ، 125 مل حليب ، 50 جرام زبدة ، 4 جرام بيكنج بودر ، قليل من الملح و 4 تفاحات كبيرة.
تحضير: يُخفق الصفار بالسكر حتى تتكون رغوة خفيفة. أضف نصف الكمية المحددة من الزبدة (المذابة) واسكب الحليب. يقلب بملعقة حتى تصبح ناعمة. اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج بودر (يمكن استبداله بقليل من صودا الخبز). ينخل مرتين ويصب في العجين مع التحريك باستمرار. صب الخليط في صينية الخبز. ضع شرائح رقيقة من التفاح فوقها ، ضع كل شريحة بشكل عمودي. املأ بباقي الزيت ، ورشي السكر الحبيبي. تُخبز في الفرن حتى تنضج.
3. فطيرة التفاح "حديقة زهور الجدة"

"الحيلة" في هذه الفطيرة هي حشوة القشدة الحامضة ، والتي تمنح المخبوزات طعمًا رائعًا وطراوة.
سوف تحتاج:
للاختبار: 200 غرام زبدة ، 2 كوب دقيق ، 1 بيضة ، كيس من سكر الفانيليا ، 0.5 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز ، رشة ملح.
لملء: 4 ملاعق كبيرة. ل. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر ، 1 ملعقة صغيرة. نشاء و 2 تفاح كبير و قرفة مطحونة حسب الرغبة.
تحضير: ابدأ بالعجين أولاً. تُطحن الزبدة المبشورة بالدقيق المنخل ومسحوق الخبز إلى فتات. يخفق البيض والسكر بشكل منفصل ويضاف الملح وسكر الفانيليا والمايونيز والقشدة الحامضة. تخلط جيدا وتسكب فوق فتات الزبدة. اعجن العجينة الناعمة بسرعة ، ولفها بورق بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
في غضون ذلك ، يمكنك تحضير التعبئة. يخفق البيض مع السكر البودرة ، ثم يخلط مع النشا والقشدة الحامضة. ووضعها في الثلاجة أيضًا. نضع التفاح المقطّع إلى شرائح صغيرة في قدر ، ويُرش بالسكر والقرفة. ضعها على النار واتركها خفيفة.
وزعي ثلثي العجين بالشكل ، ولا تنس الجوانب. املأ سلة العجين بالسكب ، ووزع التفاح. تُزين بالورود المقطوفة من العجين المتبقي وتُخبز في الفرن.
4 - فطيرة التفاح "كونسويلو"

ستزين هذه الحلوى وليمة وتسعد ضيوفك أثناء شاي الأحد.
سوف تحتاج: 4 تفاحات كبيرة ، 250 جرام طحين ، 3 بيضات ، 220 جرام زبدة ، 200 جرام سكر ، 0.5 كوب كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل.عسل ، 1 كيس بيكنج بودر ، سكر فانيليا.
تحضير: تذوب الزبدة ، تصب في السكر والفانيليا. ثم أضيفي صفار البيض والقشدة الحامضة. يُسكب الدقيق المخلوط مسبقًا ومسحوق الخبز. اخفقي جيدًا بمضرب كهربائي. يخفق بياض البيض في كريمة سميكة ويضاف إلى العجينة. ضعي الخليط المحضر في قالب ، ضعي شرائح التفاح الرفيعة فوقه. يُسكب مع العسل السائل ويوضع في الفرن لمدة 45-50 دقيقة.
5. فطيرة "شو بالتفاح"

الناس في السويد يخبزون فطيرة التفاح بالكاسترد لقضاء العطلة. يمكنك طهيها كل يوم بهذه الوصفة!
سوف تحتاج: 150 غرام زبدة ودقيق ، 4-5 تفاح كبير ، 1 كوب سكر ، 0.5 ليمون ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة الدسم ، الفانيليا وقشر الحمضيات حسب الرغبة.
تحضير: غطي صينية الخبز بالرق ، ضعي التفاح والليمون المقطعين إلى شرائح رفيعة. تصب في عجينة ساخنة. لتحضيره ، ضعي قدرًا على نار خفيفة ، ذوب الزبدة مع السكر المضاف فيه. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب في القشدة الحامضة. يضاف الدقيق والفانيليا ويقلب. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
6. فطيرة التفاح "مجمعة"

إذا كنت لا تحب العبث بالعجين ، فهذه فطيرة التفاح مصنوعة خصيصًا لك.
سوف تحتاج: 1 كوب دقيق ، سكر وسميد ، كيس واحد من سكر الفانيليا ، 115 جرام زبدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر و 5-6 تفاح كثير العصير.
تحضير: امزج جميع المكونات الجافة جيدًا في وعاء. في وعاء منفصل ، افركي التفاح مع القشر. الشكل القابل للفصل كان مغطى بالرق. في القاع ، اسكبي ثلث الخليط الجاف ، وافركي نصف حبة التفاح في الأعلى. ثم نرش الثمرة المبشورة بنصف الكمية المتبقية من الخليط ، ونضع حبات التفاح المتبقية وتجفف مرة أخرى. انشر الزبدة المبردة المبشورة على الوجه. تُخبز هذه الكعكة لمدة 40-50 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة.
7. فطيرة التفاح الشاعرة

انتقلت هذه الفطيرة إلينا من المطبخ الألماني. المخبوزات مليئة بالعصارة والعطرية!
سوف تحتاج:
للاختبار: 200 غرام طحين ، 2 بيضة ، 90 مل من الزيت النباتي المكرر ، 90 مل من المياه المعدنية ، 100 غرام من السكر ، الفانيليا ، قليل من الملح.
لملء: 3 تفاح ، مكسرات ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
تحضير: ابشر التفاح ورشه بعصير الليمون حتى لا يغمق. للعجينة ، اخلطي جميع المكونات بالخلاط. يُسكب الخليط في قالب ويُوضع التفاح ويُرش بالمكسرات ويُرسل إلى الفرن لخبزها.
8- فطيرة التفاح "كراميل"

يتناسب التفاح ليس فقط مع الفانيليا والقرفة ، ولكن أيضًا مع الكراميل!
سوف تحتاج: 210 جرام دقيق ، 180 مل زيت نباتي مكرر ، 55 مل حليب ، 150 جرام سكر ، 115 جرام سكر بني ، 2 بيضة ، 60 جرام زبدة ، قليل من الملح ، 1 كيس من مسحوق الخبز ، فانيليا حسب الرغبة ، حفنة من المكسرات ، 2 تفاح كبير.
تحضير: اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر. يُسكب الزيت النباتي في البيض مع السكر ، ويُخفق في رغوة بيضاء سميكة ، ثم يُضاف المزيج الجاف. في العجين الناتج ، أضيفي مكعبات من التفاح والمكسرات المهروسة. تُخبز في الفرن حتى تنضج.
في قدر ، اغلي الحليب مع السكر البني لمدة 5 دقائق ، أضيفي قطعة من الزبدة وقلبي. ألصق فطيرة ساخنة بسيخ خشبي وغطيها بالكراميل.
9. فطيرة التفاح الخالية من الدهون

إذا كنت نباتيًا أو صائمًا ، فبكل الوسائل اصنع فطيرة باستخدام هذه الوصفة!
سوف تحتاج: 1 كوب دقيق ، سميد وسكر ، 150 مل من الزيت النباتي المكرر ، 5 حبات تفاح كبيرة ، 1 ملعقة صغيرة. أي صلصة صويا ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا وقليل من حامض الستريك والفانيليا والقرفة حسب الرغبة.
تحضير: تفاح الصوديوم على مبشرة خشنة ، يُمزج مع الفانيليا وصلصة الصويا. تخلط مكونات العجين الجاف في وعاء منفصل. في الجزء السفلي من قالب السيليكون ، نسكب طبقة من العجين الجاف ، بسمك 1 - 1.5 سم ، ثم نوزع بعض التفاح. استمر حتى تنفد المكونات.دك الكيكة قليلاً بملعقة خشبية ، ادهنها بالزيت النباتي وضعها في الفرن لخبزها.
10. فطيرة التفاح Rozhdestvensky

لقضاء العطلات ، بدلاً من الكعكة ، قم بإعداد هذه الكعكة. مكفول فرحة الضيوف!
سوف تحتاج: 1 كغم من التفاح ، 300 مل من عصير البرتقال ، 200 غرام من السكر ، 160 غرام من الدقيق (القمح) ، 150 مل من الحليب ، 125 غرام من الزبدة ، 3 بيضات كبيرة ، 100 مل من الماء النقي ، 50 غرام من النشا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، فانيليا ، قرفة ، لوز للزينة ومسحوق السكر.
تحضير: ضعي قدرًا مع الحليب على الموقد ، أضيفي الفانيليا ، واتركيها تغلي بسرعة وأطفئ النار. يذوب 60 جرام من الزبدة بشكل منفصل ، ويضاف 100 جرام من الدقيق ، ويقلب ويصب في الحليب. اسلقي العجين مع التحريك بالملعقة حتى يتكتل. في الكتلة المبردة قليلاً ، أضف صفار البيض وبياض البيض المخفوق مع السكر المتبقي. تُنقل العجينة إلى طبق خبز وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
نقطع التفاح إلى شرائح ، حقول مع عصير الليمون. ضعي قدرًا على نار صغيرة ، واسكبي العصير ، وأضيفي القرفة والقليل من السكر. يُسكب النشا المخفف في الماء ويُضاف التفاح ويُطهى لمدة 5-8 دقائق ثم يُبرد.
وزعي الحشوة على كامل سطح العجين. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع تحريك الحشوة عدة مرات. رشي فطيرة التفاح الجاهزة بفتات من 60 جرام زبدة مفرومة يدويًا و 100 جرام دقيق وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة. ضع المكسرات في الأعلى.
11. فطيرة الشوكولاتة بالتفاح

حلوى مذهلة برائحة الشوكولاتة ونكهات من الروم والقرفة.
سوف تحتاج: 250 جرام سكر ، 250 جرام سمن ناعم ، 200 جرام طحين ، 4 بيضات ، 50 جرام كل من المكسرات والشوكولاته ، 1 كجم تفاح ، 1 علبة من مسحوق الخبز للعجين ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الروم ، 2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة والفانيليا حسب الرغبة.
تحضير: نقطع التفاح إلى مكعبات وحقول الروم. يُخفق السمن مع البيض والسكر والفانيليا. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط مع مبشور الشوكولاتة والقرفة والمكسرات المفرومة. امزج الكتل الجافة والدهنية ، أضف التفاح. توزع العجينة بالشكل ، وتخبز لمدة ساعة على 180 درجة.
12. فطيرة التفاح الملكي

المخبوزات التي تليق بالملوك لديها كل الفرص لتصبح الأكثر شعبية في منزلك!
سوف تحتاج:
للاختبار: 1.5 كوب دقيق ، كوب ثالث من السكر ، 85 جرام سمن ، 1 بيضة ، 1 صفار ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، كيس واحد من مسحوق الخبز ، فانيليا ، رشة ملح.
لملء: 800 جرام تفاح ، 0.5 كوب كريمة حامضة ، 1.5 كوب سكر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 40 جم زبدة ، 2 بيضة كاملة و 1 بروتين ، فانيليا.
للرش: 1.25 كوب دقيق ، 120 غرام زبدة ، 1.5-2 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز والفانيليا حسب الرغبة.
تحضير: لتحضير العجينة ، يُمزج الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر والسمن المذاب. ثم يُخفق البيض ، ويُسكب الكريما الحامضة ويُعجن العجينة الطرية بسرعة ، ويُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة. الآن احصل على الرش! افركي الزبدة بالدقيق والفانيليا والبيكنج بودر والسكر بيديك ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لتبرد.
نقطع التفاح إلى شرائح ونخلط مع كوب من السكر والزبدة والفانيليا. ضعي القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والدقيق ويخلط مع التفاح. وزعي العجينة بالشكل ، وضعي الحشوة في الأعلى ورشيها بالفتات واخبزيها في الفرن حتى تنضج.
13. فطيرة التفاح "زهرة الشاي"

حلوى لذيذة وعطرية وفعالة للغاية. الذواقة مجنونون به!
سوف تحتاج: 1 كوب دقيق ، 7 غرام خميرة سريعة (جافة) ، 55 غرام زبدة طرية ، 125 مل من الحليب الدافئ ، 5-6 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، رشة ملح ، 2 تفاح ناضج.
تحضير: تذوب الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر في القليل من الحليب الدافئ. اتركي الكوب مع الخليط على الطاولة لمدة 10 دقائق ، وفي هذا الوقت اخلطي الدقيق مع الزبدة والباقي من السكر والحليب والملح. تُسكب الخميرة وتُعجن العجينة المرنة. اتركه ليصعد في مكان دافئ. ثم قسمي العجينة إلى نصفين ، ولفي كل منهما إلى كعكة مستطيلة ليست رفيعة للغاية ، مقطعة إلى شرائح بعرض 2 سم ، ضعي بالتناوب شرائح من العجين وشرائح رقيقة من التفاح في طبق للخبز. نترك الفطيرة ترتفع جيداً وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
14. أجنحة الملاك فطيرة التفاح

لا يمكنني حتى تسمية معجزة فن الطهي هذه بالفطيرة. الحلوى تشبه إلى حد كبير كعكة الذواقة أو المعجنات!
سوف تحتاج: 800 جرام تفاح ، 8 بيضات ، 600 جرام جبن قريش ، 2 كوب سكر ، 1.2 كوب دقيق ، 170 جرام زبدة ، 170 جرام كريمة حامضة ، 4.5 ملعقة كبيرة. ل. سميد ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا والفانيليا حسب الرغبة.
تحضير: تتكون الكعكة من عدة طبقات. في البداية ، اخلطي الزبدة الطرية ، 4 صفار ، القشدة الحامضة ، الطحين ، الخل والصودا المقلية. الطبقة الثانية عبارة عن خليط من الجبن المبشور ، 4 صفار ، كوب من السكر والسميد والفانيليا. والثالث شرائح تفاح رفيعة.
ضعي كتلة الطبقة الأولى في طبق الخبز ، ثم انشر حشوة الخثارة على الفور وانشر التفاح. يرش السكر الممزوج بالقرفة والفانيليا. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخفقي البياض بكوب من السكر حتى تصلب القمم. غطي الكيك بالكريمة وضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يظهر لون أحمر فاتح.
15. فطيرة التفاح المقرمشة

في الواقع ، هذه الفطيرة طرية للغاية ورائعة ، ولها قشرة مقرمشة معطرة في الأعلى. لذيذ جدا!
سوف تحتاج:
للاختبار: 100 جرام سكر ، 90 مل حليب طازج ، 60 جرام دقيق ، 4 تفاح ، 4 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
لتحضير قشرة مقرمشة: 80 جرام سكر ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة (ذائبة) ، مكسرات.
تحضير: للعجينة ، اخفقي البيض برفق ، أضيفي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر. يُسكب الحليب ويُحرّك. يُضاف الكونياك والزيت ويُخفق بالخلاط. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة وننقل إلى العجينة. يُسكب المزيج الناتج في قالب ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
قم بإعداد القشرة المقرمشة على النحو التالي: اخفق البيضة مع السكر في رغوة ، واسكب الزبدة واخفقها لبضع دقائق. تُسكب الحشوة فوق الفطيرة الساخنة وتُرش بالسكر والمكسرات المفرومة. ضعي الحلوى في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. قدميه بعد التبريد التام.