لصناعة النبيذ تستخدم أصناف العنب الخاصة. وهي تختلف في المذاق والملمس ووقت النضج وخصائص المعالجة. لتسهيل التنقل ، قمنا بتجميع كتالوج كبير من أفضل أنواع العنب للنبيذ مع الصور والأسماء والأوصاف!
أصناف العنب للنبيذ الأبيض
النبيذ الأبيض أقل كثافة وغنى ، ويحتوي على كمية أقل من العفص ، وطعمه أكثر ليونة من الأحمر. سنخبرك أي الأنواع من الأفضل الانتباه إليها!
شاردونيه
الصنف الأوروبي الأكثر شعبية والأكثر تنوعًا لجميع المناسبات. إنه مناسب لصنع النبيذ بنوتات فاكهية وزهرية مختلفة ، ويستخدم أيضًا لتحسين مذاق الشمبانيا.
بيانكا
النبيذ من بيانكا يحتوي على القليل من أوراق اللوز والفانيليا. وإذا كنت بحاجة إلى شيء أقل تشويشًا ، فإن التنوع يسير على ما يرام مع الأطعمة المالحة الأخرى في الخلطات.
أليجوت
الصنف الفرنسي جيد لنبيذ المائدة والخلطات والشمبانيا والعصائر عالية الجودة. يتميز التوت على الفور باللون الأصفر والأخضر بنقاط داكنة.
ساوفيجنون بلانك
مجموعة متناغمة ومتوازنة للغاية ، لا تتطلب الكثير. لكن من المهم بشكل أساسي الحصاد في الوقت المحدد ، وإلا فسوف يفقد صفاته.
مسقط
نما أحد أقدم الأصناف في مصر وسوريا. المحتوى العالي من السكر والمذاق الممتاز يفوقان تقلباته وظروف الطقس الغريبة.
أصناف العنب للنبيذ الأحمر
النبيذ الأحمر دائمًا مشرق وغني وغني بالأنثوسيانين والعفص الطبيعي. فهي صحية ، وتحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وفي النهاية جيدة جدًا!
باستاردو
انتشر التنوع البرتغالي على نطاق واسع في خطوط العرض لدينا في القرن التاسع عشر. في شبه جزيرة القرم ، تم إنتاج هجين جديد أكثر مقاومة ، Bastardo Magarachsky ، منه.
ميرلوت
الهجين الفرنسي له طعم معبر للغاية وملاحظات خفية من الباذنجان. حتى التوت نفسه جميل جدًا - ناعم وموحد وغطاء شمعي.
بينوت نوير
ينمو الصنف المحصول بشكل سيئ في الأراضي المنخفضة ، ولكن بخلاف ذلك لا يسبب مشاكل تقريبًا. بالإضافة إلى مذاقه المثير للاهتمام ، فإنه يحتوي أيضًا على عصير عديم اللون تقريبًا ولون مثير للأوراق السفلية.
مورفيدري
يمكن التعرف على مجموعات كبيرة كثيفة من صنف مثمر حتى خارجيًا. تبين أن النبيذ غني جدًا ، ولكنه في نفس الوقت مقيد ومتناغم.
إيزابيل
عنب آخر مشهور عالميًا ينتج عصيرًا ورديًا غنيًا بطعم الفراولة. يصنع منه النبيذ الحلو اللذيذ ، وبسبب المحتوى العالي من العناصر الغذائية ، فإنه يستخدم حتى في الطب.
أمراض العنب: الأوصاف بالصور وطرق العلاج
أصناف العنب النخبة للنبيذ
نبيذ النخبة يتميز بمذاق أكثر رقة وأنيقة وإثارة للاهتمام. كل نوع له نكهته الخاصة التي تجعله ذا قيمة كبيرة.
تيرنوفي
يتميز هذا الصنف المتأخر من النخبة بطعمه المتناغم ورائحته الرقيقة. بالمناسبة ، يتم استخدامه أيضًا في التكاثر لزيادة مقاومة الصقيع للهجينة.
ريسلينج
الزعيم بلا منازع بين الأصناف البيضاء من جميع النواحي. مذاقه معقد للغاية ومتعدد الأوجه ، مما يجعله مثاليًا لنبيذ النخبة.
سانجيوفيزي
يستخدم الصنف الأحمر المحب للحرارة بمفرده أو في خلطات مثيرة للاهتمام. هذا العنب شائع جدًا لدرجة أن هناك العشرات من الحيوانات المستنسخة المماثلة فيه ، ولم يتمكن أي منها من تقريب الأصل تمامًا.
كارمنير
يُزرع الآن الصنف الفرنسي القديم فقط في مزارع الكروم النادرة. إنها حساسة للطقس والمرض ، وتوتها صغير جدًا ، لكنها لذيذة جدًا ، وليست متخمرة على الإطلاق ومناسبة للنبيذ الوردي والأحمر.
ألبارينو
الصنف الأبيض مثالي للنبيذ مع الفواكه أو الحمضيات. لها رائحة معبرة للغاية وطعم غني في تناغم مع المأكولات البحرية.
أمراض ورق العنب: الأوصاف بالصور والعلاج
أفضل أنواع عنب النبيذ لمنطقة موسكو
الضواحي دافئة ورطبة ومشمسة بدرجة كافية لزراعة العنب دون أي مشاكل. بالطبع ، الظروف ليست مواتية كما هو الحال في الجنوب ، لكنك ستجد بالتأكيد الكثير للاختيار من بينها!
زيلجا
الصنف البسيط مثالي حتى بالنسبة لصانعي النبيذ المبتدئين ، لأنه يكاد يكون من المستحيل إفساده. إنه مناسب ليس فقط للنبيذ ، ولكن أيضًا لاحتياجات تناول الطعام.
Rkatsiteli
يستخدم العنب الجورجي الشعبي في النبيذ شبه الحلو والنبيذ العتيق والمائدة. مصنوعة من مواد النبيذ كونياك جيدة جدا.
كريستال
ينتج العنب عالي الإنتاجية التوت الأصفر والأخضر الجميل مع القليل من السكر. وهي مناسبة للنبيذ الجاف والشيري.
مارينوفسكي
لا يتفاعل الصنف البسيط المقاوم للصقيع تقريبًا مع التغيرات المناخية. في الذوق والرائحة ، تتم قراءة ملاحظات عنب أمور.
دوبليانسكي
الميزة الرئيسية لهذا التنوع هي مقاومته المتزايدة للأمراض ، لذا فهو مناسب حتى للمبتدئين. طعمها مثل العنب التقني متعدد الاستخدامات برائحة جوزة الطيب.
أفضل أصناف عنب النبيذ لجبال الأورال وسيبيريا
في جبال الأورال وسيبيريا ، من الضروري مراعاة المناخ المحدد ، ونقص الشمس والصقيع المحتمل. تم تضييق الاختيار بشكل كبير ، لكن هذا لا يعني أنه غير موجود!
ألفا
مجموعة متواضعة للغاية ومقاومة للصقيع للوهلة الأولى تشبه إيزابيلا. له طعم جوزة الطيب المعبر وهو ممتاز ليس فقط للنبيذ ، ولكن أيضًا للعصائر التي تحتوي على كومبوت.
دوبرينيا
تحت الثلج ، يمكن لهذا العنب أن يتحمل بثقة -35 درجة ، بحيث يكون قد ترسخ جيدًا في الشمال. حتى في وقت مبكر من النضج ، لا يزال بإمكانه الحصول على 22٪ من السكر.
أمورسكي
يوفر التنوع المحلي الأكثر مقاومة للصقيع حصادًا رائعًا في الشرق الأقصى وفي المناطق الشمالية. بفضل العناية المناسبة ، يمكن أن يصل وزن كل مجموعة إلى 500 جرام.
بيرل سابا
تم تربية الصنف المجري القديم عن طريق الصدفة تقريبًا ، لكن اتضح أنه كان ناجحًا بشكل مدهش. عندما تنضج مبكرًا ، يكون لها نكهة توت رائعة.
أونتاريو
يزرع الصنف متعدد الاستخدامات كتنوع تقني وكمجموعة متنوعة من المائدة. تم تربيته في أمريكا حتى يتمكن من النمو دون مأوى حتى عند درجة حرارة -30.
أصناف الطماطم الأعلى عائدًا: الصور والأسماء والأوصاف (كتالوج)
أفضل أصناف عنب النبيذ لشبه جزيرة القرم
تتمتع شبه جزيرة القرم بظروف مثالية لكروم العنب ، لذا فإن اختيار الأصناف أكبر بكثير وأكثر تنوعًا! نحن نقدم بعض من أنجح منها.
أليتيكو
غالبًا ما يوجد الصنف المحب للحرارة في شبه جزيرة القرم ، على الرغم من أنه بشكل عام غير معروف جيدًا. يحتوي التوت الناضج على نسبة قياسية تقريبًا من السكر - تصل إلى 35٪.
باربيرا
الصنف الإيطالي جذاب ليس فقط لذوقه ، ولكن أيضًا لبساطته المطلقة لنوع التربة. يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، لذا فهو جيد للنبيذ الجاف والممزوج.
سابيرافي
يعتبر الصنف الجورجي القديم حقًا كلاسيكيًا. تشتهر بمذاقها وطعمها العصير بحيث يمكن التغاضي عنها بسهولة بسبب الحساسية للرطوبة والأمراض الفطرية.
النعناع
الصنف الهنغاري مناسب تمامًا لنبيذ المائدة العتيق ونبيذ الحلوى من نوع توكاي. في القرم ، ينمو السكر أكثر مع طعم غني.
هندوجني
يُزرع الصنف الإيراني للنبيذ شبه الحلو والنبيذ الحلو ، وكذلك لأصناف أقوى. يعطي التوت الكبير المستدير عصيرًا ضارب إلى الحمرة ولاذع قليلاً.
