ربما تتذكر كعكة نفس الأم ذات الأنماط الرخامية الجميلة؟ أعده الجميع تقريبًا ، لأنه مذهل ولذيذ ولكنه بسيط إلى حد ما وبدون مكونات معقدة. الآن هناك مساحة أكبر ومجال أكبر للتجريب. إليك 8 وصفات كلاسيكية لفطيرة الحمار الوحشي في آنٍ واحد!
1. فطيرة زيبرا على القشدة الحامضة
صُنعت "زيبرا" الكلاسيكية من عجينة القشدة الحامضة ، لذا سنبدأ بها.
سوف تحتاج: 360 جرام سكر ، 6 بيضات ، 100 جرام زبدة ، 200 جرام كريمة حامضة ، 250 جرام طحين ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. الكاكاو ، قليل من الصودا.
تحضير: تُطري الزبدة وتُهرس مع نصف السكر ، وتُخفق الثانية بالبيض باستخدام الخلاط. اخلطي المزيجين وأضيفي الكريما الحامضة وصودا الخبز ومسحوق الخبز. يضاف الدقيق المنخل والمكسرات المفرومة ببطء إذا رغبت في ذلك.
نقسم العجينة إلى نصفين ونضيف الكاكاو المنخول إلى النصف الآخر. ضع في شكل 2-3 ملاعق كبيرة. كلا المزيجين بدوره بحيث يكون هناك نمط مميز. تُخبز الفطيرة لمدة 45-60 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
2. فطيرة "زيبرا" على الكفير بدون زبدة
إذا لم يكن لديك قشدة حامضة ، لكن لديك عبوة من الكفير ، فهذا يكفي.
سوف تحتاج: 3 بيضات ، 180 جم سكر ، 220 مل و 3 ملاعق كبيرة. الكفير ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا والخل ، 280 جرام طحين ، 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو ، قليل من الملح.
تحضير: يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح الرغوة متماسكة ، ويضاف الكفير بدرجة حرارة الغرفة والصودا المقطعة والملح. يقلب الخليط ويضاف الدقيق المنخل ببطء.
نقسم العجينة إلى نصفين ، ونضيف الكاكاو ونفس 3 ملاعق كبيرة إلى النصف. الكفير. تُسكب العجينة في قالب على شكل طبقات ، وتُنهي النقوش باستخدام عود أسنان وتُخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
فطيرة الملفوف بالفرن: 20 من أشهى الوصفات وأسرعها
3. فطيرة "زيبرا" بالكفير والزيت النباتي
شكل كعكة آخر مثير للاهتمام ، مثالي لمقلاة بها ثقب في المنتصف.
سوف تحتاج: 150 مل من الكفير ، 150 مل من الزيت النباتي ، 4 بيضات ، 200 غرام من السكر ، 300 غرام من الدقيق ، 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. كاكاو.
تحضير: قلبي البيض والسكر برفق وضعيهما في حمام مائي لإذابة السكر. ثم اخفقي المزيج بالخلاط حتى يصبح رغويًا ، أضيفي الكفير بالزيت النباتي واخلطيهم.
في النهاية ، استخدمي ملعقة سيليكون لتقليب الدقيق والبيكنج بودر ، قسّمي العجينة إلى قسمين وأضيفي الكاكاو إلى الجزء الثاني. تُوزّع العجينة في صينية المافن على شكل طبقات وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
4. فطيرة زيبرا بالقشطة
من الأفضل تناول كريم المعجنات الدهنية - 30-35٪.
سوف تحتاج: 3 بيضات ، 1.5 كوب سكر ، 500 مل كريمة ، 1 كيس بيكنج بودر ، 3 أكواب طحين ، 4 ملاعق كبيرة. كاكاو.
تحضير: يخفق البيض والسكر حتى يصبح مزبدًا ويضاف الكريم ببطء. اخفقي مرة أخرى ، أضيفي الدقيق المنخل مع البيكنج باودر وقلبي بسرعة منخفضة. نقسم العجينة ، نضيف الكاكاو إلى نصفين ، ونضع طبقات في قالب ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريباً.
فطيرة عجين الفطير: 15 وصفة لذيذة
5. كعكة زيبرا من عجينة البسكويت
تبين أن الفطيرة طرية ومتجددة الهواء بشكل رائع.
سوف تحتاج: 4 بيضات ، 100 جرام دقيق ، 30 جرام نشا ذرة ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 110 جم سكر ، 75 مل زيت نباتي ، 85 مل ماء ، 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا ، 3 ملاعق كبيرة. الكاكاو ، قليل من الملح.
تحضير: يُقسم البيض إلى بياض وصفار ، ويُخفق البياض بالملح ، ويُطحن الصفار مع 70 جم من السكر وسكر الفانيليا. يُضاف الماء إلى الصفار ويُحرّك ويُضاف الزيت النباتي. يُسكب السكر المتبقي في البياض ويُخفق حتى يصل إلى الذروة.
اخلطي الصفار مع الدقيق المنخل ، والبيكنج باودر والملح ، واعجني ، وفي النهاية ، اسكبي البياض بعناية. افصلي نصف العجينة ، أضيفي طبقات غير كاكاو وطبقات بديلة في القالب. اخبزي لمدة ساعة على 160 درجة وتأكدي من الجاهزية بعود أسنان.
6. فطيرة زيبرا على اللبن
تفسير أصلي للغاية للوصفة الكلاسيكية.
سوف تحتاج: 5 بيضات ، 1 كوب سكر ، 180 جرام زبدة ، 2 كوب دقيق ، 1 كوب زبادي ، رشة ملح و صودا ، 1 ملعقة كبيرة. كاكاو ، 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر.
تحضير: يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا والملح ويضاف الزبدة ببطء ويقلب. أضف الصودا إلى اللبن وانتظر حتى يتوسع الخليط. اسكبيها فوق البيض واخفقي.
أخيرًا ، يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة بقوام القشدة الحامضة السميكة. قسّمها إلى نصفين ، وأضف الكاكاو إلى نصفين واسكب كل شيء في القالب في طبقات. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
الكريمة الحامضة الكلاسيكية: 5 وصفات كعكة خطوة بخطوة
7. فطيرة الحمار الوحشي على الجبن القريش
سيكون لديك تشيز كيك جميل ولذيذ مع نوعين من الشوكولاتة.
سوف تحتاج: 150 جرام بسكويت الغريبة ، 100 جرام سمن ، 1 كوب سكر بودرة ، 2 ملعقة كبيرة. كاكاو ، 1 كجم من الجبن الخثاري الطري ، 6 بيضات ، 1 كوب كريمة ، 200 جرام شوكولاتة بيضاء ، 150 جرام شوكولاتة داكنة ، 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة ، 1 ملعقة صغيرة. قهوة فورية.
تحضير: اطحن البسكويت إلى فتات ، واخلطها مع الزبدة والكاكاو وربع السكر الناعم وضعها في قالب. بدون خفق ، قلّبي الجبن مع باقي البودرة والبيض. في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة البيضاء بشكل منفصل مع ثلث الكريمة والشوكولاتة الداكنة مع ثلثي الكريمة.
تخلط نصف كتلة الجبن مع الشوكولاتة البيضاء والنشا والأخرى بالشوكولاتة الداكنة. تُسكب طبقة الكيك في طبقات ، بشكل عشوائي أو بشكل لولبي. ضعي وعاء من الماء في الفرن وسخنيه على 140 درجة واخبزي الكيك لحوالي 75 دقيقة.
8. فطيرة جوز الهند الحمار الوحشي
إن مزيج نكهات الشوكولاتة وجوز الهند لا يسعه إلا الثناء!
سوف تحتاج: 250 جرام طحين ، 500 جرام جبن قريش ، 300 جرام سكر ، 170 جرام زبدة ، 5-6 بيضات ، 250 جرام شوكولاتة ، قليل من الملح ، علبة فانيلين ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2-3 عبوات جوز الهند.
تحضير: في حمام مائي ، نذوب الزبدة والشوكولاتة ، ونخفق 3-4 بيضات مع 200 غرام من السكر والفانيليا. عندما تبرد كتلة الشوكولاتة قليلاً ، امزجها مع البيض. أضف الدقيق المنخل بالملح والبيكنج بودر - يجب أن تحصل على قوام القشدة الحامضة السميكة.
يُطحن الجبن القريش بشكل منفصل مع البيض المتبقي والسكر ، ويُخفق بالخلاط ويُضاف جوز الهند. قم بتغطية النموذج بالرق ووضع كلا الفراغين بدوره. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة واتركيها تبرد في فرن مفتوح.