الكريما الحامضة هي واحدة من أخف الحلويات محلية الصنع وأخفها وأكثرها رقة. يبدو أنها تتطلب مهارة ومهارة معينة ، لكنها ليست كذلك. لتسهيل الأمر عليك ، قمنا بتجميع 5 وصفات خطوة بخطوة حول كيفية صنع كعكة Smetannik الكلاسيكية مع وصف مفصل لكل مرحلة!
1. كريمة حامضة سريعة ولطيفة
تبين أن الكعكة وفقًا لهذه الوصفة طرية بشكل غير واقعي!
سوف تحتاج:
للاختبار: 3 بيضات ، رشة ملح ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 200 جرام كريمة حامضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 100 غرام زبدة ، 320 غرام دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
للقشدة: 500 جرام كريمة حامضة ، 100 جرام سكر ، 1 كيس كريم مثخن.
تحضير:
1. يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا لمدة 2-3 دقائق. تُضاف الكريمة الحامضة والزبدة المذابة ، ويُحرّك ويُضاف الدقيق المنخل مع صودا الخبز ومسحوق الخبز.
2. صب العجينة في قالب وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. عندما تبرد الكعكة ، قطعي الجوانب وطحنها إلى فتات ، وقطعي الكعكة إلى نصفين بالطول.
3. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر للحصول على الكريمة ، وتترك لمدة 5-7 دقائق وتُخفق مرة أخرى. انشر الكريما فوق الكيك ، أضف مثخنًا إلى الباقي واضرب مرة أخرى.
4. ضعي الكريما في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ودهني الكعك ، وطي الكيك ، وادهنها من جميع الجوانب ، ورشي الفتات واتركيه لينقع لمدة ساعتين.
2. القشدة الحامضة الكلاسيكية منذ الطفولة
أجمل كعكة ذات لونين ، ولكن الآن على شكل كعكة كاملة!
سوف تحتاج:
للاختبار: 4 بيضات ، 300 جرام سكر ، 300 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام زبدة ، 2 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 20 جرام بيكنج بودر ، 380 جرام دقيق ، 60 جرام كاكاو.
للقشدة: 550 جم 25٪ كريمة حامضة ، 125 جم سكر بودرة ، 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا.
تحضير:
1. تقسم جميع مكونات العجين إلى نصفين ، ما عدا الطحين والكاكاو. في الجزء الخفيف ، سيذهب 220 جرامًا من الدقيق ، وفي الجزء المظلم - كل الكاكاو و 160 جرامًا من الدقيق.
2. يخفق البيض والملح والسكر للحصول على عجينة خفيفة حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضيفي الفانيليا والزبدة الطرية وقلبي مرة أخرى. أضيفي القشدة الحامضة وحركيها مرة أخرى وأضيفي الدقيق المنخل والبيكنج باودر. يُمزج كل شيء مع ملعقة ويُسكب في قالب على ورق البرشمان. ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.
3. اصنع قشرة شوكولاتة بنفس الطريقة واخبزها منفصلة بنفس الطريقة. اتركي الكيك ليبرد ، واقطعي الأطراف والحواف ، وقطعي القصاصات إلى فتات.
4. اخلطي الكريما الحامضة مع الفانيليا والسكر البودرة بمضرب عادي لمدة دقيقتين فقط. وزعي نصف الكريمة فوق الكيك ، وضعي الكيكة الثانية وباقي الكريمة. تقليم وتغطية كل شيء بالفتات ويبرد لمدة 5-6 ساعات.
15 وصفة سهلة لصنع كريمة الشوكولاتة لكعكتك
3. القشدة الحامضة مع دقيق الشوفان
سوف يستغرق تحضير هذه الكعكة 10 دقائق فقط ، ونصف ساعة أخرى للخبز.
سوف تحتاج:
للاختبار: 150 جرام دقيق ، 100 جرام دقيق الشوفان ، 70 جرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 130 غرام زبدة.
للقشدة: 400 جرام كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 120 جرام سكر ، 1 كيس من سكر الفانيليا.
تحضير:
1. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر ودقيق الشوفان. ابشر فيها 100 غرام من الزبدة على مبشرة وافرك بها فتات بيديك.
2. تخلط مكونات الكريم جيداً بمضرب بيض حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي في قالب طبقة رقيقة من العجين ، مملوءة بالقشدة الحامضة ، واستمري في تبديل الطبقات حتى النهاية.
4. على الطبقة الأخيرة من الفتات ، افركي باقي زيت التحمير. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
12 وصفة رائعة لكعكة الكريمة الحامضة
4. الكريما الحامضة مع الكحول
قطرة من الكحول أو الكحول القوية تجعل العجين أكثر رخوة وأكثر رقة.
سوف تحتاج:
للاختبار: 3 بيضات ، 200 جرام سكر ، 320 جرام طحين ، 200 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 2 ملعقة صغيرة. الخل ، 2 ملاعق كبيرة كحول ، 1 ملعقة كبيرة. كاكاو.
للقشدة: 500 جرام كريمة حامضة من 20٪ ، 120 جرام سكر ، جوز.
تحضير:
1. يخفق البيض على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين ويضاف السكر ويضرب لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي القشدة الحامضة على درجة حرارة الغرفة إلى البيض واخفقي مرة أخرى.
2. نسكب الدقيق المنخل في العجينة ، ونعمل حفرة فيها ، ونضيف الصودا والخل والكحول.اعجن العجينة واقسميها إلى جزئين ، وأضيفي الكاكاو إلى النصف الآخر.
3. اخبزي الكيك بشكل منفصل لمدة 30 دقيقة على 160 درجة. قطع الكعك المبرد إلى نصفين.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر بالخلاط لمدة 10 دقائق. اطوي الكيك ، بالتناوب بين الكيك ودهنه بسخاء بالفرشاة بالكريمة. يُدهن بالكريمة من جميع الجهات ويُزين بالجوز المفروم والمحمص. برد لمدة 12 ساعة.
كريمة الكيك: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
5. القشدة الحامضة بدون الخبز
إذا لم يكن لديك وقت لخبز الكعك على الإطلاق ، خذ ملف تعريف ارتباط عادي!
سوف تحتاج: 1.2 كجم من ملفات تعريف الارتباط (عادي وشوكولاتة) ، 1 لتر من القشدة الحامضة من 20٪ ، 2 ملعقة كبيرة. حليب مكثف ، 200 جرام من السكر البودرة ، 3 أكياس من مثخن القشدة الحامضة.
تحضير:
1. اخفقي الكريمة الحامضة على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ، أضيفي السكر البودرة وشغلي الخلاط مرة أخرى. أضف مثخن واضرب.
2. دهن الطبق بالقشدة وضعي الطبقة الأولى من البسكويت في صفين. الصق الصفوف مع الحليب المكثف. افردي الكريمة مرة أخرى في طبقة من حوالي 1-1.5 سم ، وضعي الطبقة التالية من البسكويت. تواصل حتى النهاية.
3. وزعي الكريما على جميع جوانب الكيك وامسحي الحواف. زين الكريما الحامضة على الوجه والجوانب بفتات من نفس البسكويت. ضعه في الثلاجة للنقع بين عشية وضحاها - وفي السياق ، لن يفهم أحد أن هذا ملف تعريف ارتباط جاهز ، وليس كعكة.
