كعكة الكريمة الحامضة لديها الكثير من الاختلافات. يمكن أن يكون فواكه أو شوكولاتة أو قهوة أو حتى بروتين. لقد اخترنا لك وصفات لألذ وطبقات من الكريما الحامضة سهلة التحضير من أجل روائع الطهي الخاصة بك!
1. القشدة الحامضة الكلاسيكية
بعد إعداد هذه الوصفة ، يمكنك إضافة هريس التوت والعسل والمواد المالئة الأخرى إليها لجعلها ألذ.
سوف تحتاج: 0.5 كجم كريمة حامضة ، 220 جرام سكر بودرة ، 1 كيس من سكر الفانيليا.
تحضير:
1. من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة محلية الصنع ، إذا كان لديك متجر واحد ، فضعها طوال الليل في غربال مغطى بالشاش لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. اخلطي الكريما الحامضة والفانيليا والسكر البودرة. يقلب بمضرب أو شوكة حتى يصبح ناعمًا. الضرب بالخلاط لا يستحق كل هذا العناء ، فالكريم من هذا سيفقد كثافته وروعته.
2. كعكة الكاسترد بالكريمة الحامضة
كريمة عالمية أخرى مناسبة لكعكات العسل والبسكويت والكعك المتنوع.
سوف تحتاج: 200 مل كريمة حامضة ، بيضة واحدة ، 65 جرام سكر ، 30 نشاء ذرة ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 0.5 كيس زبدة.
تحضير:
1. في قدر ، احضر الكريمة الحامضة والبيض والنشا والسكر ليغلي ، ارفعه من الموقد.
2. يُضاف سكر الفانيليا إلى الكريمة الساخنة ، ويُغطى بورق القصدير ويُبرد.
3. اخفقي الزبدة المخفوقة ، مع الاستمرار في العمل بالخلاط ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من كتلة الكريما الحامضة.
3. كريم الموز المصنوع من القشدة الحامضة
كريمة الموز الحامضة هي حشوة ممتازة للمعجنات والكعك. التحضير بسيط للغاية.
سوف تحتاج: 2 موز ، 0.5 لتر كريمة حامضة سميكة ، 150 جرام سكر بودرة ، 1 كيس مثخن للقشدة الحامضة.
تحضير:
1. اخلطي القشدة الحامضة مع السكر البودرة المنخل من مصفاة ، وضعيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
2. اخفقي الكريما الحامضة المبردة بمكثف بخلاط مع زيادة السرعة كل ثلاث دقائق. يجب أن تكتسب الكتلة الأبهة.
3. يضاف لب الموز المقطع في الخلاط إلى الكريمة.
كريمة الكيك: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
4. القشدة الحامضة بالشوكولاتة البيضاء
مذاق هذا الكريم يشبه الآيس كريم ، ويمكن استخدامه لطبقة جميع أنواع الكعك ، أو يمكن وضعه في أكواب زجاجية وتقديمه كحلوى.
سوف تحتاج: 450 مل من الكريما الحامضة الدهنية ، 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء ، 2 صفار ، 45 جرام نشاء الذرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 30 جم زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. البراندي أو الكونياك.
تحضير:
1. ضعي خليط من القشدة الحامضة مع صفار البيض والسكر والنشا على نار خفيفة جدا. يقلب بمضربه ويطهى حتى أولى علامات الغليان.
2. تضاف الشوكولاتة المكسورة ، الزبدة ، تبرد وتوضع في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب في الكحول ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا وناعمًا.
5. قشطة سميكة لتسوية الكيك
يمكنك دهن الكيك بهذا الكريم ، ثم تسوية سطح الكعكة بأكملها ، لأن الكتلة سميكة جدًا ولا تنتشر.
سوف تحتاج: 350 مل كريما حامضة سميكة ، 1 بيضة ، 1 عبوة زبدة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. نشا أو دقيق قمح ، 115 جرام سكر ، فانيليا.
تحضير:
1. اعجن الكريما في قدر ، اخفقي الكريمة الحامضة والبيض أولاً ، أضيفي النشا والفانيليا.
2. يوضع في حمام مائي ، ويطهى حتى يصبح سميكًا ، ثم يغطى بورقة من الفيلم ويترك ليبرد.
3. اخفق الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح رقيقًا ، مع إضافة كتلة الكسترد المبردة إلى درجة حرارة الغرفة في أجزاء.
6. القشدة الحامضة "رائحة القهوة"
تتيح لك هذه الوصفة تحضير حلوى كاملة من القشدة الحامضة والقهوة الطبيعية. أيضًا ، يمكن استخدام هذا الكريم كطبقة داخلية للكعك.
سوف تحتاج: 1 كوب كريمة حامضة دهنية ، 0.5 كوب سكر بودرة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. قهوة طازجة قوية ، قليل من الفانيلين ، 10 جم من الجيلاتين ، 60 مل من الماء.
تحضير:
1. ضع وعاء من القشدة الحامضة والسكر البودرة والفانيليا في وعاء من الماء المثلج. اضرب بالخلاط حتى يتضاعف حجم الكريمة.
2.اخلطي الجيلاتين المذاب بالقهوة القوية (المبردة) ، وأضيفي تيارًا رقيقًا إلى الكريمة ، دون التوقف عن الخفق.
3. اسكبيها في أوعية أو اسكبي كعكة البسكويت بشكل عميق ، انتظري حتى تجمد تمامًا. زين الحلوى بالكريمة المخفوقة.
وافل رول كريم: 12 من أشهى الوصفات
7. قشطة القشدة الحامضة مع الحليب المكثف
لا يتم تضمين السكر في هذه الوصفة ، لأن حلاوة الحليب المكثف أكثر من كافية للحصول على كريمة لذيذة.
سوف تحتاج: 400 غرام كريمة حامضة ، علبة حليب مكثف ، 1.5 عبوة زبدة ، 500 غرام جوز.
تحضير:
1. تغلب على الزبدة الطرية بالخلاط ، مع صب الحليب المكثف تدريجيًا ، يجب أن تكون الكتلة رقيقًا وجيدة التهوية.
2. أدخل الكريمة الحامضة في الكريمة على شكل أجزاء ، واستمر في العمل بالمضرب الكهربائي.
3. بملعقة ، أضيفي المكسرات المطحونة في مفرمة اللحم إلى الكتلة الحلوة.
8. القشدة الحامضة "اللوز"
من ألذ أنواع الكريما الحامضة للكيك والمعجنات. خاصة عشاق اللوز في الحلويات سيحبون هذا الكريم.
سوف تحتاج: 0.5 لتر كريمة حامضة (20-25٪ دهن) ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، عبوتين زبدة ، 210 جرام سكر ، 3 بيضات ، نكهة لوز غذائي ، 100 جرام لوز مقشر ومحمص.
تحضير:
1. يُغلى مزيج البيض والسكر والدقيق والقشدة الحامضة على نار خفيفة. تبريده.
2. أضيفي كتلة الكريما الحامضة الكاسترد بكميات صغيرة إلى الزبدة المخفوقة.
3. نكهة خلاصة اللوز وتخلط مع اللوز المفروم.
9. كريمة حامضة وكعكة فراولة
بطانة الكيك أو حشوة الكيك اللذيذة والصحية. الكريما الحامضة وكريمة التوت مع الجبن القريش مناسبة للحلويات لحفلة الأطفال.
سوف تحتاج: 250 جرام كريمة حامضة ، 400 جرام جبن طري ، 5 ملاعق كبيرة. ل. حليب مكثف ، 250 جرام فراولة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
تحضير:
1. اخفق الجبن القريش بالخلاط حتى لا يتبقى أي حبوب ، أضف الكريمة الحامضة والحليب المكثف ، اخفق لمدة 5-6 دقائق على سرعة متوسطة.
2. قطّعي الفراولة إلى شرائح ، ورشيها بعصير الليمون ، وقلّبيها برفق مع الكريمة.
كعكة العسل الكلاسيكية: 5 وصفات بسيطة ولذيذة (خطوة بخطوة)
10. القشدة الحامضة مع مربى البرتقال
كريم مشرق للغاية ولطيف في المذاق ، ويمكن تقديمه ببساطة للحلوى ، أو خلطه بقطع من بسكويت الغريبة ، أو دهنه فوق الكيك.
سوف تحتاج: 500 جرام من الكريما الحامضة الدهنية ، 150 جرام من مربى البرتقال متعدد الألوان ، 1 كوب من السكر البودرة ، 1 كيس من مثخن القشدة الحامضة.
تحضير:
1. اخفقي الكريمة الحامضة بالخلاط ، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً ، وفي النهاية أضيفي كيس من المثخن.
2. اختر مربى البرتقال عالي الجودة بحيث لا يترك بقعًا على الكريم. يُقطع ناعماً ويُضاف إلى الكريمة.
11. كريمة الكيك الحامضة بالبروتين
يشبه هذا الكريم في رونقه غيوم الصيف البيضاء. لا يمكن تخزينه لفترة طويلة ، لذا استخدمه على الفور.
سوف تحتاج: 500 جرام كريمة حامضة سميكة الدسم ، 8 بياض بيض ، 2 كوب سكر ، 15 جرام من سكر الفانيليا.
تحضير:
1. تُخفق الكريمة الحامضة المبردة مع 100 جرام من السكر والفانيليا.
2. اخفقي بياض البيض في رغوة ، أضيفي السكر تدريجياً ، في أجزاء صغيرة ، مع الاستمرار في الخفق ، صب الكريما الحامضة.
3. اخفق كل شيء معًا لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح رقيقًا.
12. كريمة الحامضة السريعة "كراميل"
يتكون هذا الكريم من ثلاثة مكونات فقط ويمكن استخدامه في صنع كعكات الويفر.
سوف تحتاج: 700 مل 15٪ كريمة حامضة ، 370 جرام حليب مكثف مسلوق ، 2 كيس مثخن للقشدة.
تحضير:
1. حرك الكريمة الحامضة مع محتويات كيسين من المثخن ، ضع الخلاط وابدأ عملية الخفق.
2. أضف الحليب المكثف المغلي إلى القشدة الحامضة ليس دفعة واحدة ، ولكن ملعقة واحدة في كل مرة. جرب الكريمة حسب الرغبة ، "التوفي" قد تحتاج أكثر أو أقل من المعتاد المحدد في الوصفة.