لا يمكن الخلط بين رائحة كعكة العسل وأي شيء آخر. والذوق منذ الطفولة لا مثيل له. لا تخاف من العدد الهائل من الطبقات! إنه في الواقع سهل التحضير. إليك 5 وصفات بسيطة ولذيذة لكعكة العسل الكلاسيكية بالصور خطوة بخطوة!
1. كعكة العسل الكلاسيكية مع نوعين من الكريمة
قشدة حامضة وكريمة مثلجات تكمل بشكل مبهج نكهة العسل للكعك.
سوف تحتاج:
للاختبار: 2 بيضة ، رشة ملح ، 220 جرام سكر ، 100 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. العسل ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 400 غرام دقيق منخول.
للقشدة الحامضة: 250 جرام زبدة ، 200 جرام سكر بودرة ، 300 جرام كريمة حامضة.
لتعبئة الكريمة: 400 مل حليب ، 180 جرام سكر ، 1 بيضة ، 200 مل كريمة خفق ، 100 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. نشا الذرة.
تحضير:
1. يخفق البيض بالملح والسكر حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الزبدة والعسل إليهما ، وضعيها على نار صغيرة ودعيها تغلي مع التحريك باستمرار. أضف صودا الخبز وقلّب.
2. أضف الدقيق في أجزاء إلى الكتلة الساخنة. اعجن العجينة جيداً وقسميها إلى العدد المطلوب من القطع ، ولفيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. لف الكرات على كعكات رقيقة مباشرة على السجادة أو المخطوطات. ثقب بشوكة للحفاظ على العجين من الفقاعات. لا تقم بإزالة الحواف - سوف يذهبون إلى الفتات. تُخبز كل كعكة لمدة 5 دقائق على حرارة 170 درجة.
4. بالنسبة للقشدة الحامضة ، اخفقي الزبدة الطرية والسكر البودرة لمدة 5 دقائق على سرعة عالية. أضف القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة.
5. لتحضير الكريمة الثانية ، اخفقي البيض والسكر والنشا بمضرب بيض. يُغلى الحليب ويُسكب فوق البيضة. سخنيها حتى تتكاثف على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. أضيفي الزبدة وضعيها في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي. ثم تضاف الكريمة المخفوقة حتى تتماسك وتقلب مرة أخرى.
6. قم بتجميع الكيك عن طريق تلطيخ الكيك بكريمة واحدة أو كريمة مختلفة. انشرها من الأعلى والجوانب ، وزينها بفتات الخردة.
2. كعكة العسل سريعة بدون درفلة على الكعك
على الرغم من أن وصفة كعكة العسل هذه يمكن أن تسمى كسولة ، إلا أن النتيجة ليست أسوأ!
سوف تحتاج:
للاختبار: 80 جرام عسل ، 100 جرام سكر ، 100 جرام زبدة ، 3 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة. صودا ، رشة ملح ، 180-200 جم طحين.
للقشدة: 400 غرام كريما حامضة من 20٪ ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر.
تحضير:
1. ضع العسل في قدر مرتفع الجوانب وضعه على الموقد. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي صودا الخبز وقلبي حتى يتكرمل. يُضاف الزبدة ويُرفع عن النار ويُحرّك حتى يذوب.
2. يخفق البيض ويضاف إليه السكر والملح في أجزاء صغيرة. اخفقي لمدة 5 دقائق ، واخلطيهم بخليط العسل والدقيق المنخول.
3. افردي العجينة المتجانسة بطبقة رقيقة على حصيرة السيليكون. اصنع العديد من الكيكات التي تدوم العجين واخبزيها لمدة 6-7 دقائق على 160 درجة. قم بقصها وتقطيعها إلى قطع ، حسب عدد الطبقات التي تريدها.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة و جمعي الكيكة ووزعيها على كل كعكة. دهن الوجه والجوانب بالقشدة وزين كعكة العسل بالقصاصات المتفتتة. يحتاج إلى 3-4 ساعات على الأقل لينقع في الثلاجة.
الكريمة الحامضة الكلاسيكية: 5 وصفات كعكة خطوة بخطوة
3. كعكة عسل الكراميل
حتى أولئك الذين لا يبالون تمامًا بمشروبات العسل الكلاسيكية لن يقاوموه!
سوف تحتاج:
للاختبار: 3 بيضات ، 100 جرام زبدة ، 100 جرام عسل ، 150 جرام سكر ، 2 ملعقة صغيرة. الصودا ، 500 غرام دقيق.
للقشدة: 700 جرام كريمة حامضة 25-30٪ ، 400 جرام كريمة 33-35٪ ، 80 جرام سكر بودرة ، 150 جرام سكر ، 50 جرام زبدة 82٪.
تحضير:
1. ضع البيض والزبدة والسكر والعسل في وعاء وضعه في حمام مائي. سخني المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ويذوب السكر. أضف صودا الخبز واتركه لمدة دقيقتين إضافيتين.
2. نضيف الدقيق بعدة خطوات ونعجن العجينة. تقسم إلى 12 قطعة ، وتترك القطع لمدة نصف ساعة تحت غلاف بلاستيكي. تُلف كل قطعة في قشرة رقيقة وتُخبز لمدة 4-5 دقائق على 180 درجة.تقليم الجوانب ، وتقطيع الحواف إلى فتات.
3. يُسكب السكر الكريمي في قدر ، ويُسخن ويُقلب الكراميل حتى يذوب السكر. يُضاف الزبدة ويُسكب في 100 غرام من الكريمة الساخنة ويُغلى لمدة دقيقة أخرى. غطيها واتركيها لتبرد.
4. اخفقي باقي الكريمة حتى تتماسك ، واخفقي الكريما الحامضة مع السكر البودرة. اخلطي الكراميل مع الكريمة الحامضة وأضيفي الكريمة في النهاية.
5. قم بتجميع الكيك عن طريق دهن حوالي 3 ملاعق كبيرة من كل طبقة من طبقات الكيك. كريم. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وادهنيها من جميع الجوانب من الأعلى وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى. يرش بالفتات ويترك لينقع لمدة 3-4 ساعات.
كعكة الأطفال DIY: 5 وصفات سهلة خطوة بخطوة
4. كعكة العسل بالحليب المكثف
تأكد من تجربة هذه الكعكة الرقيقة والعطرية!
سوف تحتاج:
للاختبار: 3 ملاعق كبيرة عسل ، 180 جم سكر ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. شحم الخنزير ، 1.5 ملعقة صغيرة. صودا ، 3 بيضات ، 520 جرام طحين.
للقشدة: 500 جرام كريمة حامضة ، 500 جرام حليب مكثف مسلوق.
تحضير:
1. يُسكب العسل والسكر في قدر ، ويُوضع على الموقد على نار متوسطة. عندما يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي الزبدة وشحم الخنزير. اتركها لتذوب عند أدنى درجة حرارة.
2. أضف البيض والصودا مباشرة إلى العسل على الموقد مع الاستمرار في التقليب. أطفئي النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً لمدة 5-7 دقائق. نضيف الدقيق في أجزاء ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. عندما تبرد العجينة ، قسّميها إلى 10 قطع. تُلف كل قطعة على شكل قشرة رفيعة على ورق ، تقليم الحواف وتخبز لمدة 5-6 دقائق على 180 درجة. خبز بقايا الطعام في فتات منفصل للرش.
4. اخلطي القشدة الحامضة مع الحليب المكثف في درجة حرارة الغرفة بملعقة عادية. عندما تبرد الكعك ، اجمع الكعكة ، وادهن الكريمة على كل كعكة. تُوزّع كعكة العسل على الوجه والجوانب ، وتُرش بالفتات وتُوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
تيراميسو في المنزل: 5 وصفات كلاسيكية (خطوة بخطوة)
5. كعكة العسل مع الكعك السائل
وصفة أخرى بسيطة وسريعة لكعكة العسل الكلاسيكية ، والتي لا تحتاج إلى لف الكيك.
سوف تحتاج:
للاختبار: 120 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. عسل ، 100 غرام سكر ، 4 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 260 غرام دقيق.
للقشدة: 600 جرام 20٪ كريمة حامضة ، 200 جرام زبدة ، 130 جرام سكر ، 100 جرام شوكولاتة بيضاء ، 2-3 ملاعق كبيرة. كريم ، 100 غرام من ملفات تعريف الارتباط.
تحضير:
1. سخني الزبدة مع نصف سكر وعسل. يخفق البيض بشكل منفصل ، ويضاف إليه قليل من الملح والسكر المتبقي ، ثم يُسكب في الزبدة ويضاف الدقيق. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة.
2. شكل حجم وشكل الكعكة من الرقائق. اسكبي ووزعي طبقة رقيقة من العجين بالتساوي ، واخبزيها لمدة 7-9 دقائق على 180 درجة. افعل الشيء نفسه بالنسبة لبقية الكعك.
3. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر للحصول على الكريمة وتضاف الزبدة الطرية ، توضع في الثلاجة.
4. قومي بتجميع الكيك بالتناوب بين الطبقات وطبقة من الكريمة. يوزع من الأعلى والجوانب ويرش بفتات الخبز.
5. نذوب الشوكولاتة البيضاء مع الكريمة في حمام مائي ، ونزين الكيكة في الأعلى. اتركي الكيك منقوعًا لبضع ساعات قبل التقديم.
