فيما يلي 20 وصفة للحساء الخالي من الدهون التي ستسعدك أنت وعائلتك بمجموعة متنوعة! أعمال فنية فن الطهي خفيفة وشهية ، باردة وساخنة ، سريعة جدًا وحقيقية. كلهم تحت تصرفك!
1. حساء مينستروني العجاف
كلما زاد استخدام الخضروات الموسمية ، كان ذلك أفضل.
سوف تحتاج: 150 جرام أرز ، 150 جرام برغل قمح ، 1 باذنجان ، 100 جرام يقطين ، 1 جزرة ، 1 رأس كحلبي ، 10 طماطم كرزية ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: يُسكب 1.5 لتر من الماء فوق الأرز والدخن ويُغلى لمدة 30 دقيقة. نضيف مكعبات كبيرة من البطاطس والباذنجان واليقطين والكحلبي ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يقلى البصل مع شرائح الجزر ويضاف أنصاف الكرز هناك ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. انقله إلى حساء الثوم المسحوق وأخرجه من الموقد بعد 10 دقائق.
2. حساء البروكلي قليل الدهن
هريس الحساء بشكل عام هو خلاص حقيقي في الصيام.
سوف تحتاج: 1 بروكلي ، 3 بطاطس ، بهارات.
تحضير: قطّعي البطاطس وافكّكي البروكلي إلى أزهار وغطّيه بالماء واطهيه حتى تصبح الخضار جاهزة. صفي بعض الماء ، وتبليها واضرب الحساء بالخلاط. استخدم المرق المتبقي لجعله متناسقًا.
3. حساء البازلاء العجاف
خذ البازلاء لأنها تطهى بشكل أسرع.
سوف تحتاج: 200 جرام من البازلاء الجافة ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 بطاطس ، بهارات.
تحضير: اشطف البازلاء وانقعها لمدة 1-2 ساعة. ضعيها في الماء المغلي واتركيها تغلي مرة أخرى وأضيفي مكعبات البطاطس. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي الجزر المبشور والبصل المفروم والبهارات. اسلقي الحساء حتى تنضج البازلاء.
4. حساء يوناني خفيف مع الطماطم
ستحتاج إلى علبة فاصولياء معلبة وعلبة طماطم في عصيرها الخاص.
سوف تحتاج: 300 جرام فاصوليا ، 400 جرام طماطم ، 2 جزر ، 2 سيقان كرفس ، 2 طماطم ، 1 كراث ، 1 فلفل ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، 2.5 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. السكر والتوابل.
تحضير: قشر الطماطم الطازجة وقطّع جميع الخضار عشوائياً إلى قطع متوسطة الحجم. اهرس الطماطم مع معجون الطماطم والتوابل. نضع الكرفس والفلفل الحلو ونغلي في الماء المغلي. نضيف الجزر ، وبعد 5 دقائق نضيف الكراث ، ثم نضيف خليط الطماطم والفاصوليا. قم بتتبيل الحساء ، واطبخه لمدة 7 دقائق أخرى ، واتركه لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
5. حساء خالي من الدهن بالطماطم والكرفس
هذا الحساء الخالي من الدهون جيد حتى عندما يكون باردًا.
سوف تحتاج: 3 حبات طماطم ، 100 جرام كرفس ، 3 جزر ، 3 بصل ، نصف فلفل ، 1 لتر عصير طماطم ، رشة ملح.
تحضير: نقطع جميع المكونات إلى شرائح رفيعة وتوضع في قدر. اسكبيهم مع عصير الطماطم واغليهم أولاً لمدة 10 دقائق على نار عالية ، ثم 10 دقائق على نار خفيفة. واترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق أخرى.
20 سلطة بسيطة خالية من الدهون لكل ذوق
6. حساء البصل الخالي من الدهن
يمكنك الجمع بين عدة أنواع مختلفة من البصل للحصول على نكهة غنية.
سوف تحتاج: 1.5 كجم بصل ، 1 رأس ثوم ، زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. سكر بني ، بهارات.
تحضير: نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونقشر الثوم. ضعيهم في قدر مع 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ورشها بالسكر والبهارات. تُقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، وتُغطى بورق وتُوضع في الفرن لمدة ساعة على 160 درجة. يُضاف 1-1.5 لترًا من الماء ويُغلى الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى بعد الغليان.
7. حساء خالي من الدهن مع الفطر والشعير
من المريح جدًا استخدام الفطر المجفف المعطر هنا.
سوف تحتاج: 1 جزر ، 1 بصل ، بصل أخضر ، بهارات ، 50 جرام فطر مجفف ، 2 بطاطس ، 0.5 كوب شعير لؤلؤي ، بهارات.
تحضير: اشطف الشعير بالبخار في مصفاة في قدر من الماء المغلي لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، نقع الفطر في كوبين من الماء المغلي. صفي منقوع الفطر ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي الشعير اللؤلؤي واطهيه لمدة 20 دقيقة.
نضيف البطاطس المقطعة ويقلى البصل مع الجزر والفطر في مقلاة. بعد 10 دقائق ، انقليهم إلى قدر أيضًا ، واغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى. يتبل الحساء ويرش بالبصل الأخضر.
8. حساء قليل الدهن مع الفاصوليا الجافة واليقطين
بالنسبة لهذا الحساء ، نوصي بشطف الفاصوليا ونقعها مسبقًا ، ثم يتم طهيها بشكل أسرع.
سوف تحتاج: 200 جرام فاصوليا ، 80 جرام فطر مجفف ، 2 لتر ماء ، 2 بصل ، 1 جزر ، 1 بطاطس ، 80 جرام يقطين ، بهارات.
تحضير: املأ الفطر بالماء الدافئ لمدة ساعتين. اغلي الفاصوليا المنتفخة لمدة ساعة في 1.5 لتر من الماء. ضعي الفطر مباشرة في التسريب على الموقد ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي أرباع البصل واطهيها لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة. نضيف باقي الخضار هناك ، وبعد 10 دقائق - اليقطين والفاصوليا المسلوقة. بعد 10 دقائق أخرى ، يكون الحساء جاهزًا.
9. شوربة العدس الخالية من الدهون
إذا كنت تريد المزيد من السُمك ، أضف القليل من الدقيق إلى الحساء.
سوف تحتاج: 130 جرام عدس ، 1.5 لتر ماء ، 20 جرام طحين ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: اسلقي العدس في 500 مل من الماء حتى ينضج. يُسكب في لترًا واحدًا المتبقي من الماء البارد ، ويُضاف البهارات مع البصل المفروم والثوم ويُغلى المزيج. اخفقي الحساء بالخلاط حسب الرغبة أو اخلطي جيدًا. اقلي الدقيق بالزيت وأضيفيه إلى الحساء حتى لا تكون هناك كتل.
10. حساء الأرز الخالي من الدهن
ستجد بالتأكيد مكونات هذا الحساء الخالي من الدهون في منزلك.
سوف تحتاج: 3 بطاطس ، 2 لتر ماء ، 4 ملاعق كبيرة. أرز ، 1 جزر ، 1 بصل ، زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: اشطفي الأرز وضعيه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم صفيه في مصفاة. اقلي الجزر المبشور بالبصل المفروم وأضيفي القلي السريع مع الأرز إلى الماء المغلي. عندما يغلي الحساء ، أضيفي مكعبات البطاطس واطهيها حتى تنضج.
15 وصفة حساء اليقطين رائعة لكل يوم
11. شوربة خفيفة مع نودلز محلية الصنع
حتى لا يكون هناك بالتأكيد شيء غير ضروري في المعكرونة ، قم بطهيها بنفسك.
سوف تحتاج: 200 جرام بطاطس ، 100 جرام فطر ، 1 طماطم ، 1 جزر ، 1 بصل ، بهارات ، 160 جرام طحين ، 70 مل ماء ، ملح ، أعشاب ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: اعجن عجينة مرنة من الدقيق والماء والزبدة والملح والأعشاب المفرومة ، ولفها رقيقًا ومقطعة إلى شرائح. بينما تكون النودلز جافة قليلاً ، تُقطع الخضار إلى مكعبات وتُطهى البطاطس لمدة 15 دقيقة. يُقلى البصل مع الجزر ويُضاف إليه الفطر والطماطم ويُوضع في الحساء. بعد 10 دقائق ، أضيفي النودلز واستمري في الطهي حتى تنضج.
12. شوربة قليلة الدهن بالمخللات
عندما تريد مجموعة متنوعة من النكهات ، جرب وصفة الحساء الخالية من الدهون هذه!
سوف تحتاج: 1 كوب بازلاء جافة ، 3 مخلل ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 1 بصلة ، زيت نباتي ، بهارات ، 2-2.5 لتر ماء.
تحضير: انقع البازلاء مقدمًا لمدة ساعة واطهيها لمدة 40 دقيقة. أضيفي مكعبات البطاطس واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. يُقلى البصل مع الجزر حتى ينضج نصفًا ، ويُضاف إليه معجون الطماطم والخيار المفروم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة. أضيفي القلي السريع إلى الحساء ، وبعد 7 دقائق ارفعيه عن النار.
13. جذر الشمندر
كما أنها منخفضة بشكل مدهش في السعرات الحرارية.
سوف تحتاج: 500 جرام شمندر ، 2 جزر ، 2 بصل ، 2 سيقان كرفس ، 400 جرام بطاطس ، 1 تفاحة ، 1 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. زيت زيتون ، ثوم ، كمون ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: يُسكب 1 جزرة ، 1 بصلة وكرفس مع 1.5 لتر من الماء ويطهى لمدة 40 دقيقة ، ثم يصفى المرق. تقطع جميع الخضار والتفاح الأخرى إلى مكعبات أو شرائح ، وتوضع في قالب ، وتُرش بزيت الزيتون وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
يُرش الخضار بالبهارات ويُخبز لمدة 5 دقائق أخرى ويُنقل إلى قدر. يُضاف الثوم وعصير الليمون والأعشاب ويُغلى المزيج معًا لمدة 5 دقائق. اطحن الحساء بالخلاط حسب الرغبة.
14. شوربة خفيفة مع فطائر السميد
تحتوي الزلابية على الماء والسميد والزبدة فقط ، لا أكثر!
سوف تحتاج: 1 جزرة ، 1 بصلة ، 100 جرام فطر ، 1.5 لتر ماء ، أعشاب وتوابل ، زيت نباتي ، 0.5 كوب سميد و 0.5 كوب ماء.
تحضير: نقطع جميع الخضار ويقلى البصل مع الجزر والفطر حتى يتلون بشكل جميل. في غلي 0.5 كوب من الماء ، شارك 1.5 ملعقة كبيرة. الزبدة ، يضاف السميد ويخلط العجين بسرعة.
عندما يبرد قليلاً ، قم بلف الزلابية وتقطيعها وتشكيلها. اسلقي الماء من أجل الحساء ، ضعي الخضار فيه ، وبعد 10 دقائق أضيفي الزلابية. عندما يصعدون ، بعد حوالي 7 دقائق ، يكون الحساء جاهزًا.
15. حساء الحنطة السوداء
أضف بعض الفطر أو ملعقة من معجون الطماطم إلى الحساء حسب الرغبة.
سوف تحتاج: 0.5 كوب من الحنطة السوداء ، 2 لتر ماء ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، بهارات ، زيت نباتي.
تحضير: اغمس الحنطة السوداء ومكعبات البطاطس في الماء المغلي ، واطبخوا تحت غطاء لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. اصنعي قليًا من البصل المفروم والجزر المبشور وضعيهم في الحساء. بعد 5-10 دقائق أخرى ، تبل وأضيفي الأعشاب وقدمي الحساء.
16. حساء خالي من الدهن مع الحمص والسبانخ
من الأفضل غلي الحمص مسبقًا ، ثم يطبخ الحساء بسرعة كبيرة.
سوف تحتاج: 1 كوب حمص مسلوق ، 200 جرام كرنب بروكسيل ، 250 جرام سبانخ ، 1 جزر ، 1 طماطم ، 1 بصل ، 200 جرام باذنجان ، 3 فصوص ثوم ، بهارات ، 1.5 ماء ، 1 باقة أعشاب ، زيت زيتون.
تحضير: نقطع جميع الخضار بشكل عشوائي ويقلى البصل في زيت الزيتون. أضف إليه الجزر والثوم والباذنجان وبراعم بروكسل تدريجيًا وفي نهاية الحمص. يُطهى كل شيء معًا ، ويُمزج مع الطماطم المبشورة والتوابل ، ويُضاف السبانخ والأعشاب المفرومة. يُسكب الماء المغلي فوق الحساء ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 7 دقائق تحت الغطاء.
17. حساء اليقطين العجاف
أضف بعض التفاح المبشور إذا رغبت في ذلك.
سوف تحتاج: 600 جرام يقطين ، 50 جرام كراث ، 200 جرام بطاطس ، 100 جرام بصل ، 200 جرام جزر ، 350 مل ماء.
تحضير: نقطع اليقطين إلى مكعبات ونخبزها لمدة 20 دقيقة على 200 درجة. يُغلى الماء ويُضاف الجزر المفروم وبعد 10 دقائق تُضاف البطاطس. بعد 20 دقيقة أخرى ، يُضاف كلا النوعين من البصل ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُمزج مع اليقطين ويُهرس الحساء بالخلاط.
18. حساء جذر الكرفس العجاف
سيعمل جذر البقدونس وبعض الزنجبيل بشكل جيد في هذا الحساء الخالي من الدهون.
سوف تحتاج: 200 جرام بطاطس ، 100 جرام كرفس ، 200 جرام جزر ، 100 جرام كراث ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع الكراث والجزر إلى حلقات والكرفس إلى شرائح والبطاطا إلى مكعبات. تقلى الخضار وتطهى لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. يُضاف الماء ويُضاف التوابل والأعشاب ويُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
19. حساء البازلاء العجاف
البازلاء مناسبة على حد سواء المعلبة والمجمدة.
سوف تحتاج: 1.3 لتر من الماء ، 1 بصلة ، 1 جزر ، 2 بطاطس ، 1 علبة بازلاء ، 2 ملعقة كبيرة. شعيرية ، 2 ملاعق كبيرة الأعشاب والثوم والتوابل.
تحضير: يقلى البصل والثوم لبضع دقائق فقط ، ويضاف الجزر هناك ويقلى بشكل جميل. نضع البطاطس فيه ونقلب. بعد 4 دقائق ، أضيفي البازلاء ، وبعد 10 دقائق أخرى ، صب الماء المغلي فوق الخضار. اسلقي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة ، وفي النهاية أضيفي البهارات والمعكرونة. يرش بالأعشاب بعد 3-5 دقائق ويقدم.
20. حساء خال من الدهن في أواني
من أجل التغيير ، نوصي بتجربة هذه الوصفة للشوربة الخالية من الدهون في الأواني المطبوخة في الفرن.
سوف تحتاج: 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة. الحنطة السوداء والتوابل والأعشاب.
تحضير: نقطع جميع الخضار وترتيبها في قدور. أضف الحنطة السوداء لكل منها بمعدل 1-1.5 ملعقة كبيرة. يُسكب الماء المغلي حوالي 2/3 ، ويتبل ويرش بالأعشاب. يُطهى الحساء في الفرن لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة.