بالكاد يمكن تسمية سلطات الأسماك الحمراء والروبيان بالميزانية ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم إعدادها فقط في أيام العطلات. اختر الوصفات التي تفضلها وتأكد من إسعاد نفسك وأحبائك معهم!
1. سلطة شطيرة السلمون مع الجمبري
تتكون الطبقات العلوية والسفلية في هذه السلطة من البطاطس المبشورة للحصول على شكل شطيرة كبيرة للعطلات.
سوف تحتاج: 210 جرام من السلمون المملح قليلاً ، 330 جرام روبيان النمر ، 3 بيضات ، 4 بطاطس مسلوقة ، 2 خيار ، 310 مل مايونيز سميك محلي الصنع ، 1 بصل بنفسجي ، 1 باقة أوراق خس.
تحضير: يُبطن الجزء السفلي من الطبق بأوراق الخس ، ويُفرك فوقه حبتان من البطاطس ، ويُدهن الطبقة الأولى من السلطة بالمايونيز. الطبقة الثانية عبارة عن بيض مسلوق مقطع إلى مكعبات ، والطبقة الثالثة عبارة عن مكعبات سمك ، والرابعة عبارة عن خيار مقطع ، والخامس عبارة عن نصف حلقات بصل ، والسادس عبارة عن بطاطس مبشورة متبقية. غطي كل طبقة بالمايونيز. نقطع الجزء العلوي والجوانب من السلطة مع الجمبري المسلوق.
2. سلطة مع الأرز والروبيان والسمك الأحمر
يمكنك تحضير سلطة من أي سمكة حمراء ، الشيء الرئيسي هو أنها طازجة ومملحة قليلاً.
سوف تحتاج: 1 كوب أرز مسلوق ، 240 جرام روبيان نيء مقشر ، 160 جرام سمك أحمر مملح قليلاً ، 1 جرة صغيرة من الزيتون الأسود منزوع النوى ، عصير ليمونة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون عطري ، 1 حفنة من أوراق الخس.
تحضير: يقلى لحم الجمبري بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وظهور نكهة بحرية معينة ، ملح وفلفل. نقطع شرائح السمك الأحمر إلى شرائح ، ونمزجها مع الجمبري ، وعصيدة الأرز ، وحقول عصير الليمون. انقلي المزيج إلى طبق كبير مغطى بأوراق الخس وزينيه بشرائح رقيقة من الليمون والروبيان الكامل ونصف زيتون.
3. سلطة "أوليفر" مع السمك والقريدس
سيقدر عشاق المأكولات البحرية هذا الاختلاف غير العادي لأوليفييه الممل بالفعل ، لأنه بدلاً من نقانق الطبيب ، يضعون السمك الأحمر والروبيان في السلطة.
سوف تحتاج: 300 جرام من السلمون المملح قليلًا أو السلمون أو السلمون المرقط ، 3 بيضات مسلوقة ، 1 جزر مسلوق (كبير) ، 4 حبات بطاطس مطبوخة بشكل "موحد" ، علبة واحدة من البازلاء الخضراء ، 3-4 خيار مخلل ، 0.5 حزمة بقدونس ، 150 جرام من الروبيان الملك المقشر والمايونيز.
تحضير: قطع السمك والبيض والبطاطس والجزر والخيار إلى مكعبات بنفس حجم أوليفر المعتاد. يُقلى الجمبري بالزيت حتى ينضج ، ويُقطع ثلثي الجمبري إلى قطع ويُرسل إلى وعاء مع باقي المنتجات. ضعي المايونيز في وعاء السلطة وزينيه بالجمبري المقلي.
4. سلطة مع الاناناس والسلمون والروبيان
الأناناس المعلب رائع للأسماك والمأكولات البحرية.
سوف تحتاج: باقة خس ، علبة أناناس مقطعة ، 180-190 جرام سلمون مملح قليلاً ، 150 جرام كوكتيل روبيان متبل ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، بهارات.
تحضير: قم بتمزيق الخس بيديك إلى شرائح صغيرة ؛ من غير المرغوب فيه تقطيعه بالسكين ، حيث يمكن أن يحدث تفاعل أكسدة ، مما يؤدي إلى إفساد المنتج تمامًا. يضاف الأناناس والروبيان بدون سائل وشرائح السلمون والحقول بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون. يرش بملح البحر الخشن ورشة من الفلفل الأسود الخشن.
شطائر السمك الأحمر: 12 من أشهى الوصفات (خطوة بخطوة)
5. سلطة بالسمك الأحمر والجبن الرائب والروبيان
أي سمك أحمر مملح قليلًا ، ولكن مدخن بالضرورة ، مناسب لهذه السلطة ، ويمكنك أن تأخذ الجبن الرائب حسب ذوقك.
سوف تحتاج: 250 جرام سمك أحمر ، 110 جرام روبيان مقلي ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. جبنة خثارة ، 3 طماطم سمين ، 1 حفنة من أوراق الخس ، 2 خيار ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون أو الجريب فروت.
تحضير: يُخفق عصير الليمون أو الجريب فروت بزيت الزيتون ، ويُضاف القليل من الملح والجبن الرائب.يتبل بالصلصة الناتجة مزيج من الروبيان المقلي والطماطم المقطعة والسمك الأحمر والخيار. ضعيها في وعاء سلطة مبطّن بأوراق الخس.
6. سلطة مع سمك السلمون المرقط والطماطم والجمبري النمر
قدمي هذه السلطة في أكواب أو في برطمانات زجاجية صغيرة مزينة بحلقة من الليمون.
سوف تحتاج: علبة واحدة من روبيان النمر المعلب ، 3 بيضات مسلوقة ، 160 جرام سمك السلمون المملح قليلًا ، 2 طماطم ، 7 أوراق خس ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ، 1 ليمونة كاملة للتزيين.
تحضير: تُقطّع أوراق الخس إلى نودلز رفيعة وتُمزج مع مكعبات البيض والروبيان والسلمون المرقط والطماطم. يُسكب المزيج بمزيج من عصير الليمون الحامض وملعقتين كبيرتين من تتبيلة الروبيان من برطمان. رتب في أكواب ، وزينها بقطعة رقيقة من الليمون ، ضع عليها جمبري كامل.
7. سلطة بالكافيار الأحمر والسلمون والروبيان
يمكن استبدال الكافيار الأحمر الطبيعي بكافيار ألجيني عالي الجودة ، والذي ، بالمناسبة ، ينتمي إلى المنتجات الغذائية الطبية.
سوف تحتاج: 350 جرام من سمك السلمون المملح قليلًا والروبيان المسلوق والمجمد ، 6 بيضات مسلوقة ، علبة واحدة من الكافيار الأحمر ، 200 مل من المايونيز.
تحضير: نسكب الجمبري بالماء المغلي ، ثم نضعه في غربال ونقشر ونقطع السلمون وبيض الدجاج إلى قطع صغيرة ونخلطها مع المايونيز. توضع في وعاء السلطة ، وتغطى بطبقة سميكة من الكافيار الأحمر.
8. سلطة "سوشي كيك" من سمك السلمون الوردي المملح قليلاً مع الروبيان
يمكن بسهولة أن تحل كعكة السلطة اللذيذة والفعالة هذه محل مجموعة كبيرة من السوشي الياباني. يمكنك تناوله فقط بشوكة عادية ، وهو أكثر ملاءمة لصب صلصة الصويا.
سوف تحتاج: 1.5 كوب من الأرز المسلوق ، 60 مل من خل الأرز ، 240 جرام من السلمون الوردي المملح ، 2 خيار ، 1 علبة من أوراق النوري ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، 3 ملاعق صغيرة. سكر ، 200 جرام جبنة فيلادلفيا ، 100 جرام روبيان مخلل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم وصلصة الصويا.
تحضير: يتبل الأرز المسلوق بالخل الدافئ الممزوج بالسكر والملح (يجب أن تذوب البلورات تمامًا). اقطعي أوراق النوري إلى مربعات صغيرة وضعيها متداخلة في قاع صفيحة مسطحة كبيرة مثبتة عليها حلقة التقديم.
ضعي نصف الأرز ، وغطيه بطبقة سميكة من الجبن الكريمي ، ومن الأنسب القيام بذلك عن طريق وضع المنتج في كيس المعجنات. بعد ذلك ، ضعي شرائح رقيقة من الخيار ورشيها بحبات السمسم المقلية ووزعي عليها الجمبري المسلوق وغطيها بشرائح النوري. وزعي باقي الأرز والجبن الكريمي ومكعبات السلمون الوردي وبذور السمسم.
باستا الجمبري: 8 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
9. سلطة السلمون المملح والقريدس
سيتم التأكيد على السلطة من خلال صلصة مصنوعة من الزبادي اليوناني وخردل ديجون.
سوف تحتاج: 150 جرام فيليه سلمون الصمغ (مملح قليلاً) ، 3 بطاطس مسلوقة في قشر ، 120 جرام روبيان مسلوق (مقشر) ، 2 طماطم ، 1 باقة خس ، 160 مل زبادي يوناني ، 2-3 ملاعق صغيرة. حبوب الخردل ، 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 3 ملاعق صغيرة. عصير ليمون ، نصف ملعقة صغيرة. الكاري المطحون ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
تحضير: نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح جميلة ، تقلى بزيت الزيتون الممزوج مسبقًا بالكاري. قطع أوراق الخس ، شرائح السلمون ، لب الطماطم (لب العصير مع البذور ، إزالة) ضعي في وعاء ، أضيفي أسافين البطاطس ، وزيت الزبادي مع الخردل ، وزيت الزيتون المتبقي ، وعصير الليمون وصلصة الصويا.
10. سلطة "بحار" مع السمك الأحمر والروبيان
سلطة متوسطية شهية ومغذية ، يتم تحضيرها ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا لتناول العشاء.
سوف تحتاج: 300 جرام سمك أحمر متوسط مملح ، 4 بيضات مسلوقة ، 4 جثث حبار ، 5 ملاعق كبيرة. ل. كافيار أحمر ، 200 جرام روبيان مقشر ، 150 جرام جبن بارميزان ، مايونيز سميك محلي الصنع.
تحضير: يُقطّع فيليه السمك ، جثث الحبار المسلوق إلى شرائح رفيعة طويلة ، يُتبّل بالمايونيز ويُوضع في وعاء سلطة ، ويُغطّى بطبقة من البيض المبشور ، وحقول المايونيز. يُدهن الجمبري المقلي بالزيت ويُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور ويُزين بالكافيار.
11. سلطة "الجمال" مع السمك الأحمر والمأكولات البحرية
تشتمل تركيبة هذه السلطة على الحبار والروبيان وشرائح السمك الأحمر ولحم السلطعون والطماطم والجبن والمايونيز بالزيتون.
سوف تحتاج: 2 ذبيحة حبار مسلوق ، 160 جرام سمك أحمر (سلمون ، سلمون) ، 200 جرام روبيان مقشر ، 0.5 علبة كافيار أحمر ، 170 جرام لحم كابوريا ، 12-14 طماطم كرزية ، مايونيز زيتون ، 110 جرام جبنة صلبة.
تحضير: تقطع الطماطم الكرزية إلى شرائح ، سمك السلمون والحبار إلى شرائح ، تُغلى الجمبري في الماء المغلي ، تترك الصغيرة كاملة ، تقطع الكبيرة إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ، يقطع لحم السلطعون إلى مكعبات. تبلي خليط المأكولات البحرية والطماطم بالمايونيز بزيت الزيتون ، ورشي الجبن المبشور والكافيار الأحمر.
12. سلطة الأفوكادو مع السمك الأحمر والروبيان النمر
لا تتخلص من أنصاف الأفوكادو بعد إزالة اللب ، ولكن استخدمها كأوعية لتقديم السلطة.
سوف تحتاج: 2 أفوكادو ، 240 جرام سلمون أو تراوت ، 60 جرام جرجير ، 70 جرام جبن بارميزان ، 0.3 حزمة بصل أخضر ، 3 طماطم ، 1 علبة روبيان معلب ، نصف ليمونة ، 5 أغصان ريحان أخضر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. زبدة.
تحضير: تقلى مكعبات السلمون فى زبدة ساخنة. ضعي أوراق الجرجير وشرائح الطماطم والروبيان ، ممزقة باليد إلى قطع صغيرة ، في وعاء السلطة ، ورشي البصل الأخضر والريحان. نقطع لب الأفوكادو إلى مكعبات ، ونرسلها إلى وعاء السلطة ، وننثر عليها عصير الليمون ونضع السمك المقلي. يُمزج ما تبقى من عصير الليمون مع زيت الزيتون ، ويُتبّل السلطة ويُملأ أنصاف الأفوكادو ويُزيّن بالجبن المبشور.
أطباق الجمبري: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
13. سلطة دافئة من سمك السلمون الوردي المسلوق والروبيان المقلي
سلطة دافئة لذيذة بشكل لا يصدق لأمسية رومانسية أو إفطار.
سوف تحتاج: 190 جرام سمك أحمر طازج أو مجمد ، 220 جرام روبيان مقشر ، 2 طماطم ، 1 أفوكادو ، 1 باقة خس ، 0.5 جريب فروت ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون غير مكرر ، قليل من أعشاب بروفنسال المجففة ، 0.25 ملعقة صغيرة. ملح البحر الخشن (الغذاء).
تحضير: يُسلق فيليه السمك الأحمر في الماء المغلي مع البهارات ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ، ويُقلى الجمبري بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف شرائح الطماطم ولب الأفوكادو المهروس بالشوكة. اعصري عصير الجريب فروت واخلطيهم مع أعشاب بروفنسال وزيت الزيتون ، وصبي السلطة ، وضعيها في طبق مغطى بأوراق الخس. يرش بملح البحر الخشن.
14. سلطة نجم البحر مع الجمبري والسلمون المرقط
يضاف الجمبري مباشرة إلى مزيج السلطة ، وتستخدم شرائح رقيقة من سمك السلمون المملح قليلاً للتزيين. اتضح أن الطبق رائع من حيث الذوق والمظهر!
سوف تحتاج: 220 جرام روبيان مقشر ، 2 خيار مخلل ، 3 بيض مسلوق ، 160 جرام جبنة شبه صلبة ، 250 جرام سمك السلمون المملح (شرائح) ، 2 طماطم ، 0.5 علبة زيتون أخضر منزوع النوى ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم المحمص ، 1 علبة زيتون مايونيز.
تحضير: يقطع الجمبري المسلوق والخيار والبيض والطماطم والجبن ناعماً قدر الإمكان ويخلط مع المايونيز ويوضع في طبق مسطح كبير على شكل نجم البحر. يُغطى الفراغ بشرائح السمك من جميع الجهات ، ويُزين بحلقات الزيتون وبذور السمسم.
15. سلطة مع الجمبري والسلمون وبيض السمان
من أشهر الأطباق الإيطالية ، غالبًا ما يحضر عشاق الطعام الصحي هذه السلطة ويأكلونها بكل سرور!
سوف تحتاج: 260 جم جمبري وسمك سلمون مملح قليلاً ، 110 مل من زيت الزيتون ، 1 حزمة جرجير ، 8 حبات طماطم كرزية ، 11-12 بيض سمان مسلوق ، 1 باقة ريحان أخضر ، 1 ليمونة ، 2 خيار.
تحضير: قطع فيليه السمك الأحمر والروبيان المسلوق والخيار و 8 بيضات السمان إلى مكعبات ، وخلطها مع الجرجير المفروم والريحان. يُخفق عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون ، ويُسكب في مزيج السلطة ، ويُوضع شرائح البيض المتبقي والطماطم في دائرة.