طبق إيطالي ممتاز - مكرونة بالجمبري وصلصات متنوعة. إنه سريع وسهل التحضير ، ولكن في نفس الوقت يبدو دائمًا فاتح للشهية ورائحته لذيذة جدًا. نقول لك 8 وصفات خطوة بخطوة مع صورة!
1. مكرونة بالجمبري في صلصة كريمة
روبيان بصلصة كريمة مع شرائح طماطم وأعشاب طازجة. لن تقضي أكثر من نصف ساعة في تحضير هذا العشاء الرائع واللذيذ.
سوف تحتاج: 1 عبوة إسباجيتي ، 300 جرام روبيان مقشر ، 1 طماطم ناضجة ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ريحان ومردقوش مجفف ، 300 مل 20٪ كريم ، حفنة من البقدونس.
تحضير:
1. أولاً ، قم بغلي الماء المملح على الموقد. من الأفضل إضافة ملح البحر ، حيث ستصبح المعكرونة ألذ وأكثر صحة. السباغيتي ، ويفضل أن يكون من القمح الصلب ، تكسر إلى نصفين وتغمس في الماء المغلي. يقلب. اطبخي حتى ينضج. ثم يصفى ويترك في قدر. لا حاجة للشطف. بالمناسبة ، يقوم الإيطاليون بإعداد المعكرونة إلى حالة "Al dente" ، وفي هذه الحالة تكون أكثر صحة وأمانًا للشخصية.
2. ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة ، سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. يُسكب البصل المفروم ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع البردقوش والريحان. أضف الجمبري المطبوخ والمقشر.
3. الطماطم ، المقطعة إلى شرائح صغيرة وخضروات مفرومة ، تصب في البصل مع الجمبري ، عندما يقلى قليلاً ويكتسب لونًا ورديًا ورديًا قليلاً. يقلب بملعقة ، صب الكمية المحددة من الكريمة الثقيلة. يغلي على نار خفيفة حتى يبدأ الكريم في التكاثف.
4. نقل المعكرونة المسلوقة إلى مقلاة مع الجمبري والقشدة. تخلط المعكرونة مع الصلصة جيداً. قم بتدفئة كل شيء قليلاً ورش الأعشاب.
5. رتبي المعكرونة الساخنة مع الجمبري في صلصة كريمية على أطباق مقطعة وقدميها.
2. مكرونة بالجمبري "سي صن ست"
حتى إذا كانت عائلتك ترفض رفضًا قاطعًا تناول اليقطين بأي شكل من الأشكال ، فلا يزال بإمكانك طهي هذا الطبق. مزيج طعم الجمبري مع لب اليقطين الحلو والثوم والأعشاب هو فاتح للشهية بشكل لا يصدق!
سوف تحتاج: 300 جرام من المعكرونة (أيهما أفضل) ، 0.5 كجم من لحم الجمبري ، 350 جرام من لب اليقطين الحلو ، 60 مل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة ، وعدد قليل من أغصان البقدونس الطازج.
تحضير:
1. الخطوة الأولى هي تحضير اليقطين. سيكون رائعًا إذا تمكنت من شراء مجموعة متنوعة من جوزة الطيب ، مثل هذه الفاكهة تشبه الكمثرى في الشكل. مع ذلك ، سيصبح الطبق لذيذًا قدر الإمكان. قطع شرائح قليلة ، تقليم الجلد. لب الصوديوم على مبشرة ناعمة.
2. صب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة. اعصري الثوم المفروم مع البقدونس. عندما تملأ الرائحة المطبخ ، أضف لب اليقطين المبشور. إذا لم تكن الخضار حلوة بدرجة كافية ، فبالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود المطحون ، أضف بضع رشات من السكر. الجثث كلها معًا تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق.
3. بمجرد أن يصبح القرع المبشور شفافًا وناعمًا ، أضف لحم الجمبري. يقلب جيدًا واستمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أخرى.
4. أثناء طهي صلصة اليقطين والروبيان ، قم بطهي السباغيتي أو المعكرونة أو أي نوع آخر من المعكرونة في الماء المملح. على أي حال ، سيكون لذيذًا جدًا.
5. تخلط المعكرونة مع الصلصة وترتب على أطباق وتقدم حسب الرغبة وتقدم على الفور.
باستا الفطر: 12 وصفة لذيذة (خطوة بخطوة)
3. مكرونة بالجمبري والبروكلي
بفضل البروكلي ، تحصل المعكرونة على نكهة جوز لطيفة!
سوف تحتاج: 350 جرام نودلز عريضة ، 1 بصلة ، 1 فلفل أحمر ، 1 طماطم كبيرة ، 1 شوكة بروكلي ، 350 جرام روبيان مسلوق مقشر ، 3 فصوص ثوم طازج ، 80 مل كريمة ثقيلة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون غير مكرر ، 50 جرام جبنة بارميزان ، شبت للتقديم ، ملح بحر وفلفل مطحون.
تحضير:
1. في قدر حجمي ، سخني الزيت وصبي البصل مقطّعاً إلى مكعبات صغيرة.عندما تصبح ذهبية قليلاً ، أضيفي فصوص الثوم المفرومة ناعماً. لا تحتاج إلى القلي حتى تصبح طرية ، تكفي بضع دقائق لتحمر القطع.
2. صب الماء المغلي فوق الطماطم لتسهيل إزالة القشرة منها. نقطع اللب السمين إلى مكعبات. انقله إلى قدر مع البصل المقلي والثوم.
3. دع عصير الطماطم يغلي لمدة دقيقتين ، صب 250 مل من الماء النقي. يتبل بالتوابل حسب رغبتك.
4. صب المعكرونة في قدر. يقلب ويغطى. تُطهى المعكرونة في صلصة الطماطم لمدة عشر دقائق على الأقل. ثم صب الكريم.
5. يقطع البروكلي الكرنب إلى مكعبات صغيرة وينقل مع لحم الجمبري إلى صلصة الطماطم بالكريمة مع المعكرونة. يتم تغطية الجثث لبضع دقائق.
6. رتبي المعكرونة بالبروكلي والقشدة الساخنة في طبق التقديم ، وزينيها بجبن البارميزان المبشور ، وشرائح رقيقة من الفلفل الحلو والأعشاب المفرومة.
4. مكرونة بالجمبري مخبوزة في نبيذ أبيض
إذا كنت تتوقع ضيوفنا الأعزاء ، فتأكد من مفاجأتهم بمأكولات البحر الأبيض المتوسط الرائعة واللذيذة.
سوف تحتاج: عبوة واحدة من تاجلياتيل (نودلز عريضة طويلة) ، 0.5 كجم من الروبيان المقشر الجاهز ، 120 جرام من الجبن الصلب ، 3 حبات طماطم كبيرة ، 120 مل من النبيذ الأبيض الجاف عالي الجودة ، 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون عطري ، 2-4 فصوص ثوم ، 0.3 ملعقة صغيرة لكل منهما. فلفل أحمر حار ، سكر ، ملح بحري ، أعشاب إيطالية مجففة.
تحضير:
1. ضعي مقلاة عميقة أو قدر على الموقد ، واسكبي القليل من الزيت النباتي ، عندما يكون ساخنًا بدرجة كافية ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً. نرشها بالفلفل الأحمر الحار ونحمرها قليلاً.
2. قشري الطماطم وقطعيها إلى أربع قطع ثم قطعيها إلى 3-4 قطع. انقلي الثوم إلى الفلفل الحار ورشي البهارات المتبقية. يترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق مع التحريك.
3. باتباع التعليمات المدونة على العبوة ، اغلي التاالياتيلي ، ولكن ليس حتى تنضج. من الأفضل أن تكون المعكرونة رطبة قليلاً من الداخل. تبلي المعكرونة النهائية بالزيت النباتي.
4. تشكيل مغلفات صغيرة من رقائق سميكة. إذا كان لديك ورق معدني رفيع فقط ، اطوِ كل ورقة إلى النصف. املأ المعكرونة ، ضعي 7-9 جمبري في الأعلى ، واسكبي بضع ملاعق كبيرة من صلصة الخضار. قم بتوزيع الجبن المبشور على مظاريف ، ولكن فقط نصف القاعدة المحددة في الوصفة.
5. اسكب ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض الجاف في كل ظرف مقسم. قم بتغطيتها بجزء مجاني من ورقة احباط وقم بتأمين الحواف. اخبزيها لمدة 15-17 دقيقة في فرن ساخن.
6. رتبي المغلفات بالمكرونة على الأطباق ، ورشي باقي الجبن بالمحتويات.
أطباق الجمبري: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
5. المعكرونة مع الجمبري "Limoncello"
يتم إعطاء الرائحة الدقيقة المذهلة والمذاق الرائع للعجينة بواسطة الزبدة مع إضافة الليمون.
سوف تحتاج: 800 جرام روبيان مقشر ، عبوة واحدة من المعكرونة (أي علبة) ، عبوة واحدة من الزبدة الطبيعية ، 1 ليمون ، 4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس مفروم ، 1 كوب كريمة ثقيلة ، 1 بصلة كبيرة ، 200 غرام من الجبن الصلب (مبشور) ، 1.25 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المطحون ، 1 حفنة من الريحان الطازج والبقدونس ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
تحضير:
1. الخطوة الأولى هي عمل زيت الليمون. للقيام بذلك ، اخلطي البقدونس المفروم مع الزبدة الطرية ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج ، أضف نفس الكمية من الحماس المبشور. امزج كل شيء جيدًا.
2. الآن الصلصة: في قدر ، ذوبي بضع ملاعق كبيرة من زيت الليمون ، أضيفي البصل المفروم ، ورشي الفلفل الحار واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح.
3. يُضاف لحم الجمبري إلى البصل ويُقلى حتى يتحول إلى اللون الوردي الفاتح. انقل الجمبري إلى وعاء منفصل. نصب الكريما في مقلاة ونتركها تغلي على نار خفيفة حتى تتماسك.
4. صب المعكرونة الجاهزة مع صلصة الكريمة ، أضف الجمبري ونصف المعدل المحدد من الجبن المبشور. الملح والفلفل حسب الذوق. رتبي على أطباق ورشي الأعشاب المفرومة وبقية الجبن بسخاء.
6. باستا بوسيدون بالجمبري
بدلاً من السلمون في وصفة المعكرونة هذه ، يمكنك استخدام أي نوع آخر من أسماك البحر بأمان.على أي حال ، سوف يتحول إلى نكهة لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق!
سوف تحتاج: 350 جرام نودلز أو إسباجيتي ، 200 جرام روبيان مقشر ، 350 جرام سلمون ، 150 مل (20 بالمائة) كريمة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة جبن مبشور ، 3 فصوص ثوم ، 65 مل زيت زيتون.
تحضير:
1. يقشر لحم السلمون من العظام والجلد ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تلميح: إذا احتفظت بالسمكة في الفريزر لمدة نصف ساعة ، سيكون من الأسهل تقطيعها.
2. سحق فصوص الثوم المقشرة بسكين حتى يخرج العصير منها. في هذا الشكل ، اقلي الثوم في الزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستعطي الشرائح طعمًا للزيت ، ويمكن الآن إزالتها من المقلاة. ضعي مكعبات السمك في زيت الثوم العطري. تقلى مع التحريك لمدة 6-7 دقائق.
3. انقل الجمبري إلى السلمون. بعد 5 دقائق صب الكريم. طهي كل شيء معًا حتى ينضج. يُسكب الجبن الصلب المبشور ويُحرّك ويُطفئ الموقد.
4. ضعي المعكرونة المسلوقة في طبق مقسم فوق الحقول مع الصلصة.
باستا الفيتوتشيني: 15 وصفة تجعلك تسيل في اللعاب
7- مكرونة بالجمبري "سي سالد"
هذا الطبق من فئة 2 في 1. يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء ، أو يمكنك وضعه في شريحة في وعاء سلطة جميل وتقديمه كفاتح للشهية على طاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 120 جرام من قشور المعكرونة الصغيرة أو أنابيب الريش ، 100 جرام من الروبيان المسلوق المقشر ، 5 طماطم كرزية ، 1 خيار ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الذرة المعلبة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مكسرات أو بذور محمصة (مقشرة) ، 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة ألف جزيرة جاهزة.
تحضير:
1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج ، اشطفيها بالماء المغلي النظيف مباشرة في مصفاة ، ثم اسكبيها مرة أخرى في المقلاة واتركيها جانباً.
2. اخلطي الطماطم والخيار ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، في وعاء ، أضيفي الجمبري (يمكن ترك الصغيرة كاملة ، الكبيرة - المقطعة) ، الذرة بدون شراب ، والمعكرونة المبردة.
3. يتبل الطعام المحضر بالصلصة ويوضع في أكواب زجاجية أو سلطانيات. يرش بالمكسرات أو البذور المحمصة والمفرومة قبل التقديم مباشرة.
8- المعكرونة بالجمبري "فورشيتنايا"
طعم رائع ، قوام رقيق وخدمة شهية تجعل هذه المعكرونة واحدة من أكثر المعكرونة شعبية خلال الأعياد. تأكد من طهيها!
سوف تحتاج: 150 جرام معكرونة صغيرة جدًا (نجوم ، حلقات ، إلخ) ، 200 جرام من الروبيان الملك ، 200 جرام من أصابع السلطعون ، 5 بيضات مسلوقة ، 5-6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الكافيار الأحمر (اختياري) ، عبوة واحدة من قطع المعجنات القصيرة (10-12 قطعة).
تحضير:
1. ضعي أصابع السلطعون المقطعة ، بيض مسلوق مقشر ومقطع ، ثم مر الثوم من خلال مكبس في وعاء عميق. اهرس كل شيء بالخلاط اليدوي ، مع إضافة القليل من المايونيز. يجب أن يكون لديك هريس فطير ، لكن ليس شديد السيلان.
2. حقول روبيان مسلوقة ومقشرة مع عصير الليمون ونقعها لبضع دقائق.
3. اطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج. تخلط مع معجون البيض-السلطعون وتوضع على التارتليت. تُزين بالجمبري الكامل والكافيار الأحمر والأعشاب الطازجة.