هل سبق لك أن لم تنجح في صنع الكباب؟ حتى اللحوم الطازجة يمكن أن تصبح قاسية وعديمة الطعم إذا تم نقعها بشكل غير صحيح. نحن نقدم 20 من أفضل وصفات تتبيلة كباب لحم الخنزير التي أثبتت جدواها!
1. تتبيلة البصل بالخل
وصفة التتبيلة الأكثر شعبية وبسيطة.
سوف تحتاج: 1 كجم من البصل 3 ملاعق كبيرة. خل ، رشة سكر ، نصف كوب ماء ، 2 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
تحضير: يقطع البصل ويخلط مع السكر والملح والفلفل. يضاف الماء البارد والخل ويقلب. انقع لحم الخنزير بالبصل والخل لمدة 5 ساعات على الأقل.
2. تتبيلة بالمايونيز والبصل
اللحم مقلي ورائحة جدا.
سوف تحتاج: 1 كجم من البصل ، 300 مل من المايونيز ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. حبوب الكزبرة ، قليل من السكر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يقطع البصل إلى حلقات سميكة ويضاف السكر والملح والكزبرة والفلفل المطحون. يترك المزيج لينقع لمدة 5 دقائق ثم يضاف المايونيز ويقلب.
3. ماء مالح بالليمون لأسياخ لحم الخنزير
في أول ساعتين ، يمكن تتبيل لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة.
سوف تحتاج: 2 ليمون ، 1 كجم بصل ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، كوب من المياه المعدنية ، 2 ملعقة صغيرة. ملح قليل من السكر.
تحضير: يحرق الليمون بالماء المغلي ويقطع إلى دوائر سميكة. نقطع البصل ونضيف الملح والسكر والفلفل والليمون. يقلب ويصب في الماء البارد.
4. تتبيلة الكيوي والبصل
لا يمكنك تتبيل الكيوي لفترة طويلة ، وإلا سيصبح اللحم طريًا أكثر من اللازم.
سوف تحتاج: 800 جرام بصل ، 2 كيوي ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 كوب ماء ، فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء.
تحضير: قشر وقطّع البصل إلى شرائح كيوي كما تحب. يضاف الملح والسكر والفلفل المطحون ويترك لمدة 5 دقائق. يقلب مع عصير الليمون والماء البارد.
5. ماء مالح أرميني لكباب الخنزير
وصفة شهية لتتبيلة الشواء مباشرة من أرمينيا المشمسة.
سوف تحتاج: 1 كوب من زيت عباد الشمس ، 600 غرام من البصل ، 1 ملعقة كبيرة. كزبرة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. القفزات-سونيلي ، 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ، 2 ملعقة صغيرة. ملح قليل من السكر.
تحضير: يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات سميكة ويُضاف الملح والفلفل المطحون والقفزات والسكر. يضاف الزيت والكزبرة ويقلب.
أفضل 10 وصفات كباب لحم الخنزير على أسياخ في الفرن
6. ماء مالح حار مع الجديكا
يتم الحصول على الكباب اللذيذ من ذوي الياقات البيضاء!
سوف تحتاج: 300 جم من الجرجير ، نصف فلفل حار ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 5 حبات فلفل أسود ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 3 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح قليل من السكر.
تحضير: يقشر الفلفل الحار ويقطع ناعما. يُقطع البصل ويُرش بعصير الليمون ويُرش بالملح والسكر. مشكل فلفل حار ، جرجير ، بصل و بهارات. اعصر الثوم في مكبس واخلط جيدًا.
7. تتبيلة من صلصة الصويا والعسل والثوم
وصفة ماء مالح لمحبي الطعم الحلو.
سوف تحتاج: 200 مل صلصة الصويا ، 5 فصوص ثوم ، 2 ملاعق كبيرة. عسل ، 30 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 0.5 ملعقة صغيرة. بذور الكراوية ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: امزج صلصة الصويا مع العسل والزبدة. اعصر الثوم والكزبرة وبذور الكمون والفلفل المطحون والملح من خلال عصارة.
8. تتبيلة الكفير والبصل
لتحضير هذا التتبيلة ، يمكنك استخدام الكفير من أي محتوى دهني.
سوف تحتاج: 1 كجم من البصل ، 300 مل من الكفير ، قليل من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 4 فصوص ثوم ، 5 أغصان بقدونس ، 2 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يقطع البصل والثوم والبقدونس. يضاف الملح والسكر والفلفل المطحون والكفير.
9. تتبيلة البصل والطماطم كباب لحم الخنزير
لتعزيز نكهة الطماطم ، أضف بضع طماطم مفرومة ناعماً.
سوف تحتاج: 1 كجم من البصل ، 2 كوب عصير طماطم ، 4 فصوص ثوم ، 5 حبات فلفل أسود ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة صغيرة. ورق الغار المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، قليل من السكر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة. يضاف الملح والسكر والبهارات والزيت وعصير الطماطم.قلب ، اعصر الثوم من خلال الضغط وابدأ في التخليل.
10. تتبيلة الشواء بالرمان
في حالة عدم وجود رمان ، يمكنك أن تقتصر على العصير.
سوف تحتاج: 800 جرام بصل ، 2 كوب رمان ، 5 بازلاء البهارات ، فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
تحضير: قطعي البصل إلى حلقات. سحق نصف بذور الرمان بسحق ، أضيفي البصل والزيت والملح والسكر والفلفل المطحون. تُسحق البهارات بمقبض السكين وتُضاف إلى التتبيلة أيضًا. نضيف حبات الرمان المتبقية ونحرك.
أسياخ بالفرن على أسياخ: 10 وصفات رائعة
11. ماء مالح بالعيران والبهارات
يجب عدم تتبيل لحم الخنزير الصغير والطازج للشواء لفترة طويلة.
سوف تحتاج: 600 غرام من البصل ، كوب عيران ، 30 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. حبوب الكزبرة ، 2 ورق الغار ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل المجفف ، 2 ملعقة صغيرة. ملح خشن.
تحضير: يقطع البصل إلى حلقات كبيرة. أضف الملح والبهارات. يُسكب في عيران والزيت النباتي ويُمزج.
12. ماء مالح بالنبيذ والأعشاب
انقع لحم الخنزير في زجاج أو سيراميك أو خزف.
سوف تحتاج: 1 كجم من البصل ، 750 مل من النبيذ الأحمر ، 1 ملعقة كبيرة. رقائق الفلفل الأحمر ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، نصف حزمة شبت ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. ورق الغار المطحون ، الفلفل الأسود المطحون ، ملح البحر.
تحضير: يقطع البصل والثوم والشبت. اخلطي كل شيء وأضيفي الملح وعصير الليمون والتوابل والنبيذ الأحمر. يقلب ويترك جانبا لمدة 10 دقائق وينقع.
13. ماء مالح من الشمبانيا والتفاح
تقوم فقاعات الغاز دائمًا بتطرية اللحم سريعًا من أجل الشاشليك.
سوف تحتاج: 3 بصل ، زجاجة شمبانيا ، 2 تفاح ، 1 ملعقة كبيرة. أعشاب إيطالية ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة. ملح قليل من السكر.
تحضير: يقطع البصل والتفاح. ملح ، فلفل ، يضاف السكر ، أعشاب إيطالية ، زبدة ويقلب. صب الشمبانيا وابدأ في تتبيل لحم الخنزير.
14. ماء مالح بالزيت وإكليل الجبل للشواء
يحتفظ الزيت بالعصير ويساعد التوابل على نقع الكباب بشكل أفضل.
سوف تحتاج: 500 جرام بصل ، 5 أغصان إكليل الجبل ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون ، 2 ملعقة صغيرة. ملح قليل من السكر.
تحضير: يقطع البصل ويفرك إكليل الجبل بأصابعك. يضاف الزيت والثوم المفروم والفلفل والملح والسكر.
15. ماء مالح على الجعة
يفضل البيرة الحية المخمرة.
سوف تحتاج: 1 زجاجة بيرة خفيفة ، 3 سيقان بصل أخضر ، 4 فصوص ثوم ، عصير نصف ليمونة ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
تحضير: يقطع البصل والثوم ويضاف عصير الليمون والبيرة. يضاف السكر والملح ويقلب.
شرائح لحم الخنزير: 15 وصفة سريعة ولذيذة
16. تتبيلة الخردل والعسل لكباب الخنزير
انقع لحم الخنزير للشواء في الثلاجة ، مع تغطيته بغطاء أو طبقة تغليف.
سوف تحتاج: 100 غرام خردل ساخن ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. 2 ملعقة صغيرة عسل. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون.
تحضير: اخلطي ساخنة وخردل ديجون وأضيفي العسل والزيت والفلفل الحلو والملح. اعصر الثوم في مكبس واخلط جيدًا.
17. ماء مالح من الشاي القوي
يمكنك إضافة بعض السكر إلى الشاي الخاص بك. سيؤدي ذلك إلى تحسين النكهة ويساعد التوابل على تشبع اللحم.
سوف تحتاج: 70 جرام من الشاي الأسود ، 1 لتر ماء ، 3 بصل ، 2 أغصان إكليل الجبل ، 1 ملعقة صغيرة. ورق الغار المطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. الزعتر ، 2 ملعقة صغيرة ملح.
تحضير: يُغلى الماء ويُضاف الشاي ويُترك لمدة 20 دقيقة. نحضر ويضاف البصل المفروم وإكليل الجبل والبهارات والملح. يقلب ويتبل لحم الخنزير لمدة 5 ساعات.
18. ماء مالح معدني سريع المفعول
يمكن تحميص لحم الخنزير المتبل في ساعة.
سوف تحتاج: 500 غرام من البصل ، 1 زجاجة من المياه المعدنية عالية الكربونات ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يقشر البصل ويقطع إلى حلقات كبيرة. يضاف الملح والفلفل المطحون والكزبرة. صب في المياه المعدنية وعصير الليمون.
19. تتبيلة جريب فروت لأسياخ لحم الخنزير
استخدم المزيد من السكر إذا لم يكن الجريب فروت حلوًا بدرجة كافية.
سوف تحتاج: 2 جريب فروت ، 3 بصل ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، رشة سكر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: قشر الجريب فروت وإزالة الأفلام البيضاء. قطعي ثمرة فاكهة ، واعصري العصير من الثانية. يضاف البصل المفروم والبهارات والسكر والملح. اعصر الثوم من خلال مكبس وانقع لحم الخنزير في الشواية.
20. تتبيلة الزنجبيل والبرتقال للشواء
تبين أن شيش كباب حار وعصير ولذيذ للغاية.
سوف تحتاج: كوب من عصير البرتقال ، 30 جرام من جذر الزنجبيل ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: قشر الزنجبيل وابشره جيدًا. يضاف عصير البرتقال والصلصة والزبدة والسكر والفلفل المطحون والملح. يُسكب الثوم المفروم خشن ويُتبل.