هل تعتقد أنه من المستحيل طهي كباب جيد على الأسياخ؟ لكن في الواقع ، ما عليك سوى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار. لقد اهتممنا بهذا بالفعل ، وقمنا بجمع الوصفات التي أثبتت جدواها في مجموعتنا المختارة!
1. أسياخ الدجاج
حتى لا يجف الدجاج ، اتركه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج فيليه ، 100 مل صوص صويا أو ترياكي ، 50 مل خل نبيذ ، 2 فلفل حلو ، بهارات ، ثوم ، زنجبيل.
تحضير: نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة ، ونغطيها بصلصة الصويا والخل المتبل ، ونخلطهم جيداً. عند نقعها ، قطعي الفلفل الملون بقسوة وضعي اللحم على أسياخ بالتناوب معها.
ادهني الكباب بالصلصة المتبقية وضعيها على ورق برشمان أو صينية خبز. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، ولا تنسَ قلب الأسياخ من وقت لآخر.
2. كباب لحم الخنزير في الفرن
من الأفضل أن تكون رقبة الخنزير ليست جافة جدًا أو دهنية جدًا.
سوف تحتاج: 700 جرام لحم خنزير ، 150 جرام بصل ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. كريمة حامضة ، معجون طماطم ، صلصة صويا ، خردل حبيبي وزيت زيتون ، بهارات.
تحضير: اخلطي جميع مكونات التتبيلة وأضيفي التوابل والثوم والزنجبيل حسب الرغبة. نقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم وتخلط جيدًا مع التتبيلة.
اترك اللحم لينقع لمدة ساعة على الأقل أو لفترة أطول. نقطع البصل إلى حلقات نصف سميكة وبدل مع قطع لحم الخنزير المشوية على أسياخ. نضع الكباب على جوانب القالب حتى لا يلمس القاع ، نسكب القليل من الماء ونخبز لمدة 40 دقيقة على 190 درجة ، ونقلبه من وقت لآخر.
3. أسياخ لحم البقر
نحن نقدم تتبيلة الكفير الأصلية ، وبعد ذلك سيبقى اللحم طريًا وعصيرًا بالتأكيد.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري ، 30 مل صوص صويا ، 100 مل كفير ، بهارات.
تحضير: يُقطّع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويُضاف إليها صلصة الكفير والصويا ، ويُتبل ويقلب. اتركي الكباب لينقع لمدة ساعتين ، ثم ضعيه على أسياخ وضعيه على صينية خبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا ، مع تقليب اللحم من حين لآخر.
10 وصفات لريش لحم الخنزير اللذيذة في الفرن
4. أسياخ لحم ضأن في الفرن على أسياخ
لا تتفاجأ ، لكنك ستحتاج إلى علبة لهذه الوصفة.
سوف تحتاج: 1 كجم لحم ضأن ، 300 جرام بصل ، 500 مل من المياه المعدنية الغازية ، بهارات.
تحضير: يشطف اللحم جيداً ويقطع إلى قطع صغيرة. افركي اللحم جيدًا بالبهارات حتى يتشبع بالنكهات والروائح. يُضاف البصل المفروم ويُمزج مرة أخرى ويُملأ بالماء المعدني ويُترك تحت طبقة بلاستيكية في الثلاجة طوال الليل.
ضعي بعض البصل المتبل في قاع وعاء سعة 3 لترات. توضع قطع لحم الضأن بإحكام على الأسياخ وتوضع في نفس المكان. قم بتغطية الجرة بورق احباط ، وقم بعمل بضع ثقوب وضعها في الفرن البارد. شغلها على 200 درجة واخبز اللحم لمدة ساعة.
5. أسياخ بالفرن
يسير الديك الرومي العصير بشكل جيد مع نفس طماطم الكرز العصير.
سوف تحتاج: 500 جرام فيليه الديك الرومي ، 50 مل صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، بهارات ، طماطم كرزية.
تحضير: يُمزج صلصة الصويا والقشدة الحامضة والطماطم والخردل والتوابل حسب الرغبة. نقطع الديك الرومي إلى أجزاء ونقعها في النقع لمدة ساعة. قطع الكرز إلى نصفين والتناوب على سيخ مع مخلل الديك الرومي.
ضعي الكباب في طبق فرن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة على 180 درجة. خلال هذا الوقت ، يجب قلبه مرة أو مرتين. في النهاية ، يمكنك رش الديك الرومي برفق بالجبن المبشور.
6. أسياخ الأرانب
طبق رائع وفي نفس الوقت - خلاص لكل من يتبع الشكل والتغذية السليمة.
سوف تحتاج: 600 جرام أرنب ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. بابريكا ، ملح ، فلفل وقشر برتقال ، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: نقطع لحم الأرانب الطري إلى شرائح رفيعة ونضعها على الفور على الأسياخ بأكورديون.يُمزج زيت الزيتون مع القشر والثوم المفروم والبابريكا ، ويُفرش اللحم ويُترك لينقع تحت البلاستيك لمدة 3 ساعات. ضعي الأسياخ على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعي الأسياخ في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 170 درجة. اقلبها بعد 15 دقيقة.
7. الشواء مع الخضار في الفرن على أسياخ
يمكنك تناول أي لحوم أو خضروات ، ولكن فقط اضبط وقت الخبز. نقترح البدء بالدجاج!
سوف تحتاج: 800 جرام دجاج ، 3 طماطم ، 3 بصل ، 1 كوسة ، 3 فلفل ، 300 مل زبادي ، 2 فص ثوم ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: يُمزج الزبادي مع الثوم والتوابل والأعشاب المفرومة. انقع مكعبات الدجاج مع حلقات البصل لمدة نصف ساعة على الأقل. تقطع جميع الخضروات بشكل عشوائي إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا وتتبادل مع الدجاج على الأسياخ.
نضع الكباب على ورق القصدير ونلفه ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. افرد ورق الألومنيوم قبل 10 دقائق من النهاية لتحمير اللحم والخضروات.
8. شاشليك شامبينيون في الفرن
إليكم هذه الوصفة الأصلية لصنع فطر عطري ولذيذ!
سوف تحتاج: 300 جرام فطر ، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، فص ثوم ، أعشاب ، بهارات وأعشاب.
تحضير: اشطف الفطر جيدًا ، ضعه في كيس وأضف إليه التوابل والأعشاب المقطعة والثوم المهروس وجميع المكونات الأخرى.
رج الكيس جيدًا حتى يتم تغطية الفطر بالتتبيلة بالتساوي ، واتركه فيه لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد ذلك ، ضعي الفطر على أسياخ ، ووزعيه على ورق برشمان أو ورق قصدير واخبزيه لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
اللحوم الفرنسية في الفرن: 8 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
9. كباب خضار على أسياخ
كباب نباتي أو قليل الدهن - من بعض الخضروات!
سوف تحتاج: 1 بصلة ، 3 فلفل ، 5 طماطم كرزية ، 100 جرام كوسة ، 100 جرام كوسة ، 100 جرام باذنجان ، زوجان من أزهار القرنبيط الكبيرة ، 40 مل من زيت الزيتون ، توابل.
تحضير: تقطع جميع الخضروات بشكل عشوائي إلى قطع متشابهة وكبيرة نوعًا ما. قلبيهم بالزيت والتوابل ورشيهم بالخل أو عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. ضعي الخضار على أسياخ ، وضعيها في طبق خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
10. كباب على أسياخ في صقيل ساخن
وصفة أكثر تعقيدًا ، لكنها بالتأكيد تستحق ذلك.
سوف تحتاج: 500 غرام من لحم البقر ، 1 كوسة ، 3 بصل ، 1 فلفل ، 5 فطر ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. زبدة وزيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. عسل ، 4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، نصف فلفل حار ، بهارات.
تحضير: قطع اللحم والخضروات إلى مكعبات متساوية تقريبًا ، والفلفل الحار إلى حلقات ، وقطع الفطر إلى نصفين. ضعي أسياخًا واقلي كل شيء في مقلاة بخليط من زيتين. ضعي الكباب في طبق للخبز واخبزيه لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
خلال هذا الوقت ، اخلطي العسل وصلصة الصويا والبهارات والثوم المهروس ، واتركيها تنقع لمدة 5 دقائق. دهن الكباب بهذا التزجيج وضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.