يشبه فيتوتشيني معكرونة رقيقة مسطحة أو تالياتيلي. إنها محبوبة بشكل خاص في روما ، على الرغم من أن المناطق الأخرى في إيطاليا ليست أقل شأناً. نقول لك وصفات لمدى لذيذ ومثير للاهتمام طهيها مع مختلف الصلصات أو الإضافات!
1. فيتوتشيني في صلصة كريمية
وصفة بسيطة للغاية ولكنها مربحة لكل يوم.
سوف تحتاج: 300 جرام فيتوتشيني ، 300 مل 30-33٪ كريمة ، 70 جرام زبدة ، 70 جرام جبنة بارميزان ، ملح وفلفل أبيض.
تحضير: اسلقي المعكرونة حتى تصبح طرية. سخني الكريمة في قدر ، أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب. يُضاف الجبن المبشور والبهارات ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح ناعمًا. تُسكب الصلصة فوق الفيتوتشيني وتُسخن.
2. باستا فيتوتشيني بالدجاج
عند التقديم ، رشي الأعشاب أو المكسرات المفرومة.
سوف تحتاج: 200 جرام فيتوتشيني ، 300 جرام فيليه دجاج ، 5 فطر ، 1-2 فص ثوم ، 60 جرام جبن ، 100 مل 20-30٪ كريمة.
تحضير: نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونتبلها ونقليها حتى تنضج نصفًا. نضيف شرائح الفطر والثوم المفروم ونستمر في القلي. بعد 5-7 دقائق ، يُسكب الكريم الدافئ ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. تُسلق المعكرونة وتُملأ بالصلصة وتُرش بالجبن المبشور.
3. فيتوتشيني مع الفطر
إذا كنت تستخدم الفطر البري ، قم بغليه لمدة 10 دقائق أولاً.
سوف تحتاج: 400 جرام فيتوتشيني ، 300 جرام فطر ، 300 مل كريمة ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، 3 فصوص ثوم ، بهارات.
تحضير: اقلي شرائح الفطر والثوم في خليط من زيتين حتى يتبخر السائل. أضيفي البصل المفروم واستمري في القلي ، وبعد دقيقتين ، اسكبي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تبّل الصلصة حسب الرغبة واسكب المعكرونة المسلوقة.
4. فيتوتشيني مع الجمبري
نوصي باستخدام الجمبري المقشر - فهو أكثر ملاءمة!
سوف تحتاج: 400 جرام فيتوتشيني ، 300 جرام روبيان ، 200 مل 20٪ كريمة ، ملعقتان كبيرتان لكل منهما زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. الجبن المبشور والأعشاب المفرومة والتوابل.
تحضير: اسلقي الجمبري وأثناء هذه الفترة اقلي الدقيق في الزبدة. أضيفي الكريمة والبهارات والأعشاب المفرومة إلى الدقيق ، واغلي الصلصة بمقدار الثلث. اسلقي المعكرونة في ماء من الجمبري ، وضعي الجمبري في الكريمة. يُمزج الفيتوتشيني مع الصلصة ويُرش بالجبن.
نوتيلا في المنزل: 8 وصفات سهلة
5. باستا فيتوتشيني مع السلمون
طبق رائع للغاية يمكن تقديمه حتى لقضاء عطلة.
سوف تحتاج: 400 جرام فيتوتشيني ، 300 جرام سلمون ، 200 مل كريمة ، 100 مل مرق ، 1 بصلة ، بهارات ، 1 ملعقة كبيرة. الزبدة والأعشاب.
تحضير: يُقطع السلمون إلى قطع متوسطة ويُقلى في الزبدة مع البصل المفروم مع التحريك باستمرار. صب المرق واتركه حتى النهاية تقريبًا. بعد ذلك تضاف الكريمة والبهارات وتسخن الصلصة وتسكب معها المكرونة المسلوقة. يرش الأعشاب على الوجه.
6. فيتوتشيني باللحم المفروم
تستغرق صلصة اللحم وقتًا أطول قليلاً للطهي ، لكن النتيجة تستحق العناء.
سوف تحتاج: 340 جرام فيتوتشيني ، 450 جرام لحم مفروم ، 800 جرام طماطم في عصيرها ، 1 جزرة ، 1 ساق كرفس ، نصف بصلة ، 1 فص ثوم ، 0.5 كوب حليب ، بهارات ، جبن مبشور.
تحضير: يُطحن الجزر والكرفس والثوم في الخلاط ثم يُقلى قليلاً. أضيفي اللحم المفروم والبهارات إلى الخضار ، واستمري في القلي ، مع كسر التكتلات باستمرار. بعد بضع دقائق ، أضيفي الطماطم والحليب وكوبًا من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سميكة. يُسلق الفيتوتشيني بشكل منفصل ، ويُسكب صلصة اللحم فوق المعكرونة ويُرش بالجبن.
7. باستا فيتوتشيني بصلصة الطماطم
ما الذي يمكن أن يكون أبسط وألذ في نفس الوقت من صلصة الطماطم بالأعشاب؟
سوف تحتاج: 200 جرام فيتوتشيني ، 2 طماطم ، 1 باقة بصل أخضر ، 1 باقة خضار ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 فص ثوم ، بهارات وأعشاب.
تحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف إليها الثوم المفروم والبصل الأخضر ، وبعد دقيقتين تُضاف الطماطم المقشرة ومعجون الطماطم ، وتُقطّع إلى مكعبات. يُسكب بعض الماء ، ويُتبل ويُطهى على نار خفيفة ، يُغطى لمدة 15 دقيقة. أخيرًا ، أضيفي الأعشاب المفرومة والمعكرونة المسلوقة.
ثمانية.باستا فيتوتشيني مع لحم مقدد
هذا هو الاختلاف عن الكاربونارا الكلاسيكية مع الفيتوتشيني.
سوف تحتاج: 300 جرام فيتوتشيني ، 100 مل كريمة ، 2 بيضة ، 25 جرام جبنة بارميزان ، 4 شرائح لحم مقدد.
تحضير: اسلقي المعكرونة حتى تصبح طرية ، وخلال هذا الوقت ، اخلطي البيض مع الكريمة والجبن المبشور. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويقلى في مقلاة جافة. نضيف المعكرونة ونضيف الصلصة على الفور ونقلب بسرعة.
معكرونة المأكولات البحرية: 10 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
9. فيتوتشيني بالخضار المطهي
يمكنك إضافة بعض الدجاج إلى الوصفة إذا أردت.
سوف تحتاج: 170 جرام فيتوتشيني ، 6 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، نصف بصل ، جزر و ساق كرفس ، 70 مل مرق ، أعشاب ، 20 زيتون ، 1 كوسة ، 1 باذنجان ، 1 فلفل ، 10 طماطم كرزية ، بهارات.
تحضير: يُطحن البصل والجزر والكرفس في الخلاط ويقلى قليلاً في مقلاة. نقطع باقي الخضار إلى مكعبات ونضيفها هناك ، نسكب المرق أو الماء ومعجون الطماطم. يُطهى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف البهارات وأنصاف الكرز والزيتون. اسلقي المعكرونة بشكل منفصل واخلطيها مع الخضار.
10. فيتوتشيني مع بلح البحر
ستكون صلصة الجوز الكريمية إضافة رائعة.
سوف تحتاج: 100 جرام فيتوتشيني ، 80 جرام بلح البحر بالزيت ، 100 مل 20٪ كريمة ، 40 جرام صنوبر ، بهارات وأعشاب.
تحضير: تُسلق المعكرونة حتى تصبح طرية ، وخلال هذا الوقت تُقطع المكسرات وتُقلى في مقلاة. يُسكب الكريما فوق المكسرات ويُغلى المزيج ويُضاف بلح البحر مع التوابل والأعشاب. أخيرًا ، أضيفي المعكرونة المحضرة والأعشاب المفرومة إلى الصلصة.
11. مكرونة فيتوتشيني مع كوسة
من المثير للاهتمام أن تقطع الكوسة ليس إلى دوائر ، ولكن إلى شرائح بمساعدة مقشرة خضروات.
سوف تحتاج: 150 جرام فيتوتشيني ، 1 كوسة ، 1 كراث ، 50 مل كريمة ، قليل من قشر الليمون ، زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: يقطع الكراث ويقلى في زيت الزيتون. أضيفي الكوسا المفرومة هناك وتبليها واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الحماس والقشدة ، ويُتبخر السائل إلى نصفين ويُضاف الفيتوتشيني المسلوق واثنين من ملاعق كبيرة من الماء. يقلب المعجون جيدًا ويسخن لمدة دقيقتين إضافيتين.
12. فيتوتشيني بالسبانخ
السبانخ تعمل طازجة أو مجمدة.
سوف تحتاج: 100 جرام سبانخ ، 200 جرام فيتوتشيني ، 20 جرام زبدة ، 200 مل كريمة ، زيت زيتون ، بارميزان ، 6 طماطم كرزية ، بهارات.
تحضير: يُطحن السبانخ ويُقلى في خليط الزيت ، ثم يُضاف نصفي الكرز إلى نفس المزيج. يُسكب الكريم فوق كل شيء ، ويُتبل ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. نضيف الجبن المبشور ونغلي الصلصة أكثر قليلاً ونضع المعكرونة المسلوقة فيها.
باستا الدجاج: 10 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
13. باستا فيتوتشيني مع التونة
واحدة من أسهل وأسرع وصفات فيتوتشيني!
سوف تحتاج: 250 جرام فيتوتشيني ، 10 جرام زبدة ، 1 علبة تونة ، 5 ملاعق كبيرة. 20٪ كريمة ، 50 جم موتزاريلا.
تحضير: اسلقي الفيتوتشيني حتى ينضج نصفه ، ضعيه في مقلاة وأضيفي التونة المهروسة. يُسكب الكريم فوق كل شيء ويُسخن قليلاً في الزبدة. نضيف الموتزاريلا المبشورة ونحرك.
14. فيتوتشيني مع النقانق
هي الأنسب نقانق تشوريزو هنا.
سوف تحتاج: 400 جرام فيتوتشيني ، 250 جرام نقانق ، 1 بصل أحمر ، 1 فص ثوم ، 2 طماطم ، 500 جرام صلصة طماطم ، 2 ملعقة صغيرة. بلسميك ، 70 جرام جرجير ، 100 جرام زيتون.
تحضير: يقطع البصل والثوم ويقلى قليلاً ، وبعد 3 دقائق تضاف الطماطم المفرومة. بعد دقيقة أخرى ، يُسكب كل شيء في الخل وصلصة الطماطم ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. اسلقي المعكرونة وصفي الماء وصبي الصلصة فوق الفيتوتشيني. أضف الزيتون والجرجير والنقانق هناك.
15. فيتوتشيني مع صلصة البيستو
بدلاً من الصنوبر ، يمكنك أن تأخذ الآخرين ، لكنهم ألذ معهم.
سوف تحتاج: 230 جرام فيتوتشيني ، 500 جرام أعشاب ، 2 فص ثوم ، 120 مل زيت زيتون ، 30 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. صنوبر ، 180 جرام جبن.
تحضير: تُسلق المعكرونة حتى تصبح طرية ، وخلال هذا الوقت تُطحن الأعشاب وزيت الزيتون والمكسرات والثوم والبهارات في الخلاط. نضيف الزبدة والجبن المبشور ونخفق مرة أخرى. يُحرّك الفيتوتشيني مع الصلصة ويُسخن قليلاً.