خلال فترة الحصاد لفصل الشتاء ، من المهم عدم تفويت موسم التوت الصحي. واحدة من أوائل المربى التي نشمر فيها زهر العسل ، حيث يبدأ الإثمار بالفعل في بداية الصيف. لقد جمعنا 20 وصفة مختلفة ، من بينها يمكنك اختيار أكثرها لذة وملاءمة!
1 - مربى زهر العسل "Pyatiminutka"
تأكد من تعقيم الجرار والأغطية.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من السكر.
تحضير: اشطف التوت وصفيه وغطيه بالسكر واتركيه لمدة 6 ساعات. يُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب المربى في البرطمانات ويُلف.
2. زهر العسل مربى مع حامض الستريك
يعمل حامض الستريك كمادة حافظة هنا.
سوف تحتاج: 2 كجم من زهر العسل ، 2 كجم من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: غطي زهر العسل المغسول بالسكر واتركيه جانبًا لمدة 6-8 ساعات. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
3. مربى زهر العسل الخام
املأ البرطمان بالسكر على ارتفاع 1 سم من الأعلى.
سوف تحتاج: 2 كجم من زهر العسل ، 2.5 كجم من السكر ، 3 جرام من حامض الستريك.
تحضير: اشطف زهر العسل وجففه جيدًا. يخلط التوت مع السكر ويترك لمدة 8 ساعات. أضف حامض الستريك ، وطحن الكتلة بخلاط الغمر ووضعها في الجرار.
4. المربى بزهر العسل والفانيليا والقرفة
تأكد من إزالة الرغوة أثناء الطهي.
سوف تحتاج: 1 كجم من توت زهر العسل ، 1 عود قرفة ، فانيلين على طرف السكين ، 1 كجم من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
تحضير: يرش زهر العسل المحضر بالسكر ويوضع في مكان بارد لمدة 5 ساعات. تُضاف القرفة والفانيلين وعصير الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُسكب المربى الساخن في البرطمان ويُلف.
5. زهر العسل ومربى البرتقال
يمكن تقديم هذا المربى بسهولة مع الجبن أو الفطائر أو الكسرولة.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 2 برتقال ، كوب ماء ، 1.5 كجم من السكر.
تحضير: شطف وفرز التوت ، قشر البرتقال. طحن زهر العسل والبرتقال من خلال مفرمة اللحم. يُمزج الماء مع السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق ، يُضاف الكتلة المفرومة ويُغلى لمدة 25 دقيقة بعد الغليان. يُسكب المربى الساخن في البرطمان ويُلف.
6. المربى مع زهر العسل والليمون
إذا قمت بغمر التوت في الماء ، فإن الحطام سوف يطفو على السطح من تلقاء نفسه.
سوف تحتاج: 1 كجم من توت زهر العسل ، 1 ليمون ، 1.5 كجم من السكر.
تحضير: اشطف زهر العسل وأضف السكر وأزله طوال الليل. يُسكب الليمون فوق الماء المغلي ، ويُقشر ويُفرم مع زهر العسل. اغلي المربى لمدة 10 دقائق ، واسكبه في برطمانات ولفه.
7. زهر العسل مربى مع التوت
مربى شتوي صحي جدا ولذيذ لجميع أفراد الأسرة!
سوف تحتاج: 2 كجم من زهر العسل ، 500 غرام من التوت ، 2 كجم من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: افرز التوت واشطفه وغطيه بالسكر لمدة 8 ساعات. يُطحن بخلاط غمر ، يُضاف حامض الستريك ويُغلى لمدة 10 دقائق. تصب في حاوية جاهزة وتغلق بأغطية.
8. زهر العسل ومربى الفراولة
يمكنك تغيير نسبة زهر العسل والفراولة حسب ذوقك.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 400 جرام من الفراولة ، 1 كجم من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
تحضير: غطي التوت المغسول بالسكر واتركيه لمدة 6-8 ساعات. يُضاف عصير الليمون ويُغلى المربى لمدة 10 دقائق ويُلف.
9. مربى زهر العسل الخالي من السكر
في الجزء السفلي من المقلاة ، تأكد من وضع منشفة في الفراش حتى لا تصطدم برطمانات المربى ببعضها البعض أثناء عملية الطهي.
سوف تحتاج: 3 كجم من توت زهر العسل.
تحضير: افرز التوت واشطفه وضعه في برطمانات نظيفة. توضع البرطمانات في قدر كبيرة وتسخن على نار هادئة. عندما يستقر التوت ، أعد ملء العلب إلى الأعلى. تعقيم لمدة نصف ساعة ولفها.
10. مربى مع زهر العسل والكشمش الأسود
من الملائم إزالة سيقان الكشمش بالمقص.
سوف تحتاج: 2 كجم من زهر العسل ، 800 غرام من الكشمش الأسود ، 2 كجم من السكر ، قليل من حامض الستريك.
تحضير: افرز التوت واشطفه وأضف السكر واتركه لمدة 6 ساعات.يضاف حامض الستريك ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. صب المربى الساخن في وعاء جاهز ولفه.
20 وصفة لذيذة من مربى الصنوبر المخروطي
11. زهر العسل مربى مع البكتين
من المهم مزج البكتين والسكر جيدًا ، وإلا ستتشكل كتل في المربى.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من السكر ، 15 جم من البكتين.
تحضير: افرز التوت واشطفه وافرمه. يُضاف 800 جرام من السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10 دقائق. اخلطي البكتين مع السكر وأضيفيه إلى المربى. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُسكب في البرطمانات ويُغلق الجفن
12. زهر العسل مربى مع الجيلاتين
يحافظ المربى على شكله بشكل مثالي ، ولكنه يذوب بسرعة في درجات الحرارة العالية.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 20 جم من الجيلاتين ، 1 كجم من السكر ، كوب من الماء.
تحضير: غطي زهر العسل المغسول بالسكر واتركيه طوال الليل. في الصباح ، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم ، أضف الجيلاتين المذاب في الماء واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. نشمر المربى على الساخن.
13. مربى زهر العسل مع أجار أجار
اختر أجار أجار بقوة هلام لا تقل عن 900.
سوف تحتاج: 2 كجم من زهر العسل ، 2.5 كجم من السكر ، 8 جم أجار أجار ، نصف كوب من الماء المغلي.
تحضير: اشطف زهر العسل وغطيه بالسكر واتركيه لمدة 5-6 ساعات. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُقلب أجار أجار بالماء ويُسكب في قدر في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُسكب المربى الساخن في الجرار.
14. مربى زهر العسل الكامل
في معظم الأحيان ، يتم غرس التوت زهر العسل في شراب.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 200 مل من الماء ، 1 كجم من السكر.
تحضير: افرز التوت واشطفه. اغلي الماء مع السكر لمدة 5 دقائق ، أضف زهر العسل وأطفئه. بعد ساعة ، صفي الشراب ، واغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق وأضيفي التوت. في المرة الثالثة ، يُطهى كل شيء معًا لمدة 7 دقائق ، ويُسكب في برطمانات معقمة ويُلف.
15. مربى زهر العسل السميك
لاختبار القوام ، اسكب ملعقة من المربى على طبق بارد.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من السكر ، قليل من حامض الستريك.
تحضير: يرش زهر العسل المغسول بالسكر ويترك لمدة 5 ساعات حتى يظهر العصير. اغلي المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أطفئه واتركه ليبرد. يُضاف حامض الستريك ويُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. صب المربى في برطمانات معقمة ولفها.
20 وصفة لذيذة لمربى الكرز الحلو لفصل الشتاء
16. مربى مع زهر العسل والراوند
يعتبر الراوند حامضًا جدًا ، لذا قد لا تكون الكمية المعطاة من السكر كافية.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من الراوند ، 2 كجم من السكر ، قليل من حامض الستريك.
تحضير: قم بفرز توت زهر العسل واشطفه ، ثم قشر الراوند من الأفلام. ضعي كل شيء في قدر ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة 4 ساعات. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُضاف حامض الستريك والعرق لمدة 20 دقيقة. ضع المربى في وعاء مُجهز وأغلق الأغطية.
17. مربى من عصير زهر العسل والتوت
يمكنك شراء عصير زهر العسل أو عصره بنفسك.
سوف تحتاج: 1 لتر من عصير زهر العسل ، 500 غرام من زهر العسل ، 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، 2 كوب سكر.
تحضير: اشطف التوت واخلطه مع السكر واتركه في الثلاجة لمدة 5 ساعات. يُضاف حامض الستريك وعصير زهر العسل ويُغلى لمدة 10 دقائق. صب المربى في برطمانات ، ولفها ولفها بمنشفة دافئة لمدة يوم.
18. مربى من زهر العسل لفصل الشتاء
ضعي التوت مع السكر في مكان بارد ، وإلا فقد يتخمر.
سوف تحتاج: 2 كجم من توت زهر العسل ، 2 كجم من السكر ، 20 جرام من السكر الهلامي.
تحضير: قم بفرز زهر العسل واشطفه وجففه. اخلطي السكر مع السكر المتبلور والتوت. اترك الوعاء لمدة 4-5 ساعات حتى يظهر العصير. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُسكب في برطمانات ويُلف.
19. مربى زهر العسل المجمد
لا تحتاج إلى إذابة صقيع زهر العسل لصنع المربى!
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل المجمد ، 1.5 كجم من السكر ، كوب ماء.
تحضير: صب الماء المغلي على التوت. يُغلى الماء مع السكر لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه زهر العسل ويترك لمدة ساعة. يُغلى المربى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُسكب في وعاء مُجهز ويُلف.
20. زهر العسل مربى في طباخ بطيء
إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك يحتوي على برنامج Jam ، فاستخدمه!
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 900 غرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
تحضير: امزج زهر العسل المحضر مع السكر في وعاء متعدد الطهي. يغلي لمدة 5 دقائق ويترك لمدة 5 ساعات. يُضاف عصير الليمون ويُطهى على برنامج الحساء أو المربى لمدة 10 دقائق. تصب في الجرار ونشمر.