هل تقوم بعمل تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء؟ لا تنسى مربى الهندباء! عملية التحضير بسيطة للغاية وممتعة - كل شيء يبدأ بجمع الزهور وينتهي ببرطمانات جميلة. إليك أفضل 20 وصفة!
1. وصفة بسيطة لمربى الهندباء
اجمع الهندباء في منتصف النهار لتعظيم الزهور.
سوف تحتاج: 300 هندباء ، 700 جرام سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، 1 لتر من الماء.
تحضير: يُسكب الماء البارد فوق الهندباء ، ويُغلى ويُضاف حامض الستريك. يغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، ثم يترك لمدة 5-6 ساعات. امضي قدما وأضيفي السكر واطهي لمدة ساعة أخرى. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة.
2. مربى الهندباء بالليمون
استخدم المقص لقطع الأجزاء الخضراء من النبات لإزالة المرارة غير السارة.
سوف تحتاج: 500 نبتة الهندباء ، 1 كجم سكر حبيبي ، 2 ليمون ، 1 لتر ماء.
تحضير: نقطع الليمون مع القشر ويصب الماء المغلي في قدر لمدة ساعتين. يُضاف الهندباء المغسولة ويُغلى لمدة ساعة. تبرد ، يصفى مرتين ، يضاف السكر ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. صب المربى الساخن في البرطمانات.
3. مربى الهندباء والنعناع
قم بتخزين المربى في مكان بارد ومظلم.
سوف تحتاج: 300 هندباء ، 30 جم نعناع طازج ، 1 كجم سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، 1 لتر من الماء.
تحضير: اغسل الزهور وقطع النعناع. نضع كل شيء في قدر ونغلي لمدة 30 دقيقة. بعد 3 ساعات ، يصفى ويضاف حامض الستريك والسكر ويغلي لمدة 40 دقيقة أخرى. صب المربى الساخن في الجرار.
4. مربى الهندباء بالبتلات
اجمع الهندباء بعيدًا عن الطرق والمدن.
سوف تحتاج: 300 هندباء ، ثلث ليمونة ، 600 جرام سكر ، 1 لتر ماء.
تحضير: اشطف الهندباء ، ثم غطيها بالماء البارد واتركها تغلي لمدة نصف ساعة. اترك السائل لينقع تحت الغطاء لمدة 10-12 ساعة. ثم يصفى ويضاف عصير الليمون والسكر ويغلي لمدة 30 دقيقة. صب المربى في برطمانات نظيفة.
5. مربى الهندباء بالزنجبيل
المربى اللذيذ وعلاج لا يمكن تعويضه لنزلات البرد.
سوف تحتاج: 3 أكواب من الهندباء ، 400 جرام من جذر الزنجبيل ، 0.5 كجم من السكر ، 700 مل من الماء ، قليل من حامض الستريك.
تحضير: ضعي الهندباء المغسولة في قدر واتركيها لمدة 20 دقيقة. يُقطّع الزنجبيل إلى مكعبات ويُخلط مع السكر ويُسكب في قدر. يغلي لمدة نصف ساعة ، أطفئه واتركه لمدة يوم. يضاف حامض الستريك ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. ضع المربى في وعاء مُجهز وفلين بإحكام.
6. مربى الهندباء والعسل
يجب أن يكون العسل ذا قوام سائل.
سوف تحتاج: 500 هندباء ، 0.5 لتر عسل ، 1 ليمون ، 1 لتر ماء.
تحضير: اغلي الهندباء المغسولة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة واتركيها تحت الغطاء لمدة يوم. تُطهى مرتين وتُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يُضاف العسل وعصير الليمون ويُغلى المزيج. صب المربى المحضر في برطمانات ولفه.
7. مربى الهندباء والبرتقال
يتم غسل بتلات الهندباء بشكل مريح على منخل.
سوف تحتاج: كوبان من الهندباء ، 2 برتقال ، 50 مل عصير ليمون ، 1.5 كجم سكر ، 1.5 لتر ماء.
تحضير: تُسكب بتلات الهندباء الصفراء المقطعة بالماء البارد وتُغلى لمدة نصف ساعة. يضاف عصير الليمون والبرتقال المفروم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة. اترك المربى تحت الغطاء طوال الليل. يصفى في الصباح ويضاف السكر ويغلي لمدة 40 دقيقة.
8. مربى الهندباء والورد
يمكن سحق الورد مع السكر في الهاون أو تقطيعه في الخلاط.
سوف تحتاج: 300 هندباء ، 1 كوب من بتلات الورد الشاي ، شريحة ليمون ، 1 كجم سكر ، 1 لتر ماء.
تحضير: اشطف الهندباء واتركها تغلي لمدة نصف ساعة. اخلطي الورد مع السكر وافركي برفق. يُضاف المزيج إلى قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اتركي المربى ليوم واحد ثم صفيه وأضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. صب المربى الساخن في البرطمانات وقم بتغطيتها بأغطية من النايلون.
9. مربى الهندباء السميك مع الجيلاتين
يمكن وضع مربى الجيلي بسهولة على البسكويت أو الخبز أو الفطائر.
سوف تحتاج: 3 أكواب من الهندباء ، 1 كجم من السكر ، 1 لتر من الماء ، 50 مل من عصير الليمون ، 3 ملاعق كبيرة. الجيلاتين.
تحضير: اشطف الزهور ، ضعيها في قدر ، اغليها لمدة 30 دقيقة واتركيها جانباً. سلالة بعد ساعة. في قدر منفصل ، يُغلى الماء والسكر ويُضاف الجيلاتين ويُطهى لمدة 15 دقيقة. اخلطي المرق مع شراب حلو وعصير الليمون. قم بالإحماء مرة أخرى ، لكن لا تغلي.
10. مربى الهندباء الشرقي
يمكنك غلي عود القرفة وإلقائها في مرطبان المربى.
سوف تحتاج: 3 أكواب من الهندباء ، 50 جرام جذر زنجبيل ، 2 ليمون ، 3 يانسون نجمي ، 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 2 لتر ماء ، 2 كجم سكر.
تحضير: اشطف الزهور وقطع الزنجبيل والليمون. ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي اليانسون النجمي واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. غطيه واتركيه طوال الليل. في الصباح ، يصفى ويضاف السكر والقرفة ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. يُسكب المربى الساخن في البرطمان ويُلف.
8 وصفات لألذ بورشت مع مخلل الملفوف (خطوة بخطوة)
11. مربى الهندباء مع بذور السمسم
ضع المربى الجاهز في برطمانات جافة معقمة.
سوف تحتاج: 300 الهندباء ، 100 جرام بذور السمسم ، 1 لتر ماء ، 1 كجم سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: تُسكب الهندباء المغسولة بالماء البارد وتُغلى لمدة نصف ساعة وتترك تحت الغطاء لمدة يوم. العملية ، إضافة بذور السمسم والسكر وحمض الستريك ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى على نار خفيفة. قسّميها إلى برطمانات واتركيها دافئة لمدة يوم واحد.
12. مربى الهندباء بالجوز
يمكنك استخدام أي مكسرات أو خليط منها.
سوف تحتاج: 500 نبتة الهندباء ، 250 جرام جوز ، 1 كجم سكر ، 1 لتر ماء ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
تحضير: اشطف الهندباء ، ثم غطيها بالماء البارد واتركها تغلي لمدة نصف ساعة. يصفى بعد 4-5 ساعات. يُضاف السكر وعصير الليمون ويُغلى المزيج. نضيف المكسرات ونطهو لمدة 15 دقيقة أخرى. ضع بعناية المربى مع المكسرات في الحاوية المعدة وقم بتغطيتها بأغطية.
13. مربى الهندباء والخزامى
مرر الشراب من خلال غربال سميك أو شاش قطني مطوي.
سوف تحتاج: 3 أكواب من الهندباء ، 2 أغصان من اللافندر ، نصف ليمونة ، 800 جرام من السكر ، 1 لتر من الماء.
تحضير: يُسكب الهندباء المغسول بالماء البارد ويُغلى لمدة 30 دقيقة. غطيه واتركيه لمدة 10-12 ساعة. العملية ، أضيفي اللافندر المفروم وعصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. صفي الشراب المبرد مرة أخرى ، أضيفي السكر واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. صب المربى في برطمانات نظيفة.
14. مربى الهندباء بدون معالجة حرارية
تستخدم وصفة المربى هذه فقط زهور الهندباء والسيقان.
سوف تحتاج: 1 كجم من الهندباء و 250 جرام من العسل.
تحضير: جفف الهندباء المغسولة جيدًا واخلطها في الخلاط. نخلطها مع العسل ونضعها في برطمانات معقمة. قم بتخزين المربى في الثلاجة.
15. مربى الهندباء بالليمون والبرتقال
صب الماء المغلي فوق الحمضيات ، ثم اشطفها بالماء العادي.
سوف تحتاج: 3 أكواب من الهندباء ، 1 ليمون ، 1 برتقال ، 1 كجم سكر ، 1 لتر ماء.
تحضير: قطع البرتقال والليمون ، اشطف الهندباء بالماء الجاري وجففها قليلاً. ضعي كل شيء في إناء من الماء واغليه لمدة ساعة. بعد يوم ، يصفى ويضاف السكر ويغلي لمدة 40 دقيقة. تبرد واسكب المربى في البرطمانات.
15 وصفة لألذ يخنة الخضار باللحم
16. مربى الهندباء والراوند
يعطي الراوند الحموضة ، لذلك يمكن زيادة كمية السكر في المربى بشكل طفيف.
سوف تحتاج: 500 الهندباء ، 0.5 كجم من عقل الراوند ، 1 كجم من السكر ، 1 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
تحضير: نقطع الراوند ويصب عليه الماء المغلي. في قدر منفصل ، قلبي السكر والماء ، أضيفي الهندباء المغسولة واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة بعد الغليان. يُضاف الراوند ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ويترك مغطى طوال الليل. العملية ، أضيفي عصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
17. مربى من الهندباء والإبر
تأكد من إزالة الرغوة أثناء الطهي.
سوف تحتاج: 3 أكواب من الهندباء ، حفنة من الإبر الصغيرة ، 1 كجم من السكر ، 1 ليمون ، 1 لتر من الماء.
تحضير: شطف الإبر والهندباء ، وقطع الليمون مع القشر. نضع كل شيء في قدر ونغلي لمدة 40 دقيقة. يغطى ويوضع جانبا لمدة يوم. يُطهى ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 30 دقيقة. صب المربى في برطمانات وقم بتغطيتها بالأغطية.
18.مربى الهندباء مع أوراق الكرز
عن طريق القياس ، يتم أيضًا تحضير المربى بأوراق الكشمش أو التوت.
انت تحتاج: 500 هندباء ، 2 ليمون ، 10 أوراق كرز ، 1 كجم سكر ، 1 لتر ماء.
تحضير: اشطف الهندباء وضعها في قدر من الماء. أضف أوراق الكرز وشرائح الليمون. يغلي لمدة ساعة ، يغطى ويترك لمدة 24 ساعة. يُعالج ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى. يجب أن يكون المربى لزجًا قليلاً.
19. مربى الهندباء بالبكتين
يمكنك شراء البكتين من أي محل بقالة.
سوف تحتاج: 400 هندباء ، 50 مل من عصير الليمون ، 1 كجم من السكر ، 1.5 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. البكتين.
تحضير: ضعي الهندباء المغسولة في قدر ، واتركيها تغلي لمدة 40 دقيقة واتركيها تحت الغطاء لمدة يوم. استمر وأضف السكر واتركه يغلي لمدة نصف ساعة. تبرد ، أضف البكتين وعصير الليمون واتركها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. ضع المربى الساخن في البرطمانات.
20. مربى الهندباء في قدر بطيء
يمكن لف المربى أو تخزينه تحت أغطية نايلون.
سوف تحتاج: 200 نبتة هندباء ، 50 مل عصير ليمون ، 2 كوب سكر ، 300 مل ماء.
تحضير: اطبخ شراب من الماء والسكر في وضع "الطبخ". يُضاف الهندباء المغسولة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. اترك المربى طوال الليل. يُصفّى في الصباح ويُضاف عصير الليمون ويُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى.