يمكن أن يصبح حساء سمك السلمون المرقط بسهولة الطبق الرئيسي لطاولة الأعياد. هذه السمكة النبيلة لها طعم دقيق ورائحة لطيفة ، كما أنها لا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. شارك 15 وصفة لذيذة!
1. أذن التراوت الكلاسيكية
وصفة بسيطة مع الحد الأدنى من مجموعة المكونات.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 1 تراوت ، 1 بصل ، 1 جزر ، 300 جرام بطاطس ، نصف باقة أعشاب ، 3 أوراق غار ، ملح حسب الرغبة.
تحضير: يُقطع التراوت إلى قطع كبيرة ويُغلى بورق الغار والبصل الكامل لمدة 10 دقائق. أخرج السمكة وافصلها عن العظم وأرسلها مرة أخرى إلى المقلاة. نضيف البطاطس المقطعة والجزر ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. يرش الملح بالأعشاب ويطفئها.
2. حساء سمك السلمون المرقط مع الدخن
يمكن استبدال الطماطم بملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 500 جرام تراوت ، 300 جرام بطاطس ، 150 جرام دخن ، 1 طماطم ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 3 أوراق غار ، 2 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يُسلق السلمون المرقط مع التوابل لمدة 10 دقائق ، ويُرفع من المرق. قطعي البطاطس ونصف الجزر وضعي الخضار في القدر. يقطع نصف الجزر والبصل ويقلى ويضاف الطماطم المفرومة والقليل من الماء. يخنة لمدة 5 دقائق ويصب في الحساء. افصل سمك السلمون المرقط عن العظم وارميه في الأذن. بعد 3 دقائق ، ملح ثم أطفئها.
3. حساء سمك السلمون المرقط الفنلندي
لجعل الأذن غنية ، اتركها على نار خفيفة.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 600 جرام سمك السلمون المرقط ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 1 كراث ، 1 بصل ، 4 أوراق غار ، 4 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ، 50 مل من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة. كريم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، زوجان من أغصان الشبت.
تحضير: اسلقي السمك بالبهارات لمدة 12 دقيقة وأخرجيها. يُضاف البصل الكامل والجزر المفروم والبطاطس إلى قدر. اقلي الكراث المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اسكبي القلي في الأذن ، أضيفي التراوت الذي تم تفكيكه إلى قطع واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق. أضف الكريمة والملح والشبت. اغلي ، أطفئي واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
4. حساء السمك مع التراوت والأرز
يقطع التراوت إلى قطع كبيرة.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 1 تراوت 300 جرام بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، نصف كوب أرز ، 1 فلفل رومي ، 3 أوراق غار ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 حبات فلفل أسود.
تحضير: يُسكب الماء البارد فوق سمك السلمون المرقط ، ويُضاف البهارات ويُغلى لمدة 15 دقيقة. أخرج السمك وافصله عن العظام. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقلبها في القدر. اقلي البصل المفروم والفلفل والجزر. اسكبي القلي في الأذن مع الأرز. يغلي لمدة 5 دقائق ، يضاف السمك. بعد 4 دقائق ، ملح ثم أطفئها.
12 وصفة لشرائح السلمون اللذيذة في الفرن
5. الأذن من الرأس والذيل والظهر من سمك السلمون المرقط
يمكن قلي شرائح السمك ، ومن بقايا الطعام يمكنك طهي حساء سمك رائع.
سوف تحتاج: 2 لتر من الماء ، 2 رأسي سمك السلمون المرقط ، 1 عظم السلمون المرقط ، 1-2 ذيل السلمون المرقط ، 50 جرام من سيقان الشبت ، 3 بطاطس ، 2 جزر ، 1 كراث ، 1 بصل ، 3 أوراق الغار ، جذر البقدونس ، 2 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: اسلقي ما تبقى من سمك السلمون المرقط مع التوابل ، وشبث سيقان لمدة 15 دقيقة ثم أخرجه. أضيفي مكعبات البطاطس ، البصل الكامل والجزر المقطعة إلى قطع كبيرة إلى الأذن. الجزر الثاني مبشور ويقلى مع الكراث المفروم. نخرج البصل من حساء السمك ونضيف القلي والملح. اغليها لمدة 5 دقائق وأطفئها.
6. حساء السمك مع التراوت والطماطم
لا تترك أوراق الغار في حساءك لفترة طويلة ، لأنها قد تسبب لك المرارة.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 700 جرام من السلمون المرقط ، 3 طماطم ، 300 جرام من البطاطس ، 2 بصل ، 1 جزرة ، 3 أوراق غار ، جذر بقدونس صغير ، 4 بازلاء البهارات ، زوجان من أغصان الأعشاب ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: اسلقي السمك بالبهارات لمدة 15 دقيقة ، أخرجيها وافككيها إلى قطع. أضف مكعبات البطاطس والبصل الكامل والطماطم المقطعة إلى الأذن. يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصب في قدر. أضيفي التراوت واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى. يرش بالأعشاب والملح ويطفئ.
7. حساء سمك السلمون المرقط في مرق الدجاج
مجرد مزيج لذيذ من النكهات!
سوف تحتاج: 2 لتر من مرق الدجاج ، 1 سمك السلمون المرقط ، 300 جرام من البطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 أوراق غار ، 4 حبات فلفل أسود ، زوجان من أغصان البقدونس ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح خشن.
تحضير: ضعي البهارات والبصل الكامل والبطاطس والجزر المقطعة في المرق المغلي. اسلقي الخضار لمدة 3 دقائق ، أضيفي التراوت. بعد 15 دقيقة ، يُضاف الملح ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا ويُطفئ.
8. حساء السمك مع التراوت والخضروات المجمدة
يمكنك استخدام أي خضروات مجمدة.
سوف تحتاج: 1 تراوت ، 300 جرام خضروات مجمدة ، 3 بطاطس ، 5 أغصان أعشاب ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود مطحون ، 2 لتر ماء.
تحضير: اسلقي سمك السلمون المرقط في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها وافككيها إلى قطع. نضع البطاطس المقطعة والخضروات المجمدة في المزيج. يغلي لمدة 7 دقائق ، يضاف السمك. بعد 3 دقائق ، يرش بالأعشاب المفرومة ويضاف الملح ويطفئ.
12 وصفة سمك السلمون المشوي لعشاق الطعام اللذيذ
9. حساء سمك السلمون المرقط مع الشعير
يكمل الشعير تمامًا أي حساء سمك.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 700 جرام من سمك السلمون المرقط ، 150 جرام من الشعير اللؤلؤي ، 300 جرام من البطاطس ، 1 بصلة ، 1 جزر ، 2 ورق غار ، 3 بهارات وفلفل أسود لكل منهما ، رشة طرخون ، 1 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: ينقع الشعير لمدة 10 ساعات ثم يغلي لمدة 15 دقيقة. أضف البهارات والسلمون المفروم. بعد 10 دقائق ، أضيفي مكعبات البطاطس. يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة ويضاف إلى الأذن. يغلي لمدة 5 دقائق ، والملح ويطفئ.
10. حساء سمك السلمون المرقط مع الجبن الذائب
يمنح الجبن الأذن طعمًا كريميًا دقيقًا.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 1 سمك السلمون المرقط ، 2 جبنة مطبوخة ، بصل ، 1 جزر ، 300 جرام من البطاطس ، 2 ورق غار ، 15 جرام ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: اسلقي سمك السلمون المرقط في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها وافككيها إلى قطع. نضيف البطاطس المقطعة. يُقلى البصل المفروم والجزر قليلاً ويُسكب في الأذن. يُضاف الجبن والسمك ويُغلى لمدة دقيقتين ثم يُطفأ. رشي الأعشاب المحضرة على الأذن عند التقديم.
11. شوربة سمك السلمون المرقط مع الفودكا
لتسهيل الإمساك بالخضر ، اربطهم بخيط.
سوف تحتاج: 1 سمك السلمون المرقط ، 50 مل من الفودكا ، 300 غرام من البطاطس ، 1 جزر ، 2 بصل ، 20 غرام من الملح ، 3 أوراق غار ، رشة طرخون ، نصف حفنة من البقدونس ، 2.5 لتر من الماء.
تحضير: نقطع السمك إلى قطع ونضيف الخضار والتوابل والخضر. يُغلى لمدة 15 دقيقة ، ويُخرج البصل والأعشاب ويُرمى. يُسكب الملح في تيار رفيع من الفودكا مع التحريك باستمرار. يُرش البقدونس المفروم ويُرفع عن النار.
12. شوربة السمك مع التراوت والفطر
تبين أن أذن هذه الوصفة غنية جدًا ورائحة.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك السلمون المرقط ، 300 جرام فطر ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 بازلاء البهارات ، 3 أوراق غار ، 50 مل من الزيت النباتي ، 5 طماطم كرزية ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 3 أغصان أعشاب ، 2.5 لتر ماء.
تحضير: سمك السلمون المرقط والبطاطس الكاملة والجزر تُسلق مع التوابل لمدة 10 دقائق. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا ، يضاف الفطر المفرومة. بعد 7 دقائق ، نسكب القلي في الأذن ، نضيف الطماطم مقطعة إلى نصفين. يغلي كل 5 دقائق ، الملح ، يرش بالأعشاب المفرومة ويطفئ.
15 وصفة حساء اليقطين رائعة لكل يوم
13. شوربة السمك مع التراوت والجمبري
من الأفضل استخدام الجمبري الكبير.
سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 1 سمك السلمون المرقط ، 200 جرام روبيان ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، بصل ، 50 جرام زبدة ، 5 أغصان أعشاب ، 3 أوراق غار ، 5 فلفل أسود ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: اسلقي السلمون في الماء المتبل لمدة 10 دقائق. أضف البطاطس المقطعة والجزر. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجمبري المقشر. بعد 3 دقائق ، أضيفي البصل والروبيان إلى القدر. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ، ويُضاف الخضار المقطعة جيدًا ، ويُضاف الملح ويُطفئ.
14. حساء سمك السلمون المرقط مع المخللات
أذن أصلية لخبراء حقيقيين!
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 1 سمك السلمون المرقط ، 300 جرام من البطاطس ، 2 مخلل ، 1 جزر ، 1 بصل ، 50 مل من الزيت النباتي ، 3 أوراق غار ، 3 بازلاء ، ملح حسب الرغبة.
تحضير: نقطع السمك إلى قطع كبيرة ونغليها لمدة 15 دقيقة مع البهارات ونخرجها. تُسكب مكعبات البطاطس والخيار المبشور في قدر. يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويرسلهما أيضاً إلى الأذن.يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، يُضاف الملح ويُرش بالأعشاب ويُطفئ.
15. حساء سمك السلمون المجري
ستحتاج إلى نبيذ أبيض لهذه الوصفة!
سوف تحتاج: 1.5 لتر من الماء ، 300 جرام من سمك السلمون المرقط ، 100 مل من النبيذ الأبيض ، 1 فلفل حلو ، نصف كوب من الفلفل الحار ، 1 جزرة ، 1 بصلة ، 10 جرام ملح خشن ، 3 حبات فلفل أسود ، قليل من الطرخون.
تحضير: نقطع السلمون المرقط والملح والحقول بالنبيذ وتترك لمدة نصف ساعة. يقطع الجزر والفلفل الحلو والبصل ويغلى مع التوابل لمدة 3 دقائق. يُضاف السمك والطرخون ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. قدمي حساء السمك مع الفلفل الحار المفروم.