من المستحيل ببساطة أن تظل غير مبال بأضلاع لحم الخنزير العطرية على الشواية بقشرة بنية ذهبية. ولجعلها كما ينبغي أن تكون بالضبط ، استخدم إحدى وصفاتنا!
1. ضلوع لحم الخنزير في احباط
تُخبز الضلوع في ورق القصدير دائمًا بالتساوي ، ويمكن إضافة أي خضروات إليها.
سوف تحتاج: 700 جرام من ضلوع لحم الخنزير - 6 ملاعق كبيرة خردل ديجون ، 3 ملاعق صغيرة. الفلفل الحلو ، 6 ملاعق صغيرة. عسل ، بهارات ، 1 حزمة بقدونس.
تحضير: قطع الدهون الزائدة من الضلوع ، وإزالة الفيلم وتقطيع الأطباق إلى قطع. اخلطي جميع البهارات وافركي الضلوع بها على الجانبين ، واضغطي على اللحم.
اخلطي خردل ديجون مع العسل والأعشاب المفرومة وانقع الضلوع لمدة نصف ساعة. غلفيهم بإحكام في طبقتين من ورق القصدير واطهيهم على الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التقليب.
2. ضلوع لحم الخنزير على رف السلك
من السهل جدًا مراقبة التحميص على الرف السلكي.
سوف تحتاج: 1 كجم من الضلوع ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: اشطف الضلوع وجففها ، وقطّعها إلى أجزاء إذا رغبت في ذلك. نخلط جميع مكونات التتبيلة ونضيف البهارات ونفرك اللحم جيداً.
غلفي الضلوع في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر. افتح الطية واشويها على رف سلكي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اقلبها.
3. أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الصويا
وهنا أبسط ماء مالح من المنتجات الموجودة دائمًا.
سوف تحتاج: 1 كجم من أضلاع لحم الخنزير ، 50 مل من صلصة الصويا ، 20 مل من الزيت النباتي ، حشيشة الدينار ، الفلفل الحلو ، والتوابل.
تحضير: اشطف الضلوع وقطعيها ونقعها في خليط من البهارات والزبدة وصلصة الصويا لمدة نصف ساعة على الأقل. قم بقليها على رف سلكي ، وتقليبها باستمرار ، وتقديمها على الفور.
12 وصفة رائعة لأضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن
4. ضلوع لحم الخنزير مع البصل على الشواية
نوصي باستخدام العسل السائل حتى يمتزج بشكل أفضل مع التتبيلة.
سوف تحتاج: 700 جرام من ضلوع لحم الخنزير ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: اغسلي الضلوع وقطعيها وأضيفي إليها البصل المفروم. يُمزج صلصة الصويا والزبدة والعسل والتوابل ويُضاف إلى اللحم ويُخلط جيدًا باليد.
اترك الضلوع لتتبل في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي أو في كيس لمدة 1.5-2 ساعة. ثم اشويها على الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب كثيرًا حتى لا تحترق.
5. ضلوع لحم الخنزير بالقشدة الحامضة
يمكنك إضافة بعض الثوم أو الأعشاب المفرومة إلى الكريمة الحامضة.
سوف تحتاج: 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير ، 4 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، كوب من القشدة الحامضة ، بهارات.
تحضير: نقطع الضلوع ونفركها بزيت الزيتون والبهارات. يضاف البصل المفروم خشن ويخلط جيدا. اخلطي الكريمة الحامضة مع الدقيق حتى تصبح ناعمة ، وتبليها أيضًا ، ثم اسكبيها فوق الضلوع.
اترك كل شيء لينقع في وعاء محكم الغلق لمدة ساعة ، ثم لفه في ورق القصدير. يمكنك طهي الضلوع كاملة أو في أجزاء ، ولكن تأكد - في طبقة واحدة.
6. ضلوع لحم الخنزير مع المايونيز والكاتشب
هذا التتبيلة البسيطة هي في الواقع واحدة من أفضل أنواع الضلوع.
سوف تحتاج: 800 جرام ضلوع لحم الخنزير ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 2 ملعقة كبيرة. كاتشب ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ، 2 فص ثوم ، بهارات وأعشاب ، 50 مل ماء.
تحضير: يُمزج الكاتشب والمايونيز والخردل ، ويُخفف التتبيلة بالماء للحصول على قوام مريح. أضف البهارات والأعشاب والثوم المهروس إليها.
قطعي الضلوع إلى أجزاء ، قشريها ، اشطفيها وجففيها بمناشف ورقية. انقع اللحم في الخليط لمدة 1.5 - 2 ساعة ، ثم اقليه على الشواية حتى يصبح لونها بني ذهبي.
7. ضلوع لحم الخنزير في تتبيلة الخردل
للحصول على طعم لاذع ، اخلطي نسبًا متساوية من خردل ديجون والخردل الساخن.
سوف تحتاج: 500 جرام من ضلوع لحم الخنزير - 4 ملاعق كبيرة خردل ، 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة العسل والتوابل.
تحضير: اشطف الضلوع واتركها حتى تجف بالمناديل وغطي اللحم بصلصة الصويا.بعد ذلك ، رشي بهاراتك المفضلة ، واخلطيها بالخردل والعسل لتغطي كل قطعة جيدًا وبشكل متساوٍ.
اترك الضلوع في التتبيلة لمدة 40 دقيقة على الأقل ، ويفضل بضع ساعات. اشوي الضلوع وقلبها كثيرًا حتى لا يحترق العسل.
8. ضلوع لحم الخنزير في البيرة على الشواية
مثالي مع البطاطس المخبوزة.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير ، 150 مل من البيرة ، 50 جرام من السكر البني ، 30 مل من عصير الليمون ، 2 فص ثوم ، 20 جرام من الزنجبيل ، الفلفل الحار ، 100 جرام من الكاتشب ، 0.5 حفنة من الكزبرة.
تحضير: يقطع جذر الثوم والفلفل الحار والكزبرة والزنجبيل ناعماً قدر الإمكان. اخلطي كل من الجعة وصلصة الصويا والكاتشب وعصير الليمون والسكر حتى يذوب السكر.
يُمزج كلتا الكتل ويتبل الضلوع في هذا المزيج لبضع ساعات ، أو حتى أفضل بين عشية وضحاها. اشوي على كلا الجانبين لمدة 30 دقيقة.
الفطر على الشواية: 10 أسهل وألذ وصفات
9. أضلاع لحم الخنزير في النبيذ الأحمر
يعتبر ماء مالح النبيذ أكثر دقة وعطرية للغاية.
سوف تحتاج: 700 جرام من أضلاع لحم الخنزير ، 100 مل من النبيذ الأحمر ، 1 بصلة ، 3 فصوص ثوم ، بهارات ، 1 حفنة من الزعتر.
تحضير: قشر واشطف الضلوع ، وقطعها على الفور إلى أجزاء للراحة. يُمزج الثوم المهروس مع البهارات وأوراق الزعتر المفرومة. يمكنك إضافة بعض أوراق الغار المتفتتة.
يقطع البصل إلى حلقات كبيرة ، يُضاف إلى اللحم ، ويُفرك بخليط حار ويُسكب فوقها بالنبيذ. اترك كل شيء لينقع لمدة ساعة واخبزه على رف سلكي أو في ورق القصدير - أيهما تفضل.
10. أضلاع لحم الخنزير في تتبيلة الثوم والليمون
يمكنك إضافة سهمين من الثوم الأخضر.
سوف تحتاج: 1 كجم من ضلوع لحم الخنزير ، 0.5 ليمون ، 100 مل من النبيذ الأبيض ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر بني ، 4 فصوص ثوم ، بهارات وأعشاب.
تحضير: قطع الضلوع إلى العظام وشطفها. يُمزج النبيذ وعصير الليمون والقشر والسكر والثوم المسحوق والتوابل والأعشاب حتى يذوب السكر. نسكب التتبيلة فوق الضلوع ونتركها في الثلاجة طوال الليل ، وفي اليوم التالي نقلي على الشواية حتى تصبح قشرة جميلة.