تريد استبعاد البطاطس من نظامك الغذائي؟ بدونها ، يمكنك أيضًا طهي العديد من الأطباق. وكيف شوربات لذيذة بدون البطاطس! قمنا بتجميع مجموعة مختارة من أفضل 20 وصفة لك!
1. حساء الطماطم بالريحان
مزيج رائع من الروائح.
سوف تحتاج: 1.5 لتر من الماء ، 5 طماطم متوسطة ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 أغصان ريحان ، 0.5 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المجفف.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر. اعصر الثوم من خلال مكبس ، أضف الملح وإكليل الجبل. قشر الطماطم واقطعها في الخلاط. يُسكب معجون الطماطم في القلي ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُسكب الماء المغلي فوقه. اغلي الشوربة لمدة 10 دقائق ، وطحنها بخلاط غمر وسخنها مرة أخرى. يُضاف الريحان إلى طبق للتزيين.
2. حساء مع الديك الرومي والبروكلي
جميل ، والأهم من ذلك - حساء صحي جدا!
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 300 جرام ديك رومي ، 300 جرام بروكلي ، 1 جزر ، 1 بصل ، 15 جرام ملح ، 5 فلفل أسود.
تحضير: اسلقي الديك الرومي المتبل حتى يصبح طريًا ثم أزله. ضعي البروكلي والجزر المفروم في قدر. بعد 10 دقائق نضيف الديك الرومي المفروم والبصل المفروم والملح. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. شوربة كريمة الذرة بدون بطاطس
يمكنك استخدام الذرة الصغيرة أو المعلبة.
سوف تحتاج: 2 لتر مرقة دجاج ، علبة ذرة معلبة ، 200 مل كريمة ، 70 جرام زبدة ، 1 جزر ، بصل ، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر في الزبدة. يضاف الكريمة والبهارات ويطهى لمدة 3 دقائق. يُسكب القلي والذرة في مرق الغليان ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُطحن الحساء بخلاط الغمر ، ويُسخن ، لكن لا تغلي.
4. حساء الدجاج المعكرونة
قدميها مع الخبز المحمص أو البسكويت المالح.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 1 جزر ، 350 جرام دجاج فيليه ، بصل ، 100 جرام شعيرية ، 2 ورق غار ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، بضع أغصان من الخضر.
تحضير: يُسلق الدجاج مع ورق الغار والبصل الكامل في ماء مملح لمدة 40 دقيقة. أخرج البصل وتخلص منه. أضف النودلز ومكعبات الجزر. بعد 8 دقائق ، رشي الأعشاب المفرومة ، أضيفي الملح ثم ارفعيها عن النار.
5. حساء البصل
هناك العديد من الاختلافات في هذا الحساء الفرنسي الشهير ، لكننا اخترنا ألذها!
سوف تحتاج: 1.5 لتر ماء ، 4 بصل أبيض ، 200 جرام ملفوف ، 1 طماطم ، 70 جرام زبدة ، 10 جرام ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل والعرق لمدة 5 دقائق. صب القلي في الماء المغلي. بعد 5 دقائق ، أضيفي الكرنب المفروم إلى شرائح صغيرة والملح. اطبخ الحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
أفضل 15 وصفة للبطاطس بالفطر بالفرن
6. حساء الفول بالدجاج
دورة أولى ممتازة لمن يحتاجون المزيد من الطعام.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 350 جرام دجاج ، 300 جرام فاصوليا بيضاء ، 1 جزر ، 3 سيقان بصل أخضر ، 2 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم زيت نباتي ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 أغصان أعشاب.
تحضير: نقع الفول لمدة 10-12 ساعة. يُسلق الدجاج في ماء مملح لمدة نصف ساعة ، يُضاف الفول ويُغلى لمدة 15 دقيقة. يُقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح طريًا ، ويُضاف معجون الطماطم ، و 150 مل من المرق والملح. يقلى البروتو لمدة 3 دقائق ويصب في الحساء. بعد 5 دقائق ، يرش بالأعشاب ويطفئ.
7. حساء الراوند
لاحظ هذه الوصفة البسيطة!
سوف تحتاج: 1.5 لتر من المرق ، 200 غرام من أوراق الراوند ، نصف حفنة من البقدونس ، 1 جزر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، كريمة حامضة للتقديم.
تحضير: نقطع الجزر إلى مكعبات ونصب في المرق المغلي. بعد 5 دقائق ، يُضاف الراوند المفروم ويُغلى لمدة 7 دقائق. يرش الملح بالأعشاب المفرومة ويطفئ. قدم الحساء مع الكريمة الحامضة الباردة.
8. حساء الفطر بالحنطة السوداء
فطر الغابات والفطر والفطر المحار مناسبة.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 300 جرام فطر محار ، بصل ، 100 جرام حنطة سوداء ، 1 جزرة ، 50 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 4 بهارات بازلاء ، بقدونس.
تحضير: يقطع الفطر والبصل والجزر المبشور. تقلى الخضار بالزيت لمدة 7 دقائق.نسكبها في مرق مغلي ، نضيف الحنطة السوداء والتوابل وتغلي لمدة 10 دقائق. يرش الملح بالأعشاب المفرومة ويطفئ.
9. شوربة الجبن باللحوم المدخنة
يمكن تقطيع الجبن إلى قطع أو رميها بالكامل في الحساء.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 350 جرام لحم خنزير مدخن ، 3 حبات فلفل أسود ، 1 ورق غار ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 200 جرام جبن مطبوخ ، 50 جرام زبدة ، 2 فص ثوم ، 15 جرام ملح ، زوجان من الأغصان من الأعشاب.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف لحم الخنزير المفروم والبهارات و 100 مل من الماء الساخن. يخنة لمدة 7 دقائق ويعصر الثوم من خلال الضغط. صب الجبن المذاب والقلي في الماء المغلي. يغلي لمدة 5 دقائق ، والملح ، ويرش بالأعشاب ويطفئ.
10. حساء البازلاء بدون بطاطس
اشطف البازلاء حتى تتلاشى الرغوة.
سوف تحتاج: 2 لتر من الماء ، 250 غرام من البازلاء نصفين ، 1 جزرة ، 1 بصلة ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 5 بازلاء فلفل أسود ، 3 أعواد بصل أخضر.
تحضير: نقع البازلاء طوال الليل ثم تغلي مع البهارات لمدة 40 دقيقة. يقطع البصل والجزر ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الشواء في قدر ، ويُضاف الملح ويُغلى لمدة 10 دقائق. استخدم البصل الأخضر للزينة.
10 وصفات للبطاطس اللذيذة مع الفطر في مقلاة
11. شوربة خضار بدون بطاطس
مجموعة خضروات شهية في طبق واحد!
سوف تحتاج: 1 كراث ، 1 جزر ، 300 جرام بروكلي ، 200 جرام قرنبيط ، 1 فلفل رومي ، 1 طماطم ، 50 جرام زبدة ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود مطحون ، 2.5 لتر. ماء.
تحضير: يقطع البروكلي والقرنبيط والفلفل. ضع الخضار في الماء المغلي. يقلى الكراث والجزر المفروم لمدة 5 دقائق في مقلاة. أضف الطماطم المفرومة و 150 مل من المرق. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ويُسكب في قدر. اسلقي الحساء لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الملح وأطفئه.
12. حساء لحم الخنزير والخضروات
شوربة دسمة ولذيذة بدون بطاطس. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟
سوف تحتاج: 350 جرام لحم خنزير ، 1 جزر ، 1 فلفل رومي ، 1 طماطم ، بصل ، 200 جرام بازلاء صغيرة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ورق غار ، 3 فلفل أسود ، 2.5 لتر ماء.
تحضير: يُسلق لحم الخنزير في ماء مملح مع التوابل لمدة 50 دقيقة. يقطع البصل والجزر ويقلى في مقلاة حتى ينضج. يضاف الخس المفروم والطماطم. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُسكب في قدر. بعد 3 دقائق ، أضيفي البازلاء والملح. اطبخ الحساء لمدة دقيقتين إضافيتين.
13. شوربا
حساء كازاخستاني تقليدي.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 500 جرام من لحم الضأن الصغير ، 2 جزر ، 1 فلفل أحمر ، 2 بصل ، 3 بازلاء سوداء وبهارات ، 2 فص ثوم ، 2 ورق غار ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 5 أغصان من البقدونس.
تحضير: اسلقي اللحم لمدة 30 دقيقة ، غيّر الماء ، أضيفي أوراق الغار والفلفل واطبخي لمدة ساعة أخرى. نقطع الجزر والفليفلة الحلوة إلى قطع كبيرة ونقطع البصل إلى نصفين. أرسل الخضار إلى القدر. بعد 15 دقيقة ، أخرجي البصل وتخلصي منه. ملح ، اعصر الثوم بالضغط وأطفئه. يرش الحساء النهائي بالأعشاب المفرومة.
14. حساء البيض المعكرونة
من الأفضل استخدام الدجاج محلي الصنع في الطهي.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، نصف دجاجة ، 2 بيضة مسلوقة ، 200 جرام نودلز بيض ، بصل ، 1 جزرة ، 50 مل من الزيت النباتي ، 1 ورقة غار ، 3 حبات فلفل أسود ، 20 جرام ملح ، بضع أغصان أعشاب.
تحضير: اسلقي الدجاج المتبل لمدة 40 دقيقة. يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرج الدجاج من الشوربة ونقطعها الى قطع. يُسكب القلي والمعكرونة في قدر ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُضاف اللحم والبيض المفروم إلى الحساء ويُغلى لمدة دقيقة. يُرش الملح بالأعشاب ويُرفع عن النار.
15. حساء الدجاج مع الزلابية
يمكن صنع الزلابية من القمح أو الحنطة السوداء أو حتى دقيق البازلاء.
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج ، بصل ، كوب دقيق ، 3 بيضات ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود مطحون ، 1 ورقة غار ، 3 بازلاء ، أعشاب ، 2 لتر ماء.
تحضير: يُسلق الدجاج المتبل لمدة 40 دقيقة ، يُرفع عن النار ويقطع إلى قطع. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق والملح والبيض و 150 مل من المرق. شكلي العجينة على شكل كرات بالملعقة وقلبيها في المرق المغلي. بعد 5 دقائق ، أضيفي اللحم والملح إلى القدر. اغلي الحساء لمدة 3 دقائق وأطفئه.
ماذا تطبخ بالبطاطس: 20 وصفة سريعة ولذيذة
16. حساء الفاصوليا والسجق
إذا تم استخدام الفاصوليا المجففة بدلاً من الفاصوليا المعلبة ، فقم بنقعها مسبقًا طوال الليل.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، علبة فاصوليا معلبة ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 300 جرام سجق مسلوق ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 2 أغصان بقدونس.
تحضير: يقطع البصل والسجق والجزر المبشور. يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الدقيق والملح و 100 مل من الماء الساخن. اسلقي اللحم المشوي واسكبيه في الماء المغلي مع التوابل. يغلي لمدة 10 دقائق ، يضاف الفول والملح. بعد 5 دقائق ، رشي الأعشاب المفرومة وأطفئها.
17. جازباتشو الطماطم
شوربة اسبانية لذيذة سريعة وسهلة التحضير.
سوف تحتاج: 300 جرام طماطم ، كوب من عصير الطماطم ، 2 ملعقة صغيرة. خل النبيذ ، 2 فلفل حلو ، 1 خيار طازج ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 2 فص ثوم ، 1 شريحة خبز أبيض.
تحضير: قشر الطماطم. تُطحن الطماطم والفلفل والخيار والثوم في الخلاط. أضف السكر والملح والخل وعصير الطماطم والخبز المفتت. دع الخليط يجلس لمدة 10 دقائق. يضاف زيت الزيتون ويقلب ويضاف الملح إذا لزم الأمر.
18. حساء الجبن مع كرات اللحم والأرز
لمثل هذا الحساء ، لحم الخنزير المفروم مثالي.
سوف تحتاج: 2 جبنة مطبوخة ، 300 جرام لحم مفروم ، 100 جرام أرز ، 1 جزرة ، 3 أغصان شبت ، 50 مل زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ، 1.5 لتر من الماء.
تحضير: صب الأرز في الماء المغلي. يقلى الجزر والبصل المفروم حتى يصبح طرياً. أضف المقلاة إلى المقلاة. اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل ولفيها على شكل كرات. ضعيها في الحساء واتركيها تغلي لمدة 8 دقائق. يُضاف الجبن ويُغلى لمدة 3 دقائق. تحقق من وجود توابل ورشها بالشبت المفروم وأطفئها.
19. حساء العدس المهروس
يمكنك تنظيم الكثافة بكمية العدس.
سوف تحتاج: 1.5 لتر ماء ، 250 جرام عدس أحمر ، 2 فص ثوم ، بصل ، 1 جزرة متوسطة ، 10 جرام ملح ، 80 مل عصير طماطم ، 50 جرام زبدة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
تحضير: يقطع البصل والجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف عصير الطماطم والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُسكب العدس المغسول في الماء المغلي. أضف القلي بعد 20 دقيقة. اسلقي الحساء لمدة 5 دقائق والملح وطحنه بالخلاط.
20. شوربة جولاش بدون بطاطس
نوصي بإعداد هذا الحساء في مرجل عميق.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 500 جرام لحم بقري ، بصل ، 1 جزر ، 1 طماطم متوسطة ، 1 فلفل رومي ، نصف كوب من الفلفل الحار ، 2 فص ثوم ، 100 مل من صلصة الطماطم ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 5 بازلاء ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يقطع اللحم ويقلى لمدة 5 دقائق ، يضاف البهارات والبصل المفروم والجزر. بعد 5 دقائق ، أضيفي الفلفل الحلو والحار المفروم ، اعصري الثوم. يُسكب الماء الساخن فوق الشواء ويُغلى لمدة 40 دقيقة. يُسكب في صلصة الطماطم ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، يُضاف الملح ويُطفأ. يجب نقع الحساء تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.