مونج فول هو بديل جيد للبازلاء والعدس ويستخدم بنفس الطريقة. اليوم نريد أن نشارككم وصفات حساء الفول مونج. وننصح على الفور بنقعها وغليها مسبقًا وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة ، مثل البقوليات الجافة الأخرى. عادة ما يتم تخمير حبوب المونج لمدة 30 دقيقة.
1. شوربة باللحم والموج
لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والديك الرومي أو الدجاج - اختر ما يناسبك!
سوف تحتاج: 700 جرام لحم ، 250 جرام فول مونج ، 500 جرام بطاطس ، 250 جرام طماطم ، 2 سيقان كرفس ، 150 جرام بصل ، 150 جرام جزر ، بهارات.
تحضير: تغلي المرق حتى تنضج وتضاف حبة مونج ، وبعد 20 دقيقة - البطاطس. نقطع باقي الخضار جيدًا ونقليها جميعًا معًا. أضيفي القلي السريع إلى الحساء ، وتبلييه واتركييه يغلي لمدة 7 دقائق أخرى.
2. مونج حساء الفاصوليا مع اللحوم المدخنة
بديل جيد لحساء البازلاء الكلاسيكي.
سوف تحتاج: 140 جرام فول مونج ، 200 جرام لحم مدخن ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، بهارات.
تحضير: تُسكب اللحوم المدخنة وحبوب المونج بالماء ، وتُغلى لمدة 30 دقيقة ، ثم تُضاف مكعبات البطاطس. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى ويضاف إلى الحساء بعد 10 دقائق أخرى. تبّل بسخاء واستمر في الطهي حتى تنضج الخضار.
3. حساء الدجاج المهروس
للون والنكهة ، أضف ملعقة من معجون الطماطم إلى الشواء.
سوف تحتاج: 400 جرام دجاج ، 0.5 كوب مونج فول ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 فلفل ، 2 بطاطس ، بهارات.
تحضير: اسلقي الدجاج حتى ينضج ، وأضيفي مونج الفول إلى مرق الغليان ، وبعد 20 دقيقة - البطاطس. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ويضاف الجزر والفلفل المقطّع إلى شرائح. يُطهى الخضار قليلًا ويُوضع في الحساء ويُغلى ويُتبل ويُرفع عن النار.
4. مونج حساء الفول مع كرات اللحم والمعكرونة
مزيج مثير للاهتمام من التقاليد من مناطق مختلفة من آسيا.
سوف تحتاج: 0.5 كوب مونج فول ، 1 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 200 جرام لحم مفروم ، 100 جرام نودلز ، بهارات.
تحضير: اسلقي حبة المونج حتى تنضج ، أضيفي مكعبات البطاطس واستمري في الطهي. اصنع قليًا كلاسيكيًا بالبصل والجزر ، واخلط اللحم المفروم مع البهارات وشكل كرات اللحم الصغيرة.
اقلي كرات اللحم بالخضروات لمدة 5 دقائق أخرى ، وضعي كل شيء معًا في مقلاة مع النودلز على الفور. بعد 10 دقائق ، قم بتتبيل الحساء وإزالته عن النار.
5. مونج حساء الفول مع البطاطس
بفضل البطاطس ، أصبح الحساء أكثر إرضاءًا وأكثر شيوعًا.
سوف تحتاج: 800 جرام لحم بقري ، 250 جرام لحم بقري مونج ، 200 جرام بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1.5 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: اسلقي اللحم البقري حتى ينضج ، وفي نفس المرق ، اسلقي حبة المونج والبطاطس. يقلى البصل مع الجزر المبشور لمدة 5-6 دقائق ، يضاف معجون الطماطم ويطهى على نار خفيفة تحت الغطاء. نضع القلي في قدر ، ونغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى ونترك الحساء ينقع.
6. شوربة مع أرز وموجة
هذا حساء أوزبكي مقلي غير عادي أو مشهوردا.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم ، 1.5 كوب أرز ، 1 كوب فول مونج ، 2 بصل ، 1 جزر ، 3 طماطم ، 2 فص ثوم ، كمون ، برباريس.
تحضير: يقلى اللحم بالبصل والطماطم والجزر حتى يكاد ينضج. يُسكب الماء ويُضاف التوابل ويُضاف على الفور حبوب المونج إلى الحساء. عندما ينفجر ، يُضاف الأرز المغسول ويُطهى الحساء لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
7. مونج حساء الفول مع الطماطم
حساء حار جدا ، دافئ ومنشط.
سوف تحتاج: 130 جرام فول مونج ، 1 جذر زنجبيل ، 1 طماطم ، 1 بصل ، 1 فلفل حار ، 5 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، بهارات.
تحضير: تُسلق حبة المونج حتى تنضج وتُضاف الفلفل الحار والزنجبيل والبهارات. يقلى البصل والثوم حتى يلين ، ويوضع في الحساء. ضعي الطماطم المقطعة والبهارات هناك ، ودفئها لبضع دقائق ورشيها بعصير الليمون.
8. شوربة مع مهروس وكوسة
يرش بالشبت أو البصل الأخضر قبل التقديم.
سوف تحتاج: 100 جرام فول مونج ، 200 جرام بطاطس ، 300 جرام كوسة ، 1 فلفل ، 100 جرام ملفوف ، 100 جرام جزر ، 100 جرام طماطم ، بهارات.
تحضير: يقلى الجزر المبشور مع الفلفل المفروم ناعماً والتوابل لبضع دقائق. نضيف البطاطس والكرنب والكوسا والطماطم إلى المرق المغلي مع التلويح ويقلى هناك أيضًا. اغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، وتبليه واتركي الحساء ينقع.
أطباق الكوسة: 20 من أشهى الوصفات
تسع.حساء الفاصوليا مع الخضار
أضف المزيد من التوابل العطرية مثل الفلفل الحار والكزبرة وجوزة الطيب والزنجبيل.
سوف تحتاج: 1 كوب مونج فول ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 فلفل ، 150 جرام فطر ، 2 جذور بقدونس ، 1 ساق كرفس ، ثوم ، بهارات.
تحضير: يُسكب الفاصوليا المحضرة بالماء أو المرق ، ويُغلى المزيج ويُضاف الثوم مع جذر البقدونس. بعد 5 دقائق ، أضيفي الخضار والفطر والبهارات واطبخي كل شيء معًا لمدة 20-25 دقيقة أخرى. اترك الحساء تحت الغطاء واخلط جيدًا.
10. شوربة بالمهروس والعدس
اخفقي الحساء أو نصفه بالخلاط حسب الرغبة.
سوف تحتاج: 0.5 كوب مونج فول ، 1 كوب عدس ، 2 طماطم ، 2 بصل ، 4 سيقان بصل أخضر ، 0.5 فلفل حار ، 5 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. كمون ، زنجبيل ، علبة طماطم في عصيرها ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الخردل والتوابل.
تحضير: يُمزج فول المونج نصف المطبوخ والعدس وبصل مفروم وثوم والجزء الأبيض من البصل الأخضر ويُضاف 3 أكواب من الماء. يغلي بعد 15 دقيقة من الغليان على نار خفيفة.
يُقلى البصل المتبقي بالثوم والتوابل ، ويُضاف علبة من الطماطم ويُطهى ويُسكب في الحساء. اغلي كل شيء معًا لبضع دقائق وأضيفي البصل الأخضر المفروم والطماطم الطازجة في النهاية.
11. اهرسي الحساء بالنعناع
وصفة شائعة جدًا في دول آسيا الوسطى.
سوف تحتاج: 100 جرام بصل ، 300 جرام طماطم ، 300 جرام فول مونج ، 200 جرام جزر ، 1 باقة بقدونس ، 1 باقة نعناع طازج ، 6 فصوص ثوم ، بهارات.
تحضير: اقلي البصل والجزر ، وفي النهاية أضيفي الطماطم المفرومة لبضع دقائق. يُسكب الخضار بالماء ويُغلى المزيج ويُضاف فول المونج. عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف الثوم المسحوق والأعشاب المفرومة مع التوابل إلى الحساء.
12. مونج شوربة الفطر مع الفطر
قدميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي المملح.
سوف تحتاج: 0.5 كوب مونج فول ، 400 جرام فطر ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق.
تحضير: نقطع الفطر والبصل والثوم ونقليها قليلاً. نضيفهم إلى مونج الفول المطبوخ المغلي في قدر ويتبل حسب الذوق. يقلى الدقيق في مقلاة جافة ويضاف برفق إلى الحساء حتى لا يكون هناك كتل.
أطباق الأرز: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
13. شوربة مونج خالية من الدهون
مونج فول يجعل الحساء ممتازًا قليل الدهن ونباتي.
سوف تحتاج: 1 كوب مونج فول ، 1 فلفل ، 1 جزر ، 1 بصل ، 150 جرام ملفوف ، 1 طماطم ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع الجزر والفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة ويقلى قليلاً. يُضاف فول المونج المسلوق والملفوف المفروم والقلي إلى الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والتوابل والأعشاب ، وبعد 5 دقائق أخرجي الحساء عن النار.
14. حساء القرنبيط والموج
حساء نباتي خفيف آخر بنكهة غنية.
سوف تحتاج: 0.5 كوب مونج فول ، 0.5 جزر ، 2 بطاطس ، 200 جرام قرنبيط ، بهارات ، كمون.
تحضير: يبشر الجزر ويقلى ببذور الكمون. تُضاف مكعبات البطاطس إلى المقلاة إلى حبة مونج مسلوقة وتُغلى لمدة 10 دقائق. ثم نضيف القلى وزهور القرنبيط والتوابل ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
15. شوربة المهروس والسبانخ
يعطي عصير الليمون نكهة غير عادية.
سوف تحتاج: 100 جرام فول مونج ، 1 بصلة ، 0.5 جزر ، 50 جرام سبانخ ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، بشر ، بهارات.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر ويضاف السبانخ ويخلط جيدا. ضعي القلي في قدر على حبة مونج مسلوقة ، وتبلي الحساء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى بعد الغليان. يضاف عصير الليمون والقشر في النهاية.