واحدة من الأطباق اليهودية الكلاسيكية هي الرنجة فورشماك. بشكل أو بآخر ، توجد هذه المقبلات في المأكولات الأخرى - الروسية والبولندية والفنلندية والألمانية. سنخبرك بكيفية تحضير forshmak بشكل صحيح وما الفروق الدقيقة التي يجب أن تأخذها في الاعتبار!
1. فورشماك بالرنجة والتفاح
لنبدأ بالوصفة اليهودية الكلاسيكية.
سوف تحتاج: 1 رنجة ، 1 بصل ، 2 بيضة مسلوقة ، 1 تفاحة ، 100 غرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح والفلفل.
تحضير:
1. قشر و جزار الرنجة ، أزل التلال ، افصل الشرائح و أزل الجلد.
2. قشر ولب التفاح. نقطعها عشوائيًا مع البيض المسلوق والبصل ، ثم نرسل كل شيء إلى مفرمة اللحم.
3. نضيف الرنجة والزيت هناك ، ونقطعها. ثم مرري الخليط في مفرمة اللحم مرة ثانية واخلطيهم جيداً.
4. قم بتتبيل الفورشماك بالبهارات وخل التفاح. امزج مرة أخرى - وقد انتهيت!
2. فورشماك بالبطاطس
نسخة أكثر إرضاء من هذه المقبلات.
سوف تحتاج: 500 جرام رنجة ، 100 جرام زبدة ، 1 بصل ، 5 بيضات ، 4 بطاطس ، 1 تفاحة.
تحضير: يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُسخن بالماء المغلي. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبشر على مبشرة ناعمة أو يمر عبر مفرمة اللحم. افعل نفس الشيء مع التفاح المقشر.
اسلقي البطاطس حتى تنضج ، واستخدمي أيضًا مفرمة اللحم. وأرسل فيليه سمك الرنجة المقشر إلى هناك أيضًا. في النهاية ، أضف الزبدة إلى الشوكة واخلط كل شيء معًا.
3. فورشماك بالجبن المطبوخ
يمنح الجبن المطبوخ القشرة طعمًا كريميًا دقيقًا واتساقًا أكثر اتساقًا.
سوف تحتاج: 1 رنجة ، 1 جزر ، 1 بيضة ، 100 جرام جبن مطبوخ ، 100 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: يُسلق البيض والجزر ويُقشر السمك ويُقطع بخشونة الزبدة المذابة والجبن المذاب. اطحن جميع المكونات في الخلاط أو افرمها مرتين - والفورشماك جاهز.
الرنجة تحت معطف الفرو: 10 وصفات كلاسيكية خطوة بخطوة
4. فورشماك بالجزر
بالإضافة إلى مذاقه اللطيف ، يمنح الجزر أيضًا لونًا برتقاليًا جميلًا.
سوف تحتاج: 2 رنجة ، 3 بيضات ، 2 جزر ، 200 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: يُسلق البيض والجزر بشكل منفصل ، ويُقشر ويُقطع الرنجة إلى قطع. مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم على مرحلتين ، وتبليه بالبهارات واخلطهم. أخيرًا تضاف الزبدة المذابة وتقلب مرة أخرى.
5. فورشماك بالجوز
يمكنك إضافة المزيد من الخضر العطرية.
سوف تحتاج: 200 غرام من الرنجة ، 1 بصلة ، 1 تفاحة ، شريحتان رغيف ، بيضتان ، 50 غرام زبدة ، 50 غرام جوز.
تحضير: انقع الخبز قليلًا في الحليب أو الماء مسبقًا ، كما هو الحال مع شرحات اللحم. قشر وقطّع التفاح والبصل إلى قطع كبيرة. يُسلق البيض حتى يصبح طريًا ، ويُقطع المكسرات جيدًا.
مرر الرنجة والخبز والبصل والتفاح عبر مفرمة اللحم ، وأضف بيضة مع البهارات هناك. اخلطي اللحم المفروم مع الزبدة ، وإذا رغبت في ذلك ، مرري مفرمة اللحم مرة أخرى. أخيرًا نضيف الجوز ونقلب مرة أخرى.
أطباق الباذنجان: 20 وصفة سريعة ولذيذة
6. فورشماك بالمايونيز
هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد عشاق ضمادات المايونيز.
سوف تحتاج: 1 رنجة ، 1 بيضة ، 1 تفاحة ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 1 حفنة من الخضر.
تحضير: اسلقي بيضة ، قشري التفاح والبصل ، وافصلي شرائح السمك عن الرنجة وقطعيها بشكل خشن. قم بطحن كل شيء معًا مرتين واخلطه. أضف المايونيز والأعشاب المفرومة هناك واخلطهم مرة أخرى.
7. فورشماك بالرنجة والجبن القريش
نوصي بتناول الجبن قليل الدسم الحبيبي.
سوف تحتاج: 200 جرام رنجة ، 60 جرام جبن قريش ، 1 بيضة ، 40 جرام بصل ، 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: تفكيك الرنجة وإزالة جميع العظام وطحنها بالخلاط أو مفرمة اللحم. اسلقي البيضة وابشرها على مبشرة ناعمة ، ثم قطعي البصل فرماً ناعماً. يقلب كل شيء معًا ويضاف الجبن والزبدة والبهارات ويخلط مرة أخرى.
8. فورشماك باللبن
يبدو الأمر غير متوقع إلى حد ما ، ولكن تبين أن forshmak هو بالضبط ما تحتاجه!
سوف تحتاج: 1 رنجة ، 0.5 بصل ، 150 جرام زبدة ، 0.5 كوب حليب ، 1 بيضة ، 40 جرام رغيف ، 10 جرام شبت.
تحضير: انقع الخبز غير المقشر في جزء من الحليب ثم اطحنه في الخلاط. يُسكب الحليب المتبقي ويُضاف شرائح فيليه الرنجة ، ثم يُقطع مرة أخرى. نقطع البصل والبيض المسلوق والأعشاب ونبشر الزبدة ونخلط جميع المكونات جيدًا.
كيفية طهي لحم الدجاج بالهلام: 8 وصفات شهية (خطوة بخطوة)
9. فورشماك بالسميد
إذا كنت تريد مقبلات أكثر سمكا.
سوف تحتاج: 1 رنجة ، 1 بصلة ، 1 تفاحة ، 70 مل من زيت الزيتون ، 55 جرام سميد.
تحضير: قشر الرنجة وفرمها. نضيف البصل والتفاح المقشر هناك ونسكب زيت الزيتون ونخلط جيدا. يُسخن المزيج على الموقد لبضع دقائق ، يُضاف السميد ويُمزج مرة أخرى ويترك لينتفخ لمدة 10 دقائق.
10. فورشماك بعصير الطماطم
الطماطم في عصيرها جيدة أيضًا.
سوف تحتاج: 1 رنجة ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 70 جرام زبدة ، 75 مل عصير طماطم ، فلفل حار ، بهارات.
تحضير: تُطحن الرنجة والبصل والبيض المسلوق المقشر من العظام والجلد في الخلاط. نقطع الفلفل الحار ناعماً ونضيف البهارات والزبدة المذابة ونقلب حتى تصبح ناعمة. أخيرًا يضاف عصير الطماطم أو الطماطم المفرومة ويقلب مرة أخرى.