يمكن تقديم shurpa القلبية والغنية مباشرة بهذه الطريقة ، أو استخدامها كقاعدة لأنواع الحساء الأكثر تعقيدًا. الشيء الرئيسي هنا هو اتباع تقنية الطهي بشكل صحيح. لذلك ، نريد أن نشارككم أفضل وصفات لحم الخنزير shurpa خطوة بخطوة في المنزل!
1. شوربا لحم الخنزير - وصفة كلاسيكية
نوع من الطبق الأوزبكي يصنع عادة من لحم الضأن.
سوف تحتاج: 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 800 جرام لحم خنزير ، 250 جرام بصل ، 250 جرام جزر ، 250 جرام فلفل حلو ، 200 جرام طماطم ، 600 جرام بطاطس ، 2 لتر ماء ، ملح ، فلفل حار ، ثوم ، أعشاب ، كمون ، 3 أوراق غار .. .
تحضير:
1. يقطع لحم الخنزير بخشونة ويقلى بالزيت في المرجل.
2. نقطع البصل إلى شرائح والجزر إلى شرائح والفلفل إلى شرائح كبيرة. قطّعي البطاطس بشكل خشن.
3. يُضاف الجزر والبصل إلى اللحم ويُحرّك ويُقلى أكثر. ثم نضيف الفلفل والبطاطس ونقلب مرة أخرى. غطي الماسكارا وغطيه لمدة 15 دقيقة.
4. صب الماء والملح وأضف الفلفل الحار المفروم واستمر في الطهي تحت غطاء لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة.
5. قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح وأرسلها إلى القدر أيضًا. يُضاف الثوم المفروم والكمون حسب الرغبة.
6. أضيفي أوراق الغار والأعشاب المفرومة ، واتركي الشوربا يشرب ، وقدميه.
2. شوربا لحم الخنزير مع الزنجبيل والكاري
مع هذه المجموعة المثيرة من التوابل ، سوف تتألق shurpa بألوان جديدة تمامًا.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم خنزير ، 5 بطاطس ، 1 فلفل ، 2 طماطم ، 2 جزر ، 2 بصل ، ملح ، كاري ، زنجبيل جاف ، كركم ، كزبرة ، بابريكا مدخنة ، رقائق فلفل حار ، ثوم وأعشاب.
تحضير:
1. ضع اللحم في الماء وأزل الرغوة فورًا عندما يبدأ في الغليان. اغليها على نار خفيفة حتى تنضج - حوالي ساعة.
2. يضاف البصل المفروم والجزر والبطاطا. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الفلفل والطماطم ، وفي النهاية - البهارات.
3. عند التقديم ، زيني الشوربا بالأعشاب الطازجة وأضيفي الثوم.
3. شوربا لحم الخنزير مع معجون الطماطم
إذا لم تكن هناك طماطم ، فمن السهل استبدالها. والزبدة ستمنح الشوربا طعمًا ورائحة لطيفة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 800 جرام بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1.5 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، 2 ورق غار ، ثوم ، بهارات.
تحضير:
1. صب الماء على اللحم مع البهارات وأوراق الغار. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة والملح ويُترك على نار خفيفة.
2. يقطع البصل والجزر بقسوة ويقلى في الزبدة.
3. يصفى المرق ويقطع اللحم ويقلى قليلاً مع الزيت المتبقي.
4. يقلب اللحم مع الخضار ومعجون الطماطم ، ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يوضع مرة أخرى في المرق.
5. قطّعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها إلى الشوربا واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج. أضف الثوم في النهاية.
10 وصفات سهلة لصنع مربى البرتقال في المنزل
4. شوربا لحم الخنزير مع الحمص
بفضل الحمص ، تبين أن الشوربا أكثر إرضاءً وغنىً ولذيذًا.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 300 جرام حمص ، 160 جرام بصل ، 200 جرام جزر ، 400 جرام بطاطس ، 160 جرام فلفل ، 200 جرام طماطم ، ثوم ، كمون ، ملح ، بهارات.
تحضير:
1. نقع الحمص في المساء حتى يبتل.
2. اسلقي لحم الخنزير في الماء بعد 15 دقيقة من الغليان ، ثم أضيفي الحمص على الفور. طهي لمدة ساعة أخرى.
3. أضيفي نصف حلقات البصل إلى المرق واتركيها على النار لمدة ساعة أخرى. نقطع البطاطس والجزر بخشونة ونضيف الشوربة نصف ساعة حتى تنضج ، والفلفل في 20 دقيقة.
4. في النهاية نضيف الطماطم والثوم والبهارات المقشرة والمفرومة. دع الشوربي ينقع تحت الغطاء.
5. شوربا لحم الخنزير مع الفول
حتى لا تضطر إلى النقع والطهي لفترة طويلة ، خذ الفاصوليا المعلبة في مرطبان.
سوف تحتاج: 800 جرام لحم خنزير ، 2 بصل ، 2 جزر ، 5 بطاطس ، علبة فاصوليا حمراء ، 2 طماطم ، بهارات.
تحضير:
1. اسلقي لحم الخنزير حتى يصبح طريًا ، مع تقشير المرق.
2. اقلي البصل المفروم والجزر بشكل خفيف وأضيفيه إلى الحساء.
3. قطّعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها بعد 15 دقيقة.
4.اسلقي الشوربا تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس جاهزة ، وأضيفي الطماطم المقطعة والفاصوليا والبهارات قبل دقيقتين من النهاية.
6. شوربا مع كرات لحم الخنزير
هذه الوصفة تحتاج بالتأكيد إلى لحم العظام!
سوف تحتاج: 800 جرام لحم خنزير على العظم ، 3 بطاطس ، 2 جزر ، 1 بصل ، 2 طماطم ، بهارات ، أعشاب.
تحضير:
1. افصل اللحم عن العظام ، واسكب 2-3 لتر من الماء فوق العظام واترك المرق لينضج على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات.
2. مرري اللحم عبر مفرمة اللحم ، أضيفي البهارات إلى اللحم المفروم وضعيه في الثلاجة.
3. يقطع البصل والجزر بشكل خشن ويقلى قليلاً. أضف إلى المرق النهائي.
4. بعد 15 دقيقة نضيف البطاطا وبعد 10 دقائق تضاف كرات اللحم. اغلي كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وقبل النهاية بفترة وجيزة أضيفي الطماطم المفرومة مع التوابل.
7. شوربا لحم الخنزير مع الفطر
نحن نقدم وصفة لشوربا مع الفطر ، لكن فطر بورسيني مثالي هنا.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم الخنزير ، 500 جرام فطر ، 200 جرام بصل ، 250 جرام بطاطس ، 2 جزر ، 2 فلفل ، بهارات.
تحضير:
1. يُسكب اللحم فوق الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا ، مع إزالة الرغوة.
2. يقلى الفطر والبصل مع الجزر بشكل منفصل. قطعي البطاطس والفلفل بخشونة.
3. أخرجي اللحم وقطعيه إلى قطع ، وصفي المرق. يُغلى المرق مرة أخرى ويُضاف إليه القلي.
4. بعد 10 دقائق نضيف البطاطس والفلفل والفطر والبهارات. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
8. شوربا لحم الخنزير مع الكرفس
حسب الرغبة ، يمكنك إضافة البقدونس أو جذر الزنجبيل إلى المرق. هذا نوع من الاختلاف الغذائي في shurpa!
سوف تحتاج: 700 غرام لحم خنزير ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 5 سيقان كرفس ، 1 بصل ، 2 جزر ، 2 لتر ماء ، أعشاب ، بهارات.
تحضير:
1. يقطع اللحم بشكل خشن ويقلى قليلاً على نار عالية. يُسكب في 0.5 لتر من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
2. أضيفي باقي الماء ونصف الكرفس والمسكرة لمدة 45 دقيقة أخرى. قم بإزالة الكرفس بعد ذلك.
3. نقطع جميع المكونات الأخرى إلى قطع خشن ، ونضيفها إلى طبق الشوربا وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.
4. أضف البهارات والأعشاب قبل دقيقتين من النهاية.
9. شوربا لحم الخنزير مع الملفوف
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لشوربا ، والتي يمكن تحضيرها في أي وقت من السنة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 2.5 لتر ماء ، 25 مل زيت نباتي ، 3 بطاطس ، 1.5 بصل ، ثوم ، 2 طماطم ، 1 فلفل ، 2 جزر ، ربع ملفوف ، بهارات ، 1 بصل أخضر.
تحضير:
1. يقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ، يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يتقشر جيدًا.
2. يُسكب اللحم بالماء ويُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويقلل الحرارة. أضف التوابل إلى المرق حسب الرغبة.
3. بعد نصف ساعة ، أضيفي الجزر المفروم وفصوص الثوم.
4. بعد ساعة أخرى ، أضيفي الفلفل والطماطم إلى المرجل ، وبعد نصف ساعة أضيفي البطاطس والملفوف. اغلي كل شيء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
5. اتركي الشوربا تحت الغطاء ورشيها بالبصل الأخضر.
10. شوربا لحم الخنزير مع اليقطين والزنجبيل
إذا كنت تريد شيئًا أكثر حارة وأصليًا!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 3 لتر ماء ، 2 بطاطس ، 150 جرام يقطين ، 1.5 بصل ، ثوم ، 1 طماطم ، 1 فلفل ، 2 جزر ، زنجبيل ، بهارات ، زبدة.
تحضير:
1. يُقلى لحم الخنزير في الزبدة قليلاً ، ويُغطى بالماء ويُترك ليغلي. اغلي المرق على نار خفيفة لمدة ساعة.
2. اقلي البصل والجزر بشكل منفصل وأضيفيه إلى المرق. بعد 20 دقيقة ، ضعي الخضار المقطعة بخشونة في نفس المكان.
3. اغلي الشوربا حتى تصبح الخضار جاهزة ، وأضيفي الزنجبيل المبشور والبهارات قبل 5 دقائق من النهاية.