عندما يكون الجو حارًا في الخارج ، فقد حان الوقت لعمل جازباتشو منعش. هذا الحساء البارد يرضي الشهية تمامًا ولا يثقل كاهل المعدة على الإطلاق. الجازباتشو مصنوع من الخضار النيئة ، لذا لن تضطر حتى إلى تشغيل الموقد. فيما يلي 20 من أكثر الوصفات اللذيذة!
1. جازباتشو الاسباني البارد
لتقشير الطماطم ، قم بعمل قطع ، وصب الماء المغلي فوق الخضار ، وضعها في الماء المثلج.
سوف تحتاج: 500 جرام طماطم ، 2 فلفل رومي ، 2 خيار ، 3 فصوص ثوم ، نصف بصل ، 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 3 شرائح خبز قديم ، ملح حسب الرغبة.
تحضير: نقطع الخبز ونضيف الملح والزبدة ونعصر الثوم من خلال مكبس. يرش البصل المفروم بالخل وينقع لمدة 10 دقائق. تُطحن الفليفلة الحلوة والخيار والطماطم في الخلاط. يخلط كل شيء ويضاف الملح ويترك لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. جازباتشو حار
أضف التوابل قبل وضع الجازباتشو في الثلاجة.
سوف تحتاج: 500 جرام طماطم ، 2 فلفل رومي ، 2 خيار ، 1 بصل ، نصف فلفل حار ، 2 فص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. خل النبيذ ، 50 مل من زيت الزيتون ، 3 أغصان ريحان ، 60 غرام خبز أبيض ، ملح.
تحضير: اخلطي قطع الخبز بالملح والزبدة. اعصر الثوم في مكبس واتركه لمدة 15 دقيقة. يقطع البصل والمخلل في الخل.
تُطحن الطماطم والفليفلة الحلوة في الخلاط وتُضاف الخيار المفروم جيدًا والفلفل الحار. يُسكب البصل ، وكتلة من الخبز ، ويُضاف الملح ويترك لينقع في الثلاجة. زين الجازباتشو بالريحان عند التقديم.
3. جازباتشو الأندلسي
يمكنك إثراء طعم الجازباتشو بالمكسرات أو القشدة الحامضة أو الصلصات أو البذور أو الأعشاب.
سوف تحتاج: 1 كجم طماطم ، 3 خيار ، 200 جرام فلفل حلو ، 3 فصوص ثوم ، 70 مل زيت زيتون ، 3 ملاعق كبيرة. خل التفاح ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 15 جرام ملح البحر.
تحضير: قشري الطماطم وقطعيها في الخلاط مع باقي الخضار. يضاف الثوم والملح والخل والزيت والفلفل المطحون ويخلط. مرر الجازباتشو من خلال غربال واتركه لينقع في الثلاجة.
4. جازباتشو مع عصير الطماطم
استخدم أطباق السيراميك كلما أمكن ذلك.
سوف تحتاج: 0.5 لتر من عصير الطماطم ، 1 طماطم ، 1 خيار ، 2 فلفل رومي ، 1 فص ثوم ، نصف بصل أحمر ، 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح ، 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، الفلفل الأسود المطحون ، بضع أغصان من الأعشاب.
تحضير: قشر الطماطم والخيار والفلفل وقطّعها في الخلاط. يُسكب عصير الطماطم البارد والزيت والخل ، ويُعصر الثوم من خلال العصارة والملح والفلفل. أصر على الجازباتشو في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. يقدم مع البصل المفروم والأعشاب.
5. جازباتشو مع خبز محمص
في اليوم التالي ، مذاق الجازباتشو أفضل!
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الطماطم ، 1 خيار ، 1 فلفل حلو ، 50 جرام بصل ، 3 شرائح خبز أبيض ، 2 فص ثوم ، 2 غصن بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. زيت زيتون ، رشة سكر ، 10 جرام ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تحضير: نقطع الخبز إلى مكعبات ونقلى بالثوم المفروم. تُطحن الطماطم المقشرة والخيار والفلفل في الخلاط. أضف السكر والملح والفلفل المطحون وعصير الليمون والزيت. نقع الحساء في الثلاجة لمدة ساعتين ، ويقدم مع الخبز المحمص والأعشاب.
سلطة السيزر بالدجاج والمزيد: 8 وصفات كلاسيكية
6. جازباتشو مع روبيان
استخدم الطماطم الطرية ذات القشرة الرقيقة.
سوف تحتاج: 2 طماطم ، 300 مل من عصير الطماطم ، 100 جرام فلفل حلو ، 1 بصلة ، 1 خيار ، 1 فص ثوم ، 30 مل من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة. خل نبيذ ، 3 أغصان بقدونس ، 250 جم جمبري مسلوق مقشر ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها ناعما. يضاف عصير الطماطم والخل والزيت والثوم المفروم والملح والفلفل المطحون. ضع الجازباتشو في الثلاجة لمدة ساعة. تقدم مع الجمبري والأعشاب.
7. جازباتشو مع الكرفس
قم بتغيير سمك الجازباتشو عن طريق إضافة المرق أو العصير أو الماء.
سوف تحتاج: 400 جرام طماطم ، 2 خيار ، 1 فلفل حلو ، 100 جرام أعواد كرفس ، نصف بصلة بيضاء ، 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 15 جم ملح بحر ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها ناعما. خذ بعض الكرفس للتقديم ، اقطع الباقي في الخلاط. يضاف الملح والفلفل والخل والزيت. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. يرش الكرفس على الجازباتشو النهائي.
8. جازباتشو مع البطاطس المهروسة
استخدم البطاطس المهروسة المتبقية بعد العشاء ، أو أعد سلق البطاطس بسرعة.
سوف تحتاج: 300 جرام طماطم ، 2 بطاطس مسلوقة ، 1 خيار ، 2 فلفل رومي ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 5 أوراق ريحان ، 1 ملعقة صغيرة. خل النبيذ والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
تحضير: اهرسي البطاطس مع الهرس والملح والفلفل. قشر الخضار الطازجة وقطّعها في الخلاط. نضيف البطاطا المهروسة والزيت والخل ونعصر الثوم من خلال العصارة. ننتهي بالملح ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. يضاف الريحان قبل التقديم.
9. جرين جازباتشو
يتم تحضير هذا الجازباتشو فقط من المنتجات الخضراء.
سوف تحتاج: 2 خيار ، 100 جرام خس روماني ، 2 أغصان نعناع ، نصف باقة سبانخ ، 5 أغصان بقدونس ، 1 فص ثوم ، 2 سيقان بصل أخضر ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 30 مل زيت زيتون ، ملح بحر ، فلفل أسود مطحون ، 300 مل ماء مغلي.
تحضير: طحن الأعشاب والخيار في الخلاط. يضاف عصير الليمون والزيت والملح والفلفل المطحون. اعصر الثوم من خلال عصارة ، واسكب الماء البارد وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
10. جازباتشو من الطماطم الخضراء
قد تحتاج إلى المزيد من السكر. كل هذا يتوقف على طعم الخضار!
سوف تحتاج: 500 جرام طماطم خضراء ، 1 خيار ، 1 فلفل رومي ، نصف بصل ، 3 أغصان أعشاب ، 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح ، رشة سكر ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 30 مل من زيت الزيتون.
تحضير: قشري الطماطم وقطعيها في الخلاط مع باقي الخضار. يضاف الخل والسكر والملح والفلفل المطحون والزيت. يقلب ويخرج الجازباتشو لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين. يقدم مع الأعشاب المفرومة ناعماً.
20 سلطة بسيطة خالية من الدهون لكل ذوق
11. جازباتشو بالنبيذ الأبيض
يمنح النبيذ جازباتشو رائحة مثيرة وطعمًا فريدًا.
سوف تحتاج: 600 جرام طماطم ، 2 فلفل رومي ، 1 خيار ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 2 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض ، 10 غرام من ملح البحر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ريحان مطحون ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها ناعما. خذ بعضًا للتقديم ، اقطع الباقي في الخلاط. يضاف الزيت والنبيذ وعصير الليمون والملح والبهارات. أرسل الجازباتشو إلى الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. تقدم مع رش الخضار.
12. خيار جازباتشو
يمكنك طحن الخضار باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
سوف تحتاج: 500 جرام خيار ، 2 كوب من المياه المعدنية ، 5 أغصان من الكزبرة ، 2 أغصان ريحان ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون ، 10 جم ملح البحر.
تحضير: يُقشر الخيار ويُقطع في الخلاط مع الكزبرة. يضاف الخل والزيت والملح والفلفل المطحون والمياه المعدنية. اعصر الثوم في العصارة وحركه وضعه في الثلاجة لمدة ساعة. يُزين بالريحان قبل التقديم.
13. غاسباتشو بالمياه المعدنية
ضع غطاءً على الجازباتشو لمنع فقاعات الغاز من الهروب.
سوف تحتاج: 400 جرام طماطم ، 200 مل من المياه المعدنية عالية الكربونات ، 2 فلفل حلو ، 2 خيار ، 50 جرام بصل ، زوجان من أغصان البقدونس ، 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها في الخلاط. أضف الماء المثلج والزيت والخل والملح والفلفل المطحون. يقلب ويبرد لمدة ساعة. أضف الخضر عند التقديم.
14. البنجر جازباتشو
يمكن غلي البنجر أو خبزه في الفرن.
سوف تحتاج: 1 بنجر مسلوق ، 3 طماطم ، 1 فلفل حلو ، 1 خيار ، 1 فص ثوم ، 3 أغصان بقدونس ، 2 سيقان بصل أخضر ، 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، بضع قطرات من صلصة تاباسكو ، ملح حسب الرغبة ، قشدة حامضة للتقديم.
تحضير: طحن الخضار الطازجة والبنجر في الخلاط. يضاف الخل والزيت والملح والصلصة. اعصر الثوم في مكبس وأضف الخضار المفرومة ناعماً. يصر على الجازباتشو لمدة 1.5 ساعة في الثلاجة ويقدم مع القشدة الحامضة.
15. جازباتشو أصفر مع لوز
قشر الخيار حتى يكون لون الجازباتشو فاتحًا قدر الإمكان.
سوف تحتاج: 500 جرام طماطم صفراء ، كوب من مرق الخضار ، حفنة من العنب الخفيف ، 2 خيار ، 3 أغصان من الكزبرة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خل التفاح ، حفنة من اللوز المحمص ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يقشر العنب ويقطع في الخلاط مع الخضار. يضاف المرق المبرد والخل والزيت والملح والفلفل المطحون. ينقع الجازباتشو في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم مع المكسرات المفرومة والكزبرة.
أطباق الأرانب: 20 وصفة سريعة ولذيذة
16. جازباتشو مع كبد سمك القد
يمكنك أيضًا إضافة بعض زيت كبد سمك القد إلى الجازباتشو.
سوف تحتاج: 400 جرام طماطم ، 1 علبة كبد سمك القد المعلب ، 1 خيار ، 1 فلفل رومي ، 2 فص ثوم ، 10 مل خل بلسمي ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. نضيف الملح والخل والزيت والفلفل المطحون ونعصر الثوم من خلال عصارة. ضع الجازباتشو في الثلاجة لمدة ساعتين. أضف كبد سمك القد إلى الطبق عند التقديم.
17. جازباتشو مع قشطة وعصير ليمون
بدلاً من ذلك ، استخدم الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني أو الحليب بدلاً من الكريمة.
سوف تحتاج: 4 طماطم ، 1 خيار ، 1 فلفل حلو ، عصير نصف ليمونة ، 3 ملاعق كبيرة. كريمة ، 150 مل من اللبن ، 3 أغصان نعناع وشبت ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
تحضير: طحن الخضار والأعشاب في الخلاط. أضف الزبدة واللبن والقشدة وعصير الليمون والفلفل المطحون والملح. يقلب جيدا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. يُزين بغصن النعناع عند التقديم.
18. جازباتشو بالفراولة والطماطم مع جبنة الريكوتا
قلب الجازباتشو من حين لآخر في الثلاجة.
سوف تحتاج: 4 طماطم ، 300 جرام فراولة ، 3 أغصان أعشاب ، 100 جرام ريكوتا ، بضع قطرات من صلصة تاباسكو ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون رشة ملح.
تحضير: قطّعي الطماطم والفراولة في الخلاط. أضف الصلصة والزيت وعصير الليمون والملح. أصر على الجازباتشو الجاهز لمدة ساعتين في الثلاجة ، وقدم مع الأعشاب وجبن الريكوتا.
19. جازباتشو مع التفاح
مزيج مذهل من النكهات والروائح!
انت تحتاج: 3 طماطم ، 2 تفاح ، 1 خيار ، 3 أغصان ريحان ، 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، رشة قرفة ، رشة سكر ، فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
تحضير: قشر الطماطم والتفاح والخيار وقطّعها واقطعها في الخلاط. يضاف عصير الليمون والزيت والقرفة والسكر والملح والفلفل. اعصري الثوم في العصارة واخلطيهم وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة. أضف الريحان عند التقديم.
20. جازباتشو الفاكهة
وصفة الجازباتشو الأصلية التي بالكاد تذوقتها!
سوف تحتاج: 2 تفاح ، 300 جرام خوخ ، 1 كوب توت ، 2 خوخ ، 5 أوراق نعناع ، 1 كوب من المياه المعدنية ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، رشة قرفة ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: قشر الفاكهة واقطعها في الخلاط. أضف المياه المعدنية وسكر الفانيليا والقرفة والزبدة. أرسل الجازباتشو إلى الثلاجة لمدة ساعة ، وقدمها مع أوراق النعناع والتوت.