هناك حوالي اثني عشر من الأساطير الشعبية حول أصل شارلوت - أساطير البلاط الملكي ، والمآسي الرومانسية عن الحب غير المتبادل ، وقصص عن سكان البلدة المقتصدون الذين صنعوا المعجنات من الخبز والبقسماط. هناك الكثير من الأشكال الحديثة للحلوى الشعبية ، لكننا اخترنا 4 من أفضل وصفات شارلوت مع التفاح في الفرن!
1. كلاسيك شارلوت
عجينة خفيفة ، أكبر عدد ممكن من التفاح ، أقل تعقيد - كل ما نحبه كثيرًا!
سوف تحتاج: 5 بيضات ، كوب سكر ، كوب دقيق ، 7 تفاح ، زبدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.
تحضير:
1. قم بتشغيل الفرن 180 درجة - دعه يسخن ؛
2. افصلي البياض واخفقيهم بالسكر حتى يصبح كثيفًا.
3. أضف صفارًا واحدًا إلى البياض ، واستمر في الضرب ، ثم أضف الباقي تدريجيًا ؛
4. بدون التوقف عن الخفق ، يضاف الدقيق والصودا المخفوقة لجعل العجينة تشبه الكريمة الحامضة. يمكنك استبدال صودا الخبز بملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
5. دهن المقلاة بالزبدة ، صب نصف العجينة ، ضعي شرائح التفاح وغطيها بباقي العجين. من الأفضل تناول التفاح الحامض على النقيض من الأذواق ؛
6. في الأعلى يمكنك وضع المزيد من التفاح أو رش القرفة للنكهة.
7. اخبزي لمدة 25 دقيقة ، حتى يصبح السطح ذهبيًا بشكل متساوٍ.
8. يقدم مع السكر البودرة والكراميل والمربى والقشدة الحامضة والآيس كريم - حسب ذوقك.
فطيرة تفاح Tsvetaevsky: 4 وصفات خطوة بخطوة مع الصور
2. شارلوت على القشدة الحامضة
اتضح أن العجين أكثر كثافة قليلاً ، ولكنه طري وطري بشكل مدهش.
سوف تحتاج: 3 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة دهنية ، 2 كوب سكر ودقيق ، 150 جرام زبدة ، 800 جرام تفاح ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا والفانيلين.
تحضير:
1. يطحن البيض مع السكر ويضرب حتى يصبح الخليط أبيض. إذا كنت لا تحب العجينة الحلوة للغاية ، قلل من كمية السكر بمقدار الثلث ؛
2. في القشدة الحامضة ، أطفئ الصودا وأضف الخليط إلى البيض.
3. نضيف القليل من الفانيلين والطحين المنخول جيدًا إلى العجينة حتى لا تكون هناك كتل.
4. أخيرًا ، أضيفي الزبدة المخففة. العلامة التجارية ومحتوى الدهون غير مهمين لشارلوت.
5. قشر التفاح ، وقطّع إلى أسافين كبيرة وضع 3/4 على قاع الطبق ، مدهونًا بالزيت أو مبطنًا بالرق.
6. املأ طبقة من التفاح بالعجين ، واغرق الشرائح المتبقية بالداخل ؛
7. اخبزي شارلوت لمدة نصف ساعة على 180 درجة ، ولكن إذا بقيت نيئة بالداخل بعد ذلك - اخفضي درجة الحرارة إلى 150 واستمري لمدة 10 دقائق أخرى ؛
8. اقلب الفطيرة قبل التقديم حتى توضع التفاحات بشكل جيد فوقها.
فطيرة التفاح: 15 وصفة سريعة ولذيذة (خطوة بخطوة)
3. شارلوت على دقيق الشوفان والكفير
وصفة شارلوت هذه تحتوي على سعرات حرارية أقل وفوائد أكثر بكثير!
سوف تحتاج: 3 بيضات ، كوب من الكفير ، 6 تفاح ، 0.5 كوب دقيق ودقيق شوفان ، 3 ملاعق صغيرة. العسل ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
تحضير:
1. في وعاء عميق ، اخلطي الرقائق ، الطحين ، بيضة واحدة ، العسل والكفير حتى تصبح العجينة ناعمة. إنه سائل في التناسق ويشبه فطيرة.
2. بشكل منفصل ، اخفق البيض المتبقي بمضربه واخفقه في العجين. لن تحتاج إلى صفار.
3. انتظر نصف ساعة حتى تنتفخ الرقائق وتكثف الكتلة ؛
4. خلال هذا الوقت ، قطع التفاح إلى شرائح وتسخين الفرن إلى 180 درجة.
5. أضيفي البيكنج بودر إلى العجينة وشيء يرضيك: القرفة ، الفانيلين ، الكاكاو.
6. نضع التفاح في صحن مدهون بالدهون ، يغطى بالعجين ويخبز لمدة نصف ساعة.
نبيذ الكشمش الأسود محلي الصنع: 3 وصفات سهلة
4. شارلوت من الخبز الأسود
صُنعت الشارلوت القديم من بقايا الخبز ، وحاولنا استعادة الوصفة!
سوف تحتاج: 2 قطعة خبز أسود ، 2 كوب كريمة حامضة ، 1 كوب سكر ، 12 تفاح.
تحضير:
1. خذ الخبز الذي لا معنى له وابشره على مبشرة خشنة - تحصل على حوالي 2 كوب من فتات الخبز.
2. قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح ورشي عليهما برفق بالسكر واتركيه لمدة 10 دقائق.
3. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة - دعه يسخن ؛
4. ضع طبقة من فتات الخبز في قالب ، عليها - شرائح التفاح ، واسكب نصف السكر المتبقي فوقها ؛
5. كرر كل شيء مرة أخرى: فتات ، تفاح ، سكر.
6.تُسكب الكريما الحامضة فوق شارلوت وتوضع الطبقة الأخيرة من فتات الخبز ؛
7. اخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تتحول الطبقة العليا إلى اللون البني بشكل ملحوظ.