يمكن تحضير السلطات من الطماطم الطازجة أو المجففة بالشمس أو المخبوزة ، مع إضافة الخضار والأسماك واللحوم الأخرى والتوابل مع الصلصات اللذيذة. لقد جمعنا العديد من وصفات سلطة الطماطم الرائعة لتنويع قائمتك!
1. سلطة مع الطماطم الكرزية والأفوكادو والفلفل
الكثير من الخضار والأعشاب ، مع عصير الليمون وقطرة من زيت الزيتون. ما الذي يمكن أن يكون أكثر صحة ولذيذًا؟
سوف تحتاج: 1 أفوكادو ناضجة ، 8 طماطم كرزية ، 0.5 ليمون ، 3 أغصان كزبرة طازجة ، 0.5 حبة فلفل أخضر وبرتقالي ، 0.4 باقات بصل أخضر ، شبت ، زيت زيتون.
تحضير: اخرجي لب الأفوكادو بملعقة ، مقطعة إلى مكعبات ، ورشيها بسخاء مع عصير الليمون. نقطع الطماطم إلى نصفين ، نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، ونمزجها مع الأعشاب المفرومة والأفوكادو والملح ونصب الزيت.
2. سلطة الخيار والطماطم الإسبانية
دلل نفسك بسلطة لذيذة على الغداء ، والتي تظهر غالبًا على المائدة في المنازل الإسبانية.
سوف تحتاج: 3 طماطم ، 3 خيار طازج ، 2 بصل أحمر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خردل ديجون ، 2-3 فصوص ثوم.
تحضير: يُمزج الثوم المفروم في مرطبان صغير مع زيت الزيتون والخردل وعصير الليمون ، ويُغطّى ويُرج بقوة عدة مرات. ضعي الخضار في وعاء السلطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، في طبقات ، رشي الملح ثم اسكبيها بصلصة الثوم بالزيت. بديل الطماطم والبصل والخيار.
3. سلطة الطماطم المخبوزة
بعد الخروج إلى الطبيعة ، لا تنس أن تأخذ معك بعض الطماطم لتخبزها على الشواية وتحضر منها سلطة غير عادية!
سوف تحتاج: 6-8 طماطم متوسطة ، 1 قرن فلفل حار ، 1 رأس ثوم ، 0.4 حزمة كزبرة ، 0.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم.
تحضير: تقطع الطماطم على الأسياخ ، وتشوي الخبز ، وتقلب من وقت لآخر. قشر الطماطم وقطعيها بسكين واهرسيها قليلاً بالشوكة ، وتبليها بالثوم المفروم والفلفل الحار (يمكن تعديل الكمية). اسكبي تتبيلة من السكر والملح والخل وزيت السمسم.
4. سلطة مع طماطم وجبن موزاريلا وعيدان كابوريا
تصنع الطماطم الطازجة وعيدان السلطعون سلطة مشرقة جدًا ورائعة ، ويمنحها جبنة الموزاريلا طعمًا مغذيًا ودسمًا.
سوف تحتاج: 220 جرام كابوريا ، 2 طماطم ، 120 جرام جبنة موزاريلا ، 1 فص ثوم ، مايونيز.
تحضير: قطع الموزاريلا وعيدان السلطعون إلى مكعبات رقيقة. اختر الطماطم السميكة والكثيفة ، إذا لم يكن هناك أي شيء ، ثم قم أولاً بتقطيع الثمار إلى أربعة أجزاء ، وإزالة أماكن العصير بالبذور ، وقطع اللب إلى مكعبات ، ونقلها إلى وعاء السلطة مع بقية المكونات. يُضاف الثوم إلى السلطة ويتبل بالمايونيز.
5. سلطة "شكروب" من الطماطم والبصل
سلطة أوزبكية بسيطة للغاية ، من الأفضل طهي الكثير منها دفعة واحدة ، لأنه يتم تناولها بسرعة كبيرة!
سوف تحتاج: 1.2 كجم من الطماطم الطازجة ، 0.5 كجم من البصل ، 2.5 ملعقة صغيرة. ملح 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. الفلفل الأسود المطحون والأحمر الحار.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ، ويُسكب فوقها الماء المغلي ، ثم يشطف بالماء الجاري. إذا صادفت سلطة بصل حلو ، صب الماء المغلي عليها واشطفها. أضيفي الطماطم المقطعة إلى البصل ورشيها بالتوابل وقلبي بيديك.
20 سلطة مع أرز يستحيل مقاومتها
6. سلطة الخضار من الطماطم بالثوم
يضيف البلسميك وبذور الكراوية والأعشاب البروفنسية نكهة ورائحة إلى هذه السلطة.
سوف تحتاج: 6-7 طماطم مع لب كثيف ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. خل بلسمي ، 2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال مجففة ، رشة من بذور الكمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة البصل الجاهزة للسلطات.
تحضير: نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، ونخفق الزركشة في الخلاط مع الثوم والخل البلسمي والأعشاب البروفنسالية والملح وصلصة البصل.غطي شرائح الطماطم بخليط الطماطم العطري ورشيها ببذور الكراوية.
7. سلطة مع طماطم مجففة و ريحان
الريحان لهذه السلطة مناسب لكل من الطماطم الطازجة والمجففة ، ويمكن تحضير الطماطم المجففة بالشمس بنفسك عن طريق تجفيف أنصاف الطماطم في الفرن أو الميكروويف.
سوف تحتاج: 150 جرام طماطم مجففة ، 100 جرام جبنة موزاريلا ، 1 بصل أرجواني صغير ، 4 أغصان ريحان أو 0.5 ملعقة صغيرة. مجفف ، ملح ، زيت زيتون.
تحضير: ضعي الطماطم المجففة بالشمس ومكعبات الموتزاريلا ونصف حلقات البصل في وعاء ، أضيفي التوابل. نضع المزيج في برطمان ونملأه بزيت الزيتون ونتركه لمدة 24 ساعة في مكان بارد. يمكنك تخزين السلطة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام في الثلاجة.
8. سلطة طماطم مع صلصة الفجل
صلصة الفجل هي صلصة منسية لسلطات الخضار ، والتي تم تحضيرها في العصور القديمة.
سوف تحتاج: 3-4 حبات طماطم كبيرة ، 3 بيضات مسلوقة ، 1 فجل أخضر ، 160 مل كريمة حامضة ، 4 ريش بصل أخضر.
تحضير: قطع البيض والطماطم إلى مكعبات كبيرة. يُبشَر الفجل والملح عندما يبدأ العصير ويُعصر جيدًا ويُمزج مع القشدة الحامضة والبصل الأخضر المفروم جيدًا. تُترك مع الفجل المبشور والطماطم والبيض ، وتترك لمدة 5 دقائق.
9. سلطة الطماطم والتونة
بالنسبة للسلطة ، من الأفضل تناول طماطم كرزية صغيرة ، وبدلاً من بيض الدجاج ، يجب عليك شراء بيض السمان.
سوف تحتاج:
للسلطة: 1 علبة تونة بالزيت ، باقة أوراق خس ، 9-12 طماطم كرزية ، 8-9 بيض سمان (مسلوق جيدًا) ، 14 زيتون منزوع النوى ، 70 جرام جبن فيتا.
للتزود بالوقود: 2.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون بكر ممتاز ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
تحضير: ضعي أوراق الخس ، ممزقة إلى قطع صغيرة بيديك في وعاء السلطة. ضعي أنصاف بيض السمان وأرباع الطماطم فوقها. رشي أنصاف الزيتون ، ووزعي فيليه التونة بالتساوي ، المهروس بالشوكة ، وقلبيها واسكبي عليها بصلصة عصير الليمون وزيت الزيتون.
10. سلطة لاكومكا مع الطماطم والخبز المحمص
يتم تحضير مقبلات سلطة الطماطم اللذيذة مع إضافة الجبن الذائب والثوم وخبز الجاودار المحمص.
سوف تحتاج: 150 جرام خبز ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 3 جبن مطبوخ ، 2 فص ثوم ، 7-8 طماطم ناضجة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، فلفل مطحون.
تحضير: يُقطّع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج المايونيز مع الثوم ويُتبّل بالطماطم المفرومة ناعماً والجبن المطبوخ المبشور. رشي الفلفل الطازج المطحون وقطع الخبز المحمص.
11. سلطة طماطم بالمكسرات
سلطة لذيذة ومتعددة الاستخدامات مثالية لطاولة الأعياد كمقبلات أو كمكمل غذائي لمن يريدون إنقاص الوزن.
سوف تحتاج: 5 طماطم متوسطة الحجم ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الجوز المطحون ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. حبوب الخردل.
تحضير: قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة ، وزعي البصل المقطع إلى حلقات ، ورشيها بعصير الليمون ، ورشيها بالثوم المفروم والتوابل والمكسرات. تبلي السلطة بخليط الخردل والزيت.
12. سلطة طماطم كرزية مع كريمة حامضة
إذا لم تكن هناك طماطم كرزية صغيرة ، فاستخدم الطماطم المعتادة ، فقط اختر الفواكه غير الغنية جدًا.
سوف تحتاج: 15 طماطم كرزية ، 1 حزمة بصل أخضر ، 5 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الوسابي ، ملح البحر.
تحضير: نضع البصل الأخضر المفروم في الطبقة الأولى في وعاء السلطة ، ثم نضع شرائح الطماطم ، ونرش بالملح ، ثم نسكبها بمزيج من الكريما الحامضة والوسابي (يمكنك استبدال الخردل ، ولكن بعد ذلك لن تتحول الصلصة إلى صبغة خضراء جميلة ).
13. سلطة مع الطماطم والجرجير
تُباع مجموعة من أوراق الجرجير والطماطم اللحمية في محلات السوبر ماركت على مدار السنة ، مما يجعل من الممكن الاستمتاع بسلطات الفيتامينات في أي وقت!
سوف تحتاج: 1 حفنة من سلطة الجرجير ، 6 أنواع مختلفة من الطماطم (الوردي والأصفر والأحمر) ، 180 جرام جبن الماعز ، 0.3 ملعقة صغيرة. ريحان مجفف ، 3 بصل أخضر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 40 مل خل بلسمي ، ملح الهيمالايا.
تحضير: نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، وننقلها إلى طبق مسطح مغطى بأوراق الجرجير. توضع الطماطم في طبقات ، بالتناوب بين الأحمر والأصفر والوردي ، ويرش كل طبقة بالملح والريحان والفلفل. يُسكب البصل الأخضر المفروم على السلطة ، ويُرش بالمكعبات أو فتات جبن الماعز الخشن. يُغطى بالخل البلسمي وزيت الزيتون.
14. سلطة أنثل مع الطماطم الصفراء
تعزز الطماطم الصفراء بشكل كبير نكهة سلطة اللحم مع الجبن والبطاطا.
سوف تحتاج: 220 جرام فيليه دجاج مسلوق ، 2-3 طماطم صفراء ، 2 بطاطس ، 2 خيار ، 140 جرام جبنة قاسية ، 2 فص ثوم ، بهارات وزيت دوار الشمس ، مايونيز.
تحضير: تقلى البطاطس المبشورة جيدًا بالزيت حتى تحصل على ظل كراميل لامع. تبرد عن طريق دهن طبقة رقيقة على مناديل ورقية. ضعي معظم لحم الدجاج في الطبقة الأولى على طبق مسطح ، وفرشيه بالمايونيز ، وقطع الخيار المفروم جيدًا (ثلثي القاعدة المحددة) ، ومرة أخرى بالمايونيز.
ثم ضعي طبقة من الطماطم (2/3) مقطعة إلى مكعبات ورشها بالثوم والملح والمايونيز. ضعي معظم الجبن المبشور ، وغطيه بالمايونيز ، ثم كرري الطبقات مع باقي المكونات. نتيجة لذلك ، تحصل على سلطة على شكل شريحة ، والتي تبقى مدهونة من جميع الجوانب بالمايونيز ومغطاة بشرائح البطاطس المقلية.
15. سلطة الطماطم والنعناع الطازج
الطماطم الطازجة رائعة مع النعناع ، وتحول تتبيلة الليمون الحارة سلطة الخضار العادية إلى وجبة خفيفة ذات مذاق لا يُضاهى!
سوف تحتاج: 1 كجم من الطماطم الناضجة ، 1 باقة نعناع طازج ، 3 بصل بنفسجي ، 2 فلفل حلو (أصفر وأحمر) ، 6-7 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون بكر ممتاز 1 ليمون صغير.
تحضير: يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويرش بالملح ويترك لمدة 10 دقائق. نقطع الطماطم إلى شرائح ونخلطها مع البصل المملح والفلفل الحلو المفروم والنعناع. اخفقي زيت الزيتون مع عصير الليمون وملح البحر ورشة من الفلفل الحار ، وتبلي السلطة ، وزينها بأوراق النعناع.
سلطة بعصي السلطعون والطماطم: 15 وصفة لذيذة
16. سلطة مع ملفوف وطماطم وخيار
من الأفضل تحضير الصلصة الخاصة بهذه السلطة البسيطة والمتواضعة من الكريمة الحامضة عالية الجودة التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح من 10 إلى 15 بالمائة.
سوف تحتاج: 0.25 شوكة من الملفوف الأبيض ، 2 خيار ، 2 طماطم كبيرة ، 1 حفنة من البصل الأخضر ، 0.3 حزمة شبت ، 2 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، قشدة حامضة.
تحضير: نقطع الكرنب والخيار جيدًا ، والملح قليلاً وتذكر بيديك حتى يصبح طريًا ويترك العصير يتدفق. إذا كانت الخضار صغيرة ، يمكنك تخطي هذه الخطوة ببساطة عن طريق وضع الملفوف المقطّع إلى شرائح رفيعة في وعاء السلطة. تُضاف شرائح الطماطم والبصل الأخضر المفروم والشبت والبهارات والخردل وتتبل بالكريمة الحامضة.
17. سلطة "الطماطم تحت معطف الفرو"
مقبلات رائعة للحوم أو الأسماك ، يتم تحضيرها بسهولة ومن منتجات عادية رخيصة الثمن ، لكن النتيجة دائماً مذهلة!
سوف تحتاج: 240 جرام جبنة موزاريلا ، 3 بيضات مسلوقة ، 5 طماطم كبيرة ، 3 فصوص ثوم ، مايونيز ، أعشاب طازجة.
تحضير: قسّم كل الطعام إلى نصفين ، ضعي أولاً جزءًا من مكعبات الطماطم والبيض المبشور والجبن ، ثم كرر الطبقات. تُغطى طبقات الخس بالمايونيز الممزوج بالثوم والأعشاب المقطعة والفلفل المطحون.
18. سلطة بالدجاج والفطر والطماطم الوردية
يمكن بالطبع استبدال الفطر البري في هذه الوصفة بالفطر العادي من السوبر ماركت ، مع إضافة القليل من توابل الفطر لتعزيز النكهة.
سوف تحتاج: 220 جرام دجاج فيليه ، 180 جرام فطر الغابة المسلوق ، 1 بصل كبير ، 2-3 طماطم ، 190 جرام جبنة صلبة ، مايونيز منزلي.
تحضير: نقطع الدجاج إلى مكعبات ونقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. احفظي البصل بشكل منفصل ، أضيفي الفطر المقطّع إلى شرائح. قطّعي الطماطم إلى مكعبات مع إزالة البذرة من الأماكن التي تحتوي على الكثير من العصير وإلا سيتكون الكثير من السوائل في السلطة.اجمع السلطة في طبقات ، ودهن كل منها بالمايونيز: اللحم والفطر بالبصل والطماطم. يُرش الجزء العلوي والجوانب من الخس بالجبن المبشور جيدًا.
19. سلطة الطماطم والفول
الفاصوليا المعلبة أو المسلوقة مناسبة للسلطة ، ولكن يجب أن تكون الطماطم ناضجة ودائما مع لب كثيف.
سوف تحتاج: علبة فاصوليا حمراء معلبة ، 2 بيضة مسلوقة ، 2 طماطم ، 150 جرام لحم خنزير ، 110 جرام جبنة صلبة ، 2 فص ثوم ، مايونيز.
تحضير: اخلطي النقانق المقطعة مع البيض المبشور والجبن ، وأضيفي الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة. تُسكب الفاصوليا المغسولة في السلطة ، وتُمزج المايونيز مع الثوم المفروم وتُمزج مع باقي المكونات.
20. سلطة مع الطماطم والبازلاء الخضراء
هذه الوصفة تصنع سلطة خضروات مشرقة ومقرمشة يمكنك طهيها كل يوم!
سوف تحتاج: 300 جرام من الملفوف الأبيض والبازلاء الخضراء المجمدة ، 3 حبات طماطم حمراء ، 2 خيار ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون أو جريب فروت.
تحضير: اغمس البازلاء الخضراء في الماء المغلي المملح ، واطبخها لمدة خمس إلى ست دقائق ، ثم اشطفها وانقلها إلى وعاء السلطة. يُضاف الملفوف المبشور ، شرائح الطماطم والخيار. يُخفق الجريب فروت (الطازج) أو عصير الليمون بخلاط مع الزبدة والتوابل ، ويُسكب في وعاء السلطة ويُحرّك.