فطائر التفاح محبوبة لسهولة تحضيرها ولأنها محبوبة من قبل الجميع تقريبًا ، دون استثناء. بالإضافة إلى ذلك ، لا يقتصر تنوعها على شارلوت القياسي فقط. لقد جمعنا في وقت واحد 15 وصفة لفطيرة التفاح خطوة بخطوة لكل ذوق!
1. فطيرة التفاح الهنغارية
ربما تكون واحدة من أسهل وصفات خبز التفاح في العالم.
سوف تحتاج: 120 جرام زبدة ، 130 جرام دقيق ، 150 جرام سكر ، 160 جرام سميد ، 7 جرام بيكنج بودر ، 7 تفاح ، قرفة.
تحضير:
1. تخلط جميع المكونات الجافة ، وتقشر وتفرك التفاح على مبشرة خشنة.
2. غطي النموذج برق ، دهنه بالزيت بكثافة واسكب طبقة من الخليط الجاف. ضعي التفاح في طبقة من نفس السماكة ، وقومي بالتبديل حتى نهاية المكونات. يجب أن يكون الأخير هو المزيج الجاف.
3. ضعي الزبدة فوق الفطيرة واخبزيها لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
2. فطيرة بالتفاح والزبيب والمشمش المجفف
إذا كنت تحب الفواكه المجففة والفواكه المسكرة - فلا تحرم نفسك من أي شيء!
سوف تحتاج: 1.5 كوب دقيق ، 10 جرام بيكنج بودر ، رشة ملح ، 2 بيضة ، 0.5 كوب سكر ، 0.3 كوب زيت نباتي ، ملعقتان كبيرتان لكل منهما. رم ، عسل وعصير ليمون ، بشر 1 ليمونة ، 3 تفاح ، 0.5 كوب زبيب ومشمش مجفف.
تحضير:
1. صب الماء المغلي على الفواكه المجففة حتى تنتفخ. قشر وقطّع التفاح إلى مكعبات.
2. يخفق البيض مع السكر ويضاف إليه الزيت النباتي والعسل والقشر. يقلب ويضاف عصير الليمون والروم مع التحريك باستمرار.
3. أضيفي الطحين المنخل ببطء مع البيكنج بودر إلى خليط البيض.
4. أضيفي التفاح والزبيب والمشمش المجفف إلى العجينة ، ضعي الخليط في صورة مدهون واخبزيها لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
3. جديلة اللبن الرائب مع التفاح
الوصفة المثالية لفطيرة التفاح للشاي أو القهوة.
سوف تحتاج: 180 جرام جبن قريش 9٪ ، 120 جرام زبدة ، 2 بيضة ، 100 جرام سكر ، 350 جرام طحين ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 700 غرام تفاح ، 2 ملعقة كبيرة. نشاء.
تحضير:
1. يطحن اللبن الرائب من خلال غربال ويضاف إليه 1 بيضة ومكعبات زبدة و 70 جرام سكر ودقيق وبيكنج بودر. اعجن العجينة بسرعة ثم ضعيها في الثلاجة.
2. قطّعي التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة واخلطيها مع السكر المتبقي والنشا.
3. افردي العجينة على شكل مستطيل 4 مم ، وضعي الحشوة في المنتصف ، واجعلي الحواف الحرة شقوقًا.
4. لف الحواف بضفيرة واحدة تلو الأخرى واخبز الكيك لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
4. فطيرة التفاح الأمريكية
فطيرة سهلة بكل ما للكلمة من معنى ، تكاد لا تحتوي على عجين.
سوف تحتاج: 1 كيلو تفاح ، 190 جرام سكر ، 400 جرام دقيق ، 225 جرام زبدة ، 2 بيضة ، قرفة.
تحضير:
1. اخفقي الزبدة مع 50 غ من السكر حتى تصبح ناعمة ، أضيفي بيضة واحدة وصفار. نضيف 350 جم من الدقيق هناك ونعجن العجينة جيداً ونضعها في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي لمدة 45 دقيقة.
2. قشر التفاح ، وقطّع إلى شرائح ولفّها في مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
3. اخلطي باقي السكر بالدقيق والقرفة وأضيفي إليها التفاح.
4. افردي ثلث العجين برفق وضعيه في قالب ، شكلي الجوانب وضعي الحشوة فوقها.
5. افردي باقي العجينة ، وغطي الكعكة ، وأعمي الجوانب واصنع بعض الثقوب حتى يهرب البخار. يُدهن الوجه ببياض البيض المخفوق ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
فطيرة عجين الفطير: 15 وصفة لذيذة
5. فطيرة التفاح بالشوكولاتة
في بعض الأحيان تسمى هذه الحلوى أيضًا "الفطيرة الروسية".
سوف تحتاج: 250 جرام زبدة ، 250 جرام سكر ، 200 جرام دقيق ، 15 جرام بيكنج بودر ، 50 جرام مكسرات مطحونة ، 50 جرام شوكولاتة داكنة ، 4 ملاعق كبيرة. رم ، 5 تفاح ، 4 بيضات ، قرفة.
تحضير:
1. قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات واخلطه مع الروم.
2. اخفقي الزبدة المخففة مع السكر ثم أضيفي البيض واستمري في الخفق. أضيفي الدقيق ببطء مع البيكنج بودر والقرفة والمكسرات المطحونة والشوكولاتة المبشورة.
3. اخلطي التفاح مع العجينة وضعيها في قالب. تخبز لمدة ساعة على 180 درجة ، وتغطى بورق قبل 15 دقيقة من النهاية.
6. فطيرة التفاح والتوفو العجاف
في الواقع ، هذا بسكويت بسيط بحشو يمكن طهيه حتى أثناء الصيام.
سوف تحتاج: 300 جرام طحين ، 150 مل زيت نباتي ، 7 ملاعق كبيرة. ماء بارد ، 6 ملاعق كبيرة.سكر ، 3 تفاحات ، رشة ملح ، 180 جرام توفو ، 30 جرام لوز.
تحضير:
1. يُطحن الزبدة بالدقيق وثلث السكر ورشة صغيرة في فتات صغيرة ، يُضاف الماء ويُعجن العجينة. افرديها على ورقة خبز.
2. اهرسي التوفو بالشوكة واخلطيهم مع باقي السكر واللوز المفروم. ضعي العجين على السرير.
3. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ويوضع فوقها. اطوِ حواف العجينة برفق لتشكيل الحواف. اخبز لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.
7. فطيرة تفاح فرنسية
التفاح الحلو أكثر ملاءمة لملء القشدة الحامضة.
سوف تحتاج: 750 جرام تفاح ، 150 جرام سكر ، 150 جرام كريمة حامضة ، 100 جرام طحين ، 4 بيضات ، 75 جرام زبدة ، 50 جرام نشاء ، 2 ملعقة كبيرة. سكر الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر ، قليل من الملح ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
تحضير:
1. اخفقي الزبدة و 100 غرام من السكر ، أضيفي نصف سكر الفانيليا والملح. أضف 2 بيضة هناك ، ثم - الدقيق مع النشا والبيكنج باودر.
2. ضعي العجينة في طبق للخبز في طبقة متساوية ، ثم وزعي شرائح التفاح فوقها واضغطي برفق. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة في قاع الفرن.
3. اخفقي الكريما الحامضة مع البيض المتبقي والسكر ، ثم اسكبيها في فطيرة نصف جاهزة واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى في منتصف الفرن. يرش السكر البودرة في النهاية.
8. نفخة فطيرة التفاح
أي معجنات من الفطائر الجاهزة تعتبر رائعة بالنسبة لهذه الوصفة الفطيرة.
سوف تحتاج: 500 جرام عجين الفطير ، 400 جرام 20٪ كريمة حامضة ، 100 جرام عسل ، 2 بيضة ، 5 تفاح ، 50 جرام زبدة ، قرفة.
تحضير:
1. اقلي التفاح حتى يصبح طرياً في الزبدة ، أضيفي إليه العسل والقرفة.
2. اخفقي الكريما الحامضة مع البيض واخلطيها مع التفاح المبرد قليلاً.
3. افردي عجين الفطير على صفيحة خبز ، وضعي الحشوة واطوِها على الحواف. إذا رغبت في ذلك ، ادهني الفطيرة بالبيض واخبزيها لمدة 35 دقيقة على 200 درجة.
فطيرة كلاسيك زيبرا: 8 وصفات للطبخ في الفرن
9. فطيرة التفاح "روز"
إنه ليس لذيذًا جدًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا!
سوف تحتاج: 270 جرام دقيق ، 7 جرام خميرة جافة ، 60 جرام زبدة ، 120 مل حليب ، 4 ملاعق صغيرة. سكر ، رشة ملح ، 2-3 تفاح.
تحضير:
1. تخلط الخميرة وملعقة سكر و 25 مل من الحليب الدافئ وتترك لمدة 7 دقائق.
2. نضيف قطع الزبدة واللبن المتبقي مع السكر والملح والخميرة إلى الدقيق المنخل. اعجن العجينة وسخنها لمدة 1.5 ساعة.
3. افردي العجينة بشكل رقيق وقطعيها إلى مستطيلات بعرض 2 سم ، قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي شرائح من العجين في الشكل على طول الجانب ، ثم - تفاح ، مرة أخرى العجين - وهكذا دواليك حتى المنتصف. إذا رغبت في ذلك ، قم بالفرشاة بالكريمة أو الصفار واخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
10. فطيرة بالتفاح واللبن والعسل
قطّعي التفاح إلى شرائح أكبر حجمًا لتجعلهم يشعرون بتحسن في حشوة الزبادي.
سوف تحتاج: 150 جرام دقيق ، 100 جرام سميد ، 0.5 ملعقة صغيرة. صودا ، 150 جرام فيلادلفيا ، 100 جرام سكر ، 6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، رشة ملح ، فانيلين ، 500 جرام تفاح ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. عسل ، 150 جرام زبادي ، 1 ملعقة كبيرة. النشا والزنجبيل والقرفة.
تحضير:
1. قطّع التفاح المقشر إلى شرائح كبيرة وقم بتسخينه في مقلاة مع العسل لبضع دقائق.
2. اخلطي فيلادلفيا ، 70 جم سكر ، فانيلين ، ملح وزيت نباتي. أضيفي الدقيق وبيكربونات الصودا إلى الجبن ببطء ، واعجن العجينة ، ثم دحرجها في قالب وشكل الجوانب.
3. اخلطي البيض واللبن وبقايا السكر والعسل من مقلاة والتوابل حسب الرغبة ، أضيفي النشا وملعقة أخرى من السميد.
4. ضعي التفاح على العجينة ، غطيها بالزبادي واخبزيها لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
11. جبن قريش قصير وفطيرة تفاح
على عكس معظم الوصفات المماثلة ، هنا يدخل الجبن القريش في الحشوة وليس في العجين.
سوف تحتاج: 500 غرام من الجبن ، 1 كجم من التفاح ، 200 غرام من الزبدة ، 2 كوب من الدقيق ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، 4 بيضات ، 1.5 كوب من السكر ، القرفة ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
تحضير:
1. يطحن 3 صفار و 0.5 كوب سكر ويضاف الزبدة الطرية والدقيق ويعجن عجينة سميكة. في النهاية نضيف القشدة الحامضة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. اهرسي الجبن و 1/3 كوب سكر مع صفار واحد. قشر وقطع التفاح بشكل منفصل إلى شرائح رفيعة.
3. افردي العجينة على صفيحة خبز وشكليها على شكل حواف. انشر الجبن وحشوة التفاح في طبقات ، ورشي القرفة على الوجه.
4. أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 35 دقيقة على 200 درجة.قبل دقيقتين من النهاية ، قم بتغطيته بالرغوة من البروتينات المخفوقة بالسكر وأعده.
12. فطيرة بالتفاح واليقطين
العجينة طرية وناعمة للغاية ، بنكهة اليقطين وحامض التفاح.
سوف تحتاج: 0.5 كوب سكر ، 3/4 كوب دقيق ، 1 كوب يقطين مبشور ، تفاح ، كفير وسميد ، 2 بيضة ، 70 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 2 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر والقرفة والزبيب.
تحضير:
1. يخلط السميد مع الكفير ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، ابشر اليقطين مع التفاح واخلطه مع السكر.
2. نضيف الزبدة المذابة إلى السميد مع البيض ونخلط ونضيف الدقيق المنخل مع البيكينج باودر والقرفة. يضاف الزيت النباتي ويخلط مع العجينة.
3. في نفس العجينة نضيف الزبيب واليقطين والتفاح ، ونخلط مرة أخرى وننقل إلى القالب. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
12 وصفة حول كيفية صنع عجينة قصيرة مع الجبن القريش
13. فطيرة التفاح بالسميد
هذا ليس المن العادي ، والذي يشبه إلى حد ما الحلوى في التناسق.
سوف تحتاج: 200 جرام طحين ، 200 جرام سميد ، 160 جرام سكر ، 1.5 كجم تفاح ، 15 جرام سكر فانيليا ، 1 بيضة ، 100 مل زيت نباتي ، 350 مل حليب.
تحضير:
1. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة ، واخلطه مع سكر الفانيليا واتركه حتى يقف.
2. يُمزج السميد والطحين والبيكنج بودر والسكر ، ويوضع ثلث خليط الطحين في قاع القالب.
3. ضعي التفاح المبشور فوقها ، لكن لا تضغطي عليه ، وغطيه بطبقة أخرى من السميد. كرر طبقة أخرى من نفس الشيء ، واترك القليل من الخليط الجاف.
4. اخفقي 300 مل من الحليب مع البيض والزيت النباتي واسكبي فوق الكيكة بالتساوي. اخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
5. صب الحليب المتبقي فوق سطح الكيك وغطيه ببقية الفتات الجافة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى واتركيها لمدة 3 ساعات على الأقل.
14. فطيرة البطاطس بالتفاح
هل صادفت شيئًا أكثر إبداعًا؟
سوف تحتاج: 250 جرام طحين ، 7 جرام خميرة جافة ، 150 مل حليب ، 35 جرام زبدة ، 1 صفار ، رشة ملح ، 400 جرام بطاطس ، 250 جرام تفاح ، 1 بصلة ، بهارات ، 150 جرام جبن ، 200 مل كريمة ، 1 بيضة.
تحضير:
1. اخلطي الدقيق مع الخميرة وأضيفي إليها الحليب الساخن والزبدة. نضيف الصفار والملح هناك ونعجن العجينة المرنة ونتركها دافئة لمدة نصف ساعة.
2. ابشري التفاح والبطاطس ، أضيفي نصف حلقات البصل وتبليها حسب الرغبة.
3. افردي العجينة في قالب وشكلوا الجوانب. قم بإخراج الرطوبة الزائدة من الحشوة وضعها في الأعلى. قم بتشغيل الفرن 180 درجة وأرسل الكيك على الفور ليبرد لمدة 20 دقيقة.
4. ابشر الجبن واخلطه مع البيض والقشدة والبهارات. أخرجي الفطيرة واسكبيها وأعيديها لمدة نصف ساعة أخرى.
15. فطيرة بالتفاح والبصل ولحم الصدر
وصفة أخرى غير عادية للغاية في اختيارنا!
سوف تحتاج: 1 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 100 غرام من الجبن ، 4 ملاعق كبيرة. الحليب ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 400 جرام بصل ، 70 جرام لحم صدر مدخن ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 4 تفاح ، 1 كوب كريمة حامضة ، 3 بيضات ، 100 جرام جبن ، بهارات.
تحضير:
1. نخلط الدقيق المنخل بالزيت النباتي والحليب وجبن القريش ونعجن العجينة ونضعها في الثلاجة.
2. قطّعي اللحم إلى مكعبات والبصل إلى حلقات واقليهما بشكل منفصل في زبدة عديمة الرائحة. قشر التفاح وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
3. يخفق البيض مع الكريمة والجبن المبشور ويضاف البصل والتفاح.
4. وزّعي العجينة على قعر وجوانب القالب ، وضعي الحشوة ورشيها بلحم الصدر. اخبزيها لمدة 40-60 دقيقة عند 210 درجة.