هل تعتقد أن ملكة فطائر التفاح هي شارلوت؟ لكن لا ، لأن حلوى أخرى مذهلة تتنافس معها بثقة على المركز الأول. يُعتقد أنه كان يتم تقديمه غالبًا للضيوف في منزل Tsvetaevs ، على الرغم من أن لا أحد يعرف على وجه اليقين ما إذا كان الأمر كذلك. على أي حال ، إنه جيد بلا شك ويستحق الاهتمام. إليك 4 وصفات خطوة بخطوة لفطيرة تفاح Tsvetaevsky مع حشوة ناعمة!
1. Light Tsvetaevsky فطيرة التفاح
حنان هذه الفطيرة الهلامية محسوسة في كل قضمة!
سوف تحتاج:
للاختبار: 250 غرام دقيق 1 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر ، 100 جرام زبدة ، 50 جرام كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 60 جرام سكر ، رشة ملح.
لملء: 4-5 تفاح ، 350 مل كريما حامضة ، 100 جرام سكر ، 20 جرام نشاء ذرة ، 2 بيضة ، فانيليا.
تحضير:
1. يُمزج القشدة الحامضة الباردة والبيض والسكر ورشة ملح مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
2. اطحن البيكنج بودر المنخول مع الزبدة الباردة باليد أو في الخلاط حتى يتفتت.
3. اخلطي المزيجين بأسرع ما يمكن ، ولفي العجين على شكل كرة ووزعيه على الشكل. ضعه في الثلاجة.
4. قطع التفاح إلى شرائح رفيعة ورشه بعصير الليمون. وزعيها بالتساوي على العجينة.
5. للسكب ، اخلطي البيض مع السكر ، ثم أضيفي الفانيليا والقشدة الحامضة والنشا. تُسكب الفطيرة وتُخبز لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.
فطيرة التفاح بالفرن: 15 وصفة سريعة ولذيذة
2. دقيق فطيرة تفاح Tsvetaevsky
بسبب النسب المختلفة ، فإن العجين أخف وزنا.
سوف تحتاج:
للاختبار: 150 جرام زبدة ، 125 مل كريمة حامضة ، 200 جرام طحين ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
لملء: 4-6 تفاح ، 350 مل كريما حامضة ، 1-2 بيضة ، 250 جم سكر ، 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا ، 40 جم طحين.
تحضير:
1. اخلطي الزبدة المذابة مع القشدة الحامضة ، ثم أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر.
2. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. ثم افرديها في طبقة رقيقة وضعيها في قالب ذي جوانب وأعيديها إلى الثلاجة.
3. اخفقي مكونات السكب حتى تصبح ناعمة.
4. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، ثم نسكبه فوق الحشوة ويوضع في الفرن لمدة 50-60 دقيقة على 180 درجة. من الأفضل وضع الفطيرة النهائية في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات أولاً.
نبيذ الكشمش الأسود محلي الصنع: 3 وصفات سهلة
3. تسفيتيفسكي فطيرة التفاح بالسكر
إذا كنت تفضل الحلويات الأكثر حلاوة ، فهذا هو خيارك!
سوف تحتاج:
للاختبار: 290 جرام دقيق ، 80 جرام سكر ، 140 جرام كريمة حامضة ، 140 جرام زبدة ، 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، قليل من الملح.
لملء: 700 جرام تفاح ، 300 جرام كريمة حامضة ، 180 جرام سكر ، 2 بيضة ، 8 جرام سكر فانيليا ، 1.5 ملعقة كبيرة. النشا ، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق.
تحضير:
1. في وعاء الخلاط ، اخفقي مكعبات الزبدة الباردة والسكر والملح والقشدة الحامضة.
2. نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر إلى الخليط ونعجن العجينة بسرعة. اتركه في الغلاف البلاستيكي في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. اخفقي جميع مكونات الحشوة بالخلاط وأضيفي النشا والدقيق.
4. افردي العجينة في شكل ، وضعي شرائح رقيقة من التفاح المقشر وغطيها بحشوة الكريمة الحامضة. تُخبز الفطيرة لمدة ساعة على 180 درجة حتى يجف السكب.
كيفية شحم الملح: 4 وصفات في المنزل
4. فطيرة تفاح Tsvetaevsky مع تلذذ
يمنح نكهة الليمون الكيك نكهة ورائحة أكثر تعبيراً.
سوف تحتاج:
للاختبار: 300 جرام دقيق ، 150 جرام كريمة حامضة ، 120 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، قليل من صودا الخبز ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
لملء: 5 تفاح ، عصير ليمون وبشر ، 200 جرام سكر بني ، 2 بيضة ، 200 جرام كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق رشة ملح.
تحضير:
1. تُمزج جميع مكونات العجين الجاف في وعاء ، وتُضاف الزبدة الطرية ويُطحن حتى يصبح الفتات.
2. نضيف القشدة الحامضة ونعجن العجينة بسرعة. لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة خضروات ، املئيها بعصير الليمون واخلطيها بالقشر.
4. اخفقي البيض والسكر حتى يثخن ، ثم أضيفي باقي المكونات واخلطي.
خمسة.اهرسي العجينة ووزعيها حسب الشكل ووزعي التفاح وغطيها بالكريمة. اخبزي الفطيرة على حرارة 170 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
