Chakhokhbili هو طبق دجاج جورجي كلاسيكي ، مع أو بدون خضروات متنوعة. إنه لذيذ جدًا وخفيف جدًا وسهل التحضير أيضًا. لقد قمنا بتجميع 10 وصفات رائعة من أجلك ، لذا اختر أفضل وصفات تفضلها!
1. دجاج جورجي تشاخوخبيلي
نوصي بأخذ دجاجة كاملة وتقطيعها إلى أجزاء.
سوف تحتاج: 1.5 كجم دجاج ، 1 بصل ، 2 ملاعق كبيرة لكل منهما. خضروات وزبدة ، ثوم ، 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 200 جرام من صلصة الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. حشيشة السنيلي ، ريحان وبقدونس ، فلفل حار ، بابريكا ، ملح وسكر.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والثوم إلى شرائح ، ويقلى في مزيج من زيتين ، ثم يوضع في وعاء. في نفس المكان ، تُقلى قطع الدجاج من جميع الجهات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نضع البصل والثوم على الدجاج ، ونرش جميع البهارات ونضيف صلصة الطماطم في النبيذ. غطي المقلاة بغطاء والمسكرة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. جشوخبيلي من الدجاج مع الطماطم
الطماطم الطازجة بدلاً من الصلصة أو المعكرونة أفضل بكثير للشخوخبيلي!
سوف تحتاج: 1.2 كجم دجاج ، 3 طماطم ، 2 بصل ، 1 حزمة كزبرة ، 1 فلفل حار ، ثوم و بهارات.
تحضير: نقطع الدجاج إلى قطع ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى الدجاج. الجثث كلها معًا لمدة 10 دقائق.
يقطع البصل بشكل خشن ويقلى بشكل منفصل ويضاف إلى الدجاج أيضًا. استمر في الغلي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، مغطى. في النهاية ، أضيفي التوابل والأعشاب المقطعة والثوم المهروس ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
3. جشوخبيلي من الدجاج مع الخضار
يعد طهي الشخوخبيلي على الفور مع الخضار أكثر ملاءمة ، لأنه يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 1 كجم طماطم ، 300 جرام فلفل ، 300 جرام فاصوليا خضراء ، 1 رأس ثوم ، 1 حزمة كزبرة ، توابل.
تحضير: نقطع الدجاج إلى قطع ونقلى قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع الطماطم والفلفل ونضيف كل الخضار والفاصوليا إلى اللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، ويُغطى على نار خفيفة. أخيرًا ، أضيفي البهارات والثوم والأعشاب واتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق أخرى.
تتبيلة كباب الدجاج: 15 وصفة لذيذة
4. جشوخبيلي من الدجاج مع الباذنجان
الباذنجان ضيف متكرر لأي وصفات جورجية!
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج ، 1 باذنجان ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 بصلة ، 250 مل عصير طماطم ، بهارات ، ثوم ، أعشاب.
تحضير: نقطع الباذنجان إلى أرباع حلقات ، يقطع البصل ناعماً ويقطع الدجاج إلى قطع خشنة. اقلي الدجاج قليلاً حتى يمسك ، ضعي الباذنجان والذبيحة فوقها لمدة 10 دقائق.
يُضاف الثوم والبصل والسكر وجميع البهارات إلى المقلاة ويُحرّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب عصير الطماطم ويُغلى ويُخفّف الحرارة واستمر في الغليان تحت الغطاء حتى ينضج اللحم.
5. جشوخبيلي من الدجاج والبطاطا
ربما تكون الوصفة الأكثر إرضاءً وشمولية في مجموعتنا.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 5 بصل ، 2 طماطم ، 4 بطاطس ، 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. زبدة وزيت نباتي ، بابريكا ، كزبرة ، حلبة ، حشيشة السوني ، توابل أخرى ، كزبرة.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغلي في الماء حتى تنضج. قشر الطماطم واقطعها في الخلاط. تقلى قطع الدجاج من جميع الجهات ، وخلال هذا الوقت ، نقطع البصل إلى نصف حلقات سميكة.
قللي الحرارة واتركي الدجاج على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة اقلي البصل بشكل منفصل. أضيفي البهارات والطماطم إليها ، واخلطيها جيدًا واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. تُسكب الصلصة فوق الدجاج ويُحرّك ويُطهى على نار متوسطة. في النهاية ، أضيفي البطاطس والأعشاب والقليل من الماء حسب الحاجة ، وسخني كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق.
تتبيلة الدجاج بالفرن: 15 من ألذ الوصفات
6. جشوخبيلي من الدجاج بالفطر
ليست كلاسيكية تمامًا ، ولكنها تنوع شهي للغاية!
سوف تحتاج: 900 جرام دجاج ، 3 بصل ، 200 جرام فطر ، 4 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم ، 500 مل من الماء.
تحضير: نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونقلى من جميع الجوانب على نار عالية.يقطع البصل بشكل خشن ويقلى بشكل منفصل ، وفي النهاية يضاف إليه الفطر المفروم.
نسكب البصل مع الفطر في معجون الطماطم مع الماء ونخلط جيدا ونضع الدجاج هنا. أضيفي التوابل حسب الرغبة ، وخففي الحرارة والمسكرة على حرارة لا تقل عن 30-40 دقيقة.
7. جشوخبيلي من الدجاج بالمكسرات
حفنة من الجوز ستجعل الشاخوخبيلي أكثر ثراءً في الذوق.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 500 جرام طماطم في عصيرها الخاص ، 4 بصل أحمر ، 4 فصوص ثوم ، 0.5 حزمة بقدونس ، بهارات ، أفيكا ، أعشاب ، 100 جرام جوز ، 1 فلفل حار ، 200 مل ماء ، زيت نباتي .
تحضير: نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُقطع البصل بشكل منفصل ويطهى ، ويُضاف إليه الطماطم والخلطة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى.
تُمزج جميع البهارات والمكسرات المخلوطة والثوم المفروم. أضف الكتلة الحارة إلى صلصة الطماطم ، والفلفل الحار هناك ، وبعد دقيقتين - الدجاج والماء. قم بتغطية الذبيحة حتى ينضج الدجاج.
8. دجاج جاخوخبيلي في الفرن
من الأفضل تحضير الطبق في مرجل من الحديد الزهر أو وعاء من الفخار!
سوف تحتاج: 700 جرام دجاج ، 2 بصل ، 500 جرام طماطم ، 1 فلفل حار ، 5 فصوص ثوم ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: اقطع الطماطم في الخلاط أو ابشرها. يقطع البصل بشكل خشن ، يقطع الثوم والفلفل الحار ، ويقسم الدجاج إلى أجزاء.
اقلي الدجاج قليلًا من جميع الجوانب وأضيفي البصل في النهاية. نضع اللحم في قالب ونرشه بالتوابل ونضيف الثوم والفلفل الحار ثم نغطيهم بالبندورة المبشورة. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ، ثم تُرش بالأعشاب.
طريقة طبخ الدجاج: 10 وصفات بسيطة ولذيذة
9. تشخوخبيلي الدجاج في طباخ بطيء
سنخبرك كيف وبأي تسلسل لطهي تشاخوخبيلي مع الخضار في طباخ بطيء!
سوف تحتاج: 500 جرام دجاج ، 3 طماطم ، 1 فلفل ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، أعشاب ، زيت و بهارات.
تحضير: نقطع الدجاج إلى قطع خشنة ، نقطع الطماطم في الخلاط ونبشر الجزر. يقطع البصل والفلفل إلى أنصاف حلقات ويقطع الثوم ناعماً.
اقلي الدجاج في طنجرة بطيئة لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء مع التحريك باستمرار. بعد 5 دقائق نضيف البصل والجزر وبعد 2-3 دقائق أخرى نضيف الفلفل. نضيف البهارات والطماطم المفرومة إلى الطبق ويطهى على وضع الحساء لمدة نصف ساعة. يرش بالأعشاب في النهاية.
10. دجاج جاخوخبيلي في المايكرويف
يبدو الأمر رائعًا ، ولكن مع ذلك ، سيكون الطبق الجورجي الكلاسيكي رائعًا!
سوف تحتاج: 1.2 كجم من الدجاج ، 2 بصل ، 500 جرام من الطماطم في عصيرهم الخاص ، 3 فصوص ثوم ، رشة فلفل حار ، 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية والأعشاب والتوابل.
تحضير: نضع البصل المفروم والزيت في الطبق ويطهى لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة. يُضاف الدجاج إلى البصل ويُغطى بالميكروويف لمدة 10 دقائق أخرى.
تُسكب الطماطم فوق الدجاج وتُرش بالتوابل وتُعاد مرة أخرى لمدة 10 دقائق. قللي الطاقة إلى متوسطة أو منخفضة واطهيها لمدة 20 دقيقة حتى تنتهي. ثم امزجيها وارجعيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى.